Medio Ambiente y Bienestar de Los Bovinos

Curso Internacional de
Bienestar Animal en Bovinos
Medio ambiente y bienestar de los bovinos
Andrea López. Zootecnista Especializada en Gestión Ambiental

Sostenible. Especializada en Bienestar Animal y Etología
Medio Ambiente y Bienestar de los Bovinos
Introducción
Debido al crecimiento de la población, y la

demanda de alimentos la producción mundial de
productos ganaderos va en aumento.
Introducción
Al mismo tiempo, los sistemas ganaderos tienen un impacto significativo en el medio
ambiente (aire, la tierra, el suelo, el agua y la biodiversidad).
Introducción
Mediante la adopción de las buenas practicas

el sector puede reducir sus impactos
ambientales y ser mas eficientes en el uso de
los recursos.
Factores Climáticos de mayor relevancia
Los factores físico – ambientales de mayor

relevancia que afectan al ganado y
corresponden a una compleja interacción de la
temperatura del aire, humedad relativa, la
radiación solar, velocidad del viento,
precipitación, presión atmosférica, luz
ultravioleta y polvo.
Temperatura Ambiental
La temperatura es el principal factor en el estrés

calórico.
Asociada con la humedad relativa y radiación

solar que afectan la disipación de calor del
animal al ambiente.

TEMPERATURA ZONA DE CONFORT

Arias, Mader, Escobar (2008)
GANADO LECHERO GANADO DE CARNE GANADO DE CARNE
(Bos Taurus) (Bos Taurus) (Bos Indicus)
5°C y 20°C 15°C y 25°C 16°C y 27°C
Foto: Contexto ganadero


TEMPERATURA ZONA DE CONFORT

Etología Veterinaria. Xavier Manteca 2009
Producción T° C Observación
Bos Taurus Leche 10 a 20 -5 a 25 sin
alteraciones
Bos Taurus Carne -5 a 25
Bos Indicus 10 a 27
Temperaturas por encima de las

mencionadas
GENERA FALLA EN LOS

SISTEMAS DE
TERMOREGULACIÓN
Humedad Relativa
Una elevada humedad relativa reduce el

potencial de disipación de calor de la piel y
mediante la respiración.
Velocidad del Viento
El viento ayuda a reducir los efectos del estrés por

calor durante la época de sequia o de extremas
temperaturas, mejorando los procesos de disipación
de calor por vías evaporativas.

Radiación Solar
La radiación solar (directa e indirecta) es considerada como uno de los factores más
importantes que afectan el balance térmico en el ganado.
La radiación solar tiene impacto sobre la carga total de calor del animal y sobre la frecuencia
respiratoria, incrementando la intensidad del estrés calórico.
Balance térmico
Si se presentan
variaciones en las
temperaturas corporal
o ambiental las
funciones metabólicas
se alteran.
https://www.ganaderia.com/destacado/Estr%C3%A9s-cal%C3%B3rico-en-ganado-lechero-I:-sus-componentes-y-sus-efectos
Estrés calórico - efectos
El estrés calórico es una combinación de

factores metabólicos y ambientales que actúan
sobre el animal impidiendo la disipación de calor
metabólico, ocasionando la acumulación del
exceso de calor y el incremento de la
temperatura corporal.
Disminución del consumo de alimento
La disminución del consumo de alimento es

un mecanismo adaptativo para reducir la
producción de calor originada por la
digestión y el calor metabólico.
Disminución del consumo de alimento
 Acompañado de una reducción de la rumia.
 Reducción de la absorción de nutrientes
 Incremento de los requerimientos de

mantenimiento.
 Reducción en la producción debido a que la

energía utilizada por el animal proviene de la
energía de producción.
Cambios fisiológicos
 Incremento de la tasa respiratoria

 Alteración del balance acido- base
 Alteraciones en la distribución del flujo
sanguíneo
 Vasodilatación
 Incremento en la sudoración
 Incremento de la temperatura corporal
Estrés oxidativo
Por el estrés calórico se incrementa la actividad

metabólica, aumentando la utilización de
oxigeno a nivel celular, reduciendo la capacidad
antioxidante generando estrés oxidativo.

Cambios de comportamiento
 Consume el 80% del alimento durante las

horas más frescas del día y por la noche.
 Restringe su movimiento durante las horas más
calientes del día buscando áreas sombreadas.
 Aumenta el tiempo dedicado a consumir agua y
permanece cerca de abrevaderos.
 Una considerable cantidad de calor se disipa a
través del abdomen del animal, por lo que el
mantenerse de pie facilita la eliminación del
calor.
Confort
Higiene
Siendo el elemento más olvidado en la producción bovina, un óptimo diseño de las

instalaciones facilita las tareas de aseo disminuyendo el tiempo y el precio de esta
labor.
Confort
Instalaciones
Corrales y zonas de descanso húmedos,

con exceso de estiércol y orina, atenta
contra el confort animal y son una fuente
primordial de contaminación para el ganado
y para el producto final que se obtiene de
ellos.
Confort
Instalaciones
El impacto de instalaciones inadecuadas en los
patrones de producción lechera tiene un
impacto directo negativo en el BA, ya que una
mala infraestructura puede causar estrés o
lesiones en los animales y por ende la baja
productividad.
Aspectos a destacar del etograma bovino
ACTIVIDAD TIEMPO
Descanso 10 – 11 horas
Rumiar 6 – 8 horas
Comer y beber 4 – 6 horas
Socialización 1 – 2 horas
Para lograr condiciones de bienestar es importante

ofrecer:
 Mantenimiento de corrales.
 Mantenimiento de potreros. Rotación de

potreros.
 Ofrecer adecuadas condiciones de sombra.

Dando adecuada pendiente a esta superficie
para evitar condiciones de barro.
 Condiciones de refrigeración en corrales.

(Aspersión, sombra y ventilación)
 Rutina de alimentación.
Para lograr condiciones de bienestar EL ESTRÉS EN EL GANADO,

AFECTA EL
es importante ofrecer: FUNCIONAMIENTO ANIMAL
Y LO PREDISPONE A
ENFERMEDADES.
 Adecuadas condiciones ambientales
 Correcto manejo del hato, ofreciendo rutinas

estables y adecuadas. Minimizando la
competencia, el miedo y el dolor.
 Correcta nutrición. Programa de salud

preventivos.
Desplazamientos en vacas lecheras como resultado de competencia por alimento.


ofrecer:
 Evitar tiempos excesivos en caminatas y

corral de espera
 Comederos, espacio, limpieza. Facilidad de

acceso a los mismos.
 Evitar el manejo agresivo como gritos, arreos

apresurados, corrales con poco espacio,
pisos resbalosos, golpes, bretes incómodos.
 Disponibilidad de agua

ofrecer:
Evitar condiciones de barro en aguadas, caminos, accesos, corrales y zonas de
sombra. Las vacas deben llegar y dejar el corral circulando de manera tranquila
por callejones secos, correctamente abovedados y de superficies lisas.
Normativa colombiana
7.2 De las instalaciones para el bienestar
Espacio que satisfaga las necesidades de

confort. Interacciones positivas entre los
animales.
Garantizar que el animal no se resbale ni se

deslice en el corral o pasillos.
Las zonas de parto deben contar la adecuada

higiene para el bienestar de las hembras y
sus crías.
Las áreas de descanso deben estar

diseñadas de tal manera que impidan
accidentes y caídas y que promuevan un
movimiento natural de los animales.
Pisos de las instalaciones deben drenar

adecuadamente y ser de fácil limpieza
Mangas, bretes, corrales, pasillos, y salas de

ordeño deberán encontrarse en buen estado
de mantenimiento y no presentar salientes
que provoquen lesiones en los animales o
personas.
Las instalaciones deben ser construidas con

materiales que garanticen una adecuada
limpieza y desinfección.
Las instalaciones deben proveer ventilación,

iluminación y temperatura adecuada de acuerdo con
las especies que alojan.
En bufalinos se debe asegurar el acceso a espacios

abiertos de agua que permitan la expresión de su
comportamiento natural.
Garantizar el acceso al agua a voluntad y al alimento

de acuerdo con la edad, estado fisiológico y sistema
de producción.
7.6 De las condiciones de bienestar térmico
Bovinos y/o bufalinos estabulados , se debe contar con un ambiente que favorezca la ventilación y
drenaje para evitar acumulación de gases y olores.
La temperatura y humedad deben estar en rangos que promuevan el confort del animal.
En situaciones de estrés calórico a los bovinos se les debe ofrecer agua, sombra, refugios
adecuados y cualquier otra condición que minimice el riesgo de un choque de calor.
Deberá existir una protección contra las condiciones de estrés por frio de los bovinos jóvenes
menores de 6 meses, así como para aquellos que tengan una fragilidad fisiológica.
Confort
Parásitos externos
Pueden significar una

reducción en los niveles
de productividad por el
efecto directo de molestia,
ingestión de sangre,
alteración del bienestar
animal y transmisión de
patógenos.
CONFORT
PARASITOS EXTERNOS
La calidad de la carne y de la leche puede verse afectada ante los efectos colaterales no
deseados que parten del uso de los antiparasitarios, donde el riesgo de la presencia de
residuos de pesticidas en los productos, dirigidos al mercado nacional o internacional, es
un factor de preocupación del gremio ganadero.
Sistemas silvopastoriles
A través del uso del árbol como componente productivo permite mejorar los sistemas de
producción ganadera, mitigar los efectos negativos ambientales generados por los sistemas
tradicionales, mejorar el bienestar de los animales e incrementar la productividad animal.
Se habla de que los sistemas silvopastoriles

favorecen la expresión de los indicadores de
bienestar animal debido a la disposición de
árboles en los potreros, los cuales brindan la
diversificación del ecosistema y promueven
mejores condiciones para la estadía de las
vacas en pastoreo.
El uso de árboles en sistemas de producción

tropical tiene un efecto positivo en la reducción
del estrés calórico al generar microclimas en las
áreas de pastoreo, los cuales permiten a los
animales mantenerse en ambientes con
temperaturas dentro o cerca de zona de termo
neutralidad.
El uso de árboles en los sistemas ganaderos

tiene múltiples funciones; fuente de alimentación
animal, recuperación de la fertilidad del suelo,
regulador del balance hídrico, fijador de CO2.
Generación de microclimas en los potreros a

través de las copas, permitiendo a los animales
reducir el estrés calórico.
La generación de microclimas permite

reducir los impactos negativos sobre el
consumo voluntario, la producción, la
reproducción y la salud de los animales
que genera el estrés calórico en los
diferentes agro ecosistemas tropicales.
Curso Internacional de
Bienestar Animal en Bovinos
Medio ambiente y bienestar de los bovinos
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Sostenible. Especializada en Bienestar Animal y Etología

Medio Ambiente y Bienestar de Los Bovinos - Andrea López IPYBAC

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Debido al crecimiento de la población, y la

Mediante la adopción de las buenas practicas

Factores Climáticos de mayor relevancia

Los factores físico – ambientales de mayor

Factores Climáticos de mayor relevancia

La temperatura es el principal factor en el estrés

Asociada con la humedad relativa y radiación

Factores Climáticos de mayor relevancia

TEMPERATURA ZONA DE CONFORT

Foto: Contexto ganadero

Factores Climáticos de mayor relevancia

TEMPERATURA ZONA DE CONFORT

Factores Climáticos de mayor relevancia

Temperaturas por encima de las

GENERA FALLA EN LOS

Factores Climáticos de mayor relevancia

Una elevada humedad relativa reduce el

Factores Climáticos de mayor relevancia

Velocidad del Viento

El viento ayuda a reducir los efectos del estrés por

Factores Climáticos de mayor relevancia

Estrés calórico - efectos

El estrés calórico es una combinación de

Estrés calórico - efectos

Disminución del consumo de alimento

La disminución del consumo de alimento es

Estrés calórico - efectos

Disminución del consumo de alimento

 Acompañado de una reducción de la rumia.

 Reducción de la absorción de nutrientes

 Incremento de los requerimientos de

 Reducción en la producción debido a que la

Estrés calórico - efectos

 Incremento de la tasa respiratoria

Estrés calórico - efectos

Por el estrés calórico se incrementa la actividad

Estrés calórico - efectos

 Consume el 80% del alimento durante las

Siendo el elemento más olvidado en la producción bovina, un óptimo diseño de las

Corrales y zonas de descanso húmedos,

Aspectos a destacar del etograma bovino

Para lograr condiciones de bienestar es importante

 Mantenimiento de potreros. Rotación de

 Ofrecer adecuadas condiciones de sombra.

 Condiciones de refrigeración en corrales.

Para lograr condiciones de bienestar EL ESTRÉS EN EL GANADO,

 Adecuadas condiciones ambientales

 Correcto manejo del hato, ofreciendo rutinas

 Correcta nutrición. Programa de salud

Desplazamientos en vacas lecheras como resultado de competencia por alimento.

Para lograr condiciones de bienestar es importante

 Evitar tiempos excesivos en caminatas y

 Comederos, espacio, limpieza. Facilidad de

 Evitar el manejo agresivo como gritos, arreos

Para lograr condiciones de bienestar es importante

Espacio que satisfaga las necesidades de

Garantizar que el animal no se resbale ni se

Las zonas de parto deben contar la adecuada

Las áreas de descanso deben estar