Tartar de salmón con guacamole

Cocido en texturas

Fabes con almejas

Salmorejo con jamón de mar Carmela

Foccacia de parrochas con gelatina de piparras

Nuestra ensaladilla rusa con ventresca

Ensalada de cabra con almendras y vinagreta de frutos

rojos

Croquetas de mar, chipirón negro y ali-oli, queso de

cabra y pimientos, rabo de ternera, melosa de jamón,

espinacas con frutos secos, arroz al Parmesano y ciruela.

Nuestras revolconas versionadas.

Huevo poché trufado con cebolla compotado.

Focaccia de carpaccio de gamba con mango

Costillar de cerdo Carmela

Rock & Roll de pan brioche con pulle pork bbq

Flor de alcachofas con mermelada de pimientos

Oreja a baja temperatura con salsa Carmela

Venado braseados con compota de arándanos

Rabo con boletus y salsa vino tinto

Atún macerado con tomate compotado y pistacho

Secreto con salsa de frambuesa

Bacalao confitado con mousse de pimientos de piquillo

Lingote de cochinillo con Armagnac

Rape frito con salsa tártara

Tarta de queso

Tarta tiramisú

Piña infusionada

Combinado de mango, coco y fruta de la pasión

Arroz con leche con limón

Helados variados

Tarta de 2 chocolates

¿Te gusta algo de la carta? Pregúntanos y te ayudaremos

Menú degustación todos los días de la semana.

Menú 25,90€
Iva Incluido

Menú a mesa completa