Facultad de Ingeniería de Gestión Empresarial

Trabajo Aplicativo Final de Métodos Cuantitativos

Sección: EV51

Grupo 5

u201815378 (Kuong Huaroc, Jorge Julian)

u201616615 (Moscol La Rosa, Gabriela Alejandra)
u201815054 (Uribe Palencia, Angie Paola)
u201722400 (Fidel Mena, Piero Sebastian)

Profesor: Cespedes Blanco, Carlos Enrique

Ciclo: 2020-2
ÍNDICE

1. Introducción

2. Realidad problemática

3. Hipótesis de solución y objetivo.

4. Modelado de la realidad

5. Variables de estudio

6. Solución del modelo

7. Análisis de sensibilidad de la solución

8. Conclusiones y recomendaciones

9. Bibliografía
1. Introducción:

En los últimos años, los índices de déficit calóricos tanto en jóvenes como en adultos en el
Perú indican que se presentan problemas en la elaboración de una canasta familiar
saludable y asequible. De esta manera, se puede establecer una relación entre los déficits
calóricos existentes en las familias y su nivel de pobreza. Según Guabloche y Alfageme
(2011):

“Este indicador mide la cantidad de calorías consumidas por un hogar de acuerdo a un patrón
de referencia que considera un mínimo de subsistencia. En este caso, no se determina una
línea de pobreza, sino una norma calórica y los requerimientos nutricionales asociados a
ella. Con ello, se encuentra si un hogar presenta o no déficit calórico”.

En el presente trabajo se estudiarán los hábitos alimenticios de las familias que pertenecen
al nivel socioeconómico E, sabiendo que es uno de los sectores donde hay una menor
capacidad adquisitiva y, por lo tanto, se generan mayores problemas de alimentación. De
carbohidratos, grasas, vitamina A, vitamina B12, fibra, calcio, hierro y potasio
correspondientes para 6 integrantes de una familia.

Seguidamente, se muestran las limitaciones que se pudieron obtener para el modelo que se
planteará:

● Ante el incremento de necesidades diferentes a la alimentaria, las familias

tienden a disminuir su gasto en alimentos para destinarlos a otros, como los
de alquiler de vivienda, vestido y transporte. De acuerdo con un estudio
realizado por el IPSOS, el ingreso mensual de un hogar de nivel
socioeconómico nivel E es de 1300 soles. Y, según el IPE destinan el 53% de
sus ingresos a la compra de alimentos. Es decir, el gasto mensual para la
adquisición de alimentos es de 689 soles. Por lo tanto, la limitación del gasto
 semanal correspondiente al ingreso promedio de las familias que pertenecen a
este sector es de 160,77 soles.

● Según una investigación realizada por la Revista Americana de Nutrición

Clínica, la limitación de necesidad de calorías correspondientes al mínimo
promedio que tiene que ingerir una persona adulta, considerando que todos los
integrantes de esta familia presentan edades mayores a los 18 años es de 1900
calorías. Y, la limitación de necesidad de calorías correspondientes al máximo
promedio que tiene que ingerir una persona adulta, considerando que todos los
integrantes de esta familia presentan edades mayores a los 18 años es de 2500
calorías. Por lo tanto, la limitación de necesidad de calorías mínimas promedio
de los 6 integrantes y en los 7 días de la semana es de 79800 kcal y la limitación
de necesidad de calorías máximas promedio de los 6 integrantes y en los 7 días
de la semana es de 105000 kcal.

● Además, señalan que es necesario que consuman entre 57 gramos y 94 gramos

de proteína. Por esto, la cantidad mínima de gramos de proteína por los 6
integrantes y los 7 días de la semana es de 2394 gramos y la cantidad máxima
de gramos de proteína por los 6 integrantes y los 7 días de la semana es de
3948 gramos.

● Se debe consumir entre 190 gramos a 375 gramos de carbohidratos. Por ello,
la cantidad mínima de gramos de carbohidratos por los 6 integrantes y los 7
días de la semana es de 7980 gramos y la cantidad máxima de gramos de
proteína por los 6 integrantes y los 7 días de la semana es de 15750 gramos.

● Y, diariamente deben consumir entre 53 gramos y 84 gramos de grasas. Por

ello, la cantidad mínima de gramos de grasas por los 6 integrantes y los 7 días
de la semana es de 2226 gramos y la cantidad máxima de gramos de proteína
por los 6 integrantes y los 7 días de la semana es de 3528 gramos.

● Según la organización Mundial de la Salud OMS, lo recomendable es consumir

40 gramos diario de fibra, Por ello, la cantidad de gramos de fibra por los 6
integrantes y los 7 días de la semana es de 1680 gramos.

● De acuerdo con el Instituto Nacional de Salud de los Estados Unidos, los adultos
de 18 a 50 años deben consumir diariamente entre 1000 miligramos de calcio
 al día. Por esto, la cantidad de miligramos de calcio por los 6 integrantes del
hogar y los 7 días de la semana es de 42000 miligramos.

● También, señalan que para los adultos de 18 a 50 años es recomendable que

diariamente se consuma mínimo 8 miligramos y máximo 18 miligramos de hierro
diario. Por esto, la cantidad mínima de miligramos de hierro por los 6 integrantes
del hogar y los 7 días de la semana es de 336 miligramos y máxima es de 756
miligramos.

● Diariamente se debe consumir entre 2600 miligramos y 3400 miligramos de

potasio al día. Por ello, la cantidad mínima de miligramos de potasio por los 6
integrantes y los 7 días de la semana es de 109200 miligramos y la cantidad
máxima de miligramos de proteína por los 6 integrantes y los 7 días de la
semana es de 142800 miligramos.

● Además, es recomendable consumir entre 700 microgramos y 900 microgramos

de Vitamina A al día. Por esto, la cantidad mínima microgramos de Vitamina A
por los 6 integrantes y los 7 días de la semana es de 29400 y la cantidad máxima
de microgramos de Vitamina A por los 6 integrantes y los 7 días de la semana
es 37800 microgramos.

● Y, se deben consumir entre 2.4 microgramos y 2.6 microgramos de Vitamina

B12 diario. Por lo tanto, la cantidad mínima microgramos de Vitamina B12 por
los 6 integrantes y los 7 días de la semana es de 100,8 microgramos y la
cantidad máxima de microgramos de Vitamina B12 por los 6 integrantes y los 7
días de la semana es 109,2 microgramos.

● Además, tener en cuenta que los platillos para el almuerzo y cena no se pueden
repetir más de dos veces.

2. Hipótesis de solución:

Variables: Se presentarán 30 opciones de platillos, estas serán 10 opciones de posibles

desayunos, 10 opciones de posibles almuerzos y 10 opciones de posibles cenas. Se
obtendrá gracias al planteamiento de programación lineal la decisión de cuáles opciones
serán las convenientes para tener una alimentación correcta y una buena administración de
los costos.
Función Objetivo:

Minimizar los costos, obteniendo a su vez las mejores opciones para la alimentación de la
familia de nivel socioeconómico E. Asimismo, cumpliendo con todas las restricciones
necesarias.

Restricciones:

 1: Cantidad de dinero disponible para la compra semanal de alimentos, en soles.

 2: Cantidad de opciones de desayuno que deben salir al modelar.
 3: Cantidad de opciones de almuerzo que deben salir al modelar.
 4: Cantidad de opciones de cena que deben salir al modelar.
 5: Cantidad máxima de veces que se puede repetir el almuerzo 1.
 6: Cantidad máxima de veces que se puede repetir el almuerzo 2.
 7: Cantidad máxima de veces que se puede repetir el almuerzo 3.
 8: Cantidad máxima de veces que se puede repetir el almuerzo 4.
 9: Cantidad máxima de veces que se puede repetir el almuerzo 5.
 10: Cantidad máxima de veces que se puede repetir el almuerzo 6.
 11: Cantidad máxima de veces que se puede repetir el almuerzo 7.
 12: Cantidad máxima de veces que se puede repetir el almuerzo 8.
 13: Cantidad máxima de veces que se puede repetir el almuerzo 9.
 14: Cantidad máxima de veces que se puede repetir el almuerzo 10.
 15: Cantidad máxima de veces que se puede repetir la cena 1.
 16: Cantidad máxima de veces que se puede repetir la cena 2.
 17: Cantidad máxima de veces que se puede repetir la cena 3.
 18: Cantidad máxima de veces que se puede repetir la cena 4.
 19: Cantidad máxima de veces que se puede repetir la cena 5.
 20: Cantidad máxima de veces que se puede repetir la cena 6.
 21: Cantidad máxima de veces que se puede repetir la cena 7.
 22: Cantidad máxima de veces que se puede repetir la cena 8.
 23: Cantidad máxima de veces que se puede repetir la cena 9.
 24: Cantidad máxima de veces que se puede repetir la cena 10.
 25: Cantidad mínima semanal de calorías diarias que deben consumir los 6
integrantes del hogar, en Kcal.
 26: Cantidad máxima semanal de calorías diarias que deben consumir los 6
integrantes del hogar, en Kcal.
 27: Cantidad mínima semanal de gramos de proteínas que deben consumir los 6
integrantes del hogar, en gramos.
 28: Cantidad máxima semanal de gramos de proteínas que deben consumir los 6
integrantes del hogar, en gramos.
 29: Cantidad mínima semanal de gramos de carbohidratos que deben consumir los
6 integrantes del hogar, en gramos.
 30: Cantidad máxima de gramos de carbohidratos que deben consumir los 6
integrantes del hogar, en gramos.
 31: Cantidad mínima semanal de gramos de grasas que deben consumir los 6
integrantes del hogar, en gramos.
 32: Cantidad máxima semanal de gramos de grasas que deben consumir los 6
integrantes del hogar, en gramos.
 33: Cantidad mínima semanal de microgramos de Vitamina A que deben consumir
los 6 integrantes del hogar, en microgramos.
 34: Cantidad máxima semanal de microgramos de Vitamina A que deben consumir
los 6 integrantes del hogar, en microgramos.
  35: Cantidad mínima semanal de microgramos de Vitamina B12 que deben consumir
los 6 integrantes del hogar, en microgramos.
 36: Cantidad máxima semanal de microgramos de Vitamina B12 que deben
consumir los 6 integrantes del hogar, en microgramos.
 37: Cantidad mínima semanal de gramos de fibra que deben consumir los 6
integrantes del hogar, en gramos.
 38: Cantidad mínima semanal de miligramos de calcio que deben consumir los 6
integrantes del hogar, en miligramos.
 39: Cantidad mínima semanal de miligramos de hierro que deben consumir los 6
integrantes del hogar, en miligramos.
 40: Cantidad máxima semanal de miligramos de hierro que deben consumir los 6
integrantes del hogar, en miligramos.
 41: Cantidad mínima semanal de miligramos de potasio que deben consumir los 6
integrantes del hogar, en miligramos.
 42: Cantidad máxima semanal de miligramos de potasio que deben consumir los 6
integrantes del hogar, en miligramos.

3. Modelado de la realidad:
4. Variables de estudio:
5. Solución del modelo:

Según lo obtenido en el Solver, los platillos que deben componer la dieta semanal familiar
óptima son el Desayuno 1: Avena con pan con mantequilla, el Desayuno 2: Quinua con pan
con tortilla, el Almuerzo 1: Tallarines con salsa roja, el Almuerzo 2: Arvejitas verde con arroz
y pescado frito, el Almuerzo 3: Carapulca con arroz, el Almuerzo 4: Puré de papa, arroz y
limonada, el Almuerzo 10: Pollo a la plancha y arroz, la Cena 1: Avena con pan con
mantequilla, la Cena 2: Quinua y pan con tortilla, la Cena 5: Té y pan con margarina y la
Cena 8: Avena con manzana y pan con torreja, puesto que estos platillos cumplen con las
restricciones nutricionales y además minimizan el gasto semanal disponible para la
alimentación.

El Solver arroja que se deben consumir tres veces a la semana el Desayuno 1, cuatro veces
a la semana el Desayuno 2, dos veces a la semana el Almuerzo 1, 2 veces a la semana el
Almuerzo 2, una vez a la semana el Almuerzo 3, una vez a la semana el Almuerzo 4, una
vez a la semana el Almuerzo 10, dos veces a la semana la Cena 1, dos veces a la semana
la Cena 2, una vez a la semana la Cena 5 y dos veces a la semana la Cena 8.

También, nos arroja que el costo de esta dieta semanal familiar es de 117.9 soles. Al
consumir esta dieta semanal la cantidad de calorías semanales consumidas por los 6
integrantes del hogar es de 80944.64 kcal, la cantidad de gramos de proteínas semanales
consumidos por los 6 integrantes de la familia es de 2410.28 gramos, la cantidad de gramos
de carbohidratos semanales consumidos por los 6 integrantes de la familia es de 11016.36
gramos, la cantidad de gramos de grasas semanales consumidos por los 6 integrantes de la
familia es de 2299.88 gramos, la cantidad semanal de microgramos de Vitamina A
consumidos por los 6 integrantes de la familia es de 29966.6 microgramos, la cantidad
semanal de microgramos de Vitamina B12 consumidos por los 6 integrantes de la familia es
de 107.48 microgramos, la cantidad semanal de gramos de fibra por los 6 integrantes de la
familia es de 1876.8 gramos, la cantidad semanal de miligramos de calcio por los 6
integrantes de la familia es de 43055 miligramos, la cantidad semanal de miligramos de
hierro por los 6 integrantes de la familia es de 704,12 miligramos y la cantidad semanal de
miligramos de potasio es de 112056.4 miligramos.
6. Análisis de sensibilidad:
 Para la restricción del gasto semanal, se puede apreciar que es permisible
disminuirlo en S/. 46.12, es decir, el gasto semanal familiar puede disminuir a
S/.68.53. Por otro lado, se puede apreciar que la familia puede extender sus gastos
hasta un total máximo de S/. 160.77.
 Para la restricción del desayuno total, es permisible aumentar en 0.026382306 y
reducir en 0.228507943. Por otro lado, en cuanto al precio sombra, el valor de la
función objetivo se vería afectado en -4.53097541158024.
 Para la restricción del almuerzo total, es permisible aumentar en
0.0241591121432825 y disminuir en 0.28843854672319. En cuanto al precio
sombra, la función objetivo se vería afectada en +0.608086380530847 por el
aumento de una unidad.
 Para la restricción de la cena total, se puede apreciar que es permisible aumentar
en un valor de 0.0244463938679851, y reducir en un valor de 0.113992834723653.
En cuanto al precio sombra, la función objetivo se vería afectada en un valor de -
1.08831763027555 por el cambio de una unidad.
 Para la restricción del almuerzo 1, se puede observar en la tabla de sensibilidad que
se le permite aumentar 0.821828518 y se le permite reducir 0.076920363. Por otro
lado, al precio sombra, se puede observar que por el cambio de la restricción en una
unidad la función objetivo se ve afectada en –2.735449912
 Para la restricción del almuerzo 2, se puede apreciar gracias a la tabla de
sensibilidad que el almuerzo 2 puede tener un aumento máximo de 0.085479577 y
una reducción máxima de 0.099680315. Además, se observa que el precio sombra
tiene un cambio por la restricción en una unidad se ve afectado en –5.642887817
 Para la restricción del almuerzo 3. Se puede observar en el panel de sensibilidad
que dicho almuerzo se puede permitir aumentar al infinito y reducir solo 2, el precio
sombra se observa que varía en cero.
 Para la restricción del almuerzo 4, se puede observar que el almuerzo
correspondiente puede permitirse aumentar al infinito y reducir en 0.085756988. El
precio sombra se observa que varía en cero.
 Para la restricción del almuerzo 5, se observa en la tabla de sensibilidad que se le
es permitido al almuerzo 5 aumentar al infinito y reducir solamente 2. En cuanto al
precio sombra, se puede observar que por el cambio de la restricción en una unidad
la función objetivo se ve afectada en 0.
 Para la restricción del almuerzo 6, se aprecia en el reporte de sensibilidad que dicho
almuerzo está la disponibilidad de aumentar al infinito y reducir en 2. En cuanto al
precio sombra, se puede observar que por el cambio de la restricción en una unidad
la función objetivo se ve afectada en 0
 Para la restricción del almuerzo 7, se observa en el reporte de sensibilidad que dicho
almuerzo está la disponibilidad de aumentar al infinito y reducir en 2. En cuanto al
precio sombra, se puede observar que por el cambio de la restricción en una unidad
la función objetivo se ve afectada en 0
 Para la restricción del almuerzo 8. Se aprecia en el reporte de sensibilidad que dicho
almuerzo está la disponibilidad de aumentar al infinito y reducir en 2. En cuanto al
precio sombra, se puede observar que por el cambio de la restricción en una unidad
la función objetivo se ve afectada en 0
 Para la restricción del almuerzo 9. Se puede observar en el reporte de sensibilidad
que dicho almuerzo está la disponibilidad de aumentar al infinito y reducir en 2. En
cuanto al precio sombra, se puede observar que por el cambio de la restricción en
una unidad la función objetivo se ve afectada en 0
 Para la restricción del almuerzo 10. Se puede verificar en el reporte de sensibilidad
que dicho almuerzo está la disponibilidad de aumentar al infinito y reducir en
 0.914243012. En cuanto al precio sombra, se puede observar que por el cambio de
la restricción en una unidad la función objetivo se ve afectada en 0
 Para la restricción de la cena 1, se puede apreciar que es permisible aumentar en
0.211209850154287 y reducir en 0.33315153448267. En cuanto al precio sombra,
se puede observar que por el cambio de la restricción en una unidad la función
objetivo se ve afectada en -3.44265778130471.
 Para la restricción de la cena 2, es permisible aumentar en 0.211209850154287 y
reducir en 0.333151534482667. De igual manera la función objetivo se ve afectada
en -3.44265778130471 dado al precio sombra.
 Para la restricción de la cena 3 se observa que es permisible reducir en 2 unidades
y debido al valor del precio sombra de 0, no se generan cambios en los valores
óptimos de la función objetivo.
 Para la restricción de la cena 4 se aprecia que es permisible reducir en
1.42994754715851. Dado al valor del precio sombra e 10, no se generan cambios
en la función objetivo.
 Para la restricción de la cena 5, se puede observar que es permisible reducir en
0.78374833742274. De igual manera, el precio sombra es de 0, por lo que no se
generan cambios en la función objetivo.
 Para la restricción de la cena 6, se puede reducir en 2 unidades. En cuanto al precio
sombra, presenta un valor de 0 por lo que no se generan cambios en los valores
óptimos de la función objetivo.
 Para la restricción de la cena 7, de igual manera se puede reducir en 2 unidades y
tiene un precio sombra de 0.
 Para la restricción de la cena 8, es permisible reducir en 0.786304115418752. En
cuanto al precio sombra, es de un valor de 1.21369588458125 el cual representa el
cambio en la función objetivo debido al cambio en la restricción.
 Para la restricción de la cena 9, se puede apreciar que se puede reducir en 2
unidades y no presenta precio sombra.
 Para la restricción de la cena 10, de igual manera se puede reducir en 2 unidades y
no presenta precio sombra.
 Para la restricción de las calorías mínimas, es permisible aumentar hasta
304.95001466408 y reducir 170.687935622473
 Para la restricción de las calorías máximas. Se tiene gracias al informe de
sensibilidad que la restricción de calorías máximas puede aumentar más infinito y
una reducción de 25200 y n cuanto al precio sombra, presenta un valor de 0 por lo
que no se generan cambios en los valores óptimos de la función objetivo.
 Para la restricción de las proteínas mínimas. Se observa que gracias a informe de
sensibilidad que dicha restricción puede aumentarse en 81.49453553 y reducirse en
5.201477568. De igual manera la función objetivo se ve afectada en 0.036310751
dado al precio sombra.
 Para la restricción de las proteínas máximas. Gracias al informe de sensibilidad se
puede observar que dicha restricción puede aumentar más infinito y reducir en 1554.
Además, el precio sombra presenta un valor igual a cero por lo que no se generan
cambio alguno en los valores óptimos de la función objetivo
 Para la restricción de los carbohidratos mínimos, se observa en el informe de
sensibilidad que puede aumentar en 3378.119051 y reducir en infinito. Así mismo,
el precio sombra se muestra que presenta un valor igual a cero, lo que significa que
no genera cambio alguno en los valores óptimos de la función objetivo
 Para la restricción de los carbohidratos máximos. Se muestra en el informe de
sensibilidad que se puede permitir en más infinito y reducirse en 4391.880949. Así
mismo, el precio sombra se muestra que presenta un valor igual a cero, lo que
significa que no genera cambio alguno en los valores óptimos de la función objetivo
 Para la restricción de las grasas mínimas. Gracias al informe de sensibilidad se
puede observar que se es permitido aumentar en 85.74865318 y una reducción a
infinito. Asimismo, el precio sombra se muestra que presenta un valor igual a cero,
lo que significa que no genera cambio alguno en los valores óptimos de la función
objetivo
 Para la restricción de las grasas máximas. Se puede visualizar en el informe de
sensibilidad que se es permitido aumentar hasta infinito y reducir en 1216.251347.
Así mismo, el precio sombra se muestra que presenta un valor igual a cero, lo que
significa que no genera cambio alguno en los valores óptimos de la función objetivo
 Para la restricción de vitamina A mínima, se puede apreciar mediante el informe de
sensibilidad que se permite aumentar en un valor de 67.8127148952212 unidades.
Por otra parte, no presenta valor en el precio sombra por lo que no se generan
cambios en los valores óptimos de la función objetivo.
 Para la restricción de vitamina A máxima, se puede apreciar en el informe de
sensibilidad que se puede reducir en 8332.18728510478. Por otro lado, no presenta
precio sombra.
 Para la restricción de vitamina B12 mínima, se observa que se puede aumentar en
8.4 unidades. Por otro lado, no presenta precio sombra.
 Para la restricción de vitamina B12 máxima, se aprecia que es permitido aumentar
en 6.23965151509484 unidades y reducir en 6.8374913941395. Por otra parte, en
 cuanto al precio sombra, debido al cambio de una unidad de la restricción, el valor
óptimo de la función objetivo cambia en -0.0841586416020955
 Para la restricción de fibra, se observa que se puede aumentar en
148.272394519322 unidades. Por otro lado, no presenta valor en el precio sombra.
 Para la restricción de calcio, se puede apreciar que se puede aumentar en
654.856805898958 unidades y reducir en 119.630812639399. Por otro lado, en
cuanto al precio sombra, debido al cambio de la restricción en una unidad, los
valores óptimos de la función objetivo cambian en 0.00181386113439566.
 Para la restricción de hierro mínimo, se puede apreciar que se puede aumentar
hasta 46.4031635616818. Por otra parte, no presenta valor en el precio sombra.
 Para la restricción de hierro máximo, se puede observar que es permitido reducir
hasta 355.596836438319. Por otro lado, no presenta precio sombra.
 Para la restricción de potasio mínimo, es posible aumentar en un valor de
2640.10887836701. Por otro lado, no presenta valor en el precio sombra.
 Para la restricción de potasio máximo, se puede apreciar que es permisible reducir
en 30959.891121633. En cuanto al precio sombra, presenta un valor de 0 por lo que
no se generan cambios en los valores óptimos de la función objetivo.

7. Conclusiones:

En el presente trabajo aplicativo del curso hemos logrado emplear técnicas analíticas
avanzadas y herramientas cuantitativas para tomar decisiones sólidas y resolver un
problema complejo en torno a una realidad actual según las limitaciones de su entorno. En
este caso, definimos los platillos y alimentos semanales que deben incluir la dieta familiar de
un nivel socioeconómico E con seis integrantes según los parámetros establecidos.

Contextualizando el suceso, evidenciamos que una de las mayores problemáticas en un

hogar perteneciente a mencionado nivel socioeconómico es el monto designado para la
alimentación en su hogar. Es por ello, que con el modelamiento realizado se busca optimizar
todos los recursos para brindar una opción viable y a su vez efectiva para que la propuesta
cumpla con todo lo necesario para que los integrantes de la familia consuman semanalmente
los nutrientes que necesitan. Y así, realizar sus actividades físicas con excelente eficacia.

El modelo de la hipótesis presenta diez opciones de desayuno, almuerzo y cena

respectivamente para cumplir un solo objetivo mediante la presentación de variables, función
objetivo y restricciones. El objetivo planteado es optimizar el gasto en alimentación semanal
 en el hogar. Ello requiere de una investigación, modelamiento, análisis y comprensión del
caso con exactitud para poder así presentar una solución viable ante el problema latente con
una interrelación compleja de sus múltiples variables.

Mediante la resolución del caso se lograron minimizar los costos, obteniendo a su vez las
mejores opciones para la alimentación de la familia de nivel socioeconómico E y
paralelamente cumpliendo con todas las restricciones necesarias. Entre ellas, una de las
más importantes son las cantidades mínimas de vitaminas y nutrientes que debe consumir
una persona de acuerdo a su edad.

Por ello, según los resultados del análisis, se recomienda incluir en el menú semanal de una
familia del nivel socioeconómico E con seis integrantes los siguientes platillos:
De desayuno:
 Tres veces a la semana: avena con pan con mantequilla
 Cuatro veces a la semana: quinua con pan con tortilla
De almuerzo:
 Dos veces a la semana: tallarines con salsa roja
 Dos veces a la semana: arvejitas verde con arroz y pescado frito
 Una vez a la semana: carapulca con arroz
 Una vez a la semana: puré de papa, arroz y limonada
 Una vez a la semana: pollo a la plancha y arroz
De cena:
 Dos veces a la semana: avena con pan con mantequilla
 Dos veces a la semana: quinua y pan con tortilla
 Una vez a la semana: té y pan con margarina
 Dos veces a la semana: avena con manzana y pan con torreja

5. Bibliografía:

Instituto Peruano de Economía | Dedicados a promover las reformas de mercado en el Perú.

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I. (2019, 2 agosto). ¿En qué gastan sus sueldos los peruanos? Instituto Peruano de
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