UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS GRUPO. No. 2
CURSO: ADMINISTRACIÓN III CODIGO: 6223
CATEDRATICO: Lic. Jaime Rene Ocampo Muralles SALÓN: 202

“Proyecto Emprendimiento (Análisis Administrativo, Técnico, Mercadológico y

Financiero)”

Guatemala, 14 de octubre de 2023

No. Nombre No. De carnet Ponderación
1 Kimberly Marisol Guzmán 202112256
2 Rosalinda Maribel Petzey Quinillo 202108238
(Coordinadora)
3 Nanci Abigail López López 202104364
4 Christian Eduardo Yol Mendoza 202102900
5 Fredy Rolando Estrada García 202004041
6 Berner Eduardo Vicente Martínez 202002851
(Subcoordinador)
7 Dayana Izabel Flores Mayen 201904794
8 Mynor Leonel Hernández Hernández 202103560
9 Cristobal Fuentes Pirir 200516414
10 Jorge Steven Orantes Donis 200418544
 ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................. i
PROYECTO EMPRENDIMIENTO (ANALISIS ADMINISTRATIVO, TÉCNICO,
MERCADOLOGICO Y FINANCIERO) ............................................................................ 1
CAPITULO I .................................................................................................................... 1
1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA .............................................................................. 1
1.2 TÍTULO DEL PRODUCTO O SERVICIO ........................................................... 1
1.3 DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PRODUCTO O SERVICIO ......................... 1
1.3.1 Dimensiones ................................................................................................... 1
1.3.2 Color ............................................................................................................... 2
1.3.3 Olor ................................................................................................................. 2
1.3.4 Caducidad ....................................................................................................... 2
1.3.5 Periodicidad .................................................................................................... 2
1.3.6 Diseños ........................................................................................................... 2
1.3.7 Valor agregado................................................................................................ 2
1.3.8 Precio .............................................................................................................. 2
1.3.9 Presentaciones ............................................................................................... 2
1.3.10 Cálculo de punto de equilibrio mediante formula en unidades ..................... 4
1.4 Necesidad que satisface .................................................................................... 4
1.6 Descripción del mercado .................................................................................... 5
1.7 Segmentación Geográfica .................................................................................. 6
1.8 Segmentación Demográfica ............................................................................... 6
1.8.1 Edades ............................................................................................................ 6
1.8.2 Género ............................................................................................................ 6
1.8.3 Pueblo ............................................................................................................. 6
1.8.4 Ingresos .......................................................................................................... 6
1.8.5 Tamaño de la familia ....................................................................................... 6
1.8.5 Ocupación ....................................................................................................... 6
1.8.5 Nivel académico .............................................................................................. 6
1.8.5 Ciclo de vida familiar ....................................................................................... 6
1.9 Segmentación Psicográfica ................................................................................ 7
 1.9.1 Personalidad ................................................................................................... 7
1.9.2 Clase social ..................................................................................................... 7
1.9.3 Intereses ......................................................................................................... 7
1.9.4 Opiniones ........................................................................................................ 7
1.9.5 Valores ............................................................................................................ 7
1.10 Segmentación Conductual .............................................................................. 7
1.10.1 Beneficios .......................................................................................................... 7
1.10.2 Situación de compra .................................................................................... 7
1.10.3 Lealtad .............................................................................................................. 7
CAPITULO II ................................................................................................................... 8
ANÁLISIS DE MERCADO ............................................................................................... 8
2.1 Nombre de la empresa ....................................................................................... 9
2.2 Nombre del producto o servicio .......................................................................... 9
2.3 Necesidad que satisface el producto o servicio ................................................ 10
2.4 Identificar el perfil del consumidor que sí está dispuesto a contactar a la
empresa virtual y comprar el producto o servicio ....................................................... 11
2.5 Precio de venta del producto o servicio aceptado por el mercado meta .......... 12
2.6 Proyección de Ventas....................................................................................... 13
2.7 Estrategias de publicidad y promoción ............................................................. 15
2.8 Plaza ................................................................................................................ 16
CAPITULO III ................................................................................................................ 17
ANÁLISIS DE TÉCNICO ............................................................................................... 17
3.1 Recursos a utilizar en el proceso de productividad o de operaciones .............. 17
3.1.1 Recurso Humano .......................................................................................... 17
3.1.2 Recursos Tecnológicos ................................................................................. 18
3.1.3 Recursos de Equipo ...................................................................................... 18
3.1.4 Recursos de Insumos ........................................................................................ 19
3.1.5 Recursos de Materia prima ............................................................................... 19
3.2 Propuestas de mejora. ..................................................................................... 20
CAPITULO IV ................................................................................................................ 21
ANÁLISIS ADMINISTRATIVO....................................................................................... 21
4.1 Elementos de la planeación ............................................................................. 21
4.1.1 Misión ............................................................................................................ 21
 4.1.3 Valores .......................................................................................................... 22
4.1.4 Objetivos ....................................................................................................... 22
4.1.4.1 Objetivo general ......................................................................................... 22
4.1.4.2 Objetivo específico..................................................................................... 22
4.1.5 Estrategias de publicidad. ............................................................................. 23
4.1.6 Acción a realizar ............................................................................................ 23
CONCLUSIONES ......................................................................................................... 26
RECOMENDACIONES ................................................................................................. 27
REFERENCIAS............................................................................................................. 28
 INTRODUCCIÓN

Actualmente las personas se motivan e inspiran por hacer algo más, por demostrar sus
talentos en Emprendimientos, sacando en si esa fuerza para salir adelante.

A continuación presentamos “Carol’s Bakery” un Emprendimiento el cual surge en un

entorno familiar por Elsa Carolina quien es la creadora y fundadora, iniciando
comercialmente en el año 2019, este emprendimiento es la construcción de una idea
puesta en acción, de la pasión por iniciar algo nuevo y el deseo de aprender más, Carol’s
Bakery en sus inicios ofrecían pasteles de gelatina en vasitos y morenitas, poco a poco
han ido implementando sus delicias en postres tales como: Galletas, pasteles y más
variedad de postres, los cuales son realizados con dedicación y compromiso, como lo
notamos en su eslogan “Hechos con amor”. Carol’s Bakery brinda la opción que el cliente
elija si su producto lo prefiere Gourmet o industrial, para Carol’s es muy importante la
satisfacción de sus clientes, así que se enfoca en que sus productos estén muy bien
elaborados y tener la aprobación de sus clientes.

Su enfoque principal es llegar a todo tipo de clientes, para que puedan degustar de sus
delicias en postres, que Carol’s Bakery sea su primera elección en cualquier tipo de
ocasión.

i
 PROYECTO EMPRENDIMIENTO (ANALISIS ADMINISTRATIVO, TÉCNICO,
MERCADOLOGICO Y FINANCIERO)

CAPITULO I
PRESENTACIÓN DE LA IDEA

La empresa Carol's Bakery fue creada con esfuerzo y dedicación desde el centro de una
familia guatemalteca, hasta la fecha 12/10/2023 aún no cuenta con una sede presencial
debido a que la empresa aún está en proceso de crecimiento, su distribución no ha sido
en gran escala ya que solamente se ha vendido a personas cercanas a la familia en la
ciudad capital.

Carol's Bakery tiene el privilegio para hacer de los eventos los más top en estilo y sabor,
ofrece a sus clientes una gama de productos de repostería desde galletas, pasteles y
más variedad en postres. Tiene la opción de personalizar tus pedidos en estilo y sabores.

Los productos cuentan con los sabores a tu elección o los sabores que ya están
establecidos, el empaque es de plástico para repostería con la base y cubierto por el
mismo envase y por la parte del empaque se coloca un moño con tarjeta personalizada
si es de tu elección, se te envía con una paquetería subcontratada dedicada
especialmente a entregas a lugares aledañas de la ciudad de Guatemala.

1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA

Carol's Bakery

1.2 TÍTULO DEL PRODUCTO O SERVICIO

Pasteles y todo tipo de postres Carol's Bakery

1.3 DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PRODUCTO O SERVICIO

1.3.1 Dimensiones

Pequeño, mediano y grande.

1
1.3.2 Color

Variedad de colores, Blancas, azules, negras, amarillas, celestes, rosadas etc.

1.3.3 Olor

A las frutas que hayan elegido para su pedido, banano, fresa, chocolate, pollo u alcohol,
etc.

1.3.4 Caducidad

Una semana aproximada (dependiendo el lugar y temperatura que se encuentre).

1.3.5 Periodicidad

Ocasión ordinaria, ocasión especial (Cumpleaños, día de la madre, día del padre, día del
niño, día del cariño, aniversarios etc.)

1.3.6 Diseños

Diseños exclusivos y diseños que se trabajaran según el gusto del cliente.

1.3.7 Valor agregado

Además de los diseños innovadores se incluye algún producto como galletas alfajores,
para que puedan probar otros de los productos que tienen.

1.3.8 Precio

Varía según el tamaño y porciones que solicite el cliente

1.3.9 Presentaciones

A continuación, se presentan algunos pasteles y galletas que se crean en Carol's Bakery

para el cliente final:

2
 • Este pastel café Moca

• Pastel New York en su nueva presentación

• Pastel de frutos rojos frío

3
1.3.10 Cálculo de punto de equilibrio mediante formula en unidades

Cálculo del precio de venta y Punto de Equilibrio

Cargos Fijos Cargos Variables
Q50.0 Q100.0
Repartidor 0 (depende de la Pastel 0
Q10.0 ubicación esto es
Gasolina 0 por pedido) Regalía Q8.00
Empaque Q15.00
Total, de Cargos Q60.0 Total, de Cargos Q123.0
Fijos 0 Variables 0

Precio de Venta
Costo Porcentaje de Valor de Costo Precio de
Producto
variable utilidad porcentaje variable venta
Pastel 100 75% 75 + 100 175

1.4 Necesidad que satisface

El pastel es mucho más que una simple mezcla de ingredientes horneados. Es un

símbolo de celebración, de indulgencia y de compartir momentos especiales con
nuestros seres queridos. Ya sea un pastel de cumpleaños, una tarta de boda o
simplemente una porción de pastel casero, su presencia en nuestras vidas siempre ha
estado ligada a emociones y experiencias inolvidables.

Pero, ¿qué necesidades son las que realmente satisface un pastel? En primer lugar, está
la necesidad de placer. El sabor dulce y suave de un pastel, combinado con su textura
esponjosa, nos brinda una experiencia sensorial única que nos hace disfrutar cada
bocado. Es como si nuestro paladar se transportara a un mundo de sabores exquisitos y
nos regalara momentos de auténtico deleite.

Otra necesidad que el pastel satisface es la de celebración. Cuando compartimos un

pastel con nuestros seres queridos, estamos creando un espacio para festejar y honrar
momentos importantes de la vida. Ya sea un aniversario, un logro personal o

4
simplemente una reunión familiar, el pastel se convierte en el centro de atención y nos
ayuda a crear recuerdos duraderos.

Además, el pastel también satisface nuestra necesidad de conexión emocional. Cuando

alguien nos hornea un pastel con amor y dedicación, nos está transmitiendo su cuidado
y afecto a través de ese gesto. Compartir un trozo de pastel hecho con cariño es una
forma de demostrar amor y fortalecer nuestros lazos emocionales con los demás.

1.6 Descripción del mercado

Análisis de la Competencia:

A medida que la competencia ha aumentado en los mercados, y esto ha cambiado

completamente la forma en que se ve y trata la competencia. En nuestro documento,
discutimos el estudio completo de la competencia y cómo los principales actores en el
mercado Pasteles y repostería se han adaptado a las nuevas estrategias y los desafíos
que enfrentan.

Nuestro análisis, que proporciona una descripción detallada de las fusiones y

adquisiciones, le proporcionará una comprensión integral de la dinámica del mercado,
así como una comprensión clara de cómo prosperar y crecer en el mercado.

La investigación de mercado Pasteles y repostería se centra en un análisis en

profundidad del tamaño del mercado, los patrones, la distribución, el desarrollo y el
análisis de los impulsores. El informe cubre cada segmento vinculado a las tendencias
actuales, los márgenes de beneficio, las previsiones de ubicación y la expansión del
negocio, y los planes para los principales actores del mercado de Pasteles y repostería.
Este informe de investigación presenta una visión general del mercado, el alcance del
desarrollo, la dinámica del mercado, los desafíos de crecimiento y los factores que
contribuyen al mismo. La investigación de mercado Pasteles y repostería proporciona
una visión general completa de los puntos clave del mercado global por los principales
actores, géneros, aplicaciones y tendencias regionales y vistas de segmentos.

5
1.7 Segmentación Geográfica

Departamento de Guatemala y sus municipios

1.8 Segmentación Demográfica

1.8.1 Edades

Entre los 15 a 65 años

1.8.2 Género

Masculino y femenino

1.8.3 Pueblo

Ladino/mestizo e indígena u otro

1.8.4 Ingresos

Entre Q2, 500.00 a Q7, 000.00

1.8.5 Tamaño de la familia

De 6 a 12 integrantes

1.8.5 Ocupación

Estudiantes, profesionales y personas sin estudios.

1.8.5 Nivel académico

Secundario, diversificado, universitario, postgrado y sin grado de estudio.

1.8.5 Ciclo de vida familiar

Casado y Soltero

6
1.9 Segmentación Psicográfica

1.9.1 Personalidad

Emocionales, Improvisadores, intuitivos, sociables, sensible, empático.

1.9.2 Clase social

Media, media baja, media alta y alta

1.9.3 Intereses

Familia, amistades, trabajo y recreación.

1.9.4 Opiniones

Asuntos sociales

1.9.5 Valores

Alegría, amor, respeto, empatía, fidelidad, honestidad, gratitud, integridad, servicio,

solidaridad.

1.10 Segmentación Conductual

1.10.1 Beneficios

Precio económico, Cumplimiento y calidad.

1.10.2 Situación de compra

Ocasión ordinaria y ocasión especial

1.10.3 Lealtad

Alta, media y baja

7
 CAPITULO II

ANÁLISIS DE MERCADO
Un análisis de mercado es una investigación en la que se estudia detenidamente un
producto o servicio, cómo se comporta en el mundo real y cómo las personas reaccionan
ante él. Esto implica comprender quiénes son los posibles clientes, cuánto estarían
dispuestos a pagar, qué hace la competencia y cómo se puede destacar en el mercado.
En resumen, es un proceso que ayuda a tomar decisiones inteligentes sobre cómo
vender algo de manera exitosa.

Carol’s Bakery, es un emprendimiento que ofrece a sus clientes una gama de productos
como Panadería, Cheesecakes, alfajores y flanes, por lo que realizar un análisis de
mercado implica el proceso de recopilar y evaluar información relevante para comprender
el entorno en el que se opera y tomar decisiones estratégicas e informadas.

Esto incluye investigar la demanda de los productos, la competencia, los clientes

potenciales y otros factores clave que afectarán el éxito del negocio. El análisis ayudará
a identificar oportunidades, definir estrategias de negocio y establecer una base sólida
para el desarrollo y crecimiento del emprendimiento en el sector de alimentos y
repostería.

Se llevó a cabo una encuesta virtual, dirigida a un grupo diverso de clientes que tienen
en común el consumo de productos a los que ofrece la empresa. El objetivo de esta
encuesta fue obtener una comprensión más precisa y profunda de cómo la empresa es
percibida por una amplia gama de consumidores con gustos diversos. A través de esta
encuesta, se buscó identificar las preferencias individuales, necesidades y expectativas
de los clientes, con el propósito de afinar la estrategia de la empresa para satisfacer de
manera más efectiva sus demandas.

Esta iniciativa proporcionó valiosa información sobre cómo se percibe la calidad de los
productos, la satisfacción del cliente, la relación calidad-precio y la percepción de la
marca en comparación con la competencia. Además, permitió a la empresa adaptar su
enfoque para garantizar que sus productos y servicios resuenen con una audiencia
amplia y diversa, lo que es esencial para el crecimiento y éxito continuo del negocio.

8
2.1 Nombre de la empresa

Es una parte fundamental de la estrategia de marketing y comunicación de la empresa,

ya que ayuda a diferenciarla de la competencia y a establecer una conexión con su
audiencia, por lo que, en la encuesta realizada, se le planteó a un número de clientes, si
el nombre de la empresa es lo adecuado para el giro del negocio.

Gráfico 1
"Carol’s Bakery", es un nombre adecuado para un
emprendimiento que ofrece productos
de Panadería, Cheesecakes, alfajores y flanes

Sí
No
Tal vez

Sí
100%

Nota: Elaboración propia con base de datos obtenidos realizada por una encuesta virtual, por los
estudiantes del curso de Administración III, Facultad de Ciencias económicas, USAC, segundo semestre,
año 2023.

Según los datos obtenidos a través de la encuesta virtual realizada, todas las personas
respondieron con un “sí”, dando como resultado un 100% de aceptación del nombre de
la empresa.

2.2 Nombre del producto o servicio

La calidad y el sabor de los productos que ofrece Carol’s Bakery y las opiniones de los
clientes potenciales reflejan una variedad de experiencias y perspectivas. Estas
opiniones son esenciales para que la empresa comprenda cómo está siendo percibida

9
en el mercado y para realizar mejoras continuas en sus productos y servicios y como lo
que se ofrece es agradable para el cliente.

Gráfico 2
Productos de mayor favoritismo por los clientes

Panadería
4%
17%
Cheesecakes
45%
11% Alfajores

Flanes
23%
Otros

Nota: Elaboración propia con base de datos obtenidos realizada por una encuesta virtual, por los
estudiantes del curso de Administración III, Facultad de Ciencias económicas, USAC, segundo semestre,
año 2023.

En general, estos datos sugieren una fuerte demanda tanto de productos de panadería
como de cheesecakes, mientras que los flanes también son bien aceptados. Los
alfajores, aunque disfrutan de apoyo, son una opción ligeramente menos preferida. Estos
datos proporcionan información valiosa para que la empresa ajuste su estrategia y
enfoque de productos para satisfacer las preferencias de sus clientes potenciales.

2.3 Necesidad que satisface el producto o servicio

En un mundo lleno de responsabilidades y ritmo acelerado, Carol’s Bakery se convierte

en un refugio de deleite y comodidad. Los productos que ofrece la empresa no solo
satisfacen el hambre física, sino también la necesidad de disfrutar de momentos de
indulgencia y placer. Ofrece a los clientes una vía para escapar de la rutina diaria y
sumergirse en sabores reconfortantes y reconociendo la importancia de regalarse a sí
mismos y a sus seres queridos con delicias auténticas y de alta calidad.

10
Tal y como se muestra en el siguiente gráfico, se da a conocer cuáles son los momentos
más precisos para adquirir este tipo de productos.

Gráfico 3
Necesidad de consumo del producto que ofrece Carol’s Bakery

Es indispensable
33.3%
No es indispensable
53.3%
Solo en ocasiones
13.3% especiales

Nota: Elaboración propia con base de datos obtenidos realizada por una encuesta virtual, por los
estudiantes del curso de Administración III, Facultad de Ciencias económicas, USAC, segundo semestre,
año 2023.

Los datos reflejan una distribución interesante de la necesidad de consumo de los

productos de Carol's Bakery. Un notable 33.3% de los encuestados considera que los
productos de esta empresa son indispensables en su vida diaria, lo que demuestra una
fuerte demanda y preferencia constante. Por otro lado, un 13.3% los ve como no
indispensables, lo que indica una proporción más pequeña de personas que podrían no
ser consumidores habituales. Sin embargo, lo más destacado es el 53.3% que declara
que los productos de Carol's Bakery son consumidos solo en ocasiones especiales. Esto
sugiere que la empresa tiene un papel significativo en la celebración de momentos
especiales y eventos, lo que añade un valor distintivo a su propuesta.

2.4 Identificar el perfil del consumidor que sí está dispuesto a contactar a la

empresa virtual y comprar el producto o servicio

Es fundamental tener claro a quiénes van dirigidos los productos que ofrece Carol's
Bakery. La adecuada segmentación de mercado contribuirá significativamente a la

11
consecución del logro de objetivos. En ese sentido, a continuación, se presenta, quienes
son las personas que más consumen los productos de repostería.

Gráfico 4
Personas que más consumen los productos de repostería

26.70%
33.30%
Niños (a)
Jóvenes
Adultos
Abuelitos

40%

Nota: Elaboración propia con base de datos obtenidos realizada por una encuesta virtual, por los
estudiantes del curso de Administración III, Facultad de Ciencias económicas, USAC, segundo semestre,
año 2023.

En resumen, estos datos resaltan la popularidad de los productos de repostería entre los
jóvenes y adultos, mientras que podría explorarse la posibilidad de atraer a los abuelitos
y fortalecer la presencia entre los niños.

2.5 Precio de venta del producto o servicio aceptado por el mercado meta

Los productos de venta aceptados por los consumidores finales varían según el producto
que deseen adquirir, ya sea solo para satisfacer una necesidad momentánea o para
cubrir eventos de amplia presencia de personas.

En el siguiente gráfico, se muestra cuánto estaría dispuesto a pagar el cliente por los
productos que ofrece Carol's Bakery.

12
 Gráfico 5
Precio de compra de productos de Carol's Bakery.

Q15.00 a Q20.00

7.1
7.2 Q30.00 a Q50.00
28.6
Q60.00 en adelante
21.4

Será dependiendo la
ocasión.
35.7
Q20,00 a 35,00

Nota: Elaboración propia con base de datos obtenidos realizada por una encuesta virtual, por los
estudiantes del curso de Administración III, Facultad de Ciencias económicas, USAC, segundo semestre,
año 2023.

En resumen, Carol's Bakery tiene una base de clientes diversa en términos de

presupuesto, lo que proporciona oportunidades para ofrecer productos en una variedad
de rangos de precios para satisfacer las necesidades de sus consumidores.

2.6 Proyección de Ventas

Este análisis permite a la empresa comprender mejor cómo se comportan sus ventas a
lo largo de las estaciones y cómo se adaptan a las cambiantes preferencias y hábitos de
compra de sus clientes. En el siguiente gráfico, se explorará en detalle la variación
estacional en las ventas, destacando los meses de decrecimiento y crecimiento, y cómo
esta información influye en la toma de decisiones estratégicas de la empresa para
satisfacer las necesidades cambiantes de su audiencia a lo largo del año.

13
 Gráfico 6
Carol's Bakery
Proyección de ventas anual (cifras en Q)
Año 2022

3,500.00

3,000.00

2,500.00

2,000.00

1,500.00

1,000.00

500.00

0.00
Febrer Septie Octubr Novie Diciem
Enero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
o mbre e mbre bre
Productos de Panadería Q50,00 650.00 1,050.00 350.00 350.00 850.00 550.00 400.00 500.00 250.00 450.00 650.00 1,050.00
Pasteles personalizados Q150,00 900.00 750.00 450.00 300.00 1,050.00 900.00 600.00 450.00 600.00 450.00 1,200.001,650.00
Alfajores Q60,00 900.00 1,800.00 660.00 540.00 2,220.001,680.00 600.00 780.00 960.00 660.00 1,260.002,880.00
Flanes de distintos sabores Q60,00 600.00 1,080.00 600.00 420.00 1,260.001,080.00 480.00 420.00 660.00 300.00 660.00 840.00
Tartaletas de frutas Q70,00 210.00 490.00 350.00 210.00 420.00 350.00 210.00 210.00 140.00 350.00 420.00 630.00
Cheescakes Q85,00 255.00 425.00 255.00 425.00 595.00 765.00 255.00 85.00 425.00 510.00 765.00 510.00

Productos de Panadería Q50,00 Pasteles personalizados Q150,00

Alfajores Q60,00 Flanes de distintos sabores Q60,00
Tartaletas de frutas Q70,00 Cheescakes Q85,00

Nota: Elaboración propia con base de datos obtenidos realizada por una encuesta virtual, por los
estudiantes del curso de Administración III, Facultad de Ciencias económicas, USAC, segundo semestre,
año 2023.

La empresa de emprendimiento, especializada en productos de panadería,

cheesecakes, alfajores y flanes, presenta una proyección de ventas que refleja un patrón
interesante a lo largo del año. Durante los primeros meses del año, experimenta un ligero

14
decrecimiento en las ventas debido a las tendencias de gasto de los consumidores
después de las festividades de fin de año. Sin embargo, a medida que se adentran en la
primavera y el verano, observan un aumento constante en la demanda de sus productos,
ya que la temporada de eventos, bodas y reuniones al aire libre estimula el consumo.

Este incremento se mantiene durante los meses cálidos. Luego, hacia finales del año,
especialmente durante la temporada navideña, sus ventas alcanzan su punto máximo.
Esta variación estacional en las ventas refleja las preferencias y hábitos de compra de
los clientes a lo largo del año y les permite adaptar su producción y estrategias de
marketing para atender mejor sus necesidades en cada temporada.

2.7 Estrategias de publicidad y promoción

Las estrategias de publicidad y promoción, junto con las estrategias promocionales de

venta, pueden ayudar a la empresa a aumentar la conciencia de marca, atraer a nuevos
clientes y fidelizar a los existentes durante el transcurso de un año, por tal motivo, se
utilizarán las siguientes estrategias:

● Publicidad en redes sociales: Utilizar plataformas como Facebook e Instagram

para promocionar los productos a través de anuncios pagados y contenido
atractivo.
● Programa de recompensas: Establecer un programa de fidelización que
recompense a los clientes frecuentes con descuentos y regalos exclusivos.
● Participación en ferias y eventos locales: Mostrar los productos en ferias locales
de alimentos y eventos comunitarios para generar interés y participación en la
comunidad.
● Marketing de contenido: Crear blogs, videos y contenido relacionado con la
repostería y la panadería para atraer a entusiastas y clientes potenciales.
● Para las estrategias promocionales de venta, se utilizarán las siguientes:
● Paquete de degustación: Ofrecer un paquete promocional que incluye una
selección de mini cheesecakes, alfajores y flanes para que los clientes compren
una variedad de productos.

15
 ● Ofertas de temporada: Crear ofertas promocionales específicas para las
temporadas de mayor demanda, como paquetes navideños que incluyan
productos de panadería y cheesecakes.
● Combos de productos: Ofrecer combinaciones especiales de productos, como
"Desayuno Perfecto" que incluye pan fresco, cheesecake y café.
● Promociones de temporada: Celebrar días especiales o festividades con
promociones de productos específicos, como un "Día de los Enamorados" con
cheesecakes en forma de corazón y paquetes románticos.

2.8 Plaza

La empresa ha elegido su plataforma de operación y promoción en un espacio virtual

altamente accesible. Los consumidores podrán descubrir y acceder a los productos de
la empresa visitando la página oficial de Instagram a través del siguiente enlace:

https://www.instagram.com/carol_s.bakery/?igshid=MWZjMTM2ODFkZg%3D%3D En
este espacio en línea, los clientes encontrarán una amplia gama de productos de
panadería, cheesecakes, alfajores y flanes de alta calidad, presentados de manera
atractiva y acompañados de información detallada.

Además, tendrán la comodidad de realizar sus adquisiciones de forma segura y sencilla

directamente desde la plataforma de Instagram, simplificando así su experiencia de
compra y garantizando un acceso rápido y fácil a los deliciosos productos de Carol's
Bakery."

16
 CAPITULO III

ANÁLISIS DE TÉCNICO
El presente capitulo se establece el Análisis Técnico de la empresa Carol's Bakery,
determinando así los diferentes recursos que la empresa utiliza para el mejoramiento en
sus productos, la elaboración de los mismos, publicidad logística y todas las
herramientas de las cuales se hacen valar para el adecuado funcionamiento del negocio.

Para el cumplimiento de sus actividades diarias la empresa necesita de diferente

clasificación de recursos, a lo cual se menciona el recurso humano, importante para la
manufactura del producto, así como los instrumentos materiales que son manejados por
el personal indicado y las herramientas tecnológicas aportando gran importancia al
aumento de alcance publicitario generando un reconocimiento de marco en distintos
puntos comerciales.

3.1 Recursos a utilizar en el proceso de productividad o de operaciones

Comprendido por conjunto de herramientas, personal y utensilios que la empresa

necesita para la adecuada producción y distribución de sus productos, detallando los
siguientes:

3.1.1 Recurso Humano

Equipo de personas que conforman la fuerza laboral de la empresa no importando el

nivel jerárquico en el cual se encuentre.

Cuadro no.xxx
Empresa Carol's Bakery
Recurso Humano
Año 2023

No. De empleado Puesto desempeñado Salario

Devengado
1 Gerente General Q 3,000
1 Contador General Q 3,000
1 Vendedor Q 4,500
1 Pastelero Q 4,500
2 Aux.Pastelero Q 3,750
1 Mensajero Q 3,750

17
Fuente: Elaboración propia, Salon : 202, grupo No.2, Administración III

3.1.2 Recursos Tecnológicos

Estos comprenden la variedad de dispositivos, herramientas, sistemas, software que la

empresa utiliza para llevar a cabo sus atribuciones correspondientes mejorando la
eficiencia del sistema productivo.

Cuadro no.xxx
Empresa Carol's Bakery
Recurso Tecnologicos
Año 2023
Descripción Cantidad Precio valorado.
Celular corporativo 1 Q 1600
Computadora 3 Q 4500 C/U
Impresora 1 Q 350
Licencia de Windows 3 Q 800 C/U
Fuente: Elaboración propia, Salon : 202, grupo No.2, Administración III

3.1.3 Recursos de Equipo

Elementos físicos utilizados por el personal para realizar sus labores designadas
optimizando el factor tiempo logrando los objetivos trazados de cada compañía.

Cuadro no.xxx
Empresa Carol's Bakery
Recurso de Equipo

Descripción Cantidad Precio Valorado

Horno Clásico 1 Q 3,500
Batidora manual 1 Q 300
Mangas Pasteleras 12 Q 175 kits
Base giratoria 2 Q 40 C/U

Fuente: Elaboración propia, Salon : 202, grupo No.2, Administración III

18
3.1.4 Recursos de Insumos

Los cuales son un conjunto directo como indirecto en la fabricación de los productos y
terminación de un producto

Cuadro no.xxx
Empresa Carol's Bakery
Recurso de Insumo
Descripción Cantidad Precio Valorado
Harina 25 Q 42 c/libra
Huevos 15 Q 52 c/cartón
Leche 6 Q 12 c/caja
Levadura 2 Q 40 C/U

Fuente: Elaboración propia, Salon : 202, grupo No.2, Administración III

3.1.5 Recursos de Materia prima

Dichos elementos son de suma importancia ya que gracias a eso puede apresurarse
emisión de nuevas solicitadas, así mismo al tratarse de un producto alimenticio la
producción debe ser rotada a la brevedad para evitar márgenes de perdida.

Cuadro no.xxx
Empresa Carol's Bakery
Recursos de Materia prima

Descripción Cantidad Precio Valorado

Resma papel stiker 100 Q 350
Cartuchos de tinta 4 Q 110
Liston (rollo) 7 Q 25
Bases de cartón 200 Q 600
Cajas de Cartón (Pequeñas y Mediana 500 Q 1,350

Fuente: Elaboración propia, Salon : 202, grupo No.2, Administración III

El detalle presentado indica que en relación a las necesidades correspondientes a

materia prima da un total preliminar de Q1,982 únicamente en cuestión de materia prima-

Temporalidad del producto: Perecedero

19
La empresa Carol's Bakery al dedicarse a la producción y distribución de productos
perecederos (alimentos) con un tiempo de vida útil estimado entre los 3 a 5 dependiendo
las condiciones en las que se encuentre el producto

3.2 Propuestas de mejora.

En relación a recursos tecnológicos se propone, invertir en un dispositivo que contenga

cámara de calidad, esto para el crecimiento de la página en Instagram al estar publicando
reales llamativos, con buena resolución cautivando la atención del público con la opción
de incentivar la compra de nuevos productos.

Como siguiente punto a lo que corresponde Recursos de Equipo, se propone el

modernizar algunas herramientas tal como: horno clásico por uno tipo convencional
optimizando los tiempos de cocción aumentando el nivel de productividad, al igual que
se propone sustituir la batidora manual por una batidora de pedestal, minimizando de
esta forma el agotamiento a los colaboradores.

Finalizando se propone capacitar al personal con respecto a técnicas modernas de

preparación y decoración de repostería.

20
 CAPITULO IV

ANÁLISIS ADMINISTRATIVO

El análisis administrativo es el conjunto de elementos de una organización que se

encuentra en interacción, que buscan alguna meta o metas comunes, a su vez reúne y
combina todas las partes integrales de un sistema global para alcanzar determinados
objetivos.

Es un estudio sistemático que se realiza con el propósito de conocer a

la organización administrativa y el funcionamiento del área. Como finalidad detecta
causas y efectos de los problemas administrativos, por otro lado, analiza y encuentra las
alternativas de solución que ayuden a la erradicación de los mismos.

Su objetivo es realizar un análisis que permita obtener la información pertinente para la

determinación de los aspectos organizacionales de un proyecto, los
procedimientos administrativos, aspectos legales, laborales, fiscales y ecológicos de
Panadería Carol`s Bakery.

4.1 Elementos de la planeación

Toda empresa requiere de tener objetivos, determinar a dónde desean llegar por medio
de su actividad comercial, lo cual significa que es necesario tener visión a futuro.
Considerando esto, para tener una organización productiva es necesario conocer
los elementos de la planeación, pues son estos los que utilizándolos apropiadamente les
permitirán avanzar.

4.1.1 Misión

Producir y comercializar repostería de calidad, en constante innovación, satisfaciendo

necesidades de nuestros clientes y consumidores, comprometidos con el bienestar de
nuestros colaboradores, socios y comunidad.

4.1.2 Visión

21
Deleitar a nuestros clientes con deliciosos productos, elaborados eficientemente con
insumos de calidad y por un equipo humano comprometido. Ser la pastelería líder y
preferida por el sabor, calidad y creatividad de nuestros productos, la excelente atención
y la cercanía a nuestros clientes.

4.1.3 Valores

● Trabajo en equipo: un equipo en el que sus miembros confían entre sí es capaz

de sentirse cómodo a la hora de comunicar sus ideas, colaborar en la empresa y
desarrollar la fortaleza de manera individual.
● Creatividad: facilidad para inventar y crear sabores que deleiten a nuestros
clientes.
● Adaptabilidad. Es la reacción positiva ante los cambios y la participación y
emprendimiento de nuevos proyectos. Somos conscientes del aprendizaje
continuo en nuestras actividades diarias y nos capacitamos para actualizarnos.
● Compromiso. Tenemos sentido de pertenencia con la empresa en el logro de sus
objetivos, obramos con ética, responsabilidad, honestidad y disciplina. Hacemos
el trabajo bien desde el principio, buscamos soluciones efectivas y ponemos amor
y alegría a todo lo que hacemos.

4.1.4 Objetivos

Dentro de los objetivos de la empresa, se encuentra objetivo general y objetivo

específico, siendo estos:

4.1.4.1 Objetivo general

4.1.4.2 Objetivo específico

● Reconocer los principales tipos de productos de repostería y su presentación.

logrando un producto de calidad.
● Desarrollar elaboraciones básicas y complementarias de pastelería y repostería.
Montar, decorar y presentar postres de forma atractiva.

22
 ● Producir producto de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el propósito
de establecernos en el mercado.

4.1.5 Estrategias de publicidad.

Se creará una página de Facebook en donde se publicarán imágenes de los diferentes

productos que Carol’s Bakery ofrece para dar a conocer la marca, esto se hará en
conjunto con la propietaria del negocio.

Captar la atención de los usuarios de esta red social con publicaciones y promociones
atractivas para que estos se interesen y así poder obtener clientes potenciales.

4.1.6 Acción a realizar

Tener el consentimiento y la autorización de la propietaria del negocio para la creación

de la página, se utilizará la aplicación Business Suite para la administración de los datos
de la página.

4.1.7 Presupuesto.

En esta estrategia el presupuesto será sustentado por los estudiantes de Mercadotecnia

I, ya que los medios y recursos a utilizar para la creación de la página será equipos de
cómputo o bien con la ayuda de celulares y servicio de internet de los cuales hacemos
uso actualmente. Para la creación del anuncio de la semana de MercaIdeando se
invertirán cien quetzales exactos (Q100.00)

4.1.8 Táctica

Poder llegar a más personas por esta red social al igual que con Instagram, y poder así
contar con más seguidores para que conozcan el trabajo de calidad que se realiza en
Carol’s Bakery. De esta forma se podrá encontrar más fans para el emprendimiento y
como resultado más clientes que es igual a crecimiento y desarrollo. Realizar
promociones en días festivos (día del niño, día del cariño. cumpleaños) para llamar la
atención del cliente y que las ventas se incrementen.

23
4.1.9 Estrategia de impulso

El objetivo será que a través de diferentes canales nuestro producto llegue al consumidor
final. Incentivar a la dueña del negocio a promocionar por diferentes plataformas su
producto para que se pueda dar a conocer en otros medios distintos a los que está
acostumbrada a ofrecer a sus clientes. Esto por medio de publicaciones a través de
distintas redes sociales, afiches, volantes.

4.1.10 Acción a realizar

Se realizará una breve capacitación sobre el cómo manejar las redes sociales y entre
ellas uso de íconos entre otros, esto por medio de varias sesiones, fotografías, videos, e
incluso utilizando otras estrategias de referencia ya antes mencionadas.

Elaborará productos seleccionados con el fin de poder tomarles fotografías, las cuales
luego se les colocará el precio correspondiente, para luego ser subidas a las diferentes
plataformas de redes sociales, indicando una breve descripción destacando sus
ingredientes y peculiaridades.

4.1.11 Metas

Para alcanzar los objetivos específicos que se trazaron, se desarrollara las siguientes
metas:

● Diseñar un catálogo de productos con indicaciones prevés de la preparación del

producto y la calidad del mismo.
● Capacitar al personal con cursos de repostería para poder decorar, montar y crear
nuevos diseños de pasteles.
● Inspeccionar semanalmente el equipo y herramientas para la elaboración del pan,
a su vez sanitizar el local para que el producto conserve su inocuidad.

4.1.12 Políticas

24
Define los criterios y lineamientos de la empresa para su desarrollo.

Políticas generales

• Higiene y seguridad en el proceso, para mantener las Buenas Prácticas de

Manufactura.

Política de calidad

• La Panadería tiene como política de calidad satisfacer las necesidades y las

expectativas de sus clientes con productos y servicios de calidad.

Políticas de servicio

• Satisfacer las necesidades de las partes interesadas, prestando

un servicio oportuno, confiable y de valor agregado.

4.1.13 Reglas

Es un principio que se impone o se adopta para dirigir la conducta o la correcta

realización de un proceso.

• No se permite el ingreso de mascotas

• Prohibido consumir bebidas alcohólicas.
• No se permite el uso de celular en horario laboral.
• No utilizar los utensilios de forma incorrecta.
• Presentarse a laboral con uniforme correspondiente.

25
 CONCLUSIONES

• Carol’s Bakery es un emprendimiento que le pone empeño y dedicación a cada

postre realizado, piensa en cada necesidad de sus clientes, considerando que su
forma de trabajar es bajo pedido.

• Este emprendimiento “Hecho con amor” se diferencia de muchos por su sabor, la

calidad de sus ingredientes y productos, por la personalización y detalle que
conlleva cada postre, siendo este una atracción para elección de cada cliente.

• Su forma de producción y calidad en sus ingredientes hacen que este

Emprendimiento crezca y avance, ya que los clientes buscan calidad en los
productos, un precio cómodo y un sabor único.

26
 RECOMENDACIONES

• Creación de una página ya sea en Facebook o en otro sitio web, que contenga
un catálogo con precios de los postres ofrecidos, esto le permitirá llegar a más
personas, expandirse y ser mayormente conocida.

• Realizar una encuesta trimestralmente para conocer la opinión de cada cliente,

esto servirá para su crecimiento en producción y atención al cliente.

• Tomar en cuenta que algunos clientes desean degustar postres, conocerlos y

experimentar su calidad y sabor, por lo cual realizar una vez al año un stand en
donde se degusten cada uno de los productos que realiza Carol’s Bakery, esto le
dará un mayor crecimiento y oportunidad de relacionarse con los clientes fijos y
futuros clientes.

27
REFERENCIAS

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