FICHA DE CATA

EVALUACION SENSORIAL
CENTRO AGROEMPRESARIAL
REGIONAL CESAR
(Copia no controlada)
Cód
Programa de Formación: PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 921321 v 1
programa:
UNIDAD PRODUCTORA DE ALIMENTOS
PARA LA COMERCIALIZACION BAJO LA
MODALIDAD DE "PRODUCCION DE Código
Proyecto Formativo: 2330042
CENTRO" EN EL CENTRO proyecto:
AGROEMPRESARIAL - REGIONAL
CESAR.
Fase del proyecto: VERIFICAR Municipio: Aguachica, Cesar
Instructor JOSE ALEJANDRO OROZCO OCHOA Ficha:

VERIFICAR LOS CRITERIOS DE CALIDAD DE LAS MATERIAS PRIMAS, PROCESOS Y

Actividad del proyecto formativo:
PRODUCTOS TERMINADOS DE ACUERDO A PROTOCOLOS ESTABLECIDOS

Competencia: 270403016 - VERIFICAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO DE ACUERDO CON LAS NORMAS DE
CALIDAD ESTABLECIDAS POR LA EMPRESA Y LAS NORMAS OBLIGATORIAS VIGENTES.
• 225365 - 29080100901 REALIZAR LA INSPECCIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS E
INSUMOS SEGÚN PROTOCOLOS ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA Y NORMATIVIDAD
VIGENTE.
• 225852 - 27040301601 REALIZAR LA TOMA DE MUESTRAS PARA ANÁLISIS DE CONTROL
Resultado de Aprendizaje DE CALIDAD SEGÚN LOS PROTOCOLOS O PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS
involucrados: • 225853 - 27040301602 REALIZAR LOS ANÁLISIS DE CALIDAD SEGÚN PROTOCOLOS
ESTABLECIDOS.
• 225854 - 27040301604 REPORTAR LA INFORMACIÓN CONSIGNADA COMO RESULTADO
DEL ANÁLISIS Y MONITOREO DE LOS PROCESOS DE ACUERDO CON PROCEDIMIENTOS
ESTABLECIDOS POR LA EMPRESA.

Nombre del Aprendiz: _______________________________________________________

Feche de aplicación: __________________________________________________________

PRUEBA DE HERDONICA

Producto: Leche Saborizada Sabor a Vainilla

Evalúa los atributos sensoriales seleccionado un valor o figura en la escala según el grado de
percepción:

Sabor (Dulce Vainilla):

Olor (Vainilla):

Color:

Viscosidad:

PRUEBA DE ACEPTACION

Producto: Leche Saborizada Sabor a Vainilla

Frente a las características sensoriales de la leche Saborizada Sabor a Vainilla elaborada

(marque la opción según su criterio:

¿Le gusta esta muestra de leche saborizada?

Si____ No ____

¿Compraría este producto?

Si____ No ____

¿Recomendaría este producto?

Si____ No ____

Observaciones:

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