DESCRIPCIÓN DE CARGO

ENCARGADO DE LA HACIENDA Y AGRICOLA

RESPONSABILIDADES GENERALES

Es responsable de administrar y manejar todos los aspectos de la hacienda en Quetroleufu y

Coilaco.

TAREAS

Producción - Carnicería
Responsable de la carnicería y del abastimiento del hotel con productos especiales como
embutidos, salchichas, jamones cocido y otros productos de carnicería. También se ocupa de la
matanza de los animales pequeños como aves, corderos y jabalís. Él se encarga de mantener
todos los reglamentos, leyes y ordenanzas sanitarias y HACCP con un enfoque especial en
higiene.

Producción - Quesería
Responsable de la supervisión de la quesería y su staff. Coordinar con el hotel los requerimientos,
capacitación de los empleados y provisión de la leche y mantención y cuidado continuo de los
quesos. Él se encarga de mantener todos los reglamentos, leyes y ordenanzas sanitarias y HACCP
con un enfoque especial en higiene.

Agrícola - Animales
Es responsable del cuidado y crianza optima de los animales de la hacienda. Eso incluye todo tipo
de aves, jabalís, corderos y vacas de leche. Debería presentar una propuesta a los dueños de
mejoras de la crianza de aves y animales para mejorar y aumentar la producción. ¡Es importante
de destacar que toda la crianza y cuidado de los animales y de los campos es estricto según la
filosofía de la huerta y crianza orgánica! No se debería usar ninguna química o medicamentos no
aprobadas.

Agrícola – Cosecha
Es responsable de cuidar, mantener y aprovechar de los campos para el ganado y cosecha óptima.
La hacienda debería producir suficiente comida para mantener y alimentar todos los animales con
propios alimentos (avena, trigo, papas, etc.) y para el abastecimiento del hotel de pajas, trigos,
avenas, maíz etc. Igual a la crianza de los animales se observa un método orgánico para la
siembra y cosecha en toda la hacienda. Mantener limpieza y un nivel muy alto de higiene.

Agrícola – Huerto
Es responsable de cuidar, supervisar y apoyar a la dueña en todos los aspectos de la huerta para
el abastecimiento optima del hotel de todo tipo de verdura fresca. Siempre observando la filosofía
orgánica.

Agrícola – Plantación Frutícola

Edificios de la Agrícola
Es responsable por el cuidado, orden, limpieza y manejo de los edificios de la agrícola. En
específico son los siguientes edificios:
- Coilaco
- Quesería
- Carnicería
- Taller y todos los Bodegas
- Almacén de fardos
- Ordeña
- Explanada y estacionamiento de vehículos

¡El orden de todos los edificios, talleres y del estacionamiento es muy importante ya que se hace
visitas guiadas a la hacienda con huéspedes del hotel! ¡En ningún momento se aceptará desorden
o suciedad en toda la hacienda!

EQUIPO / PERSONAL

Los siguientes empleados estarán bajo su cargo:

- Gastón Bastias (segundo a cargo)
- Marisol … (Quesería)
- Ricardo Salgado (Cuidado de Animales)
- Arturo …(Huerto)
 REQUISITOS

Buen manejo de los empleados de la hacienda

Capacitación continua de los empleados
Licencia de conducir para máquinas agrícolas y licencia profesional A para pasajeros
Relaciones buenas con el equipo del hotel

Es crítico y condición de su contratación que el Sr Hartmann obténga su licencia de conducir para

máquinas pesadas y agrícola antes de fin de este año.