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1. Datos Generales de la asignatura

Nombre de la asignatura: Gestión de los Sistemas de Calidad

Aplicados.

Clave de la asignatura: CPF-1703

SATCA1: 3 – 2 – 5

Carrera: Ingeniería Industrial

2. Presentación

Caracterización de la asignatura
En la actualidad, la competitividad obliga a las organizaciones a cumplir con las
exigencias del cliente, de aquí que el conocimiento o desconocimiento sobre los
sistemas de Gestión de la Calidad puede resultar en el éxito o fracaso de
cualquier organización. La implantación de Sistemas de Gestión y Mejora de la
Calidad permite alcanzar posiciones en el mercado, competitivas y financieras
más fuertes

De aquí la importancia de que el futuro Ingeniero Industrial conozca los Sistemas

de Gestión de Calidad al grado que sea capaz de implementarlos y/o auditarlos.
Con esta asignatura se aporta al perfil del Ingeniero Industrial la capacidad de
afrontar los nuevos retos que la globalización trae consigo, auxiliando a las
organizaciones a la correcta aplicación de los Sistemas de Gestión de Calidad.

Por lo que, se pide que el docente que imparta la materia tenga, entre su
desarrollo profesional, estudios de referentes a los Sistemas de Gestión de
Calidad y experiencia de su aplicación en la industria.

Esta materia tiene vínculo directo con la asignatura de Gestión de los Sistemas
de Calidad, y su intención es la de proporcionar al alumno los conocimientos que
le permitan interpretar las Normas ISO en sus versiones vigentes.

Intención didáctica
En la unidad uno se identifican los elementos que conforman un Sistema de
Gestión de Calidad y el adecuado manejo del vocabulario, la unidad dos,
proporciona al estudiante los conocimientos básicos sobre la Norma ISO 9000
vigente, proporcionándole una visión más amplia mediante el análisis de casos
prácticos, de tal forma que a su término sea capaz de elaborar un manual de

1
Sistema de Asignación y Transferencia de Créditos Académicos

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calidad propongan. La unidad tres tiene la misma linealidad que la unidad dos,
con la diferencia de que las Norma a tratar es la ISO14000.
En la unidad cuatro, “Auditorias de sistemas integrados” se sientan los
fundamentos para que el alumno comprenda que la auditoria es la herramienta
que permite a las organizaciones medir y darle seguimiento a sus procesos.
También se explican las características que un auditor debe tener.

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3. Participantes en el diseño y seguimiento curricular del programa

Lugar y fecha de Participantes Observaciones

elaboración o revisión

Dirección de Institutos Representantes de los Diseño Curricular de las

Tecnológicos
Descentralizados, 18 al
20 de Abril del 2012.
Las Choapas Veracruz
Institutos Tecnológicos Especialidades para la
Superiores de: San Carrera de Ingeniería en
Martín Texmelucan
Gestión Empresarial del
Puebla, Comalcalco
Tabasco, Guasave Sistema Nacional de
Sinaloa; Salvatierra Educación Superior
Guanajuato, San Pedro Tecnológica.
Coahuila,

4. Competencia(s) a desarrollar
Competencia(s) específica(s) de la asignatura
Conocer la estructura y forma de operación de la familia de la Norma ISO 9000.
Mejorar el posicionamiento competitivo de una organización, mediante un liderazgo
eficaz y la correcta administración del proceso de cambio asociado a la puesta en
práctica de un modelo de excelencia en la Gestión.

5. Competencias previas
 Conocer los fundamentos de la calidad.
 Conocer los fundamentos en la implementación de los Sistemas de
Gestión.
 Conceptualizar a la organización como un sistema.
 Analizar, diseñar y gestionar sistemas productivos desde la provisión de
insumos hasta la entrega de bienes y servicios, integrándolos con
efectividad.
 Análisis de documentos.
 Conocimientos de una segunda lengua.
 Practicar la búsqueda exhaustiva de información confiable.
 Tener apertura a la diversidad de puntos de vista.
 Practicar el dialogo crítico.
 Trabajar en forma colaborativa.

6. Temario

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No. Temas Subtemas

1 Interpretación de las Normas de 1.1 Introducción a las Normas de
Calidad Calidad.
1.2 Elementos de las normas de
calidad.
1.2.1 Fundamentos y vocabulario
2 Norma ISO 9000 2.1 Introducción a las normas de
familias ISO 9000.
2.2 Elementos de la norma de calidad
ISO 9000. (Versión vigente).
2.3 Interpretación de la norma de
calidad ISO 9000. (Versión vigente).
2.4 Casos prácticos de aplicación de
la Norma ISO 9000 (Versión Vigente).
3 Norma ISO 14000 3.1 Elementos de la norma ambiental
ISO 14000. (Versión vigente).
3.2 Interpretación de la Norma
Ambiental ISO 14000. (Versión vigente).
3.3 Casos prácticos de aplicación de
la Norma ISO 14000 (Versión Vigente).
4 Auditorias de Sistemas 4.1 ISO 19011
Integrados 4.2 Clasificación de las auditorías.
4.3 Vigencias de certificación.
4.4 Técnicas de auditoría.
4.5 Perfil del auditor.

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7. Actividades de aprendizaje de los temas

UNIDAD 1 : Interpretación de las Normas de Calidad

Competencias Actividades de aprendizaje

Específica(s): • A manera de introducción realizar

Conocer y comprender los elementos de un
sistema de calidad así como el manejo
adecuado de vocabulario.
un mapa conceptual que contemple los
temas vistos en la asignatura de
Gestión de los Sistemas de Calidad.
• Discutir en plenaria al respecto.

• Identificar los elementos que

Genéricas: conforman un sistema de gestión de
Competencias instrumentales calidad, mediante el manejo de las
 Capacidad de análisis y síntesis normas de calidad más comunes
 Capacidad de organizar y planificar
• Hacer un cuadro comparativo entre
 Comunicación oral y escrita
 Habilidad para buscar y analizar las normas de calidad más comunes
 información proveniente de fuentes
diversas
 Solución de problemas
 Toma de decisiones.

Competencias interpersonales
 Capacidad crítica y autocrítica
 Trabajo en equipo
 Habilidades interpersonales
 Capacidad de trabajar en equipo
 interdisciplinario
 Capacidad de comunicarse con
 profesionales de otras áreas
• Habilidad para trabajar en un
ambiente laboral
• Compromiso ético

Competencias sistémicas
 Aplicar los conocimientos en la
práctica.
 Habilidades de investigación
 Capacidad de aprender
Capacidad de generar nuevas ideas.

UNIDAD 2: Norma ISO 9000

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Competencias Actividades de aprendizaje

Específica(s): • Investigación de campo

El estudiante adquirirá los conocimientos • Identificar una organización de su

de los requisitos de la norma ISO 9000 de región y desarrolle un informe sobre
acuerdo a la versión vigente. como es que desarrolla la calidad.

Genéricas: • Identificar cuantos sistemas de

gestión cree que hay en la organización
Competencias instrumentales seleccionada en el punto anterior,
 Capacidad de análisis y síntesis
discutir en plenaria si son adecuados,
 Capacidad de organizar y planificar
insuficientes o excesivos.
 Comunicación oral y escrita
 Habilidad para buscar y analizar • Documentar y desarrollar los seis
 información proveniente de fuentes
procedimientos mandatorios.
diversas
 Solución de problemas • Desarrollar la política y objetivos de
 Toma de decisiones. calidad.
Competencias interpersonales • Desarrollar el punto siete de la
 Capacidad crítica y autocrítica
norma.
 Trabajo en equipo
 Habilidades interpersonales
 Capacidad de trabajar en equipo
 interdisciplinario
 Capacidad de comunicarse con
 profesionales de otras áreas
• Habilidad para trabajar en un
ambiente laboral
• Compromiso ético

Competencias sistémicas
 Aplicar los conocimientos en la
práctica.
 Habilidades de investigación
 Capacidad de aprender
Capacidad de generar nuevas ideas.

UNIDAD 3: NORMAS ISO 14000

Competencias Actividades de aprendizaje

Específica(s): • Investigación de campo

Adquirir los conocimientos básicos de la • Explicar los objetivos, las

norma ISO 14000 versión vigente. características y los requisitos de la

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norma ISO 14001.

Genéricas: • Que ventajas tiene empresa que ha

implementado un sistema de gestión
Competencias instrumentales basado en la norma 14000.
 Capacidad de análisis y síntesis
 Capacidad de organizar y planificar • De la unidad anterior, retomar la
 Comunicación oral y escrita actividad desarrollada y agregar
 Habilidad para buscar y analizar objetivos ambientales a los objetivos
 información proveniente de fuentes
previos comenzar el manual integral.
diversas
 Solución de problemas • Establecer la política Ambiental
 Toma de decisiones.
• Determinar los impactos
Competencias interpersonales ambientales
 Capacidad crítica y autocrítica
 Trabajo en equipo • Establecer los Objetivos
 Habilidades interpersonales ambientales alineados a la política
 Capacidad de trabajar en equipo
 interdisciplinario • Desarrollar el punto 8 de la norma.
 Capacidad de comunicarse con
 profesionales de otras áreas
• Habilidad para trabajar en un
ambiente laboral
• Compromiso ético

Competencias sistémicas
 Aplicar los conocimientos en la
práctica.
 Habilidades de investigación
 Capacidad de aprender
Capacidad de generar nuevas ideas.

UNIDAD 4: AUDITORIAS DE SISTEMAS INTEGRADOS

Competencias Actividades de aprendizaje

Específica(s): • Defina el concepto de Sistema

Conocer y aplicar las funciones de auditor.
Genéricas:
Competencias instrumentales
 Capacidad de análisis y síntesis
 Capacidad de organizar y planificar
 Comunicación oral y escrita
integrado y los elementos que lo
conforman.
• Elaborar una tabla comparativa
entre auditoria interna y externa
• Realizar ejercicios de auditorías
grupales a casos prácticos

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 Habilidad para buscar y analizar

 información proveniente de fuentes
diversas
 Solución de problemas
 Toma de decisiones.

Competencias interpersonales
 Capacidad crítica y autocrítica
 Trabajo en equipo
 Habilidades interpersonales
 Capacidad de trabajar en equipo
 interdisciplinario
 Capacidad de comunicarse con
 profesionales de otras áreas
• Habilidad para trabajar en un
ambiente laboral
• Compromiso ético

Competencias sistémicas
 Aplicar los conocimientos en la
práctica.
 Habilidades de investigación
 Capacidad de aprender
Capacidad de generar nuevas ideas.

8. Práctica(s)

• Identificar en una empresa productiva el sistema de gestión de calidad que se

aplica.
• Formar equipos de trabajo y suponer que han sido contratados por una
organización para prestarle asistencia técnica, realizar una presentación para explicar los
requisitos básicos de la norma ISO 9000:2000, como si se dirigiera a un directivo no
especializado en calidad, justificando la aportación que puede hacer a la organización
asistiéndola en el proceso de implantación y certificación del SGC.
• Formar equipos de trabajo para resolver problemas referentes a los temas
tratados.
• Realizar un informe sobre los factores a considerar para la implantación de un
sistema de gestión.
• Explique los procesos que una organización debe realizar para implantar un SGC,
alcanzar y mantener un certificado de calidad
• Simulación de auditorías internas.
.

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9. Proyecto de asignatura

El objetivo del proyecto que planteé el docente que imparta esta asignatura, es demostrar
el desarrollo y alcance de la(s) competencia(s) de la asignatura, considerando las
siguientes fases:

 Fundamentación: marco referencial (teórico, conceptual, contextual, legal) en el cual

se fundamenta el proyecto de acuerdo con un diagnóstico realizado, mismo que
permite a los estudiantes lograr la comprensión de la realidad o situación objeto de
estudio para definir un proceso de intervención o hacer el diseño de un modelo.

 Planeación: con base en el diagnóstico en esta fase se realiza el diseño del proyecto
por parte de los estudiantes con asesoría del docente; implica planificar un proceso:
de intervención empresarial, social o comunitario, el diseño de un modelo, entre otros,
según el tipo de proyecto, las actividades a realizar los recursos requeridos y el
cronograma de trabajo.

 Ejecución: consiste en el desarrollo de la planeación del proyecto realizada por parte

de los estudiantes con asesoría del docente, es decir en la intervención (social,
empresarial), o construcción del modelo propuesto según el tipo de proyecto, es la
fase de mayor duración que implica el desempeño de las competencias genéricas y
especificas a desarrollar.

 Evaluación: es la fase final que aplica un juicio de valor en el contexto laboral-

profesión, social e investigativo, ésta se debe realizar a través del reconocimiento de
logros y aspectos a mejorar se estará promoviendo el concepto de “evaluación para
la mejora continua”, la metacognición, el desarrollo del pensamiento crítico y reflexivo
en los estudiantes.

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10. Evaluación por competencias

• La evaluación debe ser continua y cotidiana.

• Se estructura un portafolio de evidencias, el cual incluya, entre otros:
• Mapas conceptuales y mentales
• Cuadros sinópticos y comparativos
• Reportes de lectura
• Minutas
• Ensayos
• Reportes de análisis de casos
• Investigación documental y/o de campo
• Bitácora.
• Participación individual y grupal
• Exámenes en los tres tiempos de la evaluación tanto orales como
• escritos.

11. Fuentes de información

• Camisón, César; Cruz, Sonia y González, Tomás, (2007), Gestión de la Calidad:

Conceptos, enfoques, modelos y sistemas, Pearson Prentice Hall, México.
• Cantú D., Humberto (2011), Desarrollo de una Cultura de Calidad, Mc Graw Hill,
México
• Juran, J. M., Gryna, F. M. (2008), Análisis y Planeación de la Calidad, Mc Graw
Hill, México.
• Norma de Calidad ISO 9000 versión vigente. Organización Internacional de
Estandarización.
• Norma de Calidad ISO 14000 versión vigente. Organización Internacional de
Estandarización
• Norma de Calidad ISO 22000 versión vigente. Organización Internacional de
Estandarización
• Vilar Barrio, J. F. (1999) La auditoría de los sistemas de gestión de la calidad,
Fundación CONFEMETAL.

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