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© Copyright: Federación Española de Asociaciones de Docentes de Educación Física (FEADEF) ISSN: Edición impresa: 1579-1726. Edición Web: 1988-2041 (https://recyt.fecyt.es/index.php/retos/index)
Barreras y motivaciones percibidas por escolares chilenos en relación con la actividad física y
alimentación saludable. Un estudio cualitativo
Barriers and motivations perceived by chileans schoolchildren in relation to physical activity and
healthy eating. A qualitative study
*Silvia Ivonne Castro Cisterna, *Silvia Inés Ochoa Araya, **Enzo Patricio Daniel Amoretti Arévalo
*Universidad de las Américas (Chile), **Instituto Profesional IACC (Chile)
Resumen. Introducción: los hábitos de alimentación saludable y actividad física, han demostrado que son beneficiosos para la salud
física y psicológica en adolescentes. Objetivo: analizar las barreras percibidas y los aspectos que motivan a los adolescentes de estable-
cimientos educacionales, sobre alimentación saludable y la realización de actividad física de forma habitual. Material y método: inves-
tigación cualitativa de diseño fenomenológico explicativo. La información se obtuvo a través de la realización de 4 Grupos focales con
adolescentes de ambos sexos (32 participantes) en la ciudad de Santiago, Chile. Resultados: se detectaron barreras percibidas y moti-
vaciones sobre alimentación saludable y actividad física en todos los grupos de adolescentes, aportando un total de 96 unidades de
análisis. Conclusión: se identificaron distintas barreras y motivaciones percibidas por adolescentes sobre alimentación saludable y acti-
vidad física, las que se destacan son el tiempo, la familia, amigos, componentes sociales y multiculturales.
Palabras claves: motivación, barreras, actividad física, alimentación saludable.
Abstract. Introduction: healthy eating habits and physical activity have been shown to be beneficial for physical and psychological
health in adolescents. Objective: to describe the perceived barriers and the aspects that motivate adolescents from educational estab-
lishments on healthy eating and regular physical activity. Method: qualitative research of explanatory phenomenological design. The
information was obtained through 4 focus groups with adolescents of both sexes (32 participants) in the city of Santiago. Results:
perceived barriers and motivations regarding healthy eating and physical activity were detected in all groups of adolescents, providing
a total of 96 units of analysis. Conclusion: different barriers and motivations perceived by adolescents regarding healthy eating and
physical activity were identified, the ones that stand out are time, family, friends, social and multicultural components.
Keywords: motivation, barriers, physical activity, healthy eating.
en sí mismo (Usán, Salavera, Merino & Jarie ,2018). Asi- coherencia en sus respuestas (Martínez et al; 2012).
mismo, se puede definir como la forma en que los patrones Se contactó al director del establecimiento y él nos puso
conductuales se lleven a cabo frecuentemente y por consi- en contacto con el profesor jefe del curso participante en el
guiente no exista ningún factor o estimulo externo (Pintrich estudio, para establecer los protocolos éticos de trabajo con
et al., 2015). menores de edad. Se concertó la primera reunión con los
La motivación y las barreras percibidas son aspectos estudiantes, en donde se les invita a participar del estudio y
esenciales que considerar para mejorar la efectividad de las la necesidad de firmar asentimiento y consentimiento infor-
intervenciones educativas. Es por esto por lo que el objetivo mado por parte de sus padres y/o tutores legales. Posterior
de este estudio es analizar las barreras percibidas y los as- a ello el profesor jefe nos comunica la fecha de la realización
pectos que motivan a los adolescentes de establecimientos de los grupos focales con los estudiantes que aceptaron par-
educacionales, sobre alimentación saludable y la realización ticipar de forma voluntaria. Una vez entregado los asenti-
de AF de forma habitual. mientos y consentimientos, se procedió a realizar los grupos
focales.
Material y método Los grupos focales fueron guiados por el investigador
principal y un moderador, se confeccionó un guion para fa-
Se ha realizado un estudio de investigación cualitativa cilitar el discurso de los estudiantes (Tabla 1). Las sesiones
para captar el discurso de adolescentes con relación a las fueron grabadas en formato de audio y la duración de los
motivaciones y barreras percibidas sobre alimentación salu- grupos focales fue de 1 hora aproximadamente.
dable y AF a través de grupos focales. Este estudio tiene un
enfoque teórico metodológico de teoría fundamentada, de- Tabla 1.
Estructura y guion utilizado en los grupos focales
bido a que es un método de investigación que posee una téc- ¿Realizas actividad física de forma frecuente?
¿Por qué no realizas actividad física?
nica flexible y que realiza simultáneamente la recolección y ¿Cuántas veces haces actividad física? ¿Porqué?
Bloque motivación y
el procesamiento de los datos. barreras sobre actividad
¿Realizas talleres extraprogramáticos?
Motivos por lo que no realiza AF.
Este discurso se vio enriquecido al considerar distintos física
¿Realizas AF acompañado o de manera individual? ¿Porqué?
puntos de vista y sus particularidades en relación con los cri- ¿Tienes un espacio adecuado para la práctica de actividad física?
¿Porqué?
terios de heterogeneidad y homogeneidad, ¿Qué tipo de alimentos consume diariamente?
Entre los criterios de homogeneidad para los adolescen- ¿Tiene acceso a todo tipos de alimentos en casa?
¿Qué consumes cuando te dan ganas de comer algo saludable?
tes, se encuentra que pertenecían al mismo segmento etario Bloque motivación y
¿Por qué crees que es difícil alimentarse saludablemente?
entre 13 y 14 años de edad, para que compartieran un ¿Conoces el etiquetado nutricional de los alimentos? ¿Cuál es tú
barreras sobre
opinión al respecto?
alimentación saludable
mismo ideario, mismo nivel socioeconómico, pertenecían ¿Sigues el mismo tipo de alimentación que tus padres? ¿Porqué?
¿Evitas ciertos tipos de alimentos?
al mismo curso y al mismo contexto geográfico territorial. ¿Qué llevas de colación al colegio?
Los criterios de heterogeneidad fueron reclutar estu- ¿Sabes cocinar comida saludable?
diantes de ambos sexos y grupos mixtos (hombres y muje-
res) para obtener una mejor riqueza en el discurso. Análisis de datos
La población de estudio fueron 32 estudiantes pertene- El análisis de los grupos focales se abordó como un pro-
cientes a un establecimiento educacional del sector po- ceso sistemático del texto, identificando y clasificando los
niente de la región metropolitana de Santiago de Chile. temas y codificando el contenido del discurso. Una lectura
Se optó por la realización de 4 grupos de focales homo- preliminar del texto nos ayudó a obtener una visión global,
géneos por sexo, 2 de mujeres (n = 9 y 8 ) y otros 2 de durante la cual se fueron anotando todas las ideas que sur-
hombres (n = 8 y 7). gieron de los datos de los estudiantes.
El grupo focal se basa en una interacción grupal donde Se usó un código para cada participante (iniciales de
un número de personas dialoga en torno a los procesos y nombre y apellido), esto facilitó el seguimiento del discurso
situaciones objeto de estudio (Donaduzzi et al., 2015 ) y se de una misma persona y garantizó su confidencialidad. Ini-
caracteriza por ser un grupo de discusión que posibilita el cialmente tuvimos una pauta temática y lo complementa-
diálogo sobre un asunto en especial, vivido y compartido mos añadiendo categorías extraídas a partir de la lectura de
mediante experiencias comunes, a partir de estímulos espe- las transcripciones.
cíficos para el debate que reciben los participantes (Walsh, Los datos producidos por cada uno de los grupos focales
2009; Soneira, 2006). Se escoge este método, ya que cons- consistieron en un discurso oral, que quedó registrado me-
tituye una herramienta eficaz de la vida social, que trata de diante una grabadora y fue analizado cualitativamente si-
reproducir el contexto interactivo que define y caracteriza guiendo la metodología general del análisis temático,
la vida de los sujetos participantes. (Schunk & Meece, 2006).
Los procedimientos iniciales de identificación de cate-
Criterio de selección y reclutamiento de participantes gorías y codificación fueron realizados en forma manual y
La captación de los sujetos en el estudio se realizó me- posteriormente se trabajó con la ayuda del software,
diante la técnica de casos típicos. En este tipo de muestreo MAXQDA (2020).
pueden estudiarse varias personas que tienen algún aspecto Este software engloba desde la codificación y organiza-
en común, por lo que se espera cierta homogeneidad o ción de datos, así como la utilización de búsquedas y
Los escolares con respecto a las motivaciones en alimen- uso del computador o el teléfono, manifiestan preferir que-
tación saludable están dispuestos a comer más alimentos que darse en casa si es que cuentan con internet, por sobre de
no sean con alta densidad energética, manifiestan su opinión salir a jugar al parque. La mayoría de ellos también expresa
con respecto a que es importante que la televisión diera no tener suficiente espacio, en sus casas o departamentos
cuenta de la relevancia de consumir frutas y verduras en para realizar juegos, deportes, u otras actividades físicas.
tiempos actuales. Dan cuenta, además, de la importancia de Así también aducen que es desmotivador cambiarse la
sentir y contar con el apoyo de sus padres para alimentarse ropa del colegio por ropa deportiva para salir a jugar des-
de manera más optima y correcta a su edad, lo que no es pués de la jornada escolar, manifestando que el único mo-
frecuente en ellos, aduciendo a que el arroz, y los fideos son mento en que realizan actividad física es en la clase semanal
la base diaria de la comida. del colegio; fuera de ello, no hay nada, y que la incompati-
Con respecto a las barreras aseguran que es mucho más bilidad por obligaciones y falta de tiempo son barreras des-
caro comer saludable y que la comida rápida o chatarra es tacables que surgieron en todos los grupos focales.
más accesible en los quioscos de la escuela por su valor eco-
nómico. Manifiestan no conocer cuáles son los alimentos sa- Discusión y conclusión
ludables más importantes en relación con el consumo y la
edad que cursan y que esta información les ayudaría a man- Los resultados de este estudio indican las principales
tener un peso óptimo y una buena salud. Declaran no saber motivaciones y barreras percibidas por un grupo de escola-
qué elegir y qué significa el etiquetado con sellos negros en res sobre la práctica regular de actividad física y alimenta-
los alimentos y que el quiosco del establecimiento no cuenta ción saludable. Los datos a considerar, vinculados a las ba-
con posibilidades saludables como fruta, yogurt, huevo rreras para fomentar la AF y promover alimentación salu-
duro, otros. dable son, principalmente, la obligatoriedad de las clases de
Con respecto a las motivaciones en actividad física, los Educación Física, la desmotivación, el ocio, el sedenta-
escolares manifiestan preferir los juegos deportivos colecti- rismo, los intereses personales, la falta de alimentos saluda-
vos como fútbol, básquetbol y vóleibol, por sobre de las ac- bles en los quioscos del colegio y el apoyo de la familia en la
tividades deportivas individuales. Declaran que el profesor realización del deporte el fin de semana y en la preparación
de Educación Física los motiva y los guía a estilos de vida de alimentación saludable periódicamente.
activos y saludables, pero también manifiestan que esto no La familia es fundamental en la educación alimentaria y
se ve reflejado en los fines de semana con sus padres, es de- en el fomento de la actividad física en actividades tales
cir dan cuenta de una poca motivación familiar. como: paseos en bicicleta, carreras, caminatas y campeona-
Con respecto a las barreras para realizar actividad física, tos deportivos, considerándolas como un ente promotor del
la primera de ellas es el atractivo por los juegos de videos, cambio de conducta para los estudiantes. Diversos estudios
avalan esta recomendación, identificando al entorno fami- física mencionada en este estudio fue la falta de tiempo. Esto
liar (González et al., 2012), como un potencial factor de también se observó en estudiantes universitarios (Turconi et
mejoría del estado nutricional de los niños y de la conducta al., 2018), lo que sugiere que este comportamiento per-
sedentaria. Según estudios, Lazaar et al., (2007), las carac- siste. En el presente estudio, la participación en actividad
terísticas de los padres que pueden afectar a la obesidad y el física en general se limitaba a las clases de Educación Física,
sobrepeso de adolescentes han sido reconocidas como fac- y solo una pequeña proporción de adolescentes participaban
tores de riesgo influyentes; es decir, una combinación de en actividades extracurriculares (talleres deportivos de fút-
factores genéticos, epigenéticos, sociales y ambientales. bol, vóleibol, atletismo y polideportivo). Esto nos sugiere
También se manifiesta que una mayor participación y que la escuela podría ser el punto de convergencia más im-
mejoría de los niveles de AF en los escolares, está relacio- portante desde el cual enfocar los esfuerzos para educar y
nada con los niveles socioeconómicos de sus familias (Wa- promover un aumento de la actividad física en los escolares
ters et al., 2013). En un estudio donde se evaluó a adoles- (Otero et al., 2016). El ambiente escolar es un escenario
centes pertenecientes a establecimientos educacionales con ideal para que se lleven a cabo intervenciones de actividad
mayor vulnerabilidad, presentan mayor prevalencia de so- física, ya que se puede atender a un gran número de niños y
brepeso u obesidad y menor capacidad cardiorrespiratoria, adolescentes. Con el supuesto de que la motivación es la
que aquellos más favorecidos económicamente (Castro et clave para iniciar y mantener comportamientos beneficiosos
al., 2021), por lo que pareciese ser que el nivel socioeconó- para la salud, y promoción de hábitos activos saludables.
mico tiene un impacto en AF y composición corporal. Distintos estudios de intervención aplican estrategias de
Realizar AF en equipo aporta a los sujetos valores socia- motivación para aumentar la participación de los estudian-
les y personales, además de los vinculados al deporte (acep- tes en la actividad física (Demetriou et al., 2019).
tación de normas, convivencia, gestión del triunfo y la de- Los adolescentes expresaron desmotivación frente al
rrota) (Mask et al., 2011). Las mujeres escolares mostraron poco apoyo para alimentarse sanamente, ya que sienten de
más tendencia a disfrutar de actividades relacionadas con la sus padres y familias poca responsabilidad para preparar co-
interacción social, compartir con sus pares, coincidiendo midas saludables en el hogar. Las barreras planteadas son
con estudios que determinan que su participación es más ac- semejantes a las del estudio de Minnesota (Eikenberry et al.,
tiva en actividades más lúdicas y no tanto en las competitivas 2004), donde los participantes mencionan como barrera la
(Eime et al., 2009), coincidiendo con lo planteado también variable tiempo, mencionado en este estudio y coincidente
con el estudio de Fernández-Prieto y cols. (2019). con el estudio de Troncoso et al., (2011), en donde adoles-
La adolescencia representa un colectivo de población centes universitarios destacan que, por una alta carga acadé-
susceptible, y es importante poder invertir recursos econó- mica no disponen de tiempo para desarrollar una alimenta-
micos en programas que permitan comportar beneficios a ción más saludable.
corto, mediano y largo plazo, ya que sus efectos, serán muy Es importante reconocer que estudios internacionales
beneficiosos para su salud, tanto cardiovascular, metabólica han demostrado que los niños y los grupos de menor nivel
y psicológica, y sus efectos podrían perdurar hasta la edad socioeconómico son muy sensibles a la publicidad de los ali-
adulta permitiendo la transmisión de hábitos saludables a las mentos a través de los medios masivos, en especial por la
futuras generaciones (Schweitzer et al., 2015). televisión, los que conducen su elección, compra y con-
Los escolares adolescentes entrevistados se encuentran sumo (Lu et al. 2014; Shangguan, et al. 2019). Sin embargo,
en una etapa en la cual imitan hábitos de consumo de su fa- los escolares manifestaron sentirse capaces de ir incorpo-
milia y amigos. Otro factor que influye es la publicidad, la rando alimentos saludables a su dieta diaria si pudiesen con-
cual está modificando sus hábitos alimentarios. Estos tam- tar con el apoyo de sus padres, según Molina et al., (2021),
bién están cambiando por el fenómeno de la globalización y son los padres los que tienen una gran responsabilidad e in-
la producción en masa, un fenómeno que está homogenei- fluencia sobre los hábitos alimentarios de los niños y son
zando los hábitos de consumo y no necesariamente se hallan ellos quienes deciden la cantidad y calidad de los alimentos
relacionadas con el consumo saludable, sino a ganancias de proporcionados, así también, comentaron que les intere-
grandes corporaciones (Martins et al., 2019). Por ejemplo, saba que estos alimentos fuesen más atractivos y con men-
la mayoría de las mujeres escolares que participaron en el sajes claros en los etiquetados de los sellos negros, ya que
estudio piensan que la alimentación saludable debe ir acom- manifiestan desconocer lo que esto significa y el efecto que
pañada del ejercicio físico, porque quema calorías y lo aso- produce en su salud, porque al ser adolescentes ya tienen
cian a un componente estético de importancia para ellas por autonomía para acceder a estos y porque es mucho más fácil
su edad (autoimagen / autoestima). Las barreras menciona- de comprar. Esto ya había sido planteado hace años por uni-
das para alimentarse en forma saludable estuvieron fuerte- versitarios en el estudio de Crovetto y cols. (2015), al vali-
mente asociadas a la amplia oferta, poco tiempo y el acceso dar los mensajes de las guías alimentarias, en el cual los uni-
fácil de alimentos de alta densidad energética, señalando versitarios solicitaron mensajes concretos y atractivos que
como contrapartida la falta de publicidad, baja disponibili- los motivaran a comer los alimentos saludables. En los es-
dad y alto costo de los alimentos saludables, siendo seme- tudios de Roberts et al. (2016); Scrinis et al. (2016) y Ares
jantes al estudio de Smith y cols. (2015). et al. (2018), indican que los sistemas de etiquetado frontal
Una de las principales barreras para realizar actividad han demostrado que aquellos simples, consistentes,
coloreados, que no requieren habilidades matemáticas y to- of school-based interventions on motivation towards
man poco tiempo para ser interpretados, suelen ser efecti- physical activity in children and adolescents: protocol
vos al momento de la elección de alimentos, (Alaniz-Salinas for a systematic review. Syst Rev 8, 113.
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En conclusión, podemos afirmar que existen barreras y porte (2ª ed.). Madrid: Mac
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