examen-de-antr.

pdf

cta_nhd

Antropologia i Psicologia del Comportament Alimentari

1º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación

Universidad de Barcelona

Reservados todos los derechos.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
 Questionaris de antropología i psicologia

1. De acuerdo con Contreras y Gracia (2005), ¿cuáles elementos permiten identificar las
características de una cocina?
A. Principio o los principios de condimentación.
B. Todas las respuestas están correctas
C. Adopción de un conjunto de reglas relativas al número de comidas diarias
d. Modo o modos característicos de preparar los alimentos.

2. Unas compañeras de Nutrición quieren incrementar el nivel de agrado de las naranjas en

una escuela de infantil, y hacer una propuesta a la escuela para ir durante una semana y
realizar una sesión de 20 minutos. En cada sesión cantarán canciones alegres con las niñas y
niños, y durante las canciones tendrán acceso a trozos de naranja.
¿Cuáles son los componentes de condicionamiento clásico que identificas en este ejemplo?
a. Canción=El / Nivel agrado=EC
b. Canción= EC / Naranja=El
c Nivel agrado= EC / Naranja= El
d. Canción=EI / Naranja=EC

3. En una familia que tienen muchos conflictos durante las comidas, los padres han decidido
que los hijos que se levanten de la mesa se quedarán sin postre.
Identifica el procedimiento de condicionamiento instrumental del ejemplo.

a. Reforzamiernto negativo
b. Reforzamiento positivo
c. Castigo negativo
d. Castigo positivo

4. En el comedor de una escuela de primaria proponen dar un helado a los que se acaben las
verduras. ¿Qué procedimiento de condicionamiento instrumental identificas en el ejemplo?
a. Reforzamiento negativo.
b. Castigo negativo.
c. Reforzamiento positivo.
d. Castigo positivo.

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-4767426

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
 5. Una nueva marca de fruta quiene promocionar su producto y crea un anuncio que aparece la
marca en momentos en faimilia agradables. Identifica los componentes del condicionamiento
clásico del ejemplo.
A. Marca=El/ Familia=EC/ RI/RC= felicidad.
B. Marca=EC/ Felicidad=EI/ RI/RC= familia.

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
c. Felicidad=EC/ Marca=El / RI/RC= familia.
d. Marca=EC/ Familia=El/ RI/RC= felicidad.

6. La paradoja del omnívoro es una teoría que nos ayuda a comprender la relación del ser humano
con la alimentación. Un aspecto fundamental es la "neofobia". ¿A qué se refiere este concepto?
a. No poder innovar o cambiar la alimentación.
b.Diversificación, estar abierto al cambio.
c. Necesidad de innovación.
d.Prudencia, conservadorismo, miedo al nuevo.

7. El principio de la incorporación es una teoría creada por Claude Fischler para explicar, de
forma antropológica, la frase "somos lo que comemos". Según Fischler, esta idea abarca los
siguientes niveles:
a. Nutricional biológico y simbólico.
b. Colectivo/social e identitario.
c. Cultural colectivo/social y simbólico.
d. Biológico, colectivo/social y simbólico.

8. El perro de mi vecina cada vez que sonaba la canción Mamma Mia (mi vecina es fan del grupo
ABBA famoso en los años 70) le daban comida, asi que al empezar a escucharla se ponía muy
contento. Desde hace un tiempo mi vecina se olvida de darle comida cuando empieza esa
canción, y aunque el perro al principio se seguía levantando, ahora ni se mueve del sofá.
ldentifica los aprendizajes que se encuentran en este ejemplo.

a. Aprendizaje clásico y recuperación espontánea.

b.Aprendizaje operante y recuperación espontánea.
c. Recuperación espontánea y una extinción.
d.Aprendizaje clásico y una extinción.

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-4767426

Descarga carpetas completas de una vez con el Plan PRO y PRO+

Antropologia i Psicologia de...
Banco de apuntes de la
 9. Bourdieu fue un sociólogo francés que contribuyó de manera importante para la emergencia
de una Sociologia del Gusto. En uno de sus trabajos emblemáticos, discute las diferencias de
gusto entre las clases sociales en Francia. Según las observaciones del autor, existiría:

a. Gustos de lujo (o de libertad) en las clases sociales altas y gustos tradicionales en las clases
sociales bajas.

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
b. Gustos de lujo (o de libertad) en las clases sociales altas y gustos de necesidad en las
clases sociales bajas.
c. Ninguna de las respuestas anteriores es correcta
d. Gustos de lujo (o de liberted) en las clases sociales altas y gustos exóticos en las clases
sociales bajas.

10. Rozin y Fallon nos proponen una clasificación de las distintas formas de rechazos
alimentarios. ¿Puedes decir de cuál se trata?

a. ldeales, anticipados, afectivos e inapropiados.

b. Distaste (disgusto sensorial), peligro, disgusto (disgusto cognitivo) e inapropiados.
C. Inapropiados y repugnantes.
d. Fisiológico, ideal y cognitivo.

1. ¿Qué factores psicológicos tienen en común las personas que desarrollan trastornos alimentarios?

a. Alta exigencia
b. Todas son ciertas
c. Baja autoestima
d. Vivencia de maltrato infantil

2. ¿Cuál de las características abajo citadas no corresponde a una situación de “gastro-anomia”?

a. Individualización de las decisiones alimentarias

b. Dependencia del ecosistema local, del clima y de las temporadas.
c. Cacofonía alimentaria
d. Debilitamiento de los controles sociales

3. ¿Por qué Claude Fischler habla de un “objeto comestible no identificable?

a. Porque el marketing de alimentos hace publicidades engañosas

b. Porque la composición nutricional de un producto alimentario es dudosa
c. Porque los individuos modernos no conocen el origen y formas de producción de los productos alimentarios
d. d. Porque todos los productos alimentarios están estandarizados actualmente

4. Indica qué técnica de las siguientes NO consigue incrementar la preferencia por los alimentos:

a. Exposición
b. Reforzamiento positivo
c. Aprendizaje sabor-nutriente
d. Aprendizaje sabor-sabor

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-4767426

Descarga carpetas completas de una vez con el Plan PRO y PRO+

 5. ¿Qué señalan los estudios que abordan el efecto de la visión de los restos de la comida?

a. Que las personas que se les retira los restos comen menos
b. Que las personas que tienen visible los restos comen menos
c. Ninguna es correcta
d. Que el efecto postres facilita la ingesta

6. La conducta de atracones seguida de conducta compensatoria se puede dar en diferentes diagnósticos relacionados
con los trastornos alimentarios, pero ¿en qué trastorno es fundamental para realizar el diagnóstico?
a. Anorexia nerviosa purgativa
b. Trastorno por atracón
c. Bulimia nerviosa
d. Anorexia nerviosa restrictiva

7. La situación de cacofonía alimentaria corresponde a:

a. Situación de abundancia alimentaria
b. Individualización de las decisiones alimentarias
c. Perdida de normas sociales sobre la alimentación
d. Multiplicación de discursos normativos sobre alimentación

8. Indica los sentidos que aportan una informació más importante en el momento del consumo (cuando ya incorporas
el alimento a la boca). Señala la respuesta correcta:
a. Gusto, olfato ortonasal, tacto y audición
b. Visión, olfato retronasal, tacto y audición
c. Visión, olfato ortonasal
d. Gusto, olfato retronasal, tacto y audición

9. ¿Cuál de los fenómenos abajo citados no corresponde a un mecanismo de relocalización?

a. Creación de sellos de certificación de denominación de origen
b. Medicalización de la alimentación
c. Patrimonialización de la alimentación
d. Valorización de los productos locales

10. ¿Cuál fenómeno no caracteriza la modernidad alimentaria?

a. Reducción del tiempo dedicado al comer fuera del hogar
b. Reducción del tiempo dedicado a la actividad culinaria en el hogar
c. Regresión del autoconsumo
d. Aumento de la autonomía y responsabilidad individual

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-4767426

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
 1. Imagina que una compañera de NHID está haciendo las prácticas externas del grado en una
consulta de un hospital. La paciente es una mujer de 30 años con sobrepeso. Ella cuenta en la
consulta que cuando se nota nerviosa empieza a comer cualquier cosa y no sabe por qué.
¿Qué tipo de requlación emocional identificáis siguiendo el modelo de Gross estudiado en

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
clase?

A) selección/modificación de la situación

B) uso atencional

C) Cambio cognitivo

D) Modulación de la respuesta

2. Una psicóloga detecta durante una entrevista con los padres de un niño de 6 años, que las
rabietas fuertes que presenta se han iniciado coincidiendo con el nacimiento de su hermana.
Por este motio les propone a los padres que cuando inicie la rabieta estén muy atentos a la
situación que la precipita. Y cuando empiece la rabieta, les da estas instrucciones verbales:
tener una hermanita pequeña es muy diffcil y pesado ya que mamá y papá no pueden
atenderte como antes, cuando estés tranquilo te atenderemos y lo intentamos dibujar y
hablar.

¿Qué característica esencial de la regulación emocional identificas en el ejemplo?

A) intrinseca

B) implícita

C)Up-regulation

D)Extrínseca

3. Cuando hablamos de "cultura alimentaria", ¿a qué nos referimos?

A) Un conjunto de representaciones, de creencias, conocimientos y de prácticas heredadas

y/o aprendidas.

B) Un conjunto de tecnologias y técnicas principalmente.

C) La historia alimentaria de un grupo sociocutural.

D) Un conjunto de ingredientes específicos principalmente.

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-4767426

Descarga carpetas completas de una vez con el Plan PRO y PRO+

 4. Qué es la representación social?

A) Imágenes y sistemas de referencia que permiten pensar, interpretar, significar y clasifcar a los fenómenos
de la vida.

B) Un conjunto de prácticas heredadas.

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
C) Manera de hacer, ser y pensar, socialmente definida.

D) Un conocimiento innato del ser humano.

5. En relación con la alimentación, nuestros comportamientos se articulan mediante dos tipos de normas básicas,
diferentes entre si, y que a veces, incluso, pueden articularse y/o ser contradictorias. ¿Cuáles son?

A) Normas juridicas y normas dietéticas.

B) Normas socioculturales y normnas biológicas.

C) Nomas socioculturales y normas dietéticas.

D) Normas de buena conducta y normas de mala conducta.

6. Un concepto fundamental para comprender el ser humano a partir de la perspectiva de las ciencias humanas y
sociales es la "socialización". Ese concepto se refiere al proceso por el cual cada individuo se vuelve un ser social
que integra una determinada sociedad o grupo social.

¿Que tipos de socialización pueden existir?

A) Socializacior primaria y socialización secundaria.

B) socialización primaria, secundaria y terciaria

C) Socialización inicial y socialización intermediaria

D) Socialización primaria únicamente

7. Uno de los fenónmenos de la contemporaneidad es la "gordofobia". ¿Qué significa?

A) Rechazo de la grasa en la alimentación.

B) Discriminación y estigmatización de los individuos con repeso y obesidad.

C) Miedo a engordar.

D) Valorización de la delgadez.

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-4767426

Descarga carpetas completas de una vez con el Plan PRO y PRO+

 8. Cuál de las siguientes opciones NO se ajusta a la lista de propiedades que caracterizan las
emociones básicas según el teórico Paul Eckman:

A) Existen un conjunto de emociones básicas que se presentan de manera similar en todas las
culturas.

B) Las emociones básicas se basan en diferentes áreas neurobiológicas no especializadas.

C) Otros animales no humanos muestran también estas emociones básicas de manera similar
a nosotros.

D) Todas las altenativas son correctas.

9. El examen de APCA te genera mucha ansiedad y gracias a centrarte en la respiración

consigues desviar tu atención de esa situación y tranquilizarte. ¿Qué familia de procesos de
regulación podrías identificar según la propuesta de Gross?

A) Modificación/selección de la situación.

B) Uso atencional.

C) Cambio cognitivo.

D)Modulacion de la respuesta.

10. ¿Sobre qué tipo de función que tiene la emoción estábamos hablando en clase cuando la
profesora hablaba de centrarte en ti (egocentrismo) versus centrarte en los otros
(alocentrismo)?

A) Motivacional.

B) Social.

C) Alimentaria.

D) Adaptativa.

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-4767426

Reservados todos los derechos. No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.