GESTION DE LAS OPERACIONES

UNIDAD 1 – TAREA 2 – INFORME PLANECION ESTRATEGICA Y GESTION DE LA

DEMANDA

PRESENTADO A LA TUTORA:

DORA STELLA FALLA DIAZ

ENTREGADO POR LOS ESTUDIANTES:

JOHANA ANDREA ALARCON SANCHEZ

EDWARD FERNANDO MELO POLO
DIEGO MAURICIO ARDILA TORRES
WILDER DIMEY CRUZ ALAPE
MAICOL STEVEN SANCHEZ LOPEZ

GRUPO:
212028_178

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERA
CDA. ACACIAS META
24/SEP/2023
 INTRODUCCION

En este informe, exploraremos las mejores prácticas en la planificación y gestión de la demanda,

incluyendo la utilización de tecnologías avanzadas, modelos matemáticos y sistemas de
información para tomar decisiones informadas. También consideraremos los desafíos comunes
que enfrentan las organizaciones en este ámbito, como la volatilidad del mercado, la variabilidad
de la demanda y la complejidad de las cadenas de suministro globales, a partir de aquí, se hace
necesario para medio y corto plazo:

- Concretar objetivos

- Decidir, (planificación) respecto a que productos o servicios a elaborar.

- Determinar que articulo o ítem hay que producir y en qué momento (programación)

- Ver qué actividades

deberán desarrollarse en las
distintas unidades
productivas, y en qué
- momento, con el objeto de
cumplir los requerimientos de
 componentes (programación
a
- muy corto plazo).
- Ver qué actividades
deberán desarrollarse en las
distintas unidades
productivas, y en qué
- momento, con el objeto de
cumplir los requerimientos de
componentes (programación
a
- muy corto plazo).
- Ver qué actividades
deberán desarrollarse en las
 distintas unidades
productivas, y en qué
- momento, con el objeto de
cumplir los requerimientos de
componentes (programación
a
- muy corto plazo).
- Ver que actividades deberán desarrollarse en las distintas unidades productivas, y en qué
momento, con el objetivo de cumplir los requerimientos de componentes (programación a
muy corto plazo)

OBJETIVOS
 - Planear la producción de una empresa de acuerdo a las metas propuesta, a través de
métodos y estrategias de la previsión de la demanda y la planeación agregada

- Mediante la técnica de comprensión lectora (Mapa conceptual, cuadra sinóptico) expresar

aspectos relevantes sobre la planeación de la producción y el programa maestro de la
producción

- Desarrollar un ejercicio de pronóstico de la demanda; a través de cinco métodos del

mismo

- Desarrollar un ejercicio de planeación agregada; a través de tres estrategias de la misma

- Evaluar el método de pronóstico de la demanda y la estrategia de la planeación más

adecuados para los ejercicios correspondientes

Planear la producción de una

empresa de acuerdo a las metas
propuestas, a través de
métodos y estrategias de la
previsión de la demanda y la
planeación ag
Ejercicio #1
Ejercicio # 2
La empresa ABC, líder en la fabricación y distribución de productos alimenticios a nivel
nacional, se destaca en sectores como confitería, galletería, pastelería y helados. Actualmente, la
empresa se encuentra enfocada en la previsión de demanda para uno de sus productos más
emblemáticos y tradicionales, la Galleta Wafer. Para este propósito, se utilizarán los datos
históricos de demanda de los últimos dos años, los cuales se presentan detalladamente en la
siguiente tabla:
Tabla 1. Demanda de galleta Wafer

DEMAND
AÑO MES
A
1 13668
2 17152
3 116581
4 131996
5 124682
2022
6 154217
7 124828
8 109517
9 94108
10 86349
 11 115817
12 73985
13 83535
14 101221
15 123905
16 131021
17 48276
18 58614
2023
19 82463
20 101035
21 112609
22 89454
23 105856
24 924

2201813

Tabla 2. Errores de pronóstico

ERROR ERROR
PRONOSTI
ERROR ABSOLU CUADRATI
CO
TO CO

69849,25 62146,75 62146,75 3862218536

97602,75 27079,25 27079,25 733285780,6
131869 22348 22348 499433104
133930,75 -9102,75 9102,75 82860057,56
128311 -18794 18794 353214436
120667,5 -26559,5 26559,5 705407040,3
103700,5 -17351,5 17351,5 301074552,3
101447,75 14369,25 14369,25 206475345,6
-
92564,75 18579,75 345207110,1
18579,75
89921,5 -6386,5 6386,5 40787382,25
93639,5 7581,5 7581,5 57479142,25
95661,5 28243,5 28243,5 797695292,3
109920,5 21100,5 21100,5 445231100,3
-
101105,75 52829,75 2790982485
52829,75
90454 -31840 31840 1013785600
80093,5 2369,5 2369,5 5614530,25
 72597 28438 28438 808719844
88680,25 23928,75 23928,75 572585076,6
96390,25 -6936,25 6936,25 48111564,06
102238,5 3617,5 3617,5 13086306,25
-
77210,75 76286,75 5819668226
76286,75
Sesgo DAM ECM
-
24089,964
1116,392 928710595,7
3
86

Tabla 3. Desviación estándar y errores

DAM 24089,9643 Desv. Estándar 666610373,1

ECM 928710596 Desv. Estándar 671502082,4

Coeficiente de variación de la Demanda 0

Ejercicio # 3

La empresa ABC, reconocida en la industria alimenticia, cuenta con una planta procesadora
dedicada a la fabricación de las deliciosas Wafer. Con el objetivo de comprender mejor su
capacidad de producción, se busca determinar la capacidad de diseño, la utilización y la
eficiencia de esta planta al producir las Galletas de Avena. La semana pasada, la planta de la
empresa ABC produjo un total de 227,860 unidades de las deliciosas Galletas Wafer. La
capacidad efectiva de la instalación es de 279,750 unidades. La línea de producción opera los 7
días de la semana, en tres turnos de 8 horas cada uno. Es importante destacar que la línea fue
diseñada para procesar las galletas Wafer a una tasa de producción de 2,800 unidades por hora.

capacid
capacida producción días hora/ producción de ad de
oducto d efectiva real laborados/semana turnos/día turno unidades/hora diseño utilización eficiencia
lletas 48,4396258 81,4512
fer 279750 227860 7 3 8 2800 470400 5
Ejercicio # 4
Entre su oferta de productos, la empresa ACB (empresa modelo) cuenta con algunos productos
saludables para sus clientes, entre ellos la deliciosa Galleta de Avena. Para optimizar su proceso
de producción, ACB cuenta con dos líneas 8 idénticas para el montaje de las galletas. Cuando un
cliente realiza un pedido previo, este se envía a una de las dos líneas de montaje.
Cada línea de montaje está compuesta por dos trabajadores y consta de dos operaciones
principales:
• El Trabajador 1 se encarga de tomar y cortar la masa necesaria para el lote de galletas, lo cual
toma aproximadamente 21 segundos lote.
• El Trabajador 2 agrega los ingredientes a la masa (como avena y otros elementos) en un tiempo
aproximado de 26 segundos por galleta. Luego, coloca la masa en la cinta transportadora que la
llevará a una tostadora. La tostadora calienta cada masa durante aproximadamente 26 segundos.
Finalmente, otra persona del equipo se encarga de envolver y empacar las galletas calientes que
salen de la tostadora (en cada lote sale una unidad que en este caso es un paquete de galletas).
Este proceso de envoltura y empaque toma alrededor de 38.5 segundos por galleta, antes de ser
entregada al cliente. A continuación, se muestra el diagrama de flujo del proceso.

Descripción del proceso ilustrado en el diagrama de flujo de proceso:

El proceso inicia con la preparación de la orden de producción (este proceso tiene una duración
de 30 segundos por lote), luego se abren dos líneas de producción en donde en las dos líneas y de
forma paralela, se realizan dos procesos, el primer proceso es el de mezclado y obtención de la
masa (este proceso tiene una duración de 31 segundos por lote en cada una de las dos líneas de
producción), el segundo proceso es el de llenado (este proceso tiene una duración de 26 segundos
por lote en cada una de las dos líneas de producción), en donde un operario llena la máquina de 9
moldeado y alimentación de la banda transportadora, y finalmente, ambas líneas de producción
alimentan la tostadora (este proceso tiene una duración de 26 segundos), y la tostadora a su vez,
alimenta la línea de empacado (que tiene una duración de 45.4 segundos).
Teniendo en cuenta lo anterior, determinar el cuello de botella del proceso y el tiempo de
producción de toda la operación.
Solución:
Ejercicio # 5
La empresa ABC, busca determinar el volumen mínimo necesario en pesos colombianos y
unidades para alcanzar el punto de equilibrio en su nueva instalación. En este periodo, la
compañía ha identificado que tiene costos fijos de $65.000.000.
El costo de mano de obra directa es de $8.200 por unidad producida, mientras que el costo de
material es de $3.900 por unidad. El precio de venta unitario es de $12.800.
Teniendo en cuenta lo anterior, calcular el punto de equilibrio tanto en unidades como en pesos
colombianos.
costos fijos $ 65.000.000,00
precio/und $ 12.800,00
materiales $ 3.900,00
mano de
obra
directa $ 8.200,00

precio
variable $ 12.100,00
punto de
equilibrio
Q 92857
punto de
equilibrio
$ $ 1.188.571.428,57
 CONCUSION

En conclusión, la planificación y gestión de la demanda son elementos críticos para el éxito y la

sostenibilidad de cualquier organización en el entorno empresarial actual. Estos procesos
permiten a las empresas anticipar, comprender y responder de manera eficiente a las necesidades
cambiantes de los clientes y a las dinámicas del mercado. A través de la optimización de la
cadena de suministro, la reducción de costos operativos, la mejora de la satisfacción del cliente y
la toma de decisiones más informadas, las organizaciones pueden lograr una serie de objetivos
comerciales fundamentales.
En resumen, las empresas que comprenden la importancia de la planificación y gestión de la
demanda y las incorporan de manera efectiva en sus operaciones están mejor posicionadas para
prosperar en un entorno empresarial dinámico y competitivo, maximizar su rentabilidad y
satisfacer las expectativas cambiantes de los clientes.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 Heizer, J., & Render, B. (2014). Principios de administración de

operaciones(9a. ed.). Pearson Educación (pp. 4-19).
https://www-ebooks7-24-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?
il=4722&pg=36
 Jacobs, F. R., & Chase, R. B. (2018). Administración de
operaciones: producción y cadena de suministros (15a. ed.).
McGraw-Hill Interamericana (pp. 2-14). https://www-ebooks7-
24-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=16843&pg=32
 Nuñes, A., Guitart, T. L., & Baraza, S. X. (2014). Dirección de
operaciones: decisiones tácticas y estratégicas. Editorial UOC
(pp. 345-350). https://elibro-
net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/57659?
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operaciones: producción y cadena de suministros (15a. ed.).
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 Heizer, J., & Render, B. (2014). Principios de administración de
operaciones(9a. ed.). Pearson Educación (pp. 102-119).
https://www-ebooks7-24-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?
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 Heizer, J., & Render, B. (2014). Principios de administración de
operaciones(9a. ed.). Pearson Educación (pp. 126-132).
https://www-ebooks7-24-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?
il=4722&pg=160
 Heizer, J., & Render, B. (2014). Principios de administración de
operaciones(9a. ed.). Pearson Educación (pp. 298-310).
https://www-ebooks7-24-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?
il=4722&pg=336