INTRODUCCION

El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar

con dos productos derivados de la manipulación de las
semillas del cacao: la pasta de cacao y la manteca de cacao. A
partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos
tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos
elementos y de su mezcla o no con otros productos tales como
leche y frutos secos.
La obtención del chocolate a partir del cacao es un proceso
complejo que se divide en diferentes fases. La primera es la
producción de la pasta de cacao, mediante el tostado de la
almendra del cacao (fruto del árbol) seguida del
descascarillado y molienda de la almendra hasta obtener la
pasta del cacao. La segunda es la obtención de la manteca de
cacao, que ayuda a eliminar la acidez y la amargura típica del
cacao. La tercera fase es la obtención del cacao en polvo, que
es el proceso resultante de la eliminación de la manteca de
cacao de la pasta. Y por último, la obtención del chocolate,
donde se le añaden azúcar pulverizado y diversos aromas a la
pasta.
MISION

Ofrecer a nuestros clientes, chocolates de la más alta calidad,

superándonos día a día, innovando con nueva tecnología, y capacitando a
nuestro personal para la excelencia, convirtiéndonos en la mejor opción
para volver a elegirnos.

Visión

Ser líder en el mercado nacional, enfocándonos cada día más en la calidad

y variedad de productos, cuidando cada detalle para llegar al éxito
deseado, contribuyendo a mi país y cuidando el medio ambiente.

Valores

Nuestro personal es el bien más preciado que tenemos, perpetuando

nuestros valores de cuidado, creatividad, orden y pasión por el trabajo.