Carne seca|

Tiempo aproximado para cocinar: 15 a 20 minutos.

Ingredientes:
Medio kilo de carne de res. 2 plátanos verdes. 200 gramos de frejol
sarandaja. 1 cebolla limeña. 1 ají. 2 limones. ¼ cucharada de pimienta
molida. ½ kilo de yuca. 1 lechuga. 1 taza de aceite.

Preparación:

La carne se corta en filetes delgados. Se le echa sal. Y se cuelga en los

tenderetes de la ropa por un día a dos. Luego se recolecta la carne, se le
hecha un poco de aceite, y se le pone, como hacen las cocineras del caserío
El 50 de Chulucanas (Piura), en las brasas de su cocina de leña para que
adopte un sabor agradable. También se puede freir en una sartén
cualquiera. Después de 4 minutos, la carne se chanca con una piedra limpia
hasta que se ablande. Y finalmente se sirve en un plato.

Acompañantes de la carne seca

Se le acompaña con chifles del caserío El 50 de Chulucanas (Piura). Los

chifles son plátanos fritos, se cortan finamente, en rodajas o largos. Lo
acompaña una salsa de cebollas, sal, pimienta, culantro, tomate, y sal.
También con yucas, camotes, o zarandajas.