CARTA DE PRE AVISO DE DESPIDO

Lima, 10 de enero de 2024

Señor (a):
ACUÑA ORDOÑEZ ARTURO
DNI N° 75263398
SERVER
ARTHURO.ING.AMBIENTAL@GMAIL.COM

De nuestra consideración:

Por la presente, en aplicación de lo dispuesto por el artículo 32º del TUO de la Ley de Productividad y
Competitividad Laboral aprobado por D.S. Nº 003-97-TR iniciamos el trámite previo al despido por lo que en
virtud del artículo 31º de la indicada Ley de Productividad y Competitividad Laboral, damos a Ud. el plazo de
seis (6) días naturales contados a partir de la fecha de recepción de la presente, para que efectúe los
descargos que estime conveniente, respecto a la faltas graves que nuestra empresa considera que Ud. ha
cometido tal como exponemos a continuación:

1. La empresa, dedicada al rubro de comercialización de alimentos, considera que usted ha incurrido en

la falta grave consistente en el incumplimiento de las obligaciones de trabajo que supone el
quebrantamiento de la buena fe laboral, así como la inobservancia del Reglamento Interno de
Trabajo, tal como fluye de los hechos que señalamos en este acápite, situación que está tipificada en
el inc. a) y c) del artículo 25º del TUO del Dec. Leg. Nº 728, Ley de Productividad y Competitividad
Laboral, aprobado por D.S. Nº 003-97-TR al haber incurrido en los hechos siguientes:

a) Usted en su calidad de trabajador de nuestra empresa, se desempeña como SERVER, cargo

que le da a Ud. la tarea, entre otras, asegurar que los clientes tengan la mejor experiencia
dentro de tienda, imprimir las cuentas a través del sistema MICROS, solicitando al cliente
boleta, factura, Bonus, boleta electrónica y medio de pago en el lugar en donde Ud. Labora
ubicado en Av. Ferrocarril 146, Huancayo (CH – 024, OPEN PLAZA HUANCAYO, en adelante, el
Centro de Trabajo) siendo Ud. responsable de cumplir con los lineamientos y procedimiento
establecidos.

b) Así pues, Ud. debe cumplir estrictamente con las funciones para las cuales fue contratado y
de existir algún inconveniente respecto al debido cumplimiento de las mismas, debe
informarlo oportunamente a su jefe inmediato.

c) Sin embargo, la Empresa ha tomado conocimiento de situaciones que han sido advertidas con
relación al desarrollo de sus funciones que como trabajador de la Empresa le corresponden.
Ante ello, la Empresa realizó una investigación exhaustiva, habiendo revisado las cámaras de

1
vigilancia, los mismos que arrojaron incidencias detectadas a través de estas, evidenciándose
dichas observaciones en el documento denominado “INFORME CASO FRAUDE” el cual se
encuentra adjunto al presente documentos, habiendo advertido que no ha cumplido con sus
obligaciones laborales que como SERVER le corresponden, en el local comercial ubicado en
Av. Ferrocarril 146, Huancayo (CH – 024, OPEN PLAZA HUANCAYO); por cuanto se registra
que:

- Con fecha 22 de diciembre de 2023, alrededor de las 14:23 pm, se acercó una familia
consistente de 6 personas al Centro de Trabajo, siendo ubicadas tanto en las mesas 31 y
41, las mismas que fueron juntadas para la comodidad de los comensales:

-
-
-
-
-
-
-

- Dadas las 14:31 pm, Ud., quien se encontraba cubriendo posición en la zona 1, se acerca
a la familia para tomar su pedido; sin embargo, dicha familia le indicó que les brinde unos
minutos debido a que aún no sabían qué pedir:

2
- Dadas las 14:46, Ud. vuelve a acercarse a los comensales y procede a tomar el pedido,
para posteriormente retirar las cartas. Sin embargo, se aprecia que, pese a que Ud. tomó
el pedido, no realizó comanda alguna:

- Siendo ello así, a las 14:47 pm, se acerca al bartender y le solicita que prepare 6 bebidas
indicando que los invitados tenían esperando más de 20 minutos y que enseguida iba a
mandar las bebidas a la mesa; en ese sentido, el bartender cree en lo que le indica y
procede a preparar las bebidas rápidamente:

3
- Dadas las 14:54 pm Ud. procede a entregar los platos a la mesa; y, a las 14:56, entrega un
total de 6 bebidas a la mesa; entre estas bebidas se tienen: 3 spring, 1 strawberry
lemonade, 2 limonadas y 1 Lime Rita; cabe resaltar que, estas bebidas, no fueron
mandadas por PDV y, además, en total las bebidas suman un valor de S/ 78.00 soles:

4
- Dadas las 15:45 pm, el cliente procede a solicitarle la cuenta, ante lo cual Ud. se dirige al
PDV 2 para emitir la boleta; en ese momento, Ud. procede a coger una carta y desglosar
un papel de rollo para sacar por separado el valor total de las bebidas que no mandó por
PDV:

- En simultaneo Ud. procede a sumar en una calculadora el monto a cobrar de las bebidas
que no se manda por PDV:

5
- Alrededor de las 15:47 pm, Ud. procede a llevar la comanchera a los comensales, la
misma que contiene la boleta que comprende solo los platos, procediendo a cobrarlos
con POS. Posterior a ello, Ud. procede a comentarle a los clientes que, se manejan 2 tipos
de computadoras, una para el cobro de platos y otra para el cobro de bebidas;
indicándoles además que, la supuesta computadora de bebidas no estaba funcionando y
por ello no podía emitir boletas; por lo cual procede a solicitarle al cliente que pague las
bebidas con efectivo:

- Al promediar las 15:50 pm, la Gerente de Tienda Alexandra Vila se encontraba haciendo
pre bussing, retirando los basos y jarras; al acercarse a la mesa 41 logra escuchar que,
uno de los comensales, le pide a su esposa dinero en efectivo, comentándole
exactamente lo que Ud. le había indicado al cliente; por lo cual, la Gerente de Tienda,
procede a consultar a los comensales respecto al inconveniente, tomando conocimiento
de la situación:

6
- Siendo las 15:51 Ud. se percata que, la Gerente de Tienda, se encontraba tomando
conocimiento de lo que Ud. le había solicitado a los comensales, en relación al pago en
efectivo de las bebidas; por lo cual Ud. procede a dirigirse al PDV 2 para boletear las
bebidas y se acerca a la mesa a entregar la boleta:

7
- Debido a lo sucedido, la esposa de uno de los comensales procede a tomar una de las
cartas para verificar que los montos cobrados coincidan con lo consumidos en bebidas:

- Tras lo sucedido, la Gerente de Tienda tomó conocimiento que, Ud., alrededor de las
15:52 pm, procedió con crear una nueva mesa, digitando el cobro solo de 5 bebidas por
el monto de S/69.00; con lo cual, no se aprecia el cobro total de las bebidas:

- Sin embargo, previo a dicho registro, Ud. había generado el cheque N° 1446, en el cual
solo realizó el cobro de los platos:

8
- Esta situación conllevó además a realizar una revisión la primera boleta que fue
entregada a los comensales; en la cual se aprecia que Ud. no procedió con realizar el
cobro de las bebidas, solo limitándose a consignar los platos; y no solo ello, sino que,
además, Ud. consignó en el anverso de la boleta una serie de cálculos vinculados a las
bebidas que Ud. tenía la intención de cobrar en efectivo:

9
- No solo ello; sino que, además, hemos recibido una Declaración Jurada presentada por el
Bartender Steven Manuel Ayllon Ruiz, quien es el Bartender que preparó las bebidas bajo
sus indicaciones y sin recibir comanda por parte suya; siendo ello así, en dicha
declaración el Bartender manifiesta que, efectivamente, Ud. le solicitó, sin presentar
comanda, una serie de bebidas a ser entregadas a la mesa que se encontraba
atendiendo; asimismo, indica que este tipo de accionar son frecuentes por partes de su
persona, evidenciando que no sería la primera vez en que esto sucede. Adicionalmente,
indica que, tras sucedido el hecho, el equipo gerencial conversaron con el Bartender
sobre la situación advertida; una vez llevada a cabo dicha conversación, el Bartender
señala que, Ud., se le aproximó preguntándole “¿qué te dijeron?”, ante lo cual, procede a
explicarle que, el Bartender, fue consultado sobre la entrega de bebidas sin emisión de
comanda ni boleta; tras tomar conocimiento de ello, Ud. procedió a señalar lo siguiente:
“pucha mano, ya me agarraron, ya me pescaron”:

10
 - En ese sentido, tras la revisión de las cámaras de seguridad y la validación de las boletas y
cheques emitidos por su persona, se han logrado advertir acciones que contravienen la
buena fe laboral; asimismo, se evidencia que Ud. no ha venido cumpliendo con las
obligaciones que le corresponden como trabajador. Esto en razón a que, Ud. ha
vulnerado los lineamientos y procedimientos establecidos por la compañía para el
correcto manejo de los recursos económicos. En ese sentido, se advierte que, Ud. ha
inducido deliberadamente a error a un grupo de comensales con la finalidad de realizar
un cobro irregular de las bebidas que entregó a las mesas 31 y 41; considerando además
que, dichas bebidas, fueron ordenadas sin ningún tipo de comanda, brindando
información falsa al Bartender quien, creyendo en su palabra, procedió con preparar las
bebidas.

- No solo ello, sino que, además, su actuar denota una clara deshonestidad, puesto que
actuó con intención de brindar información falsa a la compañía, generando así un
perjuicio económico. Ahora, si bien Ud. emitió una boleta a último momento, en la cual
se consignan algunas de las bebidas proporcionadas a las mesas; en dicha boleta no se
consigna tampoco el cobro total de las bebidas distribuidas a los clientes. Toda vez que,
solo realizó el cobro de bebidas por un monto de S/ 69.00 soles; pese a que el valor total
de las bebidas asciende a S/ 78.00 soles, generando así un perjuicio económico a la
compañía que no resulta admisible bajo ningún extremo.

- Finalmente, es importante precisar que, resulta de gravedad crítica que se presenten

estos hallazgos que lo acreditan y consideran a Ud. como responsable de los
incumplimientos. Siendo que, dicho accionar denota además el incumplimiento de
entregar a la Empresa información cierta, verídica y completa pues dentro de sus
responsabilidades se encuentra el asegurar los lineamientos establecidos, siendo
sobretodo recursos económicos por la operación misma de su Centro de Trabajo. Así
pues, estos hechos que se corroboran, al ser incumplidos, nos exponen a un riesgo no
tolerado.

d) Por todo lo antes mencionado, su conducta es rechazada en todos los sentidos, por
constituirse en actos que la Empresa desconoce y no ha autorizado en ninguna circunstancia,
no solo porque contraviene con los principios y normas de la Empresa, sino que Ud. mismo se
toma atribuciones sin mediar ninguna autorización o permiso para ello; conociendo además
que su conducta configura un incumplimiento al Reglamento Interno de Trabajo, así como el
incumplimiento de los procedimientos internos que destruye el principio de buena fe laboral,
y pone en riesgo de manera directa la reputación de la empresa.

e) Siendo así, los puntos imputados revisten principal gravedad por cuento Ud. ha realizado
actos que totalmente desconocemos ni han sido autorizados, al interior de las instalaciones
de la Empresa.

11
2. La empresa considera que usted ha incurrido en la falta grave causal de despido consistente en el
incumplimiento de las obligaciones de trabajo que supone el quebrantamiento de la buena fe
laboral, así como la inobservancia del Reglamento Interno de Trabajo, contemplado en el inciso a) y
e) del artículo 25° del Decreto Supremo N° 003-97-TR, Texto Único Ordenado del Decreto Legislativo
N° 728, Ley de Productividad y Competitividad Laboral, así, en aplicación de lo dispuesto por el
artículo 32º del TUO de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral aprobado por D.S. Nº 003-
97-TR. Asimismo, con la falta grave usted recae en la inobservancia del Reglamento Interno de
Trabajo, tal como fluye de los hechos que han sido señalados, situación que está tipificada en el
artículo 25º del TUO del Dec. Leg. Nº 728, Ley de Productividad y Competitividad Laboral, aprobado
por D.S. Nº 003-97-TR, al haber incurrido en los hechos siguientes:

a) Usted al haber realizado actos contrarios a las obligaciones de trabajo que supone el
quebrantamiento de la buena fe laboral, así como el consumo de sustancias, y la
inobservancia del Reglamento Interno de Trabajo

Art. 16º.- Constituyen obligaciones de los trabajadores las siguientes:

[…]
b) Cumplir sus labores, así como las políticas, normativa y disposiciones que emanen de la
dirección de la Empresa y/o sus representantes, con eficiencia, diligencia, compromiso,
responsabilidad, honestidad, colaboración y buena fe, poniendo en ello su máximo
esfuerzo.
[…]
kk) Desempeñar sus labores con honestidad, lealtad y productividad, de acuerdo a las
funciones que le sean asignadas.

Art. 139º.- Está prohibido hacer uso de los bienes de la empresa materiales, insumos,
económicos, etc. tomar dinero de la venta, de los fondos fijos o de los anticipos, generar
anulaciones falsas, presentar informes de gastos falsos, realizar depósitos incompletos, entre
otras situaciones similares, en las que se afecte el patrimonio de La Empresa en beneficio del
colaborador; sea de manera intencional o negligente.

Art. 141º.- Para todo trabajador es un deber, entregar información verídica, cierta y completa. Siendo que
si existiera una variación es de su entera responsabilidad la actualización, debiendo informar de todo cambio
a La Empresa.

c) Es así que Ud. ha incumplido con las obligaciones de trabajo establecidas en el Reglamento
Interno de Trabajo, el mismo que exige absoluto cumplimiento tanto al Reglamento interno
como a nuestros procedimientos establecidos en políticas y disposiciones internas.

En consecuencia, usted ha incurrido en la falta grave de Inobservancia del Reglamento Interno de Trabajo y
D.S. 003-97-TR, art. 25, faltas graves concurrentes causales de despido tal como lo señala la norma legal
citada, habiendo además trasgredido las normas y principios de la empresa.

Asimismo, le comunicamos que, de acuerdo a ley iniciamos el trámite previo al despido por lo que a partir
de la recepción de la presente correrá el plazo previo de seis días para que de considerarlo, pueda
presentar sus descargos por las faltas graves que le imputamos en esta carta, los mismos que podrá remitir
a las siguientes direcciones de correo: lcueva@franquiciasperu.com, ahuamanv@franquiciasperu.com, y
robando@franquiciasperu.com situación contemplada en el artículo 31º de la ley antes citada, por lo que

12
de acuerdo a ley lo exoneramos de asistir a laborar durante los días que involucre la realización del
presente procedimiento y en los que gozara las retribuciones señaladas en la ley.

Anexamos a la presente:

1. Informe Caso Fraude

2. Videos de fecha 19/12/2023 donde se evidencian los hechos: https://we.tl/t-CekbxY8TKp

3. Declaración Jurada de Bartender Steven Ayllon.

Sin otro particular, nos suscribimos,

________________________________
CINDEL S.A
Mirian Elena Dulanto Oré
Firma Escaneada
DNI N° 07886254
D.S. N° 009-2011-TR.u.p.Art.18
Código Civil: Art. IX y Art. 141-A
INFORME N° 065-2013 MTPE/2/14-1
Dec. Leg. 1310 artículo 3°
D.U. 038 – 2020 – PCM
Decreto Legislativo 1499

13
 INFORME: CASO FRAUDE

DEL SERVER FT: ACUÑA ORDOÑEZ ARTURO

Hoy a las 14:23pm se acerca una familia compuesta por 6 personas , yo (ALEXANDRA VILA,
GERENCIAL) estaba cubriendo la posición de Host y revisando el salón, ubico a la familia en el
salón, juntando la mesa 31 y 41 y les entrego las cartas.

A las 14:31 pm , mi FT (ACUÑA ORDOÑEZ ARTURO) quien se encontraba cubriendo posición

en zona 1 se acerca a la mesa para tomar el pedido de la familia, sin embargo la familia le
pide que le den unos minutos más ya que no sabían que pedir.
A las 14:46 pm finalmente toma el pedido el FT Server (ACUÑA ORDOÑEZ ARTURO) ,
posterior pasa a retirar las cartas.

Se visualiza que no hay ningún tipo de comanda que realiza el server

A las 14:47 pm se visualiza que FT SERVER (ACUÑA ORDOÑEZ ARTURO), se acerca al

bartender y le pide que le prepare 5 bebidas con la excusa que los invitados ya que tenían
esperando más de 20 minutos y que enseguida iba a mandar las bebidas de la mesa.

Bartender cree en FT y prepara las bebidas rápidamente.

A las 14:54 pm se visualiza que FT SERVER reparte los platos a la mesa.

A las 14:56 pm FT SERVER (ACUÑA ORDOÑEZ ARTURO), reparte las bebidas a la mesa de la
familia:

Reparte 3 SPRING, 1 STRAWBERRY LEMONADE, 2 LIMONADAS Y 1 LIME RITA, UN TOTAL DE 6

BEBIDAS QUE NO SE MANDA POR PDV, QUE HACEN UN TOTAL DE S/ 78.00 soles.
Finalmente a las 15:45pm el invitado le pide la cuenta, el FT SERVER se dirige al PDV 2 para
emitir la boleta, enseguida agarra una carta y desglosa un papel de rollo para sacar por
separado el total de las bebidas que no manda por PDV.
A continuación suma en su calculadora el monto a cobrar de las bebidas que no se manda
por PDV, para hacer un cobro aparte en efectivo.

A las 15:47pm, lleva la comanchera con la boleta solo de los platos, y le hace el cobro de los
platos con pago con POS, le comenta al invitado que manejamos 2 computadoras: (1 para
hacer el pedido de platos y otra para las bebidas, comentándole que la computadora dela
caja de bebidas se había ido el sistema y no estaba funcionando y por ello no podía boletear)

Y le pide al invitado pagar el consumo de las bebidas S/ 78.00 con efectivo ya que al terminar
el turno le iba a faltar ese monto si no le cobraba.
A las 15:50 pm yo ALEXANDRA VILA (GERENTE), me encontraba haciendo pre bussing, y
estaba retirando primero todos los vasos y jarrones de las mesas.

Hasta que me acerco a la mesa 41 hacer el pre- bussing :

De pronto escucho que el invitado le pide a su esposa efectivo y su esposa le comenta
porqué y el comentándole lo mismo que le había dicho el FT SERVER, inmediatamente me
acerco y le pregunto al invitado que inconveniente había sucedido:

Me comenta lo siguiente: SERVER le pide al invitado que pague las bebidas en efectivo ya
que manejamos 2 computadoras: (1 para hacer el pedido de platos y otra para las bebidas,
comentándole que la computadora dela caja de bebidas se había ido el sistema y no estaba
funcionando y por ello no podía boletear)

Y le pide al invitado pagar el consumo de las bebidas S/ 78.00 con efectivo ya que al terminar
el turno le iba a faltar ese monto si no le cobraba.

A las 3:51 pm ,El server muy astuto al saber que el invitado me está comentando todo lo
sucedido, inmediatamente se dirige al PDV 2 A BOLETEAR LAS BEBIDAS:
A las 3:52 pm, la esposa del invitado muy confundida de los sucedido se acerca la barra y
coge una carta para verificar que coincida con lo que consumió en bebidas:

Server crea una nueva mesa a las 15:52 pm cuando yo me doy cuenta de lo sucedido y
digita solo 5 con el monto de S/ 69.00
Adjunto N° de cheque anterior donde solo se cobra los platos: n° cheque 1446 donde se crea la
mesa a las 14:28 pm

Adjunto boleta del invitado que se boletea primero:

En la parte de atrás se puede ver que invitado estaba sacando su cuenta de las bebidas: