RÚBRICA DE EVALUACIÓN

COMPETENCIA: Gestiona proyectos de emprendimiento económico o social” Fecha de evaluación:……………

CAPACIDAD: “APLICA HABILIDADES TÉCNICAS” Grado:………….………………………

ASPECTOS A EVALUAR

Apellidos y Nombres Calificación

TIEMPO MÉTODO Y TÉCNICAS BPM PRESENTACION
CARACTERÍSTICAS Final
ORGANOLÉPTICAS

Nombre del equipo:

1.-.
EQUIPO Nº 1

2.-
3.-
4.-
5.-
Nombre del equipo:
1.-.
EQUIPO Nº 2

2.-
3.-
4.-
5.-

ESCALA DE CALIFICACION
ASPECTOS A
Excelente Satisfactorio Regular Debe mejorar
N°

EVALUAR
(5 puntos) (4 puntos) (3 puntos) (1punto)

Maneja Maneja el tiempo en Maneja el tiempo Maneja el tiempo muy

eficientemente el todas las etapas de limitadamente en todas las limitadamente en todas las
MANEJO DEL tiempo en todas las preparación del etapas de la preparación etapas de la preparación del
01
TIEMPO etapas de producto. del producto. producto.
preparación del
producto.

Domina muy bien las Domina bien las Domina poco las técnicas Domina escasamente las
MÉTODOS Y diferentes técnicas diferentes técnicas operativas empleadas en el técnicas operativas
02
TÉCNICAS operativas empleadas operativas empleadas taller. empleadas en el taller.
en el taller. en el taller.

Maneja muy bien la Maneja bien la limpieza Maneja limitada la limpieza Considera esporádicamente
limpieza del área, del área, equipos y del área, equipos y la limpieza del área, equipos
03 APLICA LAS BPM equipos y utensilios a utensilios a emplear en utensilios a emplear en la y utensilios a emplear en la
emplear en la la preparación. preparación. preparación.
preparación.

Desarrolla Desarrolla la Desarrolla limitadamente Desarrolla escasamente la

eficientemente la creatividad en el la creatividad en el creatividad en el acabado y
CREATIVIDAD Y creatividad en el acabado y presentación acabado y presentación del presentación del producto.
04
PRESENTACIÓN acabado y del producto. producto.
presentación del
producto.

CARACTERÍSTICAS El producto final El producto final El producto final presenta El producto final presenta
05 ORGANOLÉPTICAS presenta excelente presenta buen sabor, sabor, aroma y color. escaso sabor, aroma y color.
DEL PRODUCTO sabor, aroma y color. aroma y color.