ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN

Registro
ENTRADA SALIDA

Producto: Lote: Producto: Lote:

Cantidad: Fecha: Cantidad Fecha:

CAPACITACIÓN DEL PERSONAL

Programa
Fecha Tema
Semana 1 Higiene personal, uso correcto de la indumentaria y lavado de las manos.
Semana 2 La naturaleza de los productos, en particular su capacidad para el desarrollo
de microorganismos patógenos o de descomposición.
Semana 3 La forma en que se procesan los alimentos, bebidas o suplementos
alimenticios considerando la probabilidad de contaminación.
Semana 4 El grado y el tipo de producción o preparación posterior antes del consumo
final.
Semana 5 Las condiciones en las que se deban recibir y almacenar las materias primas,
alimentos, bebidas o suplemento alimenticios.
Semana 6 El tiempo que se prevea que transcurrirá antes del consumo.
Semana 7 Repercusión de un producto contaminado en la salud del consumidor.
Semana 8 El conocimiento de la NOM 251 como tal.

Registros o constancias

CAPACITADOR:
Trabajadores participantes FECHAS