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  • Cursograma Tenev

    Cargado por

    maria del carmen
    9 vistas7 páginas
    El documento describe el método antiguo de preparar y transportar platos de comida en una cocina, incluyendo las operaciones de preparación de las bandejas, carga en un carro, traslado a un ascensor y entre pisos, y recogida de las bandejas. Se enumeran 6 pasos en total y los tiempos aproximados para cada uno.

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    Título original

    cursograma tenev

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    de 7

    DESCRIPCIÒN Cantidad de

    Método Antiguo platos

    Preparado de las bandejas 10

    Carga de bandejas en carro

    Traslado de carro desde cocina


    al ascensor y bajada al piso
    Conexión y desconexión del carro
    a la fuente de alimentación
    Traslado y recolección de bandejas
    Traslado del carro al ascensor y
    subida a la cocina
    Total
    Tiempo Símbolos

    1min/persona

    2 min en total

    1,30 min

    0,30 seg

    2 min/bandejas

    1,30 min
    55,30 min
    Resumen
    Método Actual
    Operaciones 3
    Transportes 3
    Esperas
    Inspecciones
    Totales 6
    12 MONTA
    CARGA
    1

    13 ASCE

    DEPÓSITO
    N

    14

    OFICINA 2 3 4 5
    15 DE
    ENFERMERAS

    16 A

    B
    17

    BAÑOS 6 7 8 9 10 11
    18

    19

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    12 MONTA
    CARGA
    1

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    OFICINA 2 3
    15 DE
    ENFERMERAS

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    A
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