Universidad Politécnica Territorial Andrés Eloy Blanco UPTAEB

PNF en Higiene y Seguridad Laboral

Unidad Curricular Bioecología
Docente Rodrigo Lander
Tema n°3

Taller 4 ptos (0.8 ptos c/u)

Criterios de evaluación en relación al objetivo curricular

Aprehende o internaliza la información aportada como conocimiento personal

1) Indica cinco ejemplos que vinculen la problemática de tu proyecto de

investigación al cambio climático en los que el comportamiento humano
influya de manera negativa sobre el ambiente laboral y de vida.

Adaptarse a la filosofía “verde” y trabajar de la mano con proveedores que

demuestren cumplimiento legal, higiene en los procesos y responsabilidad
socioambiental, es fundamental para todo negocio que busque innovación,
sustentabilidad y valor agregado

Usar envases reciclables

La demanda alimentos perfectamente empacados para cuidar la salud de los

consumidores; debido a esto, se ha abusado del uso de plástico o de icopor, sin
contemplar las consecuencias de esto a medio y largo plazo. Por esta razón, es
importante limitar el uso de plástico y buscar otras opciones de material para
envolver los alimentos.

Usar materia prima responsable con el medio ambiente

Para esto, es importante priorizar aquellos proveedores que practican una

responsabilidad ambiental corporativa

Fomentar la reutilización de recurso

Las panaderías y pastelerías producen gran variedad de desperdicios, desde

comida hasta empaques; por esto, es importante poner en marcha medidas que
velen por el uso adecuado de los residuos: envolturas fabricadas en material
reciclado, empaques grandes y reutilizables en vez de unidades individuales (por
ejemplo, almacenar el azúcar en un tarro grande que pueda reutilizarse y no en
empaques pequeños de plástico), reciclar según el tipo de residuo, entre otros
Promover la facturación electrónica (para minimizar el uso de papel)

Se observa el efecto de las acciones humanas sobre la naturaleza, al ver cómo la

ausencia de personas, limpia y purifica los espacios. Para nadie es un secreto que
las consecuencias que puede tener sobre la salud, una industria sin compromiso
ambiental, son irreparables; y, debido a esto, la sostenibilidad y la sanidad deben
convertirse en una prioridad del sector gastronómico.

2) Obtenga información concreta y relevante sobre hechos o fenómenos

previamente delimitados que referencien; la causa, consecuencia, gases
de efecto invernadero derivados de la actividad (formulas químicas).
Describe algunos efectos de contaminación generados sobre las
personas, animales, plantas y sus entornos.

Gases de efecto invernadero

El principal motor del cambio climático es el efecto invernadero. Algunos gases de

la atmósfera terrestre actúan de forma parecida al cristal de un invernadero:
retienen el calor del sol e impiden que escape al espacio, provocando así el
calentamiento global.

Muchos de esos gases de efecto invernadero se producen de forma natural, pero,

debido a las actividades humanas, las concentraciones de algunos de ellos están
aumentando en la atmósfera, sobre todo las de:

 dióxido de carbono (CO2)

 metano
 óxido nitroso

El efecto invernadero, relacionado con la intensidad de las actividades en materia del

uso de combustibles fósiles, ya ha causado un aumento de la temperatura de
alrededor de 1°C en comparación con la era industrial. Algunos cambios
climáticos ya son visibles pero sus impactos todavía son pequeños. Por eso es
imperativo actuar rápidamente y reducir las emisiones de gases de efecto
invernadero.

Las causas del efecto invernadero:

 El consumo eléctrico, la calefacción, y el aire acondicionado;

 El transporte y la combustión fósil;
 El consumo diario de materiales desechables;
  La destrucción de los ecosistemas.

Las consecuencias del efecto invernadero

Cuanto mayor sea el cambio climático, más se verá amenazado el equilibrio de

nuestros ecosistemas. Así, un aumento de la temperatura media terrestre de más de
1,5°C conduciría a fenómenos climáticos extremos que tendrían un impacto
directo en fenómenos como:

 El derretimiento de los hielos;

 El aumento del nivel del mar y la inundación de ciudades costeras;
 La proliferación de huracanes devastadores;
 La migración forzada de ciertas poblaciones y especies;
 La desertificación de zonas fértiles y su impacto en la agricultura y la
ganadería.

Algunos efectos de contaminación generados sobre las personas, animales,

plantas y sus entornos.

En humanos

La exposición a altos niveles de contaminación del aire puede causar una variedad
de resultados adversos para la salud: aumenta el riesgo de infecciones
respiratorias, enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y cáncer de pulmón
las cuales afectan en mayor proporción a población vulnerable, niños, adultos
mayores y mujeres.

Efecto de la contaminación del aire en las plantas

Los contaminantes son absorbidos principalmente por las plantas a través de sus
hojas. También es posible una pequeña penetración a través de los tallos y el
tronco. El contaminante primero debe pasar a través de la «capa de borde».
Corresponde a la capa de aire que no se agita en contacto con ella, antes de
llegar a la hoja. El tamaño y estructura de la hoja y la velocidad del viento influyen
en el espesor de esta capa. Su espesor está en el rango de las décimas de mm.
Después de la penetración, la reacción fisiológica de las plantas a la
contaminación del aire estará determinada por dos factores:
 Reduce el número de nutrientes accesibles del suelo
  Daña los sistemas de raíces y brotes.
 Crecimiento de acrobacias
 Al agotarse la capa de ozono provoca úlceras foliares
 Cambios en las especies de plantas y animales
 Un aumento en el brote de plagas y enfermedades
 Perturbación de los procesos de los ecosistemas, como el ciclo de
nutrientes y la frecuencia de incendios

Efecto de la contaminación del aire en los animales

1. Comportamiento animal alterado

Los contaminantes causan un comportamiento extraño en los animales, tienen un

impacto directo en el comportamiento social y de apareamiento de los animales.

2. Enfermedades y Mortalidad

 El impacto suele ser indirecto, pero mata gradualmente a los animales al

alterar los sistemas biológicos
 Los contaminantes en el aire deterioran la función endocrina, dañan los
órganos y reducen el éxito reproductivo
 Puede aumentar los trastornos de enfermedades neurodegenerativas.

3. Pérdida de biodiversidad

La biodiversidad es importante para los animales ya que su pérdida puede

desencadenar cambios en la cadena alimentaria y la extinción de algunas
especies. Además, la pérdida de biodiversidad puede aumentar potencialmente el
peligro de enfermedades infecciosas.

4. Cambio en la distribución de especies

 Un cambio en la abundancia de una especie puede ser causado por la

contaminación industrial
 Los pesticidas pueden causar dificultad para respirar, somnolencia,
espasmos musculares, vómitos y pérdida de coordinación en los animales.

5. Comer plantas con contaminantes

Cuando los animales comen plantas recubiertas de partículas, se intoxican con

arsénico
3) Señale alternativas viables para prevenir o reducir los problemas de
efecto invernadero y cambio climático, con exposición de actitudes de
prevención y conservación del medio; laboral y ambiental.

 Mayor utilización del transporte público, el reemplazo de los combustibles

líquidos por el gas natural comprimido, el uso de bicicletas, como así
también la implementación de reglas de organización del tránsito y de
mejoras técnicas en los vehículos.
 El uso de residuos para reemplazar a los combustibles fósiles en los
procesos industriales, una fuerte política de reciclado, la modificación de
los procesos industriales y el aumento de la eficiencia energética pueden
generar una disminución de las emisiones.
 Es posible lograr una disminución notable de las emisiones de gases de
efecto invernadero en la actividad agrícola mediante el cambio en los
hábitos de labranza o la reutilización de los subproductos y desperdicios
de la cosecha. Una adecuada gestión del riego y un uso más eficiente de
fertilizantes, como así también el empleo de mejores tecnologías por
parte de los agricultores
 Los rellenos sanitarios utilizados en centros urbanos para la disposición
de los residuos domiciliarios son también grandes fuentes de Gases de
efecto invernadero, principalmente metano. Este gas puede ser
recolectado por medio de tuberías y utilizado para la generación de
energía eléctrica o de calor.
 Las acciones de mitigación no implican necesariamente un “dejar de
usar”, sino que, muchas de ellas están ligadas al ahorro energético a
través del uso eficiente de la energía, lo que produce, además, menores
costos para las personas, las empresas o los gobiernos.

4) Identifique la institucionalidad y las instituciones existentes en Venezuela

(la sociosfera) y el papel encomendado para proteger la atmosfera, el
ambiente, al trabajador. Recomiende un marco referencial que guie los
procesos técnicos de las actividades de tu proyecto de investigación

Leyes que regulan la materia ambiental

 Constitución de la República Bolivariana de Venezuela

 Ley de Diversidad Biológica
 Ley Penal del Ambiente
 Ley Orgánica para la Ordenación del Territorio
 Ley Orgánica del Ambiente
 Ley Forestal de Suelos y de Aguas
 Ley de Tierras y Desarrollo Agrario

El medio ambiente de trabajo es como un crisol en que continuamente

produjésemos cosas transformando materiales. Los recursos derivados del agua,
el aire y la tierra son la fuente de todos los elementos que entran y salen del
centro de trabajo.

En nuestro trabajo, tenemos una íntima relación con el medio ambiente:

 a través de los materiales que utilizamos;

 a raíz del modo en que transformamos esos materiales, o sea, el proceso
de producción;
 mediante lo que producimos;
 a causa del modo en que eliminamos los desechos de la producción.

A fin de hacer frente eficazmente a los problemas, debemos adiestrar los

trabajadores con tal fin, y a buscar información sobre los posibles riesgos que
afecten a los trabajadores. Criterios que son válidos respecto del medio ambiente
de trabajo.

Encuestas en el centro de trabajo con ayuda de listas de control. Una de las

maneras de enfocar los asuntos relativos a la salud y la seguridad es proceder a
una encuesta sistemática en el trabajo, recurriendo para ello a una lista de control
con todas las preguntas que ayuden a determinar qué riesgos existen. Recién
después de haber determinado dónde y en qué circunstancias pueden planearse
esos riesgos, podemos actuar para proteger a los trabajadores. En el nuevo
programa de reivindicaciones tendremos que incluir la prevención de riesgos
ambientales, para lo cual habrá que completar una lista relativa a la salud y la
seguridad

Evaluaciones (Auditorías). Las evaluaciones sirven para ahondar el examen del

centro de trabajo. Se usan para analizar los problemas y la eficiencia de los
métodos utilizados para tratarlos. Una evaluación ambiental es mucho más
detenida que la que se hace mediante una lista de control, ya que se extiende al
examen de la organización y los métodos empleados en el interior y el exterior del
centro de trabajo para prevenir y reducir los riesgos ambientales.

Todos los asuntos relativos al medio ambiente merecen que nos dediquemos a
informar, educar y hacer participar a los trabajadores en su solución, lo que nos
ayudará a crear y afianzar la organización necesaria para velar por el
cumplimiento de los acuerdos que concluyamos con nuestros interlocutores
sociales para proteger el medio ambiente.
5) De qué manera, desarrollaría actitudes ecológicas individuales, que
potencien la conservación ambiental en los trabajadores. Ejemplifique.

Cuida el agua

El agua es el elemento más importante para la vida; sin embargo, es un recurso

limitado que cada vez se agota más, está disminuyendo en muchas zonas. Por
este motivo, cada persona debe asumir una cultura de ahorro y consumo racional.
Por ejemplo, podemos tomar duchas cortas de máximo cinco minutos, evitar dejar
correr el agua al realizar actividades como lavarse los dientes, afeitarse, lavarse el
cabello o enjabonarse, y revisar constantemente las cañerías y cisternas del
inodoro para arreglar cualquier fuga. En las zonas rurales, debemos evitar lavar
vehículos directamente en los ríos o quebradas y mantener cerrados los grifos.

Reduce el consumo de energía

En nuestra vida cotidiana y, especialmente en el contexto de aislamiento social,

utilizamos cada vez más la energía eléctrica. Este abuso de energía trae como
consecuencia estragos en el equilibrio del medio ambiente. A mayor demanda de
energía, más liberación de CO2 a la atmósfera. Igualmente, se incrementan los
proyectos hidroeléctricos para atender la demanda y se afectan ecosistemas
estratégicos en el país y también a sus poblaciones. Aunque no podemos detener
el cambio climático, sí podemos reducir su impacto con acciones como: cambiar
los focos comunes por lámparas fluorescentes, aprovechar al máximo la luz
natural, desenchufar los aparatos eléctricos que no usamos, y utilizar
electrodomésticos como lavadoras y refrigeradoras con eficiencia energética.
Recicla

Nuestro planeta se está llenando de residuos sólidos que contaminan el aire, el

suelo y el agua. El uso de plástico le está pasando factura al planeta, pues termina
en el mar formando mares de microplástico contaminante que disminuyen la vida
marina y por tanto, el recurso pesquero. Todas las personas podemos cuidar el
medio ambiente separando nuestros residuos en diferentes contenedores, ya sean
orgánicos, papel, plástico o vidrio. Además, en muchos lugares de la ciudad
podemos llevar pilas o aceite de cocina usado. Evitemos el uso del plástico de un
solo uso.

Haz un consumo responsable

La sociedad en la que vivimos nos impulsa a comprar productos que realmente no

necesitamos y que tardan cientos de años en degradarse. Adquiere sólo lo
indispensable y, si es posible, elige artículos con empaques hechos de materiales
reciclables y sin plástico.
También, puedes empezar a consumir alimentos orgánicos que estén libres de
pesticidas. De esta manera, cuidas tu salud, contribuyes con la economía de las
familias productoras y la conservación de los recursos naturales

Crea áreas verdes

Desde casa, podemos contribuir a la conservación de la biodiversidad de nuestro

planeta cultivando árboles o diversas especies de plantas, en caso de tener un
espacio más pequeño. Las plantas absorben el dióxido de carbono del ambiente y
lo transforman en oxígeno, y así también mejoramos la calidad de aire que
respiramos en el hogar.