INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE “MICROORGANISMOS ”

ALUMNO (A):

Karla Paola López Salazar

Tabla informativa

Número de Control:
20TE0329
TEZIUTLÁN

Licenciatura en:
Ingeniería en Industrias Alimentarias.

Materia:
CALIDAD E INOCUIDAD DE ALIMENTOS
VEGETALES
ASESOR (A):
Jacquelin León Báez

Teziutlán, Puebla; 19/SEPTIEMBRE/2023

“La Juventud de hoy, Tecnología del Mañana”

 MICROORGANIS
ALIMENTO BENEFICIOS PERJUICIOS EN LA SALUD IMAGEN
MOS NORMATIVIDAD

Mejora la producción de Formadores de nódulos de

fresas, consiguiendo un fijación dudosa de
Fresa Phyllobacterium fruto de mayor calibre nitrógeno (forma nódulos
con mejores propiedades en tallos y hojas de
nutricionales mirsináceas y rubiáceas) PROYECTO de
Norma Oficial
Mexicana PROY-
Su principal síntoma es la
Acción preventiva y NOM-210-SSA1-
podredumbre del tallo, 2013, Productos y
curativa que protege contra
Zarzamora Phytophtora
todas las fases del ciclo de afectando concretamente al servicios. Métodos de
los hongos. cuello de la raíz. prueba
microbiológicos.
Produce esclerocio, una Determinación de
estructura de consistencia microorganismos
Aumenta el contenido en dura y de color marrón indicadores.
Frambuesa Rhyzoctonia vitamina C y oscuro que le permite Determinación de
microorganismos
antioxidantes. sobrevivir en el suelo o
patógenos y toxinas
infectar tejido vegetal por microbianas.
años.
causa una micosis profunda
productor de las
o sistémica que se
penicilinas, un grupo de
Penicillium caracteriza por afectar
Durazno antibióticos empleados
chrysogenum pulmones, piel, médula
en el tratamiento de
ósea, y en particular el NORMA Oficial
infecciones bacterianas.
sistema reticuloendotelial. Mexicana NOM-041-
 FITO-2002,
Son beneficiosas en la Puede ocasionar una Requisitos y
agricultura y han sido infección. Estos hongos especificaciones
utilizadas en el control pueden entrar al cuerpo a fitosanitarios para la
Betabel Fusarium spp.
biológico de ciertas través del tracto producción de
enfermedades causadas respiratorio, senos nasales o material propagativo
por especies patógenas la piel. asexual de papa.

Tiene propiedades
importantes para ser pueden presentar diarrea
Melón Salmonella considerada como grave o leve, fiebre y en
agente terapéutico algunos casos, vómitos.
contra el cáncer.

Aumenta su abundancia,
Puede causar infecciones
así como la producción
intraabdominales y
Kiwi Bacteroides spp de ácidos grasos de
formación de abscesos
cadena corta, que
intraabdominales.
protegen las células

• Infecciones de las
válvulas cardíacas.
Promueven el • Infecciones pulmonares.
crecimiento vegetal y
Pseudomonas • Infecciones del tracto
Papa fluorescens
suprimen a los
microorganismos urinario (riñones y
patógenos. vejiga).
• Infecciones óseas.
 • Eficiente actividad
en contra de hongos
Afecta los pulmones, el
Trichoderma patógenos
Sandia corazón o el flujo
asperellum • Promueve el sanguíneo.
crecimiento de las
plantas.

Manchas con aspecto de

Xanthomonas. tizón con un halo amarillo
Coliflor en hojas, tallos, y frutos
reduciendo así el
rendimiento del cultivo.

REFERENCIAS
Hojas informativas sobre alérgenos . (s/f). Thermofisher.com. Recuperado el 20 de septiembre de 2023, de
https://www.thermofisher.com/allergy/es/es/allergen-fact-sheets.html?allergen=penicillium-chrysogenum
Bacterias fijadoras de nitrógeno . (2020, 1 de junio). Símborg. https://symborg.com/es/bacterias-fijadoras-de-nitrogeno/
de Conocimientos En Agricultura Orgánica, CDEADECDEA (s/f). Enfermedades de los Bi . Fia.cl. Recuperado el 20 de
septiembre de 2023, de
https://bibliotecadigital.fia.cl/bitstream/handle/20.500.11944/148555/A%20FRANCE%20ENFERMEDADES%20BER
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Mayor floración en zarzamora — Microorganismos benéficos AliBio . (s/f). Microorganismos benéficos AliBio. Recuperado
el 20 de septiembre de 2023, de https://www.alibio.com.mx/blog/floracion-zarzamora
Pudrición de la raíz por Rhizoctonia: Los síntomas y cómo controlarlos . (s/f). Pthorticulture.com. Recuperado el 20 de
septiembre de 2023, de https://www.pthorticulture.com/es/centro-de-formacion/pudricion-de-la-raiz-por-rhizoctonia-los-
sintomas-y-como-controlarlos/