Ingredientes para hacer Calaveritas de amaranto:

 1 cono piloncillo
 ½ taza de agua (120 mililitros)
 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
 4 tazas de amaranto natural
 molde de calavera,
 Ligas
 Para el glass
 2 claras de huevo
 2½ tazas de azúcar glass (350 gramos)
 colorante vegetal
 1 cucharada sopera de dulces tipo luneta
 1 cucharada sopera de cacahuates tostados

1. Diluye en una olla con agua el piloncillo, también agrega la

cucharada de vinagre de manzana y mezcla muy bien, cuando
comience a hervir retira del fuego y deja enfriar.
2. Cuando el piloncillo este más o menos frío agrega al amaranto
y mezcla muy bien, debe quedar una especie de masa
espesa, no muy pegajosa.
3. Utiliza moldes para hacer calaveras del tamaño que prefieras y
engrásalos un poco con aceite, ayúdate con una servilleta
para esparcir bien. Rellena el molde con el amaranto dulce,
debes hacer presión para que pueda tomar forma, luego deja
secar aproximadamente unos 30 minutos en el congelador.
4. En un bol mezcla el azúcar glass con las claras de huevo
hasta formar una pasta muy ligera y suave, separa el color que
más te guste y agrega unas gotas de colorante vegetal,
mezcla e introduce la mezcla en las mangas o en las bolsas
resellables.