C11 Modalidad a Distancia – Virtual

Proyecto Interdisciplinar
10mo EGB Unidad 4 Semana 1
“Cómo emprender un negocio de comida saludable”

Descripción: Plan de Negocios

Fuente: https://n9.cl/xmzru

Destrezas con criterio de desempeño:

Código Destreza con criterio de desempeño

CS.H.5.1.6 Aplicar técnica y éticamente las diversas fuentes en una investigación.

Índice:

Introducción ............................................................................................................................... 2
7 pasos fundamentales a tener en cuenta para iniciar un emprendimiento ................................ 2
1. Plan de Negocios............................................................................................................. 2
2. Estudio de mercado ......................................................................................................... 4
3. Constitución Legal .......................................................................................................... 4
4. Ubicación y local ............................................................................................................ 6
5. Valor Agregado............................................................................................................... 6
6. Proveedores ..................................................................................................................... 7
7. Plan de Marketing ........................................................................................................... 7
Referencias Bibliográficas: ........................................................................................................ 9
Guía de estudio U4 – S1 – Cómo emprender un negocio de comida saludable

Introducción

Descripción: Plan de Negocios

Fuente: https://n9.cl/xmzru

La industria alimentaria se ha visto inmersa en una interesante evolución en los últimos

años. Debido a la creciente preocupación por el cuidado de la salud y por disminuir el riesgo
de enfermedades relacionadas con hábitos alimenticios inadecuados. Por ello, son cientos
los negocios de comida saludable que han emergido en el mercado como una alternativa para
llenar las expectativas de los consumidores.

Además, con el paso del tiempo las tendencias de alimentación saludable se han vuelto
más exigentes. Ya que los consumidores buscan un equilibrio entre bienestar y placer. Así
como productos de origen natural y vegetal y alimentos real food, es decir lo menos procesados
posible. Claramente, nos encontramos frente a un mercado con un campo de acción muy amplio
que crece exponencialmente.

7 pasos fundamentales a tener en cuenta para iniciar un emprendimiento

No cabe duda de la rentabilidad del mercado de alimentos sanos, por lo que es momento de
hablar sobre cómo empezar un negocio de comida saludable. A continuación, veremos 7 pasos
fundamentales a tener en cuenta para iniciar un emprendimiento de este tipo, comencemos.

1. Plan de Negocios
El primer paso para crear un
emprendimiento es elaborar un
plan de negocios, pues
este recopila todas las acciones a
seguir para su gestión y ejecución.
Además, es la guía base para
determinar el tipo de productos y
servicios a ofrecer, conocer al
público objetivo y analizar las
tendencias del mercado. Descripción: Plan de Negocios
Fuente: https://n9.cl/xmzru

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 Guía de estudio U4 – S1 – Cómo emprender un negocio de comida saludable

Asimismo, allí se consignan las estrategias de promoción y se establece el presupuesto

de inversión. Este, no necesariamente tiene que ser un documento extenso, puesto que es
posible hacer un plan de negocios en una página. Siempre y cuando comunique la información
de forma clara e incluya los siguientes elementos:

• No es más que un resumen de lo que hace la empresa, su identidad y modelo de

negocio. De esta forma, se ofrece una visión general del emprendimiento y del tipo
Descripción de mercado.
de negocio

• Aquí se especifica qué es lo que vende el negocio de comida saludable. Por ejemplo,
productos orgánicos, alimentos veganos, batidos, servicio de catering, etc. Para así
Productos tener claridad sobre qué problema resuelve y cómo beneficia a los clientes.
y/o servicios

• Aquí se establecen las estrategias y técnicas de marketing para promocionar

el negocio y potenciar las ventas. Estas tienen que estar basadas en una
Marketing investigación previa y en las preferencias del público objetivo

• Lo ideal es establecer metas reales para periodos de tiempo determinados, ya sean a

corto, mediano o largo plazo. Por ejemplo, vender x unidades de productos en los
primeros 3 meses de operación. O tener presencia en los principales canales digitales
Metas al finalizar el primer semestre del año.

• Aquí se deben contemplar todos los gastos que conlleva dar marcha al negocio. Es
decir, recursos como local, equipamiento, stock de productos, personal, etc.
Resumen Igualmente, deben incluirse las proyecciones de ingresos y gastos.
Financiero

Descripción: Cinco pasos del Plan de Negocio

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Guía de estudio U4 – S1 – Cómo emprender un negocio de comida saludable

2. Estudio de mercado

Un estudio de mercado es la base

fundamental para apoyar el plan de negocios y
para ejecutar los pasos siguientes de forma
acertada. Debido a que todos los negocios de
comida saludable necesitan comprender las
dinámicas del mercado y su comportamiento en
el área de interés. Esto también permite
identificar a la competencia y conocer sus
fortalezas y debilidades y con base en ello
planear estrategias. Descripción: Estudio de mercado
Fuente: https://n9.cl/navi0

De igual forma, aquí debe realizarse un estudio de los consumidores, analizando variables
como la edad, el género, el poder adquisitivo, los hábitos de consumo, entre otras. Con el fin
de definir el perfil del cliente ideal y tener claro a qué tipo de público está dirigido el negocio.

3. Constitución Legal

Los negocios de comida saludable, al

igual que otros emprendimientos del sector
alimentario, deben cumplir ciertos requisitos
para su constitución. Además de llevar a cabo
todo el proceso de creación de empresas
según la normativa del país que corresponda.
Generalmente, los principales requerimientos
en este proceso son:
Descripción: Constitución Legal
Fuente: https://n9.cl/lv0khz

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Guía de estudio U4 – S1 – Cómo emprender un negocio de comida saludable

Verificar la Registrar el negocio

disponibilidad de la bajo una estructura legal Elaborar los estatutos
razón social y realizar (persona natural o y/o acta de constitución
su debida inscripción jurídica)

Planillar a los
trabajadores y darlos de
Tramitar el Registro Obtener la licencia de
alta en el sistema de
Mercantil funcionamiento
seguridad social (en
caso de tenerlos)

Solicitar el permiso de
uso del suelo

Adicionalmente, si el negocio se dedica a la preparación de alimentos deberá contar

con la siguiente documentación:

Licencia de manipulación y Certificado de higiene y

almacenamiento de alimentos salubridad

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Guía de estudio U4 – S1 – Cómo emprender un negocio de comida saludable

4. Ubicación y local

Es bien sabido que una buena

ubicación influye en el éxito, y para los
negocios de comida saludable también
aplica esta premisa. Por tanto, es
importante que el negocio se localice
en una zona concurrida, con alta
afluencia de personas y de fácil acceso.
Por ejemplo, centros comerciales,
parques, plazas principales, sitios
Descripción: Ubicación y local
Fuente: https://n9.cl/ht7tg
turísticos, etc.
Por su parte, el local debe tener una
imagen fresca y minimalista que transmita los valores del negocio. Y, si es posible, estar
decorado con una temática que sea acorde a la oferta y que marque la diferencia.
También, puedes optar por un negocio de comida saludable a domicilio, en el que lleves
la oferta de productos o servicios directamente a donde se encuentre el cliente. Por lo que
tu centro de operaciones puede ser tu casa o un local pequeño no abierto al público. Así
ahorrarás en gastos de alquiler y mantenimiento. Igualmente, tienes la posibilidad de
articular a tu local el servicio de domicilios y trabajar con los dos modelos de negocio.
Respecto al equipamiento e insumos, estos dependen del tipo de actividad que se vaya
a realizar. Es decir, de los productos y servicios que se ofrezcan, pues no es lo mismo operar
un restaurante que una tienda de productos orgánicos.

5. Valor Agregado
Es importante mencionar que, en
ocasiones, los negocios de comida
saludable suelen asociarse con un
concepto de sostenibilidad. Puesto
que muchas de las nuevas tendencias
alimentarias están basadas en la
conciencia ambiental y la protección
de los derechos de los animales. Por
ello, es recomendable que el negocio
ofrezca un valor agregado de este
tipo dependiendo de su actividad,
Descripción: Valor Agregado
como, por ejemplo: Fuente: https://n9.cl/fv14i

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Guía de estudio U4 – S1 – Cómo emprender un negocio de comida saludable

Producir o comercializar Usar envases sostenibles,

alimentos de origen vegetal reutilizables o reciclables

Adoptar el movimiento real

Apoyar a los productores
food para priorizar el consumo
locales e incentivar el comercio
de alimentos naturales libres de
justo
procesos invasivos y dañinos

6. Proveedores

Los proveedores son una pieza

fundamental para el funcionamiento de los
negocios de comida saludable. Ya que de ellos
dependerá la calidad de los productos o
servicios que ofrezcas. Así que asegúrate de
hacer una investigación minuciosa y elige a los
que proporcionen garantía, calidad y precios
justos. Y, además, que cuenten con experiencia
y trayectoria en el mercado.
Descripción: Proveedores
Fuente: https://n9.cl/a4dee

7. Plan de Marketing

Como paso final, pero no menos importante,

tenemos la implementación de las estrategias y
técnicas de marketing, promoción y ventas. Como
bien lo mencionamos, estas deben fijarse en el
plan de negocios, el cual debe tener como anexo
un plan de marketing. Lo ideal, es que dicho plan
sea ejecutado antes, durante y después de la
apertura del negocio. Con el fin de despertar el
interés del público objetivo y abrirse campo en el
mercado.
Con todo esto, es posible combinar estrategias Descripción: Plan de Marketing
de marketing digital y marketing tradicional para Fuente: https://n9.cl/j919q

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Guía de estudio U4 – S1 – Cómo emprender un negocio de comida saludable

incrementar la efectividad y llegar a diferentes segmentos de la población. Algunas de las

que puedes incluir son:

Activación
de marca y
campañas

Anuncios en
Publicidad
redes
impresa
sociales

Comerciales
Páginas Web en TV y
radio

Descripción: Plan de Marketing

Fuente: https://n9.cl/j919q

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Guía de estudio U4 – S1 – Cómo emprender un negocio de comida saludable

Referencias Bibliográficas:

• Muchos negocios rentables (2020). Cómo empezar un negocio de comida saludable en

10 pasos e ideas de emprendimiento. Obtenido de:
https://muchosnegociosrentables.com/negocios-de-comida-saludable/
• Pasquel. A (2023). Cómo emprender un negocio de comida saludable, Unidad
Educativa “Juan Montalvo”, Quito- Ecuador.

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