Sistema Digestivo

Sistema
Digestivo
¿QUÉ ES EL SISTEMA DIGESTIVO?
Es el sistema que se encarga

de digerir y absorber nutrientes
derivados de los alimentos.
Asimismo, el sistema digestivo
se encarga de eliminar residuos
que el cuerpo no necesita.
• NIH. [Página de internet] USA: National Cancer Institute. [acceso 24 de octubre 2022]. Introducción al Sistema Digestivo. Disponible en: https://www.training.seer.cancer.
gov/anatomy/digestive/
¿QUÉ ES EL SISTEMA DIGESTIVO?
La digestión y la absorción ocurren Boca Glándulas

salivales
en el tracto digestivo. Una vez que
los nutrientes se absorben, están Esófago
disponibles para todas las células del
cuerpo y son utilizados por las células
del cuerpo en el metabolismo. Hígado Estómago
Vesícula biliar Páncreas
El sistema digestivo incluye: Intestino grueso

Intestino delgado
Apéndice
Recto
Ano
• NIH. [Página de internet] USA: National Cancer Institute. [acceso 24 de octubre 2022]. Introducción al Sistema Digestivo. Disponible en: https://www.training.seer.cancer.
gov/anatomy/digestive/
¿CÓMO FUNCIONA EL SISTEMA DIGESTIVO?
2. ESÓFAGO
Una vez que la persona comienza a 1. BOCA
tragar, el proceso se vuelve automático, El primer proceso es la masticación,
al cual se le conoce como peristalsis. cuando los alimentos se van
triturando gracias a la dentadura
y a las enzimas salivales. En este
primer proceso se comienzan a
romper los enlaces de almidones.
3. ESTÓMAGO
Después de que los alimentos entran al
estómago, éstos se mezclan con ácidos
estomacales y enzimas digestivas para
comenzar con la descomposición de las
proteínas. El estómago tiene capacidad
de 1,200 ml aproximadamente.
• NIH. [Página de internet] USA: National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. [acceso 24 de octubre 2022]. El aparato digestivo y su funcionamiento.
Disponible en: https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/enfermedades-digestivas/aparato-digestivofuncionamiento#:~:text=El%20
intestino%20delgado%20absorbe%20la,para%20pasar%20al%20torrente%20sangu%C3%ADneo
• García-Luna P, López-Gallardo G. Evaluación de la absorción y metabolismo intestinal. Nutr. Hosp. 2007; 22 (2).
4. INTESTINO DELGADO El intestino delgado mide de 6 a 7

Posteriormente, el alimento se mezcla con jugos metros de largo aproximadamente
digestivos del páncreas, hígado e intestino, y se divide en tres secciones:
para continuar con la digestión.
Las paredes del intestino delgado absorben el • Duodeno, en donde se absorben

agua y los nutrientes digeridos, incorporándolos el hierro, calcio y magnesio
al torrente sanguíneo.
• Yeyuno, en donde se absorbe
En esta parte comienza la microbiota, lo la glucosa, galactosa, fructosa,
cual son bacterias que ayudan al proceso de vitaminas del complejo B,
digestión y a evitar que agentes patógenos vitamina C y ácido fólico
enfermen el tracto digestivo, siendo una de las • Íleon, en donde se absorben
partes más importantes del sistema digestivo. las vitaminas A, D, E, K, grasas,
colesterol, sales biliares y
vitamina B12
5. INTESTINO GRUESO (COLON)

Aquí llegan los productos de desecho,
que incluye partes no digeridas de
alimentos.
El intestino grueso absorbe agua y

cambia los desechos de líquidos a
heces. El intestino grueso mide 1.5
metros aproximadamente.
6. RECTO
En esta parte se absorben el sodio, Finalmente, el recto almacena las heces
potasio y vitamina K (producto de las hasta desecharlas fuera del ano.
bacterias benéficas).
¿QUÉ SUCEDE EN NUESTRO SISTEMA
DIGESTIVO EN ÉPOCAS DECEMBRINAS?
Durante las fiestas decembrinas lo común es

reunirse con familiares y amigos para festejar,
en donde platillos y bebidas de la temporada se
hacen presentes, como:
• Pavo
• Carnes rojas
• Frituras
• Postres
• Dulces
• Ponche
• Bebidas alcohólicas
• Secretaría de Salud. [Página de Internet] Jalisco: Secretaría de Salud.; 2021. [acceso 25 de octubre 2022]. Recomendaciones para llevar una alimentación saludable durante
las fiestas decembrinas. [aproximadamente 4 pantallas]. Disponible en: https://ssj.jalisco.gob.mx/prensa/noticia/10204
• Gobierno de México. [Página de Internet]. México: Instituto Nacional de Salud Pública. [acceso 25 de octubre 2022]. Alimentación en tiempo de Navidad y recalentados.
[aproximadamente 3 pantallas]. Disponible en: https://www.insp.mx/avisos/4340-alimentacion-tiempo-salud.html
Ejemplos de comidas típicas de cada región:

• Tamales, pozole, romeritos y bacalao, en México
• Pavo en Estados Unidos
• Buñuelos en Colombia (esferas de harina y queso)
• Vitel Toné en Argentina (carne vacuna con salsa de atún)
• Pavo al horno con papas o arroz, en Perú
• Bebidas alcohólicas: destilados (tequila), fermentados
(cerveza), vinos y licores
Todos estos alimentos típicos

de la época suelen ser altos El abuso en ciertos alimentos y
en grasa, sal, azúcares bebidas puede causar colitis, gastritis,
refinados y bajos en fibra estreñimiento, indigestión, resaca y
hasta pancreatitis
Se estima que en esta época

se puede aumentar hasta
5 kilos de peso corporal
¿QUÉ ES LA INDIGESTIÓN?
La indigestión, también llamada dispepsia,

es un cuadro clínico con síntomas muy
característicos, como:
• Dolor estomacal
• Malestar general
• Inflamación abdominal
• Pesadez
• Agruras
• Sensación de plenitud estomacal
• Náuseas
• Reflujo
• Otero-R. W, Gómez-Zuleta M, Otero-P. L.. Enfoque del paciente con dispepsia y dispepsia funcional: actualización. Rev Col Gastroenterol. 2014; 29 (2).
¿QUÉ ES LA INDIGESTIÓN?
Aproximadamente de 15% a 40% de la Existen algunos síntomas más alarmantes:

población en general presenta indigestión
recurrente. De este porcentaje, hasta un • Sangrado gastrointestinal
tercio de esa población tiene el malestar • Anemia
de manera recurrente y no sabe cuál • Llenura precoz (se llena con poca comida)
es la causa. • Pérdida de peso inexplicable
• Dolor al deglutir los alimentos
Una de las causas posibles pueden ser • Vómitos persistentes
gastritis crónica, úlcera péptica o H. Pylori. • Masa abdominal palpable
• Otero-R. W, Gómez-Zuleta M, Otero-P. L.. Enfoque del paciente con dispepsia y dispepsia funcional: actualización. Rev Col Gastroenterol. 2014; 29 (2).
¿QUÉ ES LA RESACA?
La resaca es un conjunto de síntomas que

ocurren como consecuencia por beber
demasiado alcohol.
Los síntomas más característicos incluyen

cansancio, debilidad, sed, dolor de cabeza, dolor
muscular, náusea, dolor de estómago, vértigo,
sensibilidad a la luz y al ruido, irritabilidad,
sudor y presión arterial alta.
• NIH. [Página de Internet]. USA: National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism. [acceso 26 de octubre 2022]. Resaca. [aproximadamente 6 pantallas]. Disponible en:
https://www.niaaa.nih.gov/publications/brochures-and-fact-sheets/resaca#:~:text=La%20resaca%20se%20refiere%20a,consecuencia%20de%20beber%20demasiado%20alcohol.
¿QUÉ ES LA RESACA?
Factores que agravan los síntomas de la resaca
Deshidratación: Interrupción del sueño: Irritación gastrointestinal:

el alcohol promueve la se suele tener sueño el alcohol irrita la mucosa
pérdida de líquidos de mala calidad gástrica
¿Qué hacer para disminuir la resaca?

• Una buena hidratación
• Evitar el exceso de irritantes, como picantes o frituras
• Evitar el exceso de alcohol
• NIH. [Página de Internet]. USA: National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism. [acceso 26 de octubre 2022]. Resaca. [aproximadamente 6 pantallas]. Disponible en:
https://www.niaaa.nih.gov/publications/brochures-and-fact-sheets/resaca#:~:text=La%20resaca%20se%20refiere%20a,consecuencia%20de%20beber%20demasiado%20alcohol.
¿QUÉ TAN PELIGROSO
ES EL EXCESO DE ALCOHOL?
Se estima que 2 de cada 10 personas abusan del

consumo de alcohol y 50% de esta población presenta
síndrome de supresión etílica.
Este síndrome, también llamado síndrome de abstinencia

alcohólica, se caracteriza por una sensación de ansiedad
por dejar de consumir alcohol. Esto sucede en personas
que están habituadas al consumo excesivo de alcohol
y dejan de consumirlo de manera repentina.
Y hasta 40% de las personas que abusan del alcohol han

tenido accidentes automovilísticos por conducir
en estado inconveniente.
• Rebolledo-García D, Granados-Moreno DL, González-Vargas PO. Perspectivas del síndrome de supresión etílica: tratamiento a la mexicana. Med. interna Méx. 2018; 34 (4).
ALIMENTACIÓN EN LA ACTUALIDAD
De acuerdo con la Organización mundial de la Salud

(OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación (FAO), se recomienda una ingesta de 25 a
35 gramos de fibra dietética al día.
Desafortunadamente, en América Latina la ingesta de fibra

dietética es de 10 a 20 gramos al día, mientras que en
Estados Unidos la ingesta de fibra dietética es de sólo 14
gramos al día, siendo en ambos casos una ingesta baja.
• García-Montalvo IA, Méndez-Díaz SY, Aguirre-Guzmán N, Sánchez-Medina MA, Matías-Pérez D, Pérez-Campos E. Incremento en el consumo de fibra dietética complementario al
tratamiento del síndrome metabólico. Nutr. Hosp. 2018; 35 (3).
• NIH. [Página de Internet]. National Institutes of Health. [acceso 24 de octubre 2022]. Fortalezca su dieta. Coloque más fibra en su día. [aproximadamente 3 pantallas].
Disponible en: https://salud.nih.gov/articulo/fortalezca-su-dieta/
• Gobierno de México. [Página de Internet]. IMSS; 2019. [acceso 26 de octubre 2022]. Evitar consumo de alimentos irritantes, tabaco y alcohol disminuye riesgos de padecer
cáncer gastrointestinal. [aproximadamente 3 pantallas]. Disponible en: http://www.imss.gob.mx/prensa/archivo/201906/153
ALIMENTACIÓN EN LA ACTUALIDAD
El exceso de alimentos irritantes, picante, alcohol y

tabaco, está relacionado con problemas digestivos,
incluyendo el cáncer de estómago.
Se estima que 40 por cada 100 mil habitantes

presentan cáncer de estómago derivado de una
ingesta excesiva de los mismos.
• García-Montalvo IA, Méndez-Díaz SY, Aguirre-Guzmán N, Sánchez-Medina MA, Matías-Pérez D, Pérez-Campos E. Incremento en el consumo de fibra dietética complementario al
tratamiento del síndrome metabólico. Nutr. Hosp. 2018; 35 (3).
• NIH. [Página de Internet]. National Institutes of Health. [acceso 24 de octubre 2022]. Fortalezca su dieta. Coloque más fibra en su día. [aproximadamente 3 pantallas].
Disponible en: https://salud.nih.gov/articulo/fortalezca-su-dieta/
• Gobierno de México. [Página de Internet]. IMSS; 2019. [acceso 26 de octubre 2022]. Evitar consumo de alimentos irritantes, tabaco y alcohol disminuye riesgos de padecer
cáncer gastrointestinal. [aproximadamente 3 pantallas]. Disponible en: http://www.imss.gob.mx/prensa/archivo/201906/153
¿QUÉ AFECTA AL SISTEMA DIGESTIVO?
Alimentos irritantes, alcohol,

tabaco, no tener horarios No hidratarse
de comida, distracciones a adecuadamente
la hora de comer, no servir
porciones adecuadas
Falta de actividad Estrés

física
¿CÓMO PREPARAR MIS ALIMENTOS
EN ÉPOCA DE FIESTAS?
Se pueden hacer algunas modificaciones en los platillos sin sacrificar el sabor:
Elegir opciones que tengan menor

Reducir grasas saturadas grasa visible, menos crema o
como manteca de origen mantequilla, como platillos asados,
animal y preferir aceite horneados o a la plancha, evitando
de oliva alimentos fritos
Limitar la cantidad de azúcar Desinfectar y tener higiene con

o sustituirla por endulzantes la preparación de los alimentos,
naturales, ya sea fruto del para evitar contaminación cruzada
monje o estevia
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
¡El orden sí importa! Primero comienza

No omitir comidas. Saltarse tiempos
con la ensalada, después con la proteína
de comida ocasiona más apetito.
y, al final, el carbohidrato. Esto creará
Trata de hacer las 5 comidas al día
saciedad y evitara picos de glucosa
Comer sin distracciones, de manera

Antes de acudir a los festejos, comer tranquila, disfrutando cada bocado.
frutas o verduras para crear saciedad Esto ayudará a identificar cuando
se está satisfecho
Cuida las porciones y evita servirte en Mantener una buena hidratación,

gran cantidad. Utiliza platos pequeños de 6 a 8 vasos de agua al día
¡NO TE OLVIDES DE LA ACTIVIDAD FÍSICA!
La idea es realizar actividad física al menos 30 minutos al día para tener un gasto constante de calorías
Una caminata gasta Trabajar en el jardín gasta

85 calorías 135 calorías
Bailar gasta Pasear en bicicleta gasta

190 calorías 205 calorías
• Secretaría de Salud. [Página de Internet] Jalisco: Secretaría de Salud.; 2021. [acceso 25 de octubre 2022]. Recomendaciones para llevar una alimentación saludable
durante las fiestas decembrinas. [aproximadamente 4 pantallas]. Disponible en: https://ssj.jalisco.gob.mx/prensa/noticia/10204
¿CÓMO ORGANIZO MI PLATO?
1. Llena ½ plato de verduras y frutas,

utilizando gran variedad de colores en
las ensaladas
2. Llena ¼ del plato con cereales

integrales, como arroz, quinoa, pan y
pasta integral
¡Cuida tus
porciones!
3. Llena ¼ del plato con proteínas,
incluyendo carnes magras, pescado,
leguminosas como habas, lentejas o
frijoles y lácteos bajos en grasa
• Gobierno de México. [Página de Internet]. México: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. [acceso 31 de octubre 2022]. El Plato del Bien Comer.
[aproximadamente 6 pantallas]. Disponible en: https://www.gob.mx/siap/articulos/el-plato-del-bien-comer
NUTRIENTES PARA CUIDAR
EL SISTEMA DIGESTIVO
• Fibra, en alimentos como cereales integrales, frutas, verduras y leguminosas

• Probióticos y prebióticos, ya que favorecen el crecimiento de bacterias benéficas en la microbiota intestinal
• Aloe vera, dentro de los componentes del gel de sábila se encuentran fibras solubles
• Inulina, es un oligosacárido de la planta de agave y de achicoria, con fibras alimentarias
• Extractos herbales, como manzanilla, piña y coco
• Complementar con vitamina B12, ya que algunas veces existe una mala absorción en problemas digestivos
• Agua, es un componente vital para la hidratación y la absorción de nutrientes
• Escott-Stump S. Trastornos gastrointestinales. Nutrición, diagnóstico y tratamiento. Wolters Kluwer Health. Lippincott Williams & Wilkins. 7ª ed. North Carolina; 2012.p. 409, 419.
• Davani-Davari D, Negahdaripour M, Karimzadeh I, Seifan M, Mohkam M, Masoumi SJ, et al. Prebióticos: definición, tipos, fuentes, mecanismos y aplicaciones clínicas. Foods. 2019;8(3):92.
• Vega A., Ampuero N., Diaz L., Lemus M., 2005, El Aloe Vera (Aloe Barbadensis Miller) como componente de alimentos funcionales, Rev Chil Nutr (32)- 3.
• American coucil on exercise. Macronutrients, micronutrients and water. Nutrientes.2014:1-6.

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Es el sistema que se encarga

La digestión y la absorción ocurren Boca Glándulas

El sistema digestivo incluye: Intestino grueso

4. INTESTINO DELGADO El intestino delgado mide de 6 a 7

Las paredes del intestino delgado absorben el • Duodeno, en donde se absorben

5. INTESTINO GRUESO (COLON)

El intestino grueso absorbe agua y

Durante las fiestas decembrinas lo común es

Ejemplos de comidas típicas de cada región:

Todos estos alimentos típicos

Se estima que en esta época

La indigestión, también llamada dispepsia,

Aproximadamente de 15% a 40% de la Existen algunos síntomas más alarmantes:

La resaca es un conjunto de síntomas que

Los síntomas más característicos incluyen

Factores que agravan los síntomas de la resaca

Deshidratación: Interrupción del sueño: Irritación gastrointestinal:

¿Qué hacer para disminuir la resaca?

Se estima que 2 de cada 10 personas abusan del

Este síndrome, también llamado síndrome de abstinencia

Y hasta 40% de las personas que abusan del alcohol han

De acuerdo con la Organización mundial de la Salud

Desafortunadamente, en América Latina la ingesta de fibra

El exceso de alimentos irritantes, picante, alcohol y

Se estima que 40 por cada 100 mil habitantes

Alimentos irritantes, alcohol,

Falta de actividad Estrés

Se pueden hacer algunas modificaciones en los platillos sin sacrificar el sabor:

Elegir opciones que tengan menor

Limitar la cantidad de azúcar Desinfectar y tener higiene con

¡El orden sí importa! Primero comienza

Comer sin distracciones, de manera

Cuida las porciones y evita servirte en Mantener una buena hidratación,

Una caminata gasta Trabajar en el jardín gasta

Bailar gasta Pasear en bicicleta gasta

1. Llena ½ plato de verduras y frutas,

2. Llena ¼ del plato con cereales

• Fibra, en alimentos como cereales integrales, frutas, verduras y leguminosas

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