Integrantes del Equipo de Trabajo:

Omar Rodríguez……………………………………2022-0412
Noel De Jesús Pirón………………………...2022-0436
José Ricardo Díaz………………………...2022-0382

Asignatura:
Labores de Campo III.

Profesor:
José Fortuna.

Tema de Investigación:
El Cultivo de la Chinola.

Fecha de Entrega: 28-11-2023

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Índice
Contenido Página
Índice............................................................................................................................................1
Introducción.................................................................................................................................3
1. Origen...................................................................................................................................4
2. Taxonomía y morfología.......................................................................................................4
2.1. Encuadramiento taxonómico.......................................................................................4
2.2. Descripción botánica....................................................................................................5
2.3. Caracteres morfológicos...............................................................................................7
3. Importancia Económica y Distribución Geográfica...............................................................9
3.1. Su importancia económica...........................................................................................9
4. Requerimiento del cultivo..................................................................................................11
5. Material vegetal.................................................................................................................13
6. Principales tipos de chinola comercializados:.....................................................................14
7. Particularidades del cultivo................................................................................................16
7.1. Marcos de plantación.................................................................................................16
7.2. Poda de formación.....................................................................................................17
7.3. Aporcado y rehundido................................................................................................18
7.4. Tutorado.....................................................................................................................19
7.5. Destallado...................................................................................................................21
7.6. Deshojado..................................................................................................................22
7.7. Despunte de inflorescencias y aclareo de frutos........................................................23
7.8. Fertiirrigación.............................................................................................................24
8. Cultivos sin suelo................................................................................................................26
9. Plagas y Enfermedades.......................................................................................................26
9.1. Plagas del maracuyá...................................................................................................26
9.2. Enfermedades de la chinola.......................................................................................29
9.3. Alteraciones del fruto.................................................................................................32
9.4. Otras alteraciones......................................................................................................33
10. Recolección o cosecha....................................................................................................34
11. Postcosecha....................................................................................................................35
11.1. Enfermedades Bacterianas de Postcosecha...........................................................36
11.2. Enfermedades Fungosas de Postcosecha...............................................................37
12. Valor Nutricional de la chinola.......................................................................................38

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12.1. Beneficios más importantes...................................................................................39

12.2. Información nutricional de la chinola.....................................................................40
13. Comercialización............................................................................................................42
13.1. Siembra y Producción de chinola en República Dominicana..................................43
14. Conclusión......................................................................................................................44
15. Bibliografía.....................................................................................................................45

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Introducción
La chinola, también conocida como maracuyá o fruta de la pasión, es una
fruta tropical apreciada por su sabor único y sus beneficios nutricionales.
Su cultivo se ha expandido en diversas regiones del mundo, aprovechando
las condiciones climáticas propicias para su desarrollo. En esta
introducción, exploraremos los fundamentos esenciales del cultivo de
chinola, desde las condiciones ideales de crecimiento hasta las prácticas
agrícolas recomendadas para garantizar una producción exitosa.
El cultivo de chinola requiere atención a factores clave como el clima, el
suelo, el riego y la gestión de plagas y enfermedades. Conocer estos
elementos es esencial para cultivadores que buscan maximizar la
producción y calidad de la fruta. Desde la germinación de las semillas hasta
la cosecha, cada etapa del proceso agrícola desempeña un papel crucial en
el desarrollo saludable de las plantas y la obtención de frutas de alta
calidad.
En esta guía, exploraremos los pasos esenciales del cultivo de chinola,
brindando información detallada sobre la selección del sitio, técnicas de
siembra, cuidado de las plantas, y recomendaciones para enfrentar desafíos
comunes. Además, destacaremos prácticas sostenibles y métodos que
contribuyen a la salud del cultivo y al bienestar del medio ambiente.
Ya sea que estés considerando iniciar un cultivo de chinola a pequeña
escala o que seas un agricultor experimentado en busca de mejores
prácticas, esta guía proporcionará información valiosa para ayudarte a tener
éxito en el emocionante mundo del cultivo de esta fruta tropical única.

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1. Origen
La chinola, o fruta de la pasión, tiene su origen en América del Sur,
específicamente en la región de la cuenca del Amazonas. Se cree que es
nativa de Brasil, Paraguay y el noreste de Argentina. La planta fue llevada a
Europa por los colonizadores españoles en el siglo XV, y desde entonces se
ha cultivado en diversas partes del mundo con climas tropicales y
subtropicales.
La palabra "maracuyá" es de origen tupí-guaraní y se utilizaba para
describir la fruta. La planta de la chinola (Passiflora edulis) es parte de la
familia Passifloraceae, que incluye varias especies de plantas con flores,
muchas de las cuales producen frutas comestibles. La fruta de la pasión es
conocida por su sabor distintivo y se utiliza en una variedad de productos,
desde jugos y postres hasta productos cosméticos.
A lo largo de los años, la chinola se ha vuelto popular en varias regiones del
mundo con climas adecuados para su cultivo, incluyendo África, Australia,
Asia y partes de América del Norte. Su adaptabilidad y versatilidad en la
cocina han contribuido a su difusión y aprecio global.

2. Taxonomía y morfología

2.1.Encuadramiento taxonómico

- Reino: Plantae (Plantas)

- Subreino: Tracheobionta (Plantas vasculares)
- División: Magnoliophyta (Plantas con flores)
- Clase: Magnoliopsida (Dicotiledóneas)
- Subclase: Dilleniidae
- Orden: Malpighiales
- Familia: Passifloraceae
- Género: Passiflora
- Subgénero: Passiflora
- Sección: Passiflora
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- Especie: Passiflora edulis Sims

Este encuadramiento refleja la clasificación taxonómica de la chinola desde

el nivel más amplio (Reino) hasta el nivel más específico (Especie). La
clasificación taxonómica se basa en las características morfológicas y
genéticas de la planta, y la chinola está incluida en la familia
Passifloraceae, que también incluye otras plantas conocidas por sus flores
únicas y frutas sabrosas.
2.2.Descripción botánica

Hojas:
- Las hojas son alternas, trilobuladas y presentan un margen dentado.
Cada hoja tiene tres lóbulos distintivos.

Flores:
- Las flores son grandes, hermosas y llamativas, con un diámetro que
puede alcanzar los 5-7 centímetros.
- Los pétalos son generalmente blancos o ligeramente rosados, y el centro
de la flor exhibe una estructura compleja que incluye coronas filamentosas.
- La flor de la chinola es polinizada principalmente por insectos, como
abejas y avispas.

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Frutos:
- El fruto es una baya ovoide, que puede variar en tamaño y color según
la variedad.
- La cáscara es dura y puede tener una textura rugosa en algunas
variedades.
- La pulpa interior es jugosa y llena de numerosas semillas pequeñas.
- El color de la pulpa puede variar desde amarillo hasta púrpura,
dependiendo de la variedad y del grado de madurez.

Raíces:
- La planta tiene un sistema radicular bien desarrollado para proporcionar
soporte y absorber nutrientes del suelo.
Tallos:
- Los tallos son delgados, flexibles y trepadores, lo que permite que la
planta se enrede alrededor de otras estructuras para crecer y expandirse.

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Ciclo de Vida:
- La chinola es una planta perenne, lo que significa que puede vivir y
producir frutas durante varios años bajo condiciones adecuadas.
Polinización:
- La polinización de las flores generalmente se realiza por insectos, como
abejas, aunque algunas variedades también pueden ser polinizadas por el
viento.
La combinación de sus características únicas, que incluyen flores exquisitas
y frutos sabrosos, hacen de la chinola una planta valiosa tanto desde el
punto de vista ornamental como agrícola. Su adaptabilidad a diversas
condiciones climáticas ha contribuido a su distribución y popularidad en
todo el mundo.
Semillas: Las semillas de la chinola son negras y pequeñas. Las semillas
tienen un tamaño de 1-2 mm de diámetro.

2.3.Caracteres morfológicos

Los caracteres morfológicos de la chinola (Passiflora edulis) se refieren a

las características físicas y estructurales que se pueden observar en la
planta.

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Hojas:
- Las hojas son alternas y trilobuladas, lo que significa que tienen tres
lóbulos distintivos.
- Tienen un margen dentado, con bordes aserrados.
Flores:
- Las flores son grandes y vistosas, con un diámetro de 5 a 7 centímetros.
- Tienen cinco pétalos blancos o ligeramente rosados.
- En el centro de la flor, hay una estructura compleja que incluye coronas
filamentosas y órganos reproductivos.
Frutos:
- El fruto es una baya ovoide que varía en tamaño y color.
- La cáscara es dura y puede tener una textura rugosa en algunas
variedades.
- La pulpa interna es jugosa y llena de numerosas semillas pequeñas.
Raíces:
- La planta tiene un sistema radicular bien desarrollado para proporcionar
soporte estructural y absorber agua y nutrientes del suelo.
Tallos:
- Los tallos son delgados y flexibles, adaptados para trepar y enredarse
alrededor de otras plantas o estructuras.
Polinización:
- La polinización generalmente es llevada a cabo por insectos, como
abejas, debido a la presencia de néctar y la estructura compleja de la flor.
Color de la Pulpa:
- El color de la pulpa puede variar desde amarillo hasta púrpura,
dependiendo de la variedad y del grado de madurez del fruto.
Semillas:
- Las semillas de la chinola son negras y pequeñas. Las semillas tienen un
tamaño de 1-2 mm de diámetro.

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Estos caracteres morfológicos son esenciales para la identificación y

clasificación de la chinola, así como para comprender su ciclo de vida y sus
adaptaciones para la reproducción y supervivencia en su entorno natural.

3. Importancia Económica y Distribución Geográfica

3.1.Su importancia económica

La chinola (Passiflora edulis) tiene una gran importancia económica en

diversas regiones del mundo debido a sus múltiples usos y demanda en
diferentes industrias. Aquí se destacan algunas de las razones por las cuales
la chinola es económicamente relevante:

Producción de Frutas:
- La principal importancia económica de la chinola radica en la
producción de frutas. La pulpa jugosa y aromática es apreciada en la
industria alimentaria para la elaboración de jugos, néctares, mermeladas,
helados y otros productos.
Mercado de Frutas Frescas:
- Las frutas frescas de chinola tienen una creciente demanda en los
mercados locales e internacionales. Su sabor distintivo y la creciente
conciencia sobre los alimentos saludables contribuyen a su atractivo en el
mercado de frutas frescas.
Industria de Bebidas:
- La chinola se utiliza en la fabricación de jugos y bebidas, ya que aporta
un sabor único y se considera una fuente natural de nutrientes. Las bebidas
de chinola son populares en muchas partes del mundo.
Industria Cosmética:
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- Los extractos de chinola se utilizan en la industria cosmética por sus

propiedades antioxidantes y su contenido en vitaminas. Se incorpora en
productos para el cuidado de la piel y el cabello.
Exportación:
- En regiones donde se cultiva a gran escala, la exportación de frutas de
chinola puede generar importantes ingresos para los agricultores y la
economía del país.
Turismo Agrícola:
- En algunas áreas, el cultivo de chinola se ha convertido en una atracción
turística. Las plantaciones de chinola a menudo ofrecen recorridos para que
los visitantes conozcan el proceso de cultivo y producción.
Empleo Local:
- El cultivo de chinola y las industrias asociadas generan empleo en las
comunidades locales, desde la siembra y la cosecha hasta la transformación
y comercialización de los productos.
La importancia económica de la chinola destaca su versatilidad y la
demanda constante de sus productos en diferentes sectores. Además, su
capacidad para crecer en regiones tropicales y subtropicales la convierte en
un cultivo valioso en diversas partes del mundo.

La importancia económica de la chinola varía en diferentes países, ya que

está influenciada por factores como la demanda del mercado, las
condiciones climáticas favorables para el cultivo y las prácticas agrícolas
locales. A continuación, se presenta un cuadro general que destaca la
importancia económica de la chinola en algunos países:
País Importancia Económica
Brasil Gran productor y consumidor
interno de chinola.
Colombia Exportador significativo de frutas
frescas de chinola.
Ecuador Importante productor y exportador
de chinola.
Kenia Cultivo en expansión con
exportaciones crecientes.
Australia Producción y exportación de
chinola en regiones cálidas.
Sudáfrica Cultivo comercial con
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exportaciones a mercados
europeos.
India Producción para el mercado interno
y exportaciones.
Estados Unidos Producción en estados como
Florida y California.
México Importante productor y consumidor
de chinola.
Perú Cultivo en aumento con
exportaciones a diversos mercados.

Es crucial destacar que la importancia económica puede cambiar con el

tiempo debido a factores como la variabilidad climática, cambios en la
demanda del mercado y la adopción de nuevas tecnologías agrícolas.
Además, estos datos pueden variar y es recomendable consultar fuentes
actualizadas y específicas para obtener información detallada sobre la
importancia económica de la chinola en cada país.

4. Requerimiento del cultivo

El cultivo de chinola (Passiflora edulis) requiere condiciones específicas
para asegurar un desarrollo saludable de las plantas y una producción
exitosa de frutas. Aquí tienes un resumen de los principales requerimientos
del cultivo de chinola:
Clima:
- La chinola prefiere climas cálidos y tropicales, con temperaturas ideales
entre 20°C y 28°C.

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- Puede tolerar temperaturas más bajas, pero es sensible a las heladas. Se

debe proteger la planta en climas fríos.
Suelo:
- El suelo debe ser bien drenado para evitar problemas de encharcamiento
que pueden dañar las raíces.
- Se adapta a una amplia gama de tipos de suelo, pero prefiere suelos
ligeramente ácidos a ligeramente alcalinos.
Agua:
- La chinola requiere un riego regular, especialmente durante períodos
secos. Sin embargo, es esencial evitar el encharcamiento, ya que las raíces
son sensibles al exceso de humedad.
- Durante la temporada de lluvias, es posible reducir la frecuencia de
riego.
Luz:
- La planta de chinola necesita plena exposición al sol para un
crecimiento óptimo. Se beneficia de al menos 6 horas de luz solar directa al
día.
Fertilización:
- Se recomienda aplicar fertilizantes equilibrados, ricos en nutrientes
como nitrógeno, fósforo y potasio, para favorecer el desarrollo de la planta
y la producción de frutas.
Poda:
- La poda puede ser beneficiosa para controlar el crecimiento, dar forma a
la planta y mejorar la circulación del aire. La eliminación de ramas muertas
o enfermas también es importante.
Polinización:
- Algunas variedades de chinola pueden ser auto polinizadas, pero en
general, se benefician de la polinización cruzada realizada por insectos,
especialmente abejas.
Control de Plagas y Enfermedades:
- Se debe monitorear regularmente la planta para detectar posibles plagas
y enfermedades. El control preventivo y el tratamiento temprano son
esenciales para mantener la salud de las plantas.
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Cosecha:
- La chinola generalmente se cosecha cuando la fruta cambia de color y
cae al suelo. La recolección regular estimula la producción continua.
Estos son solo algunos de los principales requerimientos para el cultivo de
chinola. Las condiciones específicas pueden variar según la región y las
variedades cultivadas, por lo que es recomendable adaptar las prácticas
agrícolas a las condiciones locales.

5. Material vegetal
El material vegetal es un aspecto crucial en el cultivo de chinola, y se
refiere a las plantas o partes de ellas que se utilizan para establecer nuevos
cultivos. Aquí hay información sobre el material vegetal utilizado en el
cultivo de chinola:
Semillas:
- Las semillas son la forma más común de material vegetal para
establecer cultivos de chinola.
- Se pueden adquirir semillas de proveedores confiables o recolectarlas de
frutas maduras y saludables.
Plántulas:
- También es posible usar plántulas (plantas jóvenes) como material
vegetal para iniciar un cultivo.
- Las plántulas se pueden comprar a viveros especializados o producir
localmente a partir de semillas.
Esquejes:
- Los esquejes son secciones de tallos de plantas maduras que se pueden
enraizar para producir nuevas plantas.
- Este método se utiliza menos comúnmente en comparación con las
semillas, pero puede ser eficaz en ciertas situaciones.
Consideraciones sobre el Material Vegetal:
Variedades:

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- Al seleccionar el material vegetal, es importante elegir variedades de

chinola adaptadas a las condiciones climáticas locales y a las preferencias
del mercado.
Calidad del Material:
- Se debe seleccionar material vegetal de alta calidad, libre de
enfermedades y plagas.
- Las semillas deben provenir de fuentes confiables, y las plántulas deben
estar sanas y bien desarrolladas.
Procedimientos de Propagación:
- La elección entre semillas, plántulas o esquejes dependerá de varios
factores, como la disponibilidad, la eficacia y la preferencia del agricultor.
Enfermedades y Plagas:
- Antes de utilizar cualquier material vegetal, se debe realizar una
inspección minuciosa para asegurarse de que esté libre de enfermedades y
plagas.
Certificación:
- En algunos lugares, es posible que existan programas de certificación de
material vegetal que garanticen la calidad y autenticidad de las plantas.
La elección del material vegetal adecuado es esencial para establecer un
cultivo exitoso de chinola. Dependiendo de la situación específica del
agricultor, se puede optar por semillas, plántulas o esquejes, siempre
teniendo en cuenta la calidad, la adaptabilidad y la sanidad del material
vegetal seleccionado.

6. Principales tipos de chinola comercializados:

Chinola Amarilla (Yellow Passion Fruit):
- Esta es la variedad más común y ampliamente cultivada. Tiene una
cáscara amarilla brillante cuando está madura y una pulpa interna amarilla.
- Es conocida por su sabor agridulce y aroma característico.

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Chinola Púrpura (Purple Passion Fruit):

- Esta variedad tiene una cáscara morada o violeta cuando está madura y
una pulpa interna de color naranja oscuro o morado.
- Algunas variedades púrpuras pueden tener un sabor ligeramente más
dulce que las amarillas.

Chinola Gigante (Giant Passion Fruit):

- Esta variedad tiene frutas más grandes en comparación con las
variedades estándar.
- La pulpa es generalmente más jugosa y puede tener un sabor más suave.
Chinola Rosada (Rosé or Red Passion Fruit):
- Esta variedad tiene una cáscara de color rosado o rojo y una pulpa
interna de color naranja oscuro.
- Tiene un sabor distintivo y a menudo se considera más dulce que
algunas variedades amarillas.
Chinola de la Granja (Farm-Style Passion Fruit):
- Algunas áreas pueden tener variedades locales específicas o cultivares
de chinola adaptados a las condiciones locales y técnicas de cultivo
específicas.

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7. Particularidades del cultivo

7.1.Marcos de plantación

Distancia entre Plantas:

- En el cultivo de chinola, la distancia entre plantas puede oscilar entre 2
y 3 metros, dependiendo de la variedad específica y de la disponibilidad de
espacio.
Distancia entre Filas:
- La distancia entre filas generalmente se sitúa entre 3 y 4 metros. Esto
proporciona suficiente espacio para el crecimiento de las plantas y facilita
las operaciones de manejo y cosecha.
Densidad de Plantación:
- La densidad de plantación, que se expresa como el número de plantas
por unidad de área (por ejemplo, plantas por hectárea), puede variar. Se
recomienda una densidad de plantación que permita un desarrollo saludable
de las plantas sin un exceso de competencia por luz y nutrientes.
Espaciado Entre Líneas de Trepadores:
- Dado que la chinola es una planta trepadora, se debe proporcionar algún
tipo de soporte, como un enrejado o alambre, para que las plantas se
enreden. El espaciado entre estas líneas de soporte puede variar según el
diseño específico del cultivo.

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7.2.Poda de formación

La poda de formación es una práctica importante en el cultivo de la chinola

(Passiflora edulis) y se realiza principalmente durante las etapas iniciales
del desarrollo de la planta para darle una forma adecuada y fomentar un
crecimiento estructurado.
Eliminación de Brotes Débiles:
- Durante las etapas iniciales de crecimiento, es beneficioso eliminar los
brotes débiles o poco saludables para dirigir la energía de la planta hacia
los brotes más fuertes y vigorosos.
Seleccionar Tallos Principales:
- Identificar y seleccionar 2-4 tallos principales fuertes y bien
posicionados. Estos tallos serán la base de la estructura de la planta.
Eliminación de Ramas Bajas:
- Eliminar las ramas o brotes que crecen demasiado cerca del suelo. Esto
facilita el acceso para el cuidado de la planta y evita que las frutas entren en
contacto directo con el suelo durante la cosecha.
Controlar el Crecimiento Desordenado:
- La chinola es una planta trepadora que puede crecer de manera
desordenada. La poda se utiliza para controlar el crecimiento y dirigirlo de
manera más ordenada y manejable.
Podar para la Formación de Enrejados o Soportes:
- Si se utiliza un sistema de enrejado o soporte, podar para dirigir las
ramas principales a lo largo de estas estructuras. Esto facilita el manejo y la
cosecha.
Promover la Circulación de Aire:

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- La poda adecuada también ayuda a mejorar la circulación del aire al

reducir la densidad de las ramas. Esto puede ser beneficioso para prevenir
problemas de enfermedades fúngicas.
Limitar la Competencia entre Ramas:
- Evitar que las ramas compitan entre sí por luz y nutrientes. La poda
selectiva puede ayudar a lograr un equilibrio adecuado.
Regularidad en la Poda:
- La poda de formación no es un evento único; puede requerir
intervenciones regulares a medida que la planta crece y se desarrolla.

7.3.Aporcado y rehundido

El aporcado y rehundido son prácticas agrícolas comunes que implican la

manipulación del suelo alrededor de las plantas para lograr ciertos
objetivos. Aunque estos términos se utilizan a menudo en la agricultura, su
aplicación específica puede variar según el tipo de cultivo y las condiciones
locales. Aquí te explico cada uno de estos términos:
Aporcado:
- Definición: El aporcado es una práctica que implica amontonar tierra
alrededor de la base de las plantas. Se forma un montículo de tierra

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alrededor de la planta, generalmente a lo largo de la línea de siembra o

siembra, creando una especie de "collar" alrededor de la planta.
- Propósito:
- Mejora la estabilidad de la planta al proporcionar un soporte adicional.
- Ayuda a mantener la humedad del suelo alrededor de las raíces.
- Controla las malas hierbas al cubrir la base de la planta.
Rehundido:
- Definición: El rehundido es la práctica opuesta al aporcado. Implica
empujar la tierra hacia afuera desde la base de las plantas, creando una
depresión alrededor de la planta.
- Propósito:
- Mejora el drenaje alrededor de las raíces, evitando el estancamiento
del agua.
- Facilita la captura de agua de riego, especialmente en sistemas de riego
por goteo.
- Puede ayudar a reducir la incidencia de enfermedades fúngicas al
evitar la retención excesiva de humedad.
Aplicación en el Cultivo de Chinola:
- En el caso específico del cultivo de chinola, la aplicación de estas
prácticas puede depender de varios factores, incluida la cantidad de lluvia
en la región, el tipo de suelo y las preferencias del agricultor. El aporcado
podría ser beneficioso para proteger las raíces de la planta, mientras que el
rehundido podría ayudar a evitar problemas de encharcamiento.
En resumen, tanto el aporcado como el rehundido son prácticas agrícolas
utilizadas para manipular el suelo alrededor de las plantas con el objetivo
de mejorar el crecimiento, la estabilidad y otros aspectos relacionados con
la gestión del suelo y el agua. La elección entre estas prácticas dependerá
de las necesidades específicas del cultivo y las condiciones locales.
7.4.Tutorado

El tutorado es una práctica común en la agricultura que implica

proporcionar soporte a las plantas para promover un crecimiento vertical,
prevenir que las ramas se caigan o se rompan debido al peso de las frutas,

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mejorar la exposición de las hojas al sol y facilitar las operaciones de

manejo y cosecha. En el cultivo de chinola (Passiflora edulis), el tutorado
es especialmente importante ya que esta planta es una enredadera
trepadora.
Aquí hay algunas pautas generales para el tutorado en el cultivo de chinola:
Estructuras de Soporte:
- Pueden utilizarse diferentes tipos de estructuras de soporte, como
enrejados, pérgolas, postes o alambres.
- Los enrejados en forma de T invertida son comunes, donde las ramas
principales se dirigen hacia arriba a lo largo de las vigas horizontales.
Momento de Aplicación:
- El tutorado generalmente comienza cuando las plantas son jóvenes y
están establecidas. En este momento, se seleccionan los tallos principales
que se guiarán a lo largo de las estructuras de soporte.
Atado de Ramas:
- A medida que las ramas crecen, se atan cuidadosamente a las estructuras
de soporte para evitar que se arrastren por el suelo.
- Se utilizan materiales suaves y flexibles para atar, como cintas de jardín
o tiras de tela.
Dirección del Crecimiento:
- Se guían los tallos principales a lo largo de las estructuras de soporte,
asegurándose de que crezcan de manera vertical y bien distribuida.
Podas Selectivas:
- La poda selectiva se puede combinar con el tutorado para dar forma a la
planta y promover un crecimiento más ordenado y estructurado.
Altura del Tutorado:
- La altura del tutorado puede variar según el tipo de estructura utilizada
y las preferencias del agricultor. Sin embargo, se debe tener en cuenta que
la planta necesita suficiente espacio vertical para crecer y desarrollarse.
Revisión Periódica:
- Se debe realizar una revisión periódica del tutorado para ajustar los
amarres y garantizar que las plantas se mantengan bien sujetas.
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El tutorado es esencial para el cultivo de chinola debido a su naturaleza

trepadora. Proporciona estabilidad, facilita la gestión de la planta y mejora
la exposición al sol, lo que puede contribuir a una producción de frutas más
saludable y de mayor calidad.

7.5.Destallado

La práctica del destallado en la agricultura se refiere a la eliminación

selectiva de brotes laterales, ramas o chupones en las plantas. Esta técnica
se realiza con el objetivo de mejorar la estructura de la planta, fomentar el
crecimiento adecuado y dirigir la energía hacia partes específicas de la
planta que son más beneficiosas. En el contexto del cultivo de la chinola
(Passiflora edulis) y otras plantas trepadoras o arbustivas, el destallado
puede ser una práctica útil. Aquí se describen algunos aspectos
relacionados con el destallado:
Eliminación de Chupones:
- Los chupones son brotes que emergen en las axilas de las hojas o en
otros puntos de crecimiento de la planta. Estos brotes suelen crecer
vigorosamente y pueden consumir recursos que podrían dirigirse a otras
partes de la planta.
Promoción de un Crecimiento Ordenado:
- Al eliminar selectivamente chupones o brotes no deseados, se puede dar
forma a la planta para que crezca de manera más ordenada y estructurada.
Fomento de la Producción de Frutas:
- Al destallar, se puede dirigir la energía de la planta hacia las ramas
principales que llevan frutas, mejorando así la calidad y cantidad de la
cosecha.
Control del Tamaño de la Planta:

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- El destallado también puede ser útil para controlar el tamaño de la

planta y prevenir un crecimiento excesivamente denso.
Mejora de la Circulación del Aire y la Luz:
- La eliminación de brotes no deseados puede mejorar la circulación del
aire y la penetración de la luz en el interior de la planta, reduciendo así el
riesgo de enfermedades fúngicas y mejorando la fotosíntesis.
Realización de Podas de Formación:
- En el contexto del cultivo de chinola, el destallado puede ser parte de
las podas de formación para dirigir el crecimiento de la planta de manera
específica.
7.6. Deshojado

La práctica del deshojado en la agricultura implica la remoción selectiva de

hojas de las plantas. Esta técnica se utiliza por diversas razones y puede
tener diferentes objetivos según el tipo de cultivo y las condiciones
específicas. Aquí te proporciono información sobre el deshojado y cómo se
puede aplicar, teniendo en cuenta que las prácticas pueden variar según el
cultivo, incluido el de chinola (Passiflora edulis):
Objetivos del Deshojado:
Mejora de la Circulación del Aire:
- Al eliminar algunas hojas, se mejora la circulación del aire alrededor de
la planta, reduciendo así el riesgo de enfermedades fúngicas que prosperan
en ambientes húmedos y estancados.
Aumento de la Penetración de la Luz:
- El deshojado puede aumentar la penetración de la luz en el dosel de la
planta, beneficiando la fotosíntesis y promoviendo un crecimiento más
saludable.
Reducción de la Competencia de Nutrientes:
- Al reducir el número de hojas, se puede reducir la competencia entre las
hojas por los nutrientes disponibles, lo que puede resultar en un mejor
rendimiento de la planta.
Facilitación de la Inspección de Plagas y Enfermedades:

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 25

- Al eliminar algunas hojas, se facilita la inspección de plagas y

enfermedades, lo que permite una detección temprana y una gestión más
eficaz.
Mejora del Tamaño y Calidad de las Frutas:
- En algunos casos, el deshojado estratégico puede dirigirse a mejorar el
tamaño y la calidad de las frutas al redirigir los recursos hacia los órganos
reproductivos de la planta.
Consideraciones para el Deshojado en el Cultivo de Chinola:
- Época Adecuada:
- El deshojado suele realizarse durante ciertas etapas de crecimiento de la
planta, como durante el desarrollo de frutas o después de la floración.
- Cantidad de Hojas a Retirar:
- La cantidad de hojas a retirar puede variar y dependerá de factores
como la salud general de la planta, el tipo de variedad de chinola y los
objetivos específicos del agricultor.
- Cuidado al Deshojar:
- Es crucial realizar el deshojado con cuidado para no dañar en exceso la
planta. Se deben dejar suficientes hojas para garantizar que la planta pueda
llevar a cabo la fotosíntesis y mantener su salud.
- Monitoreo Constante:
- Se recomienda monitorear la respuesta de la planta al deshojado y
ajustar la práctica según sea necesario.
7.7.Despunte de inflorescencias y aclareo de frutos

El despunte de inflorescencias y el aclareo de frutos son prácticas agrícolas

que se utilizan para gestionar la producción de frutas y mejorar la calidad
de los cultivos. Estas técnicas son aplicables a diversos cultivos, incluido el
de la chinola (Passiflora edulis).
Despunte de Inflorescencias:
- Definición: El despunte de inflorescencias implica la eliminación de
algunas de las flores o brotes florales de la planta antes de que se
desarrollen completamente.
- Objetivos:

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- Reducción de Carga: Al eliminar algunas flores, se reduce la

cantidad de frutas que la planta tiene que sostener, permitiendo que los
recursos se concentren en un menor número de frutos.
- Mejora de Calidad: Concentrar la energía de la planta en un número
menor de frutas a menudo resulta en frutas de mayor tamaño y mejor
calidad.
- Facilitar la Maduración: Al reducir la cantidad de frutas, se facilita
la maduración de las que quedan, ya que la planta puede canalizar más
nutrientes y energía hacia ellas.
- Época de Aplicación:
- El despunte de inflorescencias se realiza típicamente durante la
temporada de floración antes de que las flores se conviertan en frutos.
Aclareo de Frutos:
- Definición: El aclareo de frutos implica la eliminación de algunas de
las frutas en desarrollo de la planta después de la cuajada.
- Objetivos:
- Mejora del Tamaño y Calidad: Reducir la cantidad de frutas permite
que las restantes crezcan más grandes y de mejor calidad.
- Evitar la Competencia: Al eliminar frutas cercanas entre sí, se evita
la competencia por luz, agua y nutrientes.
- Época de Aplicación:
- El aclareo de frutos se realiza generalmente después de que las frutas
han cuajado y alcanzado un tamaño visible, pero antes de que alcancen su
tamaño final.
7.8.Fertiirrigación

La fertiirrigación es una técnica agrícola que implica la aplicación

simultánea de fertilizantes y agua al suelo o directamente a la zona
radicular de las plantas. Esta práctica integra la irrigación y la fertilización
para suministrar de manera eficiente nutrientes esenciales a las plantas
durante el riego. La fertiirrigación es común en la agricultura moderna y
puede realizarse mediante diversos sistemas, como sistemas de riego por
goteo, aspersión o inundación. Aquí hay algunas consideraciones
importantes sobre la fertiirrigación:

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 27

Ventajas de la Fertiirrigación:
- Precisión: Permite la aplicación precisa de nutrientes directamente a la
zona radicular de las plantas.
- Eficiencia: Minimiza la pérdida de nutrientes y maximiza la absorción
por parte de las plantas.
- Flexibilidad: Facilita el ajuste de la dosis de fertilizantes según las
necesidades específicas de la planta en diferentes etapas de su ciclo de
crecimiento.
- Ahorro de Agua: Al combinar la irrigación y la fertilización, se
maximiza la eficiencia en el uso del agua.
Componentes del Sistema de Fertiirrigación:
- Tanque de Fertilizantes: Almacena la solución de fertilizantes que se
mezclará con el agua de riego.
- Bomba Dosificadora: Controla la cantidad precisa de fertilizante que
se mezcla con el agua.
- Sistema de Riego: Puede ser por goteo, aspersión o inundación, según
la configuración específica del cultivo y las necesidades del suelo.
Tipos de Fertilizantes Utilizados:
- Se utilizan fertilizantes solubles en agua para garantizar que puedan
mezclarse adecuadamente y distribuirse durante el riego.
- Pueden incluir nitrógeno, fósforo, potasio y otros micronutrientes según
las necesidades del cultivo.
Programación y Monitoreo:

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 28

- La fertiirrigación requiere una programación cuidadosa y un monitoreo

regular para ajustar las tasas de aplicación según las condiciones del suelo,
las etapas de crecimiento de las plantas y otros factores.
Manejo y Mantenimiento:
- Un manejo adecuado y un mantenimiento regular del equipo son
esenciales para garantizar la eficacia continua del sistema.
Adaptación a las Necesidades del Cultivo:
- La fertiirrigación se puede adaptar a las necesidades específicas del
cultivo, permitiendo una gestión más precisa de los nutrientes según las
características de la planta.
La fertiirrigación es una herramienta valiosa en la agricultura moderna para
optimizar la aplicación de nutrientes y agua, mejorar la eficiencia del uso
de recursos y promover un crecimiento saludable y productivo de los
cultivos.

8. Cultivos sin suelo

Los cultivos sin suelo, también conocidos como cultivos hidropónicos o sin
tierra, son sistemas de cultivo que prescinden del suelo como medio para
sostener las raíces de las plantas. En cambio, se utilizan soluciones acuosas
que contienen nutrientes esenciales para suministrar directamente a las
raíces. Esta técnica ofrece varios beneficios, como un mayor control sobre
el suministro de nutrientes, una gestión más eficiente del agua y la
eliminación de enfermedades del suelo.

9. Plagas y Enfermedades.

9.1.Plagas del maracuyá

El cultivo de maracuyá, al igual que otros cultivos, puede verse afectado

por diversas plagas que pueden causar daños a las plantas y afectar la
producción. Algunas de las plagas comunes que pueden afectar al maracuyá
(Passiflora edulis) incluyen:
Ácaros:

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 29

- Especies: Ácaro del maracuyá (Brevipalpus phoenicis).

- Daños: Los ácaros pueden causar decoloración y deformación de las
hojas, lo que afecta la fotosíntesis y el crecimiento de la planta.

Nematodos:
- Especies: Nematodos como Meloidogyne spp.
- Daños: Los nematodos pueden dañar las raíces, afectando la absorción
de nutrientes y agua. Esto puede llevar a un crecimiento deficiente y una
disminución en la producción.

Mosca de la Fruta:
- Especies: Anastrepha spp, Ceratitis capitata.
- Daños: Las larvas de las moscas de la fruta se alimentan del interior de
los frutos, lo que puede resultar en la pérdida de calidad y cantidad de la
cosecha.

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 30

Gorgojos:
- Especies: Anthonomus spp.
- Daños: Los gorgojos pueden perforar los botones florales y los frutos
jóvenes, causando deformidades y reduciendo la calidad de los frutos.

Chinches:
- Especies: Diversas especies de chinches pueden afectar al maracuyá.
- Daños: Las chinches se alimentan de la savia de las plantas, lo que
puede causar daños en las hojas, reducir la calidad de los frutos y transmitir
enfermedades.

Orugas:
- Especies: Orugas de diversas polillas.
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 31

- Daños: Las orugas pueden alimentarse de las hojas y los brotes jóvenes,
causando defoliación y afectando el crecimiento de la planta.

Aphidios (Áfidos):
- Especies: Aphis spp, Toxoptera spp.
- Daños: Los áfidos se alimentan de los tejidos de las plantas, y en
grandes poblaciones, pueden debilitar la planta y transmitir enfermedades.

Escamas:
- Especies: Diversas especies de escamas.
- Daños: Las escamas se alimentan de la savia de las plantas, y en
grandes poblaciones, pueden debilitar la planta y afectar la producción de
frutos.
9.2.Enfermedades de la chinola

La chinola (maracuyá o fruta de la pasión) puede verse afectada por

diversas enfermedades que pueden comprometer la salud de las plantas y
reducir la producción. Algunas de las enfermedades comunes que pueden
afectar a la chinola incluyen:
Virus del Anillo del Maracuyá (PRSV-P):

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 32

- Síntomas: Inicialmente, se observa un anillamiento amarillo-verde en

las hojas jóvenes. Posteriormente, las hojas pueden volverse amarillas y
deformarse.
- Control: Manejo integrado de plagas y uso de material vegetal libre de
virus.

Mildiú Polvoriento (Oidium spp):

- Síntomas: Aparición de un polvo blanco en las hojas, tallos y flores.
Puede causar la deformación de las hojas.
- Control: Aplicación de fungicidas específicos y manejo cultural, como
la poda para mejorar la circulación del aire.
Fusariosis (Fusarium spp):
- Síntomas: Marchitez de las plantas, amarillamiento y eventual muerte
de la planta. Puede afectar tanto las raíces como el sistema vascular.
- Control: Uso de plántulas resistentes, rotación de cultivos y prácticas
de saneamiento.

Antracnosis (Colletotrichum spp):

- Síntomas: Manchas necróticas en hojas, tallos y frutas. Puede llevar a
la pudrición de las frutas.

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 33

- Control: Aplicación de fungicidas y manejo de residuos vegetales.

Podredumbre de la Raíz (Phytophthora spp):

- Síntomas: Amarillamiento y marchitez de las plantas, especialmente en
condiciones de suelo húmedo.
- Control: Mejora del drenaje del suelo, rotación de cultivos y aplicación
de fungicidas.

Mancha aceitosa:
- La mancha aceitosa es una enfermedad causada por el hongo
Xanthomonas campestris pv. passiflorae. Se caracteriza por la aparición de
manchas amarillas o aceitosas en las hojas, que pueden causar la caída de
las hojas.

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 34

9.3.Alteraciones del fruto

Caída Prematura de Frutas:

- Causas: Puede ser causada por falta de polinización, condiciones
climáticas adversas, problemas nutricionales, enfermedades o estrés
hídrico.
- Control: Mantener condiciones de cultivo adecuadas, asegurar una
polinización adecuada y proporcionar nutrientes balanceados.

Frutas Arrugadas o Deshidratadas:

- Causas: La falta de agua durante el crecimiento del fruto puede llevar a
la deshidratación y arrugamiento.
- Control: Garantizar un riego adecuado y consistente.
Frutas con Manchas o Lesiones:
- Causas: Pueden ser causadas por hongos, bacterias, virus, daño
mecánico o condiciones ambientales adversas.
- Control: Identificar la causa específica y aplicar medidas de control
apropiadas, como tratamientos fungicidas o bactericidas.

Frutas con Deficiencias Nutricionales:

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- Causas: Deficiencias de nutrientes pueden resultar en frutas

deformadas, con manchas o con problemas de desarrollo.
- Control: Realizar análisis de suelo y foliares para determinar
deficiencias nutricionales y corregirlas mediante la aplicación de
fertilizantes.

9.4.Otras alteraciones

Frutas con Síntomas de Golpe de Sol:

- Causas: Exposición excesiva a la luz solar directa puede provocar
decoloración, quemaduras y endurecimiento de la piel de los frutos.
- Control: Proporcionar sombra parcial, especialmente en condiciones
climáticas extremas, y evitar el estrés hídrico.

Frutas con Sabor Insatisfactorio:

- Causas: Desbalances nutricionales, falta de madurez adecuada, o
cosecha prematura.
- Control: Asegurar una nutrición equilibrada, permitir que los frutos
maduren completamente en la planta antes de la cosecha, y cosechar en el
momento adecuado.

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10. Recolección o cosecha

La recolección o cosecha de la chinola (maracuyá o fruta de la pasión) es
un paso crucial que afecta la calidad y durabilidad de los frutos. Aquí hay
algunas pautas generales para la recolección de chinolas:

Indicadores de Madurez:
- Color: La chinola cambia de color a medida que madura. Dependiendo de
la variedad, puede cambiar de verde a amarillo o púrpura.
- Textura: La cáscara debe ceder ligeramente a la presión. Un fruto maduro
debería sentirse pesado para su tamaño.
- Arrugamiento: La fruta puede arrugarse ligeramente en la superficie
cuando está completamente madura.
Pautas para la Recolección:
- Frecuencia: La chinola se recolecta regularmente una vez que ha
alcanzado la madurez. Esto puede ser diario o varias veces por semana,
según la tasa de maduración.
- Herramientas: Utiliza tijeras de podar o cuchillos limpios y afilados para
cortar los frutos del tallo. Evita el daño a la planta y otros frutos.
- Corte del Tallo: Corta el tallo dejando un pequeño pedúnculo en la fruta.
Esto ayuda a prolongar la vida útil de la fruta.
- Recolección Temprana: En algunas situaciones, es posible recolectar
frutas ligeramente verdes para prolongar su vida útil y facilitar el
transporte. Sin embargo, esto puede afectar el sabor y la calidad.

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 37

11. Postcosecha
Las exportaciones de frutas frescas son mínimas, por lo que el concentrado
de chinola presenta un creciente mercado en Estados Unidos y en la Unión
Europea. Existe un gran número de pequeños productores de chinola, que
comercializan la fruta fresca a través de acopiadores locales, que
transportan las frutas frescas en camiones a las plantas procesadoras y a los
mercados. Algunos productores extraen la pulpa de la chinola en pequeñas
plantas procesadoras, compran a otros productores y venden la pulpa a
empresas procesadoras de jugos, cafeterías, etc.
Las plantas procesadoras, antes de iniciar el proceso deben realizar una
limpieza de todos los equipos que van a ser usados. Para iniciar el proceso
las frutas son pesadas y colocadas en una tolva y pasan por un canal de
agua para ser lavadas. Luego se inicia el proceso de selección, mediante el
cual se desechan las no maduras y deterioradas; las seleccionadas pasan a
una máquina extractora donde se separan las semillas y las cáscaras, se
extrae la pulpa y se almacena en tanques. Las cáscaras son llevadas en
camiones y se utiliza para alimento de animales.
La pulpa obtenida es llevada a una máquina centrífuga donde se eliminan
los residuos. Luego tiene que ser pasteurizada para eliminar
microorganismos. Una vez pasteurizada pasa a la etapa de pre-concentrado,
con unos 15º a 25º Brix. Finalmente, se pasa por un evaporador donde se
obtiene el concentrado final a 50º Brix.
Durante el proceso de obtención de jugo concentrado de chinola, se pierde
aroma, se utiliza un recuperador de aroma que se inyecta al concentrado
para que tenga el sabor característico de la fruta.

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11.1. Enfermedades Bacterianas de Postcosecha

Las enfermedades bacterianas de postcosecha pueden afectar a diversos

cultivos, incluida la chinola (maracuyá o fruta de la pasión). Estas
enfermedades son causadas por bacterias que pueden entrar al fruto a través
de heridas, cortes o áreas dañadas durante la cosecha y el manejo. Algunas
de las enfermedades bacterianas que podrían afectar la chinola después de
la cosecha incluyen:
Mancha Bacteriana (Xanthomonas spp):
- Síntomas: Lesiones hundidas y acuosas con halos amarillos alrededor.
Pueden aparecer gotas de exudado bacteriano en las lesiones.
- Control: Manejo sanitario, evitando lesiones durante la cosecha y
manipulación, y tratamientos con antimicrobianos.
Podredumbre Blanda (Erwinia spp):
- Síntomas: Las zonas afectadas se vuelven blandas y acuosas, con mal
olor. A menudo, se observa un exudado bacteriano.
- Control: Manejo sanitario, evitando lesiones, y almacenamiento en
condiciones frescas y secas.
Pudrición de Frutas (Pseudomonas spp):
- Síntomas: Pudrición húmeda y mal olor, con presencia de exudado
bacteriano.
- Control: Buenas prácticas de manipulación, almacenamiento en
condiciones secas y frías, y tratamiento con antimicrobianos.
Necrosis Bacteriana (Ralstonia solanacearum):
- Síntomas: Marchitamiento y necrosis en partes de la planta, incluidos
los frutos.
- Control: Eliminación de plantas infectadas, manejo sanitario y rotación
de cultivos.
Anillos Bacterianos (Agrobacterium tumefaciens):
- Síntomas: Formación de anillos alrededor de la fruta, con áreas
hundidas y descoloridas.
- Control: Manejo sanitario, eliminación de frutas infectadas y
desinfección de herramientas de cosecha.

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 39

11.2. Enfermedades Fungosas de Postcosecha

Las enfermedades fungosas de postcosecha pueden afectar la calidad y la

vida útil de la chinola (maracuyá o fruta de la pasión) después de la
recolección. Algunas de las enfermedades fúngicas comunes que podrían
afectar la chinola incluyen:

Antracnosis (Colletotrichum spp):

- Síntomas: Lesiones hundidas con bordes definidos, inicialmente de
color verde oscuro que se vuelven más oscuros con el tiempo. Puede haber
un exudado rosado anaranjado en condiciones húmedas.
- Control: Mantener las frutas secas, evitar lesiones durante la cosecha y
almacenamiento en condiciones frescas.
Moho Azul (Penicillium spp):
- Síntomas: Aparición de manchas circulares con un polvo azul verdoso
en la superficie. Puede haber un moho blanco en condiciones de alta
humedad.
- Control: Almacenamiento en condiciones secas y frías, evitando
lesiones durante la cosecha.
Roya (Phakopsora spp):
- Síntomas: Aparición de manchas de color marrón rojizo en la piel de la
fruta.
- Control: Manejo sanitario, eliminación de frutas afectadas y
tratamiento con fungicidas si es necesario.
Podredumbre de Fusarium (Fusarium spp):
- Síntomas: Pudrición húmeda, inicialmente de color blanco que se torna
rosado o morado con el tiempo.

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 40

- Control: Buenas prácticas de manejo sanitario y evitar lesiones durante

la manipulación.
La prevención y el manejo temprano son esenciales para controlar
enfermedades fúngicas de postcosecha.

12. Valor Nutricional de la chinola

La chinola, también conocida como maracuyá o fruta de la pasión, es una
fruta tropical que ofrece una combinación única de sabor, aroma y
beneficios nutricionales. A continuación, se presenta un resumen del valor
nutricional típico de la chinola por cada 100 gramos de porción comestible:

- Calorías: Aproximadamente 97 kcal.

- Agua: Constituye la mayor parte del peso de la fruta, proporcionando
hidratación.
- Proteínas: Alrededor de 2.2 gramos.
- Grasas: Bajas en contenido graso, con aproximadamente 0.7 gramos.
- Carbohidratos: Alrededor de 23.4 gramos, siendo una fuente
significativa de energía.
- Fibra: Rica en fibra dietética, con aproximadamente 10 gramos. La fibra
es beneficiosa para la salud digestiva.
- Azúcares: Contiene azúcares naturales, especialmente sacarosa y glucosa,
con alrededor de 11 gramos.
- Vitaminas:
- Vitamina C: Rica en vitamina C, con alrededor de 30 mg por 100
gramos.

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 41

- Vitamina A: Contiene provitamina A, como betacarotenos.

- Vitaminas del grupo B: Incluyendo B2 (riboflavina), B3 (niacina) y
B5 (ácido pantoténico).
- Minerales:
- Potasio: Aporta una cantidad significativa de potasio.
- Hierro: Presente en pequeñas cantidades.
- Calcio y Fósforo: Contribuyen al contenido mineral.
- Ácido Ascórbico (Vitamina C): La chinola es conocida por ser una
excelente fuente de vitamina C, un antioxidante que apoya el sistema
inmunológico y la salud de la piel.
- Antioxidantes: Contiene antioxidantes como los flavonoides, que tienen
propiedades beneficiosas para la salud.
Es importante tener en cuenta que los valores nutricionales pueden variar
ligeramente dependiendo de la variedad específica de chinola y las
condiciones de cultivo. La chinola es una opción saludable y deliciosa para
incorporar en una dieta equilibrada y variada.
12.1. Beneficios más importantes

La chinola, también conocida como maracuyá o fruta de la pasión, no solo

es deliciosa, sino que también ofrece varios beneficios para la salud debido
a su rica composición nutricional. Aquí están algunos de los beneficios más
importantes asociados con el consumo de chinola:
Rica en Nutrientes:
- La chinola es una excelente fuente de vitaminas y minerales, incluyendo
vitamina C, vitamina A, potasio y fibra dietética. Estos nutrientes son
esenciales para la salud general y el bienestar.
Alta en Antioxidantes:
- Contiene antioxidantes como los flavonoides, que ayudan a combatir el
estrés oxidativo en el cuerpo y pueden tener efectos protectores contra
enfermedades crónicas.
Refuerza el Sistema Inmunológico:
- La vitamina C presente en la chinola es crucial para fortalecer el sistema
inmunológico, ayudando a combatir infecciones y enfermedades.
Mejora la Digestión:
41
 42

- La fibra dietética presente en la chinola es beneficiosa para la salud

digestiva, ayudando a prevenir el estreñimiento y promoviendo un sistema
digestivo saludable.
Propiedades Antiinflamatorias:
- Algunos compuestos presentes en la chinola tienen propiedades
antiinflamatorias, lo que puede ser beneficioso para reducir la inflamación
en el cuerpo.
Promueve la Salud de la Piel:
- La vitamina C y otros antioxidantes contribuyen a la salud de la piel,
ayudando en la producción de colágeno y protegiendo contra el daño
causado por los radicales libres.
Regula la Presión Arterial:
- El potasio presente en la chinola puede ayudar a regular la presión
arterial, contribuyendo a la salud cardiovascular.
Mejora el Sueño:
- Algunos compuestos de la chinola tienen propiedades sedantes leves, lo
que puede contribuir a mejorar la calidad del sueño.
Posible Efecto Calmante:
- Se ha sugerido que ciertos compuestos de la chinola pueden tener
propiedades calmantes y pueden ayudar a reducir el estrés y la ansiedad.
Apoyo a la Salud Ocular:
- La vitamina A y los carotenoides presentes en la chinola son
beneficiosos para la salud ocular y pueden ayudar a prevenir problemas
relacionados con la vista.
12.2. Información nutricional de la chinola

La información nutricional de la chinola (maracuyá o fruta de la pasión)

puede variar ligeramente según la variedad específica y las condiciones de
cultivo. A continuación, te proporciono una estimación general de los
valores nutricionales por cada 100 gramos de porción comestible de
chinola fresca:

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 43

- Calorías: Aproximadamente 97 kcal

- Agua: Alrededor del 73 g
- Proteínas: Alrededor de 2.2 g
- Grasas: Alrededor de 0.7 g
- Carbohidratos: Alrededor de 23.4 g
- Fibra: Alrededor de 10 g
- Azúcares: Alrededor de 11 g
- Vitamina C: Alrededor de 30 mg (50% del valor diario recomendado)
- Vitamina A: Presente en pequeñas cantidades como betacarotenos.
- Vitaminas del grupo B: Incluyendo B2 (riboflavina), B3 (niacina) y B5
(ácido pantoténico).
- Minerales:
- Potasio: Aporta una cantidad significativa de potasio.
- Hierro: Presente en pequeñas cantidades.
- Calcio y Fósforo: Contribuyen al contenido mineral.
- Ácido Ascórbico (Vitamina C): La chinola es conocida por ser una
excelente fuente de vitamina C, un antioxidante que apoya el sistema
inmunológico y la salud de la piel.
- Antioxidantes: Contiene antioxidantes como los flavonoides, que tienen
propiedades beneficiosas para la salud.

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 44

Es importante señalar que estos valores son aproximados y pueden variar

según factores como la madurez de la fruta y las condiciones de cultivo. La
chinola es una fruta baja en calorías y grasas, pero rica en nutrientes
esenciales como vitamina C, fibra y antioxidantes.

13. Comercialización
El productor de chinola de República Dominicana vende su producción a
través de intermediarios, la llevan directamente al mercado-mayorista,
agroindustrias, cafetería y supermercado.
El 70% de las frutas comercializadas son compradas en las fincas de los
productores por los intermediarios, que en la mayoría de los casos poseen
sus propios camiones. Un 10 % de las ventas de frutas la llevan los
productores hacia los mercados-mayoristas y un 5% a los supermercados.
Algunos productores extraen la pulpa a la chinola en su propia finca y la
venden en cafeterías y agroindustrias.
Los intermediarios, que compran un 70% de la producción nacional de
chinola, la distribuyen de la siguiente forma: un 40% al mercado-
mayorista, 5% a los exportadores, un 10% a los supermercados y un 15% a
las agroindustrias.
El mercado-mayorista recibe un 50%, el cual proviene en un 10%
directamente de los productores y un 40% de los intermediaros. Estos a su
vez los distribuyen: un 5% a los supermercados, un 25% a camionetas y
triciclos, un 8% a las cafeterías y un 12% a las agroindustrias.
Las agroindustrias reciben un 5% directamente de los productores, un 15%
de los intermediarios y un 12% del mercado-mayorista. Los distribuyen de
la forma siguiente: un 20% a los supermercados, un 6% a los colmados y
un 6% a los exportadores.
Los supermercados reciben un 10% de los intermediarios, un 5% de los
mercados-mayoristas y un 20% de las agroindustrias. Distribuyen
directamente un 40% de la producción nacional a los consumidores.
La camionetas-triciclo compran en los mercados mayoristas un 25% de la
producción de chinola y la distribuyen de la forma siguiente: un 10% a las
cafeterías, un 10% a los colmados y un 5% directamente a los
consumidores. Las cafeterías compran un 10% directamente de los

44
 45

productores, un 8% del mercado mayorista y un 10% de las camionetas-

triciclo. Venden a los consumidores un 28% de la producción de chinola.
Los colmados reciben de las agroindustrias un 6% y un 10% de las
camionetas-triciclo. Comercializan un 16% de la producción.
Se estima que del total de la producción nacional el 89% es para el
consumo interno de la República Dominicana y un 11% para las
exportaciones.
13.1. Siembra y Producción de chinola en República
Dominicana

Las plantas de chinola están listas para la siembra cuando alcancen una
altura de 50cm. Esto ocurre entre 2- 3 meses después de la siembra de la
semilla en el vivero. En el fondo del hoyo se colocan 6 onzas de fertilizante
de 15-15-15 y 5 libras de abono orgánico, los que se mezclan con tierra y
luego se coloca una capa de 5 cm. de tierra y posteriormente se coloca la
planta de chinola, procurando que el cuello no quede enfondado para evitar
encharcamientos de agua que puedan ocasionar la penetración de hongos.
En el cultivo de chinola orgánica se utiliza 1 libra de cal y 5 libras de abono
orgánico. La época de siembra más apropiada es de septiembre-octubre. Se
puede sembrar hasta febrero, pero el inicio de la producción se retrasa.
La productividad del cultivo de chinola en el período 2000-2007 alcanzó la
6.18 toneladas de pulpa por hectárea, mientras que Colombia produce unas
20 toneladas por hectárea, Ecuador unas 14 toneladas/Ha y Brasil alcanza
un promedio de 12 toneladas/Ha.
Acorde con los costos de producción estimados para una hectárea de
chinola convencional, que contempla una preparación de terreno adecuada,
un uso técnico de los insumos agrícolas y la realización de las labores de
mano de obra correctamente, se estima una producción en el primer año de
6.98 Ton/ha, el segundo año unas 9.03 Ton/ha y el tercer año 6.98 Ton/ha.
La duración del ciclo de producción es de tres años. Con un marco de
plantación de 3.5 metros entre planta y 4.0 metros entre hileras.
Acorde con los costos de producción estimados para una hectárea de
chinola orgánica, que contempla una preparación de terreno adecuada, un
uso técnico de los insumos orgánicos, principalmente el uso de abono,
fungicidas-insecticidas y la correcta realización de las labores de mano de
obra, especialmente en el control de malezas, se estima una producción en
el primer año de 8.21 Ton/ha, el segundo año unas 10.26 Ton/ha y el tercer

45
 46

año 8.21 Ton/ha. La duración del ciclo de producción es de tres años. Con
un marco de plantación de 3.5 metros entre planta y 3.0 metros entre
hileras.

14. Conclusión
En conclusión, la siembra y producción de chinola (maracuyá o fruta de la
pasión) en la República Dominicana es una actividad agrícola importante
que ofrece beneficios económicos y nutricionales. Al seguir prácticas
adecuadas de manejo desde la selección del terreno hasta la
comercialización, los agricultores pueden lograr cosechas exitosas y
contribuir al desarrollo sostenible de la industria.
La elección adecuada de variedades, la preparación del suelo, el manejo del
riego y la nutrición de las plantas son factores clave para el éxito del
cultivo. Además, la implementación de estrategias de manejo integrado de
plagas y enfermedades es esencial para mantener la salud de las plantas y
maximizar la producción.
La comercialización efectiva implica la selección de canales de distribución
adecuados, el manejo postcosecha cuidadoso y la atención a la calidad del
producto. La diversificación de productos y la exploración de mercados
locales e internacionales pueden abrir oportunidades adicionales para los
productores.
En resumen, la chinola no solo ofrece un cultivo rentable para los
agricultores dominicanos, sino que también proporciona una fruta deliciosa
y nutritiva para los consumidores locales e internacionales. La continuidad
de prácticas agrícolas sostenibles y el apoyo a la investigación y desarrollo
en este campo son fundamentales para el crecimiento continuo y la
prosperidad de la industria de la chinola en la República Dominicana.

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15. Bibliografía
Guía Técnica El Cultivo de Chinola Serie Cultivos Iván Ruiz:
https://cedaf.org.do/wp-content/uploads/2022/08/Chinola.pdf
Los principales productores de maracuyá a nivel mundial son Brasil, Colombia, Ecuador, Perú y
Vietnam: https://www.quicornac.com/es/passionfruit.php
guia-tecnica-para-el-manejo-de-maracuya-2016.pdf:
https://cedeva.com.ar/wp-content/uploads/2019/02/guia-tecnica-para-el-manejo-de-maracuya-
2016.pdf
https://colombia.inaturalist.org/taxa/51446-Passiflora-edulis
DESCRIPCION TAXONOMICA DE LA PARCHITA O MARACUYA:
https://universidadagricola.com/descripcion-taxonomica-de-la-parchita-o-maracuya/
El cultivo de la chinola en República Dominicana (2019) por el Ministerio de Agricultura de la
República Dominicana
Maracuyá: Cultivo, cosecha y procesamiento (2008) por R.L. Villalobos y R.G. Villalobos

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