UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

QUIMICA ANALITICA

Práctica N°9

DETERMINACIÓN DE CAPACIDAD DE TAMPONACIÓN ACIDA Y

BASICA

CATEDRÁTICA: Ing. María Libia, Gutiérrez

Gonzales. SEMESTRE: IV

INTEGRANTES:

N° Apellidos y nombres
1. CHUCO LIMAYMANTA, JUAN CARLOS

2. GONZALES CHAVEZ, SHESSIRA

3. RICSE MANTARI, EMILY

HUANCAYO-PERÚ

I. INTRODUCCIÓN:
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Los sistemas de amortiguación o buffers son esenciales en la química y la bioquímica, ya

que desempeñan un papel crucial en el mantenimiento del pH de soluciones en un rango
específico. Una solución buffer consiste en una mezcla de un ácido débil y su base
conjugada, o una base débil y su ácido conjugado. Estos sistemas tienen la propiedad
única de resistir cambios significativos en el pH cuando se les añaden pequeñas
cantidades de ácido o base.

La capacidad de amortiguación de una solución buffer es un parámetro fundamental para

evaluar su eficacia en mantener el pH constante. En esta determinación, se busca
cuantificar la cantidad de ácido o base que una solución buffer puede absorber antes de
experimentar un cambio significativo en su pH. La capacidad de tampón es esencial en
aplicaciones prácticas y en procesos biológicos, ya que proporciona estabilidad en
entornos químicos y biológicos cambiantes. (Guillermo,1986).

En este estudio, se realizará una titulación ácido-base para evaluar la capacidad de

tampón de una solución buffer específica. Mediante el uso de un ácido fuerte y una base
fuerte, se agregará gradualmente una cantidad conocida de iones H+ o OH- a la solución
buffer, y se medirá el cambio resultante en el pH. A partir de los datos recopilados, se
calculará la capacidad de tampón, que se expresa en términos de moles de ácido o base
que puede neutralizar la solución buffer por unidad de cambio de pH.

Este experimento permitirá entender mejor las propiedades de los sistemas de

amortiguación y proporcionará información valiosa sobre la eficacia de la solución buffer
en diferentes contextos químicos o biológicos. Asimismo, estos conocimientos son
fundamentales para el diseño y la optimización de procesos en diversas industrias, así
como para comprender el funcionamiento de sistemas biológicos en los cuales el
mantenimiento del pH es esencial para el desarrollo de actividades metabólicas y
enzimáticas. (HARRIS,2001)

II. OBJETIVOS:

● Determinar la capacidad de tamponación ácida (CTa) de un buffer

● Determinar la capacidad de tamponación alcalina (CTb) de un buffer

III. FUNDAMENTO TEÓRICO

Los sistemas buffer, también conocidos como soluciones amortiguadoras, desempeñan

un papel crítico en la regulación del pH en diversos contextos químicos y biológicos. Estas
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soluciones están compuestas por una combinación de un ácido débil y su base conjugada
o una base débil y su ácido conjugado. El objetivo principal de un buffer es mantener el
pH relativamente constante incluso cuando se le añaden pequeñas cantidades de ácido o
base, evitando así cambios bruscos en la acidez o alcalinidad de la solución. BURNS
(1996)

Cuando se agrega un ácido a una solución buffer, los iones H+ (iones hidrógeno)
provenientes del ácido son consumidos por la base conjugada del buffer, formando agua y
reduciendo así el cambio en el pH. Del mismo modo, cuando se añade una base a la
solución buffer, los iones OH- (iones hidróxido) generados por la base son consumidos
por el ácido débil del buffer, también formando agua y minimizando el cambio en el pH.

La eficacia de un buffer para resistir cambios significativos en el pH se cuantifica mediante

su capacidad de tampón, la cual se define como la cantidad de ácido o base que el buffer
puede neutralizar sin que el pH varíe significativamente. La capacidad de tampón se
expresa en términos de moles de ácido o base adicionados por unidad de cambio de pH,
generalmente expresado como "moles por pH".La capacidad de tampón de una solución
buffer depende de varios factores:

1. Concentración de los componentes del buffer: A mayor concentración de ácido

débil y su base conjugada (o viceversa), mayor será la capacidad de tampón del
sistema.
2. Valor del pKa: El pKa es el logaritmo negativo de la constante de disociación ácida
(Ka) del ácido débil presente en el buffer. A menor valor de pKa, mayor será la
capacidad de tampón del sistema en ese rango de pH específico.
3. Relación entre el ácido y la base conjugada: Idealmente, la relación entre el ácido y
su base conjugada debe ser cercana a 1, para lograr una capacidad de tampón
óptima. VOET, D; VOET, J; PRATT, C (1998)

Para determinar experimentalmente la capacidad de tampón de una solución buffer, se

realiza una titulación ácido-base, en la que se agregan gradualmente ácido fuerte y base
fuerte a la solución buffer, y se mide el cambio en el pH a medida que se añaden estas
sustancias. A partir de los datos recopilados, es posible calcular la capacidad de tampón
utilizando fórmulas y principios de la química ácido-base. KOTZ, J; TREICHEL, P y
WEAVER, G (2005)

La capacidad de tampón es un concepto esencial en química analítica, bioquímica,

farmacología y otras disciplinas, donde se requiere mantener el pH de soluciones y
sistemas biológicos en un rango específico para asegurar la estabilidad y

el correcto funcionamiento de los procesos y reacciones involucrados.

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Es un par de sustancias químicas que, cuando están presentes en una solución

dada, pueden mantener el pH casi constante cuando se agrega un ácido o una
base. Se puede pensar en un amortiguador como en un dispositivo
para absorber choques; tiende a reducir el impacto de los cambios drásticos en las
concentraciones de H+ y OH-. Los amortiguadores son importantes en muchos
procesos de manufactura y son indispensables para la vida. Si los sistemas
amortiguadores del organismo de una persona dejaran de funcionar, también lo
haría la persona.
Es un par de sustancias químicas que, cuando están presentes en una solución
dada, pueden mantener el pH casi constante cuando se agrega un ácido o una
base. Se puede pensar en un amortiguador como en un dispositivo
para absorber choques; tiende a reducir el impacto de los cambios drásticos en
las concentraciones de H+ y OH-. Los amortiguadores son importantes en muchos
procesos de manufactura y son indispensables para la vida. Si los sistemas
amortiguadores del organismo de una persona dejaran de funcionar, también lo
haría la persona.
Es un par de sustancias químicas que, cuando están presentes en una solución
dada, pueden mantener el pH casi constante cuando se agrega un ácido o una
base. Se puede pensar en un amortiguador como en un dispositivo
para absorber choques; tiende a reducir el impacto de los cambios drásticos en
las concentraciones de H+ y OH-. Los amortiguadores son importantes en muchos
procesos de manufactura y son indispensables para la vida. Si los sistemas
amortiguadores del organismo de una persona dejaran de funcionar, también lo
haría la persona.

IV. MATERIALES Y MÉTODOS

I. Materiales y métodos
A. Métodos : Implementos de bioseguridad

Guantes cofia Mascarilla Guardapolvo

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B. Materiales de limpieza

Detergente Papel Toalla

Esponjas
C. Materiales Bolsas de basura Escobillas de laboratorio

● 02 matraces Erlemenyers de 250 mL

● 02 pipetas volumétricas de 2 mL.
● 01 pipeta volumétrica de 10 mL.
● 02 pipetas graduadas de 1 mL.
● 01 termómetro
● 01 pizeta
D. Equipos
- pH-metro
- Bañomaría
E. Reactivos
- Solución buffer preparada en la práctica anterior
- Solución de HCl 0,1M
- Solución de NaOH 0,1 M
F. Metodología

1 Colocar en cada matraz 10 mL. de la solución buffer y medir el pH a 25ºC

2 En el primer matraz erlemenyer, se determinará la Capacidad de Tamponación äcida,
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para lo cual se comenzará agregar la solución de HCl 0,1 M, con ayuda de las pipetas
volumétricas y graduadas, hasta lograr hacer bajar en una unidad de pH la solución
buffer a 25ºC Anotar el volumen final de la solución de HCl que se utilizó
3 En el segundo matraz erlemenyer, se determinará la Capacidad de Tamponación
alcalina, para locuaz se comenzará a agregar la solución de Na OH 0,1 M, con ayuda de
las pipetas volumétricas y graduadas, hasta lograr hacer subir en una unidad de pH la
solución buffer a 25ºC. Anotar el volumen final de la solución de NaOH que se utilizó.
4 Determinar con esta información la CTa y la CTb

V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

M= g soluto / pmg/1000*ml solución

0.1 M = Xg. HCL / 0.0365 g/pmmol * 100ml

X= 0.365 g HCL puro

100 g reac. ………..37g HCL

X…………………….0.365gHCL

X=0.986 g reactivo

1.19g/ml = 0.986 g reactivo /x ml reactivo

X= 0.82 ml reactivo

TABLA DE DESCRIPCIÓN DE DATOS

Agregar al matraz 10 ml de buffer acetato con pH 4.69

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Agregar a la pipeta como titulación HCL 0.1M en una

unidad hasta pH 3.69

Utilizamos como gasto real 17 ML HCL

Viro a un color azul

TABLA DE DESCRIPCIÓN DE DATOS

Agregar al matraz 10 ml de buffer acetato con pH 4.69

Agregar a la pipeta como titulación NaOH 0.1M en una

unidad hasta pH 5.69

Utilizamos como gasto real 40 ML NaOH

Viro a un color rosa bajo

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VI. CONCLUSIONES
Para llevar a cabo los objetivos de esta práctica tuvimos que aprender a realizar
cálculos de concentraciones en soluciones, manejando ecuaciones, para poder
despejar alguna incógnita, que nos ayudará a realizar una mezcla ya planteada,
donde debemos notar datos importantes relacionados con el volumen y la masa
para realizar porcentajes de reactives claves para practicas futuras, ya que una
mala preparación al algún reactiva se relacionara con algún error sistemática

VII. RECOMENDACIONES
➢ Los reactivos deben estar a una temperatura adecuada que les
permita mantener sus propiedades y evitar accidentes.

➢ Evita calentar o enfriar sustancias cuando desconozcas sus

características, además, no utilices refrigeradores domésticos para
almacenar materiales inflamables.

➢ Nunca se debe eliminar por el desagüe, aunque sean pequeñas

cantidades, sustancias como: los que reaccionan peligrosamente
con el agua, tóxicos, inflamables, pestilentes, lacrimógenos, no
biodegradables y cancerígenos.

➢ Los recipientes de los reactivos deben estar siempre tapados. Al

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utilizar alguno se debe tapar inmediatamente y colocarlo en el lugar

que tenga asignado para su almacenamiento.

➢ Es necesario evitar el contacto entre sustancias que puedan tener

reacciones peligrosas. Por ello, se recomienda el uso de recipientes
y herramientas de materiales idóneos para los diferentes reactivos.

VIII. BIBLIOGRAFÍA

● VOET, D; VOET, J; PRATT, C (1998). “FUNDAMENTOS DE LA

MARTINEZ, R y GRAGERA, R (2008). “FUNDAMENTOS TEÓRICO Y
HARRIS, C (2001) Análisis Químico Cuantitativo, Grupo Editorial
Iberoamérica.
http://materias.fi.uba.ar/6305/download/SOLUCIONES%20REGULADORAS
%20DE%20pH.pdf

● MARTÍNEZ, R y GRAGERA, R (2008). “FUNDAMENTOS TEÓRICO Y

PRÁCTICOS DE LA HISTOQUÍMICA”, Consejo Superior de Investigación
Científica, https://books.google.com/books?isbn=84000867242.

● Guillermo, (1986). Química general con manual de laboratorio.

Editorial McGraw - HILL, 2ª edición. México.)
http://materias.fi.uba.ar/6305/download/SOLUCIONES%20REGULADORAS
%20DE%20pH.pdf

CUESTIONARIO (EN CASO ESTÉ CONSIDERADO EN LA GUIA DE

PRÁCTICA)

1. Cuántos mililitros de HCl 0,1 M necesitó para bajar en una

unidad el pH del buffer. Con esta información cuanto es la
capacidad de Tamponación Ácida del amortiguador

β = (0.006081 moles / 0.82) * 0.017 L ≈ 0.000126 moles/pH unit * L

Por lo tanto, la capacidad de tamponación ácida (β) del buffer es aproximadamente

0.000126 moles por unidad de pH y litro (mol/pH·L).
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2. Cómo interpreta este valor de CTa del buffer que preparó su

grupo

La interpretación del valor de CTa depende de la cantidad de HCl necesario

para cambiar el pH en una unidad durante la titulación. Cuanto mayor sea la
cantidad de HCl requerida para producir un cambio significativo en el pH,
mayor será la capacidad de tamponación ácida del buffer y, por lo tanto,
más efectivo será el buffer para mantener el pH estable en presencia de
ácido.

En su caso, se utilizaron 17 ml de HCl 0.1M para el gasto real durante la

titulación. Sin embargo, para interpretar el valor de CTa, necesitaríamos
saber el pH alcanzado después de la titulación, ya que esto nos permitiría
calcular el cambio real en el pH y, por lo tanto, la CTa del buffer.

3. Cuántos mililitros de NaOH 0,1M necesito para subir en una

unidad el pH del buffer. Con esta información cuanto es la
Capacidad de Tamponación Alcalina del buffer
Necesitamos 40 ml NaOH para subir en una unidad con esta
calculemos on la fórmula

β = (0.006081 moles / 0.82) * 0.040 L ≈ 0.000298 moles/pH unit * L

Por lo tanto, la capacidad de tamponación alcalina (β) del buffer es aproximadamente

0.000298 moles por unidad de pH y litro (mol/pH·L).

4. Cómo interpreta este valor de CTb del buffer que preparó su

grupo

En el experimento que mencionas, se preparó un buffer acetato con un pH

inicial de 4.69 y luego se procedió a realizar una titulación utilizando NaOH
0.1M como titulante. Se añadieron 10 ml del buffer acetato con pH 4.69 a un
matraz, y luego se realizó la titulación agregando el NaOH 0.1M desde una
pipeta hasta que se alcanzó un gasto real de 40 ml de NaOH.

La interpretación del valor de CTb se realiza observando cómo el buffer

reacciona frente a la adición de la base (NaOH) y cuánto NaOH es
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necesario para cambiar el pH en una unidad.

Si durante la titulación el buffer muestra una alta capacidad de tamponación,

significa que se necesita una cantidad significativamente mayor de NaOH
para producir un cambio notable en el pH. Esto indicaría que el buffer tiene
una buena capacidad para resistir cambios en el pH y, por lo tanto, es
efectivo en mantener el pH estable.

5. El pH del buffer, es menor, igual o mayor que el valor pka (para

bases 14-pkb), con este dato explique como se complementa
con la información que tiene de CTa y CTb

En el caso de CTa y CTb, estas son medidas de la capacidad de

tamponación ácida y alcalina del buffer, respectivamente.
Representan la cantidad de ácido o base que el buffer puede
absorber antes de que el pH cambie significativamente. Cuanto
mayor sea el valor de CTa y CTb, mayor será la capacidad del buffer
para resistir cambios en el pH cuando se le agregan ácidos o bases.
La relación entre el pH del buffer y el pKa (o pKb) es importante
porque afecta la eficacia del buffer para resistir cambios en el pH. Si
el pH del buffer está cerca del pKa (o pKb), significa que el buffer
está en su punto óptimo de tamponamiento, y tendrá una mayor
capacidad para resistir cambios en el pH.
Si el pH del buffer es menor que el pKa (o mayor que el pKb),
entonces el buffer estará dominado por la forma ácida (HA), lo que
significa que su capacidad de resistir adiciones de ácido será mayor
(CTa) en comparación con su capacidad para resistir adiciones de
base (CTb).

6. El buffer con el cual trabajó, amortigua mejor ácidos o bases

fuertes. Explique

Por lo que trabajamos el buffer amortigua bien con la soda NaOH

subio en una unidad con una cantidad de 40 ml por ende reaccionó
bien.