ADMINISTRACION DE EMPRESA

OPERACIONES INDUSTRIALES
Instructor: Ing. Luis Gomez Quispe
SEMANA 15 : CALORIMETRIA
SEMESTREIII - 2017
Inst. Ing. Luis Gomez Quispe
1
OBJETIVO GENERAL

Al término de la sesión el
aprendiz, será capaz de, poder
utilizar los conceptos de
calorimetría para resolver
problemas específicos en las
empresas.
Energía interna de un cuerpo
Conceptos básicos de la energía (1/2)
 La energía:
Permite al universo mantenerse en movimiento
Hace posible las funciones de los seres vivos
Influye de manera decisiva en las actividades humanas
Hace funcionar los aparatos, equipos, dispositivos, etc.
 Estos hechos involucran diferentes formas y
transformaciones de energía, de una forma de energía a
otra.
 La energía se encuentra en todas partes (todos los
cuerpos tienen energía).
 Para que ocurra un cambio o fenómeno en la natu-raleza,
debe participar la energía en alguna de sus formas y
transformarse en otra.
4
Conceptos básicos de la energía (2/2)

 En todo proceso la energía total se conserva. La energía total final es

igual a la energía total inicial. Efinal = Einicial.

 La energía no aparece por generación espontánea ni desapa-rece o se

destruye.

 Cuando la energía se transforma de una forma a otra, la cantidad de

energía en su nueva forma es igual a la cantidad de energía que tenía en
su forma anterior.

 Cuando la energía se transfiere de un cuerpo a otro, la energía que gana

uno de los cuerpos es igual a la energía que pierde el otro cuerpo. Egana =
- Epierde

La transformación de la energía de una forma a otra la

debemos utilizar en nuestro beneficio, pero con el cuidado
del ambiente, es decir sosteniblemente.

5
 Energía Interna (1/2)

La ENERGÍA INTERNA es la energía que tienen los

cuerpos, asociada a los átomos, moléculas o partí-
culas que los constituyen.

Las contribuciones a la energía interna son:

 Energía cinética (microscópica) de los átomos, iones, molé-

culas o arreglos cristalinos.
 Energía potencial (microscópica) de interacción entre las
partículas.
 Energía química (de los enlaces entre los átomos que se
forman en las moléculas o en los arreglos cristalinos).
 Energía de electrones y núcleo de los átomos.

6
 Energía Interna (2/2)

Los cuerpos están constituidos por partículas; sean éstas

moléculas, iones o átomos.

 Al combinar los átomos para formar una sustancia, se crean

los enlaces químicos.
 Por cada enlace que se forma se libera energía.
 Por cada enlace que se rompe se requiere energía.
 En las reacciones químicas se rompen y se crean enlaces.

El “calor de la reacción” es la suma de la energía requerida

para romper enlaces menos la energía que se libera al formar
enlaces.

 A esta contribución a la Energía Interna se le nombra como

‘Energía Química’.

7
La ENERGÍA está presente en nuestra vida diaria (1/3)

La observamos de diferentes formas y vemos su

transformación de una forma a otra
 La energía eléctrica que llega a nuestras casas se transforma
en:
 energía luminosa y térmica (calor) de los focos
 energía sonora de la radio
 energía mecánica (trabajo) de los motores
(refrigerador, lavadora, licuadora, grabadora, …)
 energía electromagnética del horno de microondas

 La energía química de la gasolina se transforma en:

 energía cinética del coche en movimiento

 La energía química del gas doméstico se transforma en : 8

 energía térmica (calor) para cocinar los alimentos o

La ENERGÍA está presente en nuestra vida diaria (2/3)

 La energía de la radiación solar se transforma en:

 energía química de las plantas (fotosíntesis)
 elevación de la temperatura atmosférica (gases de efecto
invernadero)
 energía eléctrica (fotocelda solar)

 La energía química de los alimentos se transforma en:

 energía cinética (movimiento) del cuerpo
 energía mecánica (trabajo muscular) para levantarnos,
subir y cargar objetos, …
 energía térmica para mantener la temperatura del cuerpo
 energía que necesitamos para desarrollar todas nuestras
actividades
9
10
 Ejemplo 2: Energía nuclear

 Al transformarse en energía parcialmente la masa de las

partículas nucleares de un combustible nuclear se libe-ra
la llamada ‘Energía Nuclear’.
 Dicha energía puede ser térmica o electro-magnética.

11
 Ejemplo: Energía nuclear

 Puede tratarse de una energía más o menos

controlada o la de una explosión nuclear

12
 Ejemplo 3: Energía solar
•Es radiación electro-
magnética (una forma
del calor)
•Las plantas la aprove-
chan en la fotosíntesis
•La vida existe en la
Tierra gracias a la ener-
gía solar
•Calienta los gases de la
atmósfera
•La celda fotovoltaica la
transforma en ener-gía
eléctrica
•El calentador solar la
aprovecha como ener-
gía térmica y calienta al
agua 13
 Ejemplo 4: La energía eléctrica

La energía eléctrica se produce: La energía eléctrica:

 Por el sol fotovoltaica  Se produce cuando se necesita
 Por el viento eólica  Si hay mayor demanda, se ponen a
funcionar más plantas eléctricas
 Presas (agua) hidroeléctrica
 Se transmite de las centrales gene-
 Combustible termoeléctrica
radoras a los centros de consumo
 Acuíferos subterráneos  En nuestro hogar la “consumen” los
geotérmica aparatos eléctricos y la transfor-man
en otras formas de energía
Combustible nuclear nucleoeléctrica 14
Energía eólica (viento)
Generador
eléctrico
Energía cinética
del aire (viento)

Energía eléctrica

•El calentamiento de la atmósfera y

la rotación de la tierra provocan
corrientes masivas de aire
•La energía cinética (velocidad) del
aire se transfiere a las aspas como
energía cinética
•La energía cinética de las aspas
hace girar el generador eléctrico
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 CONCEPTO DE CALOR
 FORMAS DE PROPAGACION
CONDUCCION
 CONVECCION
 RADIACION
 Introducción
 Cuando nos hablan
de calor,
generalmente lo
asociamos a
temperatura.
 Pero,
¿qué es la
temperatura?
 ¿Qué es el calor?
 Introducción

 La temperatura.
 Esuna magnitud física descriptiva de un sistema
en donde hay transferencia de calor.
 También se podría decir que es el grado de calor
de los cuerpos.

 El calor.
 Es la energía que se transfiere de un objeto a
otro, debido a una diferencia de temperatura.
 Calor

 Supongamos que tenemos dos

cuerpos con diferentes temperaturas,
de tal forma que el cuerpo A tiene
una mayor temperatura que el
cuerpo B.
Es decir TA > TB
Y luego ponemos en contacto estos
cuerpos.
¿Qué sucede?
 El equivalente mecánico del calor

 A principios del siglo XIX, la

gente estaba interesada en
mejorar la eficiencia de las
máquinas de vapor y de los
cañones.
 En ese contexto James
Prescott Joule (1818-1899),
un físico ingles, estableció la
relación precisa entre
energía mecánica y calor.
El equivalente mecánico del calor
 Joule utilizó una rueda con
paletas (las cuales están
dentro de un cilindro con
agua), conectadas a un
conjunto de poleas, con
pesos en sus extremos.
 De esta manera, al caer los
pesos, las paletas giran.
 Este giro de las paletas hace
que la temperatura del agua
se incremente.
 El equivalente mecánico del calor

 Coneste experimento Joule

determinó que el equivalente
mecánico del calor es:

1 cal = 4.186 J
 Caloría
 Una caloría es la cantidad de energía
necesaria para elevar la temperatura de un
gramo de agua de 14,5 a 15,5 grados Celsius.
 Para medir esta energía, se han establecido
dos unidades de medida. La caloría, que
corresponde a una unidad, y la Caloría, que
corresponde a 1000 unidades.
 1 Cal = 1000 cal.
Formas de transferencia de
calor.

27
LA TRANSFERNCIA DE CALOR se minimiza
mediante múltiples capas de revestimiento
beta. Este y otros materiales aisladores
protegen la nave espacial de condiciones
ambientales hostiles. (NASA)
 Transferencia de calor por
conducción

Conducción es el proceso por el que la energía

térmica se transfiere mediante colisiones
moleculares adyacentes dentro de un material. El
medio en sí no se mueve.

Conducción Dirección

De caliente
a frío.
 Transferencia de calor por
convección
Convección es el proceso por
el que la energía térmica se
transfiere mediante el
movimiento masivo real de un
fluido calentado.
El fluido calentado se eleva y Convección
luego se sustituye por fluido más
frío, lo que produce corrientes
de convección.
La geometría de las superficies
calentadas (pared, techo, suelo)
afecta significativamente la
convección.
 Transferencia de calor
por radiación
Radiación es el proceso por
el que la energía térmica
se transfiere mediante
ondas electromagnéticas.
Radiación

Sol

Atómico

¡No se requiere medio!

Tipos de transferencia de calor

Considere la operación de una

cafetera común:
Piense en cómo se transfiere calor por:

¿Conducción?

¿Convección?

¿Radiación?
Resumen: Transferencia de calor

Conducción: La energía térmica se

transfiere mediante colisiones
moleculares adyacentes dentro de
un material. El medio en sí no se
mueve.
Convección es el proceso por el
que la energía térmica se
transfiere mediante el
movimiento masivo real de un
fluido calentado.

Radiación es el proceso por el que

la energía térmica se transfiere
mediante ondas electromagnéticas.
Calor especifico de un cuerpo
 Calor especifico o capacidad calorífica específica.

 El calor específico o más

formalmente la
capacidad calorífica
específica de una
sustancia es una
magnitud física que
indica la capacidad de un
material para almacenar
energía interna en forma
de calor.
 Calor
Calor especifico
especifico o
o capacidad
capacidad calorífica
calorífica específica
específica..

 De manera formal es la energía necesaria

para incrementar en una unidad de
temperatura una cantidad de sustancia;
usando el SI es la cantidad de julios de
energía necesaria para elevar en un 1 K la
temperatura de 1 Kg. de masa. Se la
representa por lo general con la letra c y su
unidad de medida es J/KgºC o también
cal/g·ºC.
Calor
Calor especifico
especifico o
o capacidad
capacidad calorífica
calorífica específica.
específica.

 Se necesita más
energía calorífica
para incrementar la
temperatura de una
sustancia con un
alto valor del calor
específico que otra
con un valor
pequeño.
 La siguiente tabla muestra el calor
específico de algunas sustancias.
 Calor
Calor
Calor especifico
especifico
especifico o capacidad
oo capacidad
capacidad calorífica.
calorífica
calorífica específica
específica..

 Por ejemplo, se
requiere más energía
para incrementar la
temperatura de un
alambre de cobre que
para uno de plata de la
misma masa. ( El cobre
posee un calor
especifico mayor que el
de la plata)
 Calor
Calor especifico
especifico oo capacidad
capacidad calorífica
calorífica específica
específica..

 De acuerdo con la
definición de caloría, el
calor específico del agua
líquida es: 1 cal/g·ºC.
Esto significa que se
necesita una caloría
para elevar en un grado
celsius la temperatura
de un gramo de agua.
 El Calor Específico (𝒄)
La energía 𝑸 necesaria para aumentar la temperatura de una sustancia es
proporcional a la masa de la sustancia y a la diferencia de temperatura.

La constante de proporcionalidad se llama calor específico 𝒄:

𝑸 = 𝒄 𝒎 ∆𝑻
El calor específico (en el sistema SI) es el número de Joules necesario para
aumentar la temperatura de 1 𝑘𝑔 de la sustancia en 1 𝑜𝐶.

Entonces, las unidades son 𝐽/(𝑘𝑔 𝐾) o 𝐽/(𝑘𝑔 𝑜𝐶)

El calor específico es una propiedad de la sustancia:

Agua 4184 𝐽/(𝑘𝑔 𝐾) Aluminio 900 𝐽/(𝑘𝑔 𝐾)

Hielo 2100 𝐽/(𝑘𝑔 𝐾) Cobre 387 𝐽/(𝑘𝑔 𝐾)
 Calor total transferido
Calor sensible , calor latente, perdidas de energía
 Calor Sensible

 Calor
Sensible [hf] es la cantidad de Energía
requerida para elevar la temperatura del agua
de 0°C a su temperatura actual.

 Calor
Sensible [hf] eleva la temperatura del
agua y puede medirse con un termómetro.

43
Añadiendo Calor Sensible
1 Kg. de Agua a 0C + 419 KJ de Calor Sensible
= 1 Kg. de Agua Saturada a 100°C

KJoules
500 419
400
300
200
100
0
Presión Atmosférica

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 Calor Latente

 Calor Latente es la cantidad de Energía requerida

para lograr el cambio de estado físico de una
sustancia sin que exista variación de temperatura.

 Al añadir Calor Latente no se incrementa la

temperatura – líquido saturado y vapor tienen la
misma temperatura a un presión dada.

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Añadiendo Calor Latente
1 Kg. de Agua Saturada a 100°C + 2,257 KJ de
CALOR LATENTE = 1Kg. de Vapor Saturado Seco
a 100°C con un CALOR TOTAL de 2,676 KJ.
3,000 2,676
2,500 2,257
2,000
KJ
1,500
1,000
419
500
0
Presión Atmosférica

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 CALOR LATENTE (L)

Se denomina calor latente (L) a la cantidad de

calor (Q) por unidad de masa (m) que se debe
ceder o extraer a una sustancia en su punto
crítico, para que cambie totalmente de fase.

Q Unidades para calor Latente

L S.I.: (Joule/kilogramo),
pero suele expresarse en
m (caloría/gramo)

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