UNIVERSIDAD JUARÉZ AUTÓNOMA DE

TABASCO

División Académica de Ciencias Económica

Administrativas
Maestría en Administración y Dirección Estratégica

Análisis de casos de negocios

De Cero en Adelante, el ambiente laboral

Profesor: Roberto Reyes Cornelio

Alumnos: Carlos Antonio Velázquez Méndez y Gabriela Ruiz

Saavedra

4 de marzo de 2023
De Cero en Adelante

De Cero en Adelante

De Cero en Adelante, S.A. de C.V., marca comercial “Gluon Knowledge México”, es

una empresa mexicana de consultoría integral conformada por un equipo de trabajo

con experiencia en el Sector Público y Privado.

Está orientada a la modernización institucional con el fin de satisfacer y atender las

necesidades de control y administración de los entes públicos y privados,

encaminándolos a obtener una mejor gestión de sus recursos, auditabilidad,

trazabilidad, transparencia de todas sus operaciones, así como la rendición de cuentas

y el cumplimiento de los objetivos para los que fueron creados.

Cultura corporativa

La empresa muestra prioridad en hacer un ambiente de trabajo ameno en el cual los

colaboradores tengan una relación de trabajo sana la cual les facilite el trabajo día a

día, por lo cual una de las prioridades podría ser la integración de equipos de alto

rendimiento, por lo cual importante es integrarlos y generar relaciones laborales

promoviendo la interacción entre trabajadores e incentivándolos, haciéndolos ver lo

valiosos que son para la empresa.

Caso. Elección de proveedor de alimentos para el evento del personal de la

empresa De Cero en Adelante

En octubre de 2022 los altos mandos de la empresa De Cero en Adelante se reunieron

en un día normal de trabajo, los empleados estaban realizando sus actividades como

cada día, nadie sabía de los planes que se querían llevar a cabo y es que esta reunión

se les anunciaría el evento que se estaba organizando con motivo de celebrar el fin de

año, los logros alcanzados durante el año y fortalecer las relaciones laborales entre

colaboradores.

El evento se llevaría a cabo en un sitio conocido cerca del área de trabajo y se

esperaba que asistieran alrededor de 35 empleados de las diversas áreas de la

empresa.

Se tenía planeado una serie de actividades en ese día para amenizar el evento,

algunos concursos, música en vivo y presentaciones, sin embargo, había un

inconveniente y era cual sería el menú del almuerzo para el personal que asistiría al

evento, el cual aún no se estaba seguro cual elegir. Para tomar una decisión acerca del

menú a elegir, se realizó una encuesta entre el personal presente en la reunión, la cual

consistía en escoger una de las 2 opciones de alimentos para el evento, las opciones

eran las siguientes: opción 1 taquiza; opción 2 barbacoa. De la cual el 82% de los

empleados decidieron por taquiza.

Una vez electo el menú, el personal encargado de realizar el evento procedió a

contactar a diferentes proveedores de tacos que brindaran servicios de banquetes, a

los cuales les pidió que le proporcionara una cotización para un evento de 35 personas
en los cuales les brindaran información completa de lo que ofrecían cada uno en su

servicio; derivado de estas cotizaciones se escogerá al proveedor de la taquiza que se

realizaría con los empleados de la empresa.

ANEXO 1. GRAFICA ENCUESTA A PERSONAL

TACOS BARBACOA

ANEXO 2. TABLA COMPARATIVA DE PROVEEDORES

SIRLOIN PASTOR COMBINADO COMPLEMENTOS KG SERVICIO FECHA
DISPONIBLE
BANQUETAKOS $4900 $3500 $4400 2 SALSAS, 12 2A3 NO
CEBOLLA, KG HORAS
CILANTRO, PIÑA,
LIMONES,
PLATOS
DESECHABLES,
50 QUESADILLAS
SIRLOIN $3800 $2800 $3300 SALSA VERDE, 10 3 HORAS SI
EXPRESS SALSA KG
MEXICANA, PIÑA,
LIMONES,
CEBOLLA,
CILANTRO,
PLATOS Y
SERVILLETAS
CARNOVIROS $4000 $3000 $3500 2 SALSAS, 10 2.5 SI
CEBOLLA, KG HORAS
 CILANTRO,
LIMONES,
PLATOS,
SERVILLETAS,
ZANAHORIA CON
CHILE, 50
QUESADILLAS
LA CASA DEL $3200 $2600 $3000 2 SALSAS, 10 2.5 SI
SIRLOIN LIMON, CEBOLLA, KG HORAS
CILANTRO,
PLATOS
DESECHABLES,
VASITOS PARA
LAS SALSAS,
TORTILLAS Y
SERVILLETAS.
TACO BULL $4200 $2800 $3500 TORTILLAS, 10 2.5 NO
SALSA, KG HORAS
CEBOLLA,
CILANTRO,
LIMON, PLATOS
DESECHABLES,
SERVILLETAS,
VASITOS Y
CUCHARITAS
PARA SALSAS.

ANEXO 2 GRAFICA DE COSTOS POR TIPO DE CARNE

TACO BULL

LA CASA DEL SIRLOIN

CARNIVOROS

SIRLOIN EXPRESS

BANQUTAKOS

0 1000 2000 3000 4000 5000 6000

COMBINADO PASTOR SIRLOIN

Conclusión

Con los datos proporcionados por los proveedores y tomando en cuenta la

disponibilidad y el costo de la taquiza con los servicios incluidos en cada cotización, en

el caso de banquetakos se descarta por el hecho que no se tiene disponibilidad por

parte de la empresa el día del evento, la siguiente empresa es sirloin express, que

aunque tiene un costo promedio y es el que tiene el mejor tiempo de servicio, los

trabajadores declinaron esta opción debido a que la mayoría concuerda que la calidad

de los productos no es la mejor, por su parte la empresa carnívoros queda descartado

por tener un alto costo en sus servicios, aunque se le agrega un poco más de

acompañamientos al producto los trabajadores creen que no vale la pena, es por ello

que se llegó a la resolución de que la mejor opción para cubrir el evento es LA CASA

DEL SIRLOIN, por el precio, los servicios, la calidad de los productos y el prestigio, ya

que la mayoría de los trabajadores han tenido una experiencia previa en esta empresa

y han quedado satisfechos con su visita, tomando en cuenta todas estas variables, la

empresa ha decidido tomar esta opción como la mejor para el evento.

 Taqueria escogida

banquetacos Sirloin express carnivoros La casa de sirloin Taco bull

Variables elegidas
7

0
banquetacos Sirloin express carnivoros La casa del sirloin taco bull

Precio Calidad Servicios

NOTAS DE CASO

Descripción del caso: De Cero en Adelante es una empresa dedicada a la consultoría

integral orientada tanto en el ámbito privado como público, está orientada a la
modernización institucional con el fin de satisfacer y atender las necesidades de control
y administración de los entes públicos y privados, encaminándolos a obtener una mejor
gestión de sus recursos, auditabilidad, trazabilidad, entre otros.

Con motivo de celebración del fin de año y de los logros alcanzados, la empresa
decidió realizar un evento para sus trabajadores en el cual para el tema del almuerzo
se hizo una pequeña encuesta en el cual debía decidirse entre barbacoa o tacos, por lo
que por mayoría se escogió los tacos, posteriormente se hizo algunas cotizaciones y
una vez que se tiene esta información se debe escoger cual es la mejor opción, se
debe tener en cuenta la opinión de los trabajadores para la elección final, Los
estudiantes deberán analizar la situación y tomar una decisión informada sobre qué
estrategia recomendar a la empresa.
Instrucciones para los estudiantes:

1. Revisar la información disponible: Los estudiantes recibirán información sobre

las cotizaciones que buscó la empresa, identificar precios, calidad y servicios,
así como experiencias previas si se cuenta con ello.
2. Identificar los problemas y oportunidades: Los estudiantes deberán identificar los
problemas específicos y las oportunidades que tienen para mejorar su situación.
3. Analizar las opciones: Los estudiantes deberán analizar las opciones
identificadas por la empresa y determinar cuales cuentan con el mayor beneficio.
4. Tomar una decisión: Los estudiantes deberán tomar una decisión informada
sobre qué estrategia recomendar a la empresa y justificar su elección con
argumentos sólidos basados en la información disponible.
5. Presentar su recomendación: Los estudiantes deberán presentar su
recomendación a la clase y estar preparados para responder preguntas y
defender su decisión.

El docente puede guiar a los estudiantes a través de cada paso del proceso de toma de
decisiones y proporcionar comentarios sobre sus análisis y recomendaciones. Además,
el docente puede utilizar este caso como una oportunidad para enseñar habilidades de
toma de decisiones y fomentar el pensamiento crítico en los estudiantes.