Conocimientos básicos de producto

Conocimientos básicos
de producto
Introducción

Descripción

Simbología

Resumen de procedimientos

Procedimientos

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Introducción

Descripción
A continuación se detallan los diferentes nombres, tamaños y descripción de los diferentes
productos que conforman nuestro menú.

La intención es tengas conocimientos sólidos acerca de los alimentos que diariamente

hacen que KFC sea la cadena de comida rápida favorita de los mexicanos.

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Simbología

Este símbolo se refiere al lavado y desinfección obligatorios de

manos

Este símbolo indica un punto clave que no se puede olvidar para el

correcto desarrollo de este procedimiento

Este símbolo indica un punto clave del procedimiento para mantener

los estándares del producto

CCP muestra el “Punto Crítico de Control (CCP por sus siglas en

inglés). Cada paso identificado como CCP se debe monitorear y
documentar para garantizar la seguridad de los alimentos.

Este símbolo muestra un paso del procedimiento que se debe

seguir al pie de la letra. De lo contrario, se puede poner en peligro la
seguridad personal.

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Resumen de procedimientos
Procedimientos Pasos

 Receta Secreta
1. Pollo con hueso  Cruji
 Hot Cruji

 Tiras
2. Pollo sin hueso  Popcorn

 Puré de papa
 Ensalada de col
 Arroz
3. Complementos  Bisquet
 Papas fritas

 Big Krunch
4. Hamburguesas  Suprema
 Double Krunch
 Kruncher

 Ke Cono
5. Postres y Bebidas  Sundae
 Pay de manzana
 Bebidas

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Procedimientos
1 Pollo con hueso

1.1 Receta
 Descripción
Secreta
Nuestra icónica Receta Secreta es una mezcla de 11 hierbas y
especias, fue creada por el Coronel Harland Sanders en 1939.

El pollo en Receta Secreta pasa por un proceso de marinado y

empanizado que le dan a la carne un sabor especiado y consistencia
jugosa.

Esta receta da como resultado piezas de pollo suaves por dentro y un

empanizado dorado y delicioso por fuera.

 Disponibilidad

- Paquetes familiares
- Paquetes individuales
- Paquetes infantiles
- A la carta

1.2 Cruji
 Descripción

Esta opción de pollo es para aquellos clientes que prefieren un

producto más crujiente por su abundante empanizado con hojuelas.

 Disponibilidad

- Paquetes familiares
- Paquetes individuales
- Paquetes infantiles
- A la carta

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1.3 Hot Cruji

 Descripción
Adobado
Esta rica receta tiene un sabor diferente, fue hecha para quienes
esperaban un sabor especial.

Por dentro tiene un ligero color rojizo y un delicioso sabor especiado y

picoso, por fuera es crujiente y con abundante empanizado con
hojuelas.

 Disponibilidad

- Paquetes familiares
- Paquetes individuales
- Paquetes infantiles
- A la carta

1.4 Salseados
 Descripción

Para contar con más opciones de sabor, KFC cuenta con la opción de
salsear el pollo.

Se trata de deliciosas piezas de pollo en receta Cruji con la opción de

ser bañadas en la deliciosa y picosa salsa que el cliente elija.

 Disponibilidad

- Paquetes familiares
- Paquetes individuales
- A la carta

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2 Pollo sin hueso

2.1 Tiras
 Descripción

Deliciosas tiras de carne blanca elaboradas con pechuga de pollo

100%.

Son suaves por dentro y crujientes por fuera por su abundante

empanizado en receta Cruji.

Éstas podrán servirse naturales o bañadas en alguna de nuestras

picosas salsas.

 Disponibilidad

- Paquetes individuales
- Paquetes infantiles
- A la carta

2.2 Popcorn
 Descripción

Deliciosa propuesta de trozos de pechuga empanizados en receta

Cruji.

Son tiernas por dentro y crujientes por fuera por su empanizado en

receta Cruji.

 Disponibilidad

- Paquetes infantiles
- A la carta

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3 Complementos

3.1 Puré de papa

 Descripción

Delicioso producto hecho a base de papa deshidratada, con

consistencia cremosa y un toque de mantequilla.

Va acompañado de nuestra característica y espesa Salsa morena,

de color café brillante y con ligero sabor a pollo y pimienta.

 Disponibilidad

- Como acompañamiento en los diferentes paquetes del menú

- A la carta

 Tamaños

- Mediano (1/8)
- Grande (1/4)
- Familiar (1/2)

3.2 Ensalada de
 Descripción
col
Fresca y crujiente mezcla de col, zanahoria y aderezo. Tiene un rico
olor a vinagre y sabor dulce con un toque de cebolla.

 Disponibilidad

- Como acompañamiento en los diferentes paquetes del menú

- A la carta

 Tamaños

- Mediano (1/8)
- Grande (1/4)
- Familiar (1/2)

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3.3 Arroz
 Descripción

Tradicional y rico arroz blanco sazonado con cebolla, ajo y especias.

 Disponibilidad

- Como acompañamiento en los diferentes paquetes del menú

- A la carta

 Tamaños

- Mediano (1/8)
- Grande (1/4)
- Familiar (1/2)

3.4 Bisquet
 Descripción

Panecillo esponjoso de color dorado en el exterior y con un ligero y

delicioso sabor a mantequilla.

 Disponibilidad

- Como acompañamiento en los diferentes paquetes del menú

- A la carta

3.5 Papas fritas

 Descripción

Deliciosas papas con cáscara en consistentes tiras rectas, crujientes y

doradas. Sazonadas con una pisca de sal que las hace irresistibles.

 Disponibilidad

- Como acompañamiento en los diferentes paquetes del menú
- A la carta
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 Tamaños

- Chicas
- Medianas
- Grandes
- Familiares

4 Hamburguesas

4.1 Big Krunch

 Descripción

Exquisita hamburguesa ensamblada en un bollo suave y tostado,

con un crujiente filete en receta Cruji, acompañado de queso
amarillo, jitomate, fresca lechuga, cebolla y aderezo Big Crunch para
darle un toque especial.

La hamburguesa Big Krunch puede servirse bañada en alguna de

nuestras salsas, en este caso, no lleva jitomate y aderezo, para
disfrutar el sabroso sabor picante.

 Disponibilidad

- Paquete individual
- A la carta

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4.2 Suprema
 Descripción

Exquisita hamburguesa ensamblada en un bollo suave y tostado,

con un filete en receta Secreta, acompañado de queso amarillo,
jitomate, fresca lechuga, cebolla y aderezo Suprema para darle un
toque especial.

 Disponibilidad

- Paquete individual
- A la carta

4.3 Double
 Descripción
Krunch
Dos tiras hechas hamburguesa, ensambladas un suave y tostado
bollo, acompañado con pepinillos, fresca lechuga y mayonesa para
aderezar.

La hamburguesa Double Krunch se podrá servir con las dos tiras

bañadas en alguna de nuestras salsas, en este caso, no lleva
pepinillos y mayonesa, para disfrutar el sabroso sabor picante.

 Disponibilidad

- Paquete individual
- A la carta

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4.4 Kruncher
 Descripción

Exquisita hamburguesa ensamblada en un bollo suave y tostado,

con un crujiente filete en receta Cruji, acompañado con pepinillos,
cebolla, cátsup y mostaza.

 Disponibilidad

- Paquete individual
- A la carta

5 Postres y Bebidas

5.1 Ke Cono
 Descripción

Suave y cremoso helado de vainilla servido en un cono de galleta.

 Disponibilidad

- A la carta

 Tamaños

- Sencillo
- Doble

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6.2 Sundae
 Descripción

Suave y cremoso helado de vainilla servido en vaso y acompañado

con jarabe de chocolate, fresa o caramelo.

 Disponibilidad

- A la carta

6.3 Pay de

 Descripción
manzana
Delicioso postre crujiente relleno de jalea con trocitos de manzana y
un toque de canela. Se sirve caliente.

 Disponibilidad

- A la carta

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6.4 Bebidas
 Descripción

Refrescantes bebidas en una gran variedad de sabores:

- Cola
- Cola de dieta
- Manzana
- Naranja
- Limón
- Té helado
- Agua natural

 Disponibilidad

- Como acompañamiento en los diferentes paquetes del menú

- A la carta

 Tamaños

- 12 onzas
- 16 onzas
- 32 onzas
- Lata
- PET de 600ml
- PET de 2L

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