INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

TECNOLÓGICO PRIVADO
CUMBRE
R.M. N° 0345-2008-ED

SÍLABO DE SOCIEDAD Y ECONOMÍA EN LA GLOBALIZACIÓN I

1. INFORMACIÓN GENERAL
1.1. Programa de Estudios : Gastronomía
1.2. Denominación del Módulo : Gastronomía Regional
1.3. Código de la Carrera : 1380336
1.4. Unidad Didáctica (U.D.) : Sociedad y Economía en la Globalización
1.5. Código de la U. D. : 3 PA-UD5
1.6. Pre-requisito : Ninguno
1.7. Carga Horaria de la U. D : 2hs. Semanal - 32hs Académicas
1.8. Créditos : 1 (1P)
1.9. Período Lectivo : III
1.10. Período de Ejecución : Del 03 de abril al 23 de julio
1.11. Período Académico : 2023-I
1.12. Turno : Mañana –Noche
1.13. Docente : Carlos Aldo Castro Fernández
1.14. E-mail :
carlos.castro@institutocumbre.edu.pe
1.15. Pág. WEB : www.institutocumbre.edu.pe

2. SUMILLA

Valora los aspectos básicos del estado, en su relación con los derechos humanos y la
participación ciudadana, que le permite afianzar su rol cívico y contribuir al desarrollo local
regional y nacional.
Analiza los fundamentos y principios básicos de la economía y los efectos de la globalización y
la sociedad del conocimiento.

3. UNIDAD DE COMPETENCIA

Realizar la mise en place del área de cocina, aplicando las BPM (Buenas Prácticas de
Manipulación) y según la hoja de producción, procedimientos establecidos y normativa vigente.
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4. CAPACIDADES E INDICADORES DE LOGRO

Capacidad: Indicadores de logro

Define e interpreta los fundamentos y principios de la

Definir, analizar y valorar los aspectos básicos
del estado en su relación con los derechos
humanos.
Determina los principios básicos de la
economía y los efectos de la globalización
en la sociedad del conocimiento,
identificando procesos productivos a nivel
nacional y regional presentando alternativas
de solución.
nación y sus funciones.
Identifica los diferentes tipos de mercados
relacionándolos con las actividades económicas de su
localidad y región.
Analiza las características, ventajas y desventajas de la
sociedad desde un punto de vista de competencia y
globalización con el exterior en el aspecto económico.
Relaciona la globalización con la revolución tecnológica
generadora de las TIC, determinando su impacto en el
desarrollo de nuestro país.

5. ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS

Contenidos N° de
Semana Actividades de aprendizaje
Horas
Socializan sílabo: competencia,
capacidades, y contenidos.
Nación
Normas de comportamiento y
y
evaluación de los aprendizajes.
01 Elementos; Sociedad 2
Analizan la importancia de
cumplir con las pautas generales.
Conocer la conformación de una
nación
Conocer la estructura del Estado yEstado: estructura del estado, Gobierno,
02 2
su conformación Población, Orden Jurídico
Sociedad inclusiva: Derechos y Deberes
Conocer los deberes y derechos de
03 Humanos 2
los ciudadanos

04 EVALUACIÓN DE INVESTIGACIÓN INDIDUAL 2

05 Conocer los mecanismos de Formas de participación ciudadana, 2

participación y seguridad Presupuestos participativos.
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ciudadana

Resume e Interpreta
adecuadamente ideas sobre límites Las fronteras del Perú 2
06
y tratados del Perú
Describe los principios e
interpreta fundamentos básicos de Economía, Concepto, Importancia, Objetivos
07 2
la economía y Dilemas económicos.

08
EVALUACIÓN PARCIAL 2

Las necesidades humanas, proceso productivo

Describe las principales
y productividad.
09 necesidades de su comunidad y 2
Producción distribución y consumo de bienes
país
y servicios
Principales necesidades básicas de la
10 Soluciona casos de necesidades población: Alimentación, vivienda, educación 2
y salud
11 Soluciona casos de necesidades Etapas para la aplicación de una propuesta 2

12 2
EVALUACIÓN DE TRABAJOS O PRACTICAS GRUPALES
Compara las ventajas y La sociedad y el crecimiento, Sociedad del
13 desventajas de la globalización en conocimiento, Características, importancia, 2
el desarrollo nacional conocimiento científico y tecnológico.
Conocer el impacto del mercado Mercado mundial globalizado, Bloques
14 2
mundial en el país económicos en el mundo
Objetivos del Milenio, Desarrollo de
Conocer los alcances del
15 necesidades humanas; Pobreza, desempleo, 2
desarrollo y necesidades humanas
Migraciones, Vivienda, alimentación y salud,
16 EVALUACIÓN FINAL I 2
17 EVALUACION FINAL II 2

6. METODOLOGÍA
La unidad didáctica se desarrollará en forma dinámica con permanente participación del
estudiante en el proceso de enseñanza - aprendizaje.
Clases Teóricas: Con exposición por parte del docente y la participación activa del
alumno.
Práctica: se realizará mediante trabajos individuales y en equipo. Se resolverán casos de
estudio según el tema teórico tratado.
Constatación de la construcción del conocimiento a través de controles de lectura,
elaboración de organizadores gráficos, etc.
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7. RECURSOS DIDÁCTICOS
Se aplicará los siguientes recursos didácticos:
 Información escrita (manuales, separatas y textos científicos) y exposición por
parte del docente.
 Apoyos audiovisuales (Videos, PPTs, Audios, etc.)
 Plataforma digital, formularios virtuales, app educativos, etc.

8. EVALUACIÓN
8.1 El sistema de calificación es vigesimal (20 puntos) y la nota mínima aprobatoria
para las unidades didácticas es 13 (0.5 a favor del alumno). Durante el
desarrollo de una unidad didáctica, el estudiante rendirá cuatro (04)
evaluaciones, pudiendo ser teóricos o prácticos, de acuerdo al carácter de cada
unidad didáctica.

8.2 Mecanismo de Evaluación de la unidad didáctica:

Indicador de Evaluación Ponderación (%)

Trabajo de investigación individual 20%
Examen parcial 30%
Trabajos o practicas grupales 20%
Examen final 30%

8.2.1 Se considera aprobado el Módulo (Gastronomía Regional, Nacional

e Internacional), siempre que se haya aprobado todas las unidades
didácticas respectivas y la Experiencia Formativa en Situaciones
Reales de Trabajo (EFSRT), de acuerdo al plan de estudios.
8.2.2 Las unidades didácticas correspondientes a un módulo que no hayan
sido aprobadas al final del período de estudios deberán volverse a
llevar.
8.2.3 Si el estudiante de la carrera desaprueba tres (03) veces una misma
unidad didáctica será separado del IEST.
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8.3 Mecanismo de justificación de inasistencias.

8.3.1 El estudiante que acumule inasistencias injustificadas en número
mayor al 30% del total de horas programadas en la unidad didáctica,
será desaprobado en forma automática, sin derecho a recuperación.
8.3.2 El estudiante que acumule tres (03) tardanzas se le considerará como
una (01) inasistencia.
8.3.3 El estudiante debe justificar sus inasistencias en un plazo máximo de
5 días hábiles, presentando FUT y adjuntando medios probatorios
correspondientes, la justificación se realiza directamente al correo
institucional del docente y debe copiarse a
coordinacionacad@institutocumbre.edu.pe
8.3.4 Para las unidades teórico-practicas virtuales, los estudiantes deben
garantizar su conexión a internet, contar con cámara web y
micrófono en optimas condiciones para el desarrollo de sus clases, si
presenta inconvenientes con el aula virtual informar al correo de
tis@institutocumbre.edu.pe, para que se solucione el inconveniente,
e informar a su docente a la brevedad con los medios probatorios
correspondientes, de no ser el caso, no puede ser tomado como
justificación de inasistencia.

9. Referencias
Asemoglu, D., & Robinson, J. (Mayo de 2012). Porque fracasan los países. Obtenido de
Los origenes del poder la prosperidad y la pobreza:
https://www.amasfac.info/boletines/anexos/LOS%20OR%C3%8DGENES
%20DEL%20PODER%20PROSPERIDAD%20Y%20LA%20POBREZA.pdf
Burgos, Y., Coasaca, J., & Valcárcel, V. (Diciembre de 2003). La Globalización: .
Obtenido de Analisis e Impacto en el Perú:
https://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtualdata/publicaciones/indata/Vol6_n2/pdf/
globalizacion.pdf
Claudio Flores, F., Gonzáles, F., & Benitez, C. (Noviembre de 2015). Geografía Economía
y Sociedad en el mundo actual. Buenos Aires, Argentina, Argentina.
Council of Europe. (Agosto de 2007). Manual de Educación de los derechos humanos con
Jovenes. Obtenido de La globalización:
https://www.coe.int/es/web/compass/globalisation
Naciones Unidas Cepal. (06 al 10 de Mayo de 2002). Globalización y desarrollo. Brasilia,
Brasil, Brasil.
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Parkkin, Michael (2004). Economía. 6ta edición, México, Editorial Pearson Educación

Lic. Carlos A. Castro Fernández

Docente de la unidad didáctica de Sociedad y Economía en la Globalización.