TRANSMISION MECANICA

El ancho de las cintas transportadoras que se utilizan en la industria para transportar limones
varía según el diseño específico de la planta de procesamiento y las necesidades de
producción. Aunque el ancho promedio de las cintas transportadoras utilizadas en la industria
alimentaria pueden ser de 50 a 90 centímetros.

La velocidad de la cinta también depende los factores anteriormente mencionados, esta puede
variar entre 0,2 y 0,5 metros por segundo

Máquina de secado

La temperatura a la que se tira el aire en una máquina de secado de limones puede variar pero
en general, se busca utilizar aire a temperatura ambiente o ligeramente cálido para evitar
cualquier daño al producto y mantener la calidad del limón. Con respecto a la presión usada no
se aplica una presión significativamente mayor que la presión atmosférica, ya que no es
necesario para eliminar el exceso de agua de los limones y mantener la calidad del producto

Prensa Hidraulica

La presión ejercida por una prensa hidráulica con el objetivo de exprimir limones puede ser
entre 100 psi y 500 psi, dependiendo de la máquina y las condiciones de operación. Además la
duración del exprimido del limones varia según la capacidad de la prensa hidráulica y la
cantidad de limones que se están procesando a la vez.

Induccion de calor directa (pasteurizazcion)

El jugo se calienta a una temperatura de pasteurización específica, que suele oscilar entre 80°C
y 90°C , y se mantiene a esa temperatura durante un tiempo determinado. El tiempo de
retención a la temperatura de pasteurización puede variar, pero generalmente se encuentra
en el rango de 15 segundos a 1 minuto. El objetivo es garantizar que se destruyan los
microorganismos dañinos sin afectar significativamente el sabor y la calidad del jugo.

Torre de enfriamiento

Luego de la pasteurización el jugo es transportado a la torre de enfriamiento donde

dependiendo de la temperatura de entrada y el flujo de aire en la torre el jugo se enfría en
determinado tiempo. El tiempo de duración del proceso suele ir entre 5 y 15 minutos

Dosificadora

Los envases usados para el jugo de limón son de 250ml. Una dosificadora industrial típica
puede llenar en promedio 100 botellas de 250 de ml por minuto
Tanques de almacenamiento

El volumen de los tanque de almacenamiento para el jugo de limón son de 10 000 litros

Filltros

Las tamizadoras son máquinas que utilizan tamices o mallas de diferentes tamaños para
separar partículas más grandes, como trozos de pulpa y semillas, del jugo. Estos equipos son
efectivos para eliminar las impurezas iniciales y prevenir obstrucciones en los equipos
posteriores. Las mallas de tamizado inicial suelen tener aberturas que varían desde 0,5 a 2
milímetros

Filtros de Malla Fina: Estos filtros utilizan una malla más fina que las tamizadoras para eliminar
partículas.Las mallas de filtración fina pueden tener aberturas que van desde 0.1 a 1 milímetro,
dependiendo de los requisitos del proceso y la calidad del jugo.

Tolvas

El tamaño de la tolva se elige de manera que pueda contener una cantidad adecuada de
limones antes de ser alimentados al proceso de producción. La elección del tamaño de la tolva
depende de factores como la capacidad de producción, la frecuencia de alimentación y la
logística de procesamiento de la planta. El volumen de las tolvas que almacenan los limones
son de 2000 litros