UNIVERSIDAD ESTATAL AMAZONICA

GESTIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

IBETTE RIVERA MEJIA

FECHA:

21/1/20234

DOCENTE:

GABRIEL TITE

TEMA:

ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL PARA UN RESTAURANTE

 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE UN
RESTAURANTE
2023-2024 KFC

GERENTE DEL LOCAL O RESTAURANTE

VINICIO LEIVA –
GERENTE GENERAL
ADMINISTRADOR O SUBGERENTE DEL DE KFC LAGO
RESTAURANTE AGRIO

ENCARGADOS DE ENCARGADOS DE ENCARGADOS DE

ENCARGADO DE ENCARGADOS DE ENCARGADOS DE
CAJERA@S FREIDORAS DISTRIBUCION SERVICIO A
HAMBURGUESAS LIMPIEZA AUTOEXPRESS
DE PEDIDOS DOMICILIO
Fuente: Entrevista (Sub Gerente KFC, Local Centro Comercial Quicentro), junio 2010.

Elaborado por (Corrales Herrera 2010)

La nómina de empleados está determinada de la siguiente manera:

 1 gerente
 2 administradores o Sub Gerentes
El Grupo Asociado se divide en:
 2 cajeras
 1 encargado de la freidora de pollo original
 1 encargado de la freidora de pollo crispy
 1 encargado de las freidoras de papas
 1 encargado para hamburguesas y ayudante
 1 encargado de distribución de pedidos
 1 encargado de limpieza
 1 encargado del servicio auto express
 1 encargado del servicio a domicilio
 REFERENCIAS
Corrales Herrera, C. M. (2010). Estudio de factibilidad de la implementación de la franquicia de KFC en la Ciudad de Latacunga, Universidad
Internacional SEK. https://scholar.google.es/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=https%3A%2F%2Frepositorio.uisek.edu.ec%2Fbitstream
%2F123456789%2F677%2F1%2FCARLA%2520MIREYA%2520CORRALES
%2520HERRERA.pdf&btnG=#d=gs_cit&t=1705873898600&u=%2Fscholar%3Fq%3Dinfo%3A-nBKh8S8kU8J%3Ascholar.google.com%2F
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