107 Recetas Pro para Diabéticos

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PREFACIO
Comer bien es un punto clave y primordial para la salud, pero comer bien con placer y
satisfacción aporta salud y longevidad al organismo
y mente
Comer como un pájaro con miedo a la diabetes puede traer ansiedad, mal humor, estrés y
comprometer profundamente la calidad de vida de una persona en esta situación.
Ya que los médicos solo prescriben medicinas y exámenes que son muy importantes, pero
se olvidan de indicar buenas dietas y cuando lo hacen son peores que la comida de hospital.
Con eso en mente, creamos un menú con 107 recetas prodiabetes para el desayuno, el
almuerzo, la cena, la carne, las aves y las meriendas que están muy bien orquestadas y
ricas tanto en la calidad de la comida saludable como en términos de hacer agua la boca.
para deleitarte de tal manera que te olvides por completo de la diabetes y podrás utilizar
estas mismas recetas de forma natural con toda la familia que además de mantener tu
diabetes bajo control ayudarán a prevenir la diabetes en las personas que más quieres .
amar.
Este libro electrónico fue hecho especialmente para ti que, como cualquier otra persona,
La persona promedio disfruta el placer de comer alimentos ricos y deliciosos todos los días
y en cualquier momento que quiera, así que espero que le gusten las 107 recetas para la
diabetes tanto como a nosotros nos encantó producir todo este material con gran cuidado
para usted.

Descargo de responsabilidad
Hacemos todo lo posible para crear recetas completamente saludables e inofensivas para
cualquier persona con diabetes tipo 1 o tipo 2. Si tiene alguna pregunta sobre los
ingredientes o las recetas de este libro electrónico, se recomienda encarecidamente que
tome la receta y pregunte a su médico y eliminar
todas las dudas posibles, aunque las recetas están indicadas para todas las personas
con diabetes, sabemos que cada persona es única y puede necesitar información
adicional o personalizada según el caso concreto.
Sabiendo y aclarando todo esto, no nos hacemos responsables de cualquier eventual

problema en la adopción total o parcial de las recetas de este ebook.

RESUMEN
DESAYUNOS Y MERIENDAS ............................................... . .................................................. ........... ...............8
#1 DELICIOSA TARTA DE MANZANA Y CANELA PERFECTA PARA DIABETES Y PARA QUIENES QUIEREN BAJAR DE
PESO (SIN GLUTEN O SIN LECHE ) ........... ..... ............................................. ..................... .............8
#2 PRO DIABETES BLENDER DIET MILK PAN ........................................... ..................10
#3 RECETA DE PASTEL DE NARANJA DIET PRO DIABETES .......................................... . ......................11
#4 PAN INTEGRAL CASERO Y LINDO PARA LA DIABETES......................................... ......................12
#5 COXINHA VEGANA: RECETA FÁCIL, SABOR INCREÍBLE PARA LA DIABETES ................................13
#6 APRENDE A PREPARAR EL DELICIOSO PAN NUVE PARA LA DIABETES ..................................... .15
#7 RECETA DE PASTEL DE ZANAHORIA DIET PRO DIABETES ........................................... .....................dieciséis
#8 PASTEL DE CHOCOLATE PARA LA DIABETES .................................. ... ............................................................. ..........18
#9 PASTEL DE COCO PARA EL ATAQUE DE DIABETES ....................................... . .................................................... 19
#10 LA MEJOR TARTA DE MANZANA DEL MUNDO PARA LA DIABETES....................................... ..............20
#11 CHOCOLATE CALIENTE VEGANO PARA LA DIABETES ........................................... ..........................22
#12 LA INCREÍBLE VITAMINA DE AVENA, LIMÓN Y MANZANA: PARA BAJAR DE PESO Y CONTROLAR LA DIABETES Y
EL COLESTEROL PARA LA DIABETES ........................... . .................................................... ............... ..........23
#13 MANZANA, AVENA, CHIA Y BANDERA VITAMINA PARA LA DIABETES.................................... ........25
#14 GELATINA DE FRESA ORGÁNICA SIN AZÚCAR PARA LA DIABETES ................................26
#15 CAPPUCCINO PARA LA DIABETES ........................................... ...... ............................................ ...................... ...27
#16 CAFÉ MOCHA helado PARA LA DIABETES ........................................... .. .................................................. ...28
#17 JUGO DE PERA CON POMELO PARA LA DIABETES .......................................... . ...............................29
#18 RECETA DE PANCAKES CON AMARANTO PARA LA DIABETES ........................................... ... .........30
#19 RECETA PARA LA PACHA DE AVENA PARA LA DIABETES ........................................... .. ..........................31
#20 RECETA DE TORTA DIETÉTICA PARA DIABÉTICOS.......................................... . ....................................32
#21 TORTILLA PROVENZAL PARA LA DIABETES........................................... .... ..................................................34
#22 TORTA BRIGADEIRO PARA LA DIABETES ........................................... . .................................................. ..........36
#23 RECETA DE SUEÑO DE DIETA PARA LA DIABETES ........................................... .......... ................................................. .............38
#24 CUSCUZ DE TAPIOCA PARA LA DIABETES ...................................... ...... .............................................40
#25 PASTELERÍA INTEGRAL PARA LA DIABETES ........................................... ..........................................41
#26 HUEVOS EN NUBES PARA LA DIABETES........................................... ..... ............................................. .....43
ALMUERZO Y CENA.................................................... .................................................................... .................................... ............... ..........45
#27 RECETA DE PASTEL SALADO ESPECIAL PARA DIABETES ........................................... ............ ..............45
# 28 RECETA DE ENSALADA DE PASTA PARA LA DIABETES ....................................... .. ..................47

#29 COD ECONDIDINA PRO DIABETES........................................... .... ..........................48
#30 RECETA DE FILETES DE MERLUZA AL HORNO PARA LA DIABETES......................................... ...... 50
#31 – CARNE A LA PARRILLA PARA LA DIABETES ........................................... . .................................................. ....51
#32 LAGARTO ASADO PARA LA DIABETES........................................... .... ............................................... ..52
#33 PICADO DE FILETES SOFISTICADO PARA LA DIABETES .......................................... . ....................53
#34 POLLO A LA PARRILLA CON HIERBAS PARA LA DIABETES ........................................... ...................54
#35 POLLO AL ROMERO PARA LA DIABETES ........................................... .. .................................................. .....55
#36 PECHUGA DE POLLO CON MANZANA PARA LA DIABETES........................................ . ..........................56
#37 LASAÑA DE BERENJENA SIN MARCO PARA LA DIABETES ........................................... ... .............57
#38 PURÉ DE COLIFLOR PARA LA DIABETES ....................................... .. .................................................... .....58
#39 CHIPS DE PLÁTANO AL HORNO PARA LA DIABETES........................................ .. ...........59
#40 SOPA DE CREMA DE CALABAZA CON GUISANTES FRESCOS PARA LA DIABETES ..........................60
#41 RECETA DE ZUCET RELLENO CON POLLO DESMENUZADO PARA LA DIABETES ................61
#42 RECETA APFELSTRUDEL DIET PRO DIABETES .......................................... . .......................62
#43 RECETA DE ARROZ CON ESCAROLA PARA LA DIABETES.......................................... . ...................64
#44 RECETA DE ARROZ NONA PRO DIABETES ........................................... .. ................................65
#45 DIFERENTE RECETA DE ARROZ INTEGRAL PARA LA DIABETES ........................................... ............ ..........66
#46 RECETA DE CARNE ASADA PARA LA DIABETES .......................................... .... ...........67
#47 RECETA DE CALDO DE FRIJOLES BLANCOS PARA LA DIABETES ....................................... ............. ................69
#50 IMPRESIONANTE RECETA DE TORTILLA PARA LA DIABETES ....................................... . ....................72
#51 DIFERENTES RECETAS DE PESCADO AROLLADO PARA LA DIABETES ........................................... ............ ..........73
#52 RECETA DE KIBBIT RELLENO DE RICOTTA PARA LA DIABETES ....................................... ..... .......74
#53 RECETA PARA DIFERENTES GIRATORIOS DE CARNE MOLIDA PARA LA DIABETES ......................76
#54 SABROSA RECETA DE CARNE ASADA PARA LA DIABETES ....................................... ........................77
#55 RECETA DE TABLETAS DE QUINOA PARA LA DIABETES ........................................... .. .............................78
#56 RECETA DE CALDO DE FRIJOLES BLANCOS CON SALCHICHA DE POLLO PARA LA DIABETES........80
#57 RECETA DE TIRAS DE CARNE CON BRÓCOLI Y FRIJOLES PARA LA DIABETES............81
#58 RECETA DE TIRAS DE POLLO CON CHILE PARA LA DIABETES....................................... ...........82
#59 RECETA DE PIE DE QUESO DIET PRO DIABETES ........................................... ......................84
#60 RECETA DE WRAP DE VEGETALES PARA LA DIABETES .......................................... .. ........................85
POSTRES .................................................... .................................................................. ..................................... .............. .....................87
#61 TRINOS DE LA SELVA NEGRA PARA LA DIABETES........................................... ..... ................................87
#62 COOKIES 'N' CREME CRUNCH PRO DIABETES....................................... ..................................88
#63 LECHE CONDENSADA DIET PRO DIABETES ........................................... ..... ...................................89

#64 PUDÍN DIETÉTICO PARA LA DIABETES .......................................... ...... .................................................... .......... .....90
#65 BRIGADEIRO DIETÉTICO PARA LA DIABETES .......................................... ...... ...............................91
#66 TARTA DE YOGURT Y NARANJA PARA LA DIABETES ........................................... ...................................92
#67 CREMA DE CHOCOLATE DIET PRO DIABETES ....................................... . ..........................93
#68 CREMA DE LIMÓN PARA LA DIABETES ........................................... . .................................................. ..94
#69 RATÓN DE DURAZNO CON YOGUR PARA LA DIABETES ........................................... ............... ....................95
#70 PAN EN POLVO PARA LA DIABETES........................................ ... .......................................................96
#71 POSTRE RÁPIDO DE CHOCOLATE PARA LA DIABETES ....................................... ............ .................98
#72 – POSTRE CREMOSO DE FRESA PARA LA DIABETES ........................................... ........... .............99
MENÚ DE CARNE .................................................. .................. ................................ .................................... ........101
#73 PECHOS CON MANZANAS PARA LA DIABETES ........................................... .. ....................................101
#74 LOMO RELLENO PARA LA DIABETES ........................................... . .................................................. ........102
#75 – LOMO CON MANZANA PARA LA DIABETES ........................................... .. .................................................. ....104
#76 – FILETE CON ALCAPARRAS Y CHAMPIÑONES PARA SALSA DIABETES ......................................106
#77 CONEJO CON SALSA AROMÁTICA PARA LA DIABETES ....................................... ... ....................107
#78 – CONEJO LA CAZUELA PARA LA DIABETES........................................... ..... ............................................. ...109
#79 – FILETE A LA PARMEGINA PARA LA DIABETES........................................... .... ..................................................110
#80 – PORPETINA A LA PARMEGIANA PARA LA DIABETES........................................... .....................................112
#81 – MEDALLÓN PARA LA DIABETES PURÉ APROPIADO ........................................... ........... .................114
#82 – FORMINAS CREMOSAS PARA LA DIABETES ........................................... ..................................116
#83 – FILETE MIGÓN CON SALSA DE MOSTAZA DIABETES .......................................... . ........118
#84 – CARNE SECA CON PATATAS PARA LA DIABETES......................................... . ...............119
MENÚ DE AVES ................................................ .................. ................................ .................................. ................ .....121
#85 XINXIM DE POLLO PARA LA DIABETES .......................................... ...... .............................................121
#86 ROLLITOS DE PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES Y HIERBAS PARA LA DIABETES............123
#87 POLLO A LA PLANCHA CON ALBAHACA PARA LA DIABETES ....................................... ............ .........125
#88 ROLLITOS DE POLLO CON CREMA DE MAÍZ PARA LA DIABETES ........................................ .126
#89 TURQUÍA DE NOCHEVIEJA PARA LA DIABETES ....................................... ... ............................................................. ..........128
#90 POLLO A LA MOSTAZA PARA LA DIABETES ........................................... .. ................................130
.................................................... ................ .................................. ................................ .................. .......................................... 130
#91 POLLO CON CREMA DE CEBOLLA PARA LA DIABETES ....................................... ... .....................131
#92 POLLO CON PLATANO PARA LA DIABETES ........................................... .. ....................................132
.................................................... ................ .................................. ................................ .................. .......................................... 132
#93 POLLO AL CURRY 3 PARA LA DIABETES ........................................... ............................................134

.................................................... ................ .................................. ................................ .................. .......................................... 134
#94 POLLO ASADO CON SALSA DE MANZANA PARA LA DIABETES ........................................ .... ............135
.................................................... ................ .................................. ................................ .................. .......................................... 135
#95 FILETE DE POLLO CRUJIENTE PARA LA DIABETES ....................................... . ...............................137
.................................................... ................ .................................. ................................ .................. .......................................... 137
#96 FILETE DE QUESO CON QUESO CON SALSA DE TOMATE PARA LA DIABETES ..........................138
.................................................... ................ .................................. ................................ .................. .......................................... 138
#97 FILETE DE POLLO A LA PARMEGIANA PARA LA DIABETES ........................................... .. ..................................140
.................................................... ................ .................................. ................................ .................. .......................................... 140
#98 BROCHETAS DE MODA EN CASA PRO DIABETES ........................................... ... .............................141
.................................................... ................ .................................. ................................ .................. .......................................... 141
#99 ALBÓNDIGAS DE PAVO PARA LA DIABETES ........................................... ....................................143
.................................................... ................ .................................. ................................ .................. .......................................... 143
#100 POLLO CON REFINAMIENTO DE FAROFA PARA LA DIABETES ........................................... ....................144
#101 CHESTER CON FRUTAS FAROFA PARA LA DIABETES .......................................... .... .............146
#102 PAPELES DE RESORTE PARA LA DIABETES ........................................... .... ............................................... .............148
#103 PECHUGA DE POLLO RELLENA PARA LA DIABETES......................................... . .......................149
#104 POLLO DE LEBLON PRO DIABETES ........................................... .. .................................................. 151
#105 POLLO CON CREMA DE VINO Y PIMIENTA ROSA PARA LA DIABETES ................................152
#106 COXINHA CON SALSA DE PUERRO PARA LA DIABETES ....................................... .............154
#107 POLLO A LA FRANCESA PARA LA DIABETES........................................... .... ............................................... .......155

DESAYUNOS Y MERIENDAS
#1 DELICIOSO PASTEL DE MANZANA Y CANELA PERFECTO PARA DIABETES Y

PARA QUIENES QUIEREN PERDER PESO (SIN GLUTEN O SIN LECHE)
¡Este pastel es increíble!
¿Por qué?
Porque no lleva harina de trigo/gluten ni leche y sigue siendo super rica.
Es decir, es una tarta que, además de saludable, no defrauda en cuanto a sabor.
Y tiene un pequeño secreto: "harina preparada", que se puede utilizar en cualquier receta en lugar de harina de
trigo.
Otra de las virtudes de este bizcocho es que es muy "light": ¡en cada trozo hay tan solo 180 calorías!
Y una más: la torta la pueden consumir los diabéticos, pues, además de no tener azúcar, tiene canela, conocida
por ser un alimento que baja los niveles de glucosa en sangre.
Es hora de aprender la receta...

INGREDIENTES
2 manzanas grandes o 4 pequeñas con piel y sin pepitas;
100 ml de aceite de oliva;
3 huevos;
15 Cucharadas (postre) de stevia pura en polvo (los que no tienen diabetes pueden usar 3/4 de taza
de té de panela);
1 cucharada (sopa) de canela en polvo;
2 Tazas de harina preparada (receta al final*);
1 cucharada (sopa) de levadura en polvo;
Media cucharada de bicarbonato de sodio;
MODO DE PREPARO
Licúa la manzana, los huevos enteros, el aceite y el azúcar en una licuadora. Luego agrega la harina
preparada, la canela en polvo y bate un poco más hasta que esté bien mezclado.
Por último, sin batir, añadimos la levadura y el bicarbonato, removiendo bien con una cuchara de madera.
Colocar la masa en un molde engrasado y hornear a 180°C por aprox.

media hora.
Probar con un palillo, que debe salir seco.
Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar.

#2 PRO DIABETES BLENDER DIET MILK PAN
INGREDIENTES
600 ml de leche desnatada;
3/4 taza de endulzante para horno y estufa;
2 Sobres de levadura biológica;
1/2 vaso de aceite de oliva;
1 cucharada de sal;
1 huevo;
1 kg y 1/2 de harina de trigo;
MODO DE PREPARO
Bate los ingredientes en una licuadora (excepto la harina) coloca en un bowl y agrega poco a poco la harina
hasta que la masa se desprenda de tus manos.
Tapar con un paño y dejar reposar durante 40 minutos, no es necesario amasar, solo bajar el proceso de
fermentación amasando bien la masa hasta eliminar todo el aire de la misma.
Hacer las bolitas y colocarlas en la bandeja de horno separadas 1 cm, dejar leudar otros 40 minutos.
Llevar a horno fuerte hasta que esté ligeramente dorado.

#3 RECETA DE PASTEL DE NARANJA DIET PRO DIABETES
Estas recetas de tortas son deliciosas y especiales para diabéticos, son sencillas y fáciles y las puedes hacer en casa.
Usa edulcorante culinario.
INGREDIENTES
4 huevos;
4 cucharadas de harina de trigo;
1 cucharada sopera de edulcorante en polvo, o al gusto;
1 cucharada de levadura en polvo;
1 vaso de jugo de naranja;
Cáscara de naranja;
MODO DE PREPARO
Batir las claras en nieve y mezclar las yemas.
Luego agrega el trigo, el edulcorante y las cáscaras de naranja, mezclando lentamente.
Agregue el jugo de naranja y mezcle.
Agregue el polvo de hornear y mezcle.
Ahora solo ponla en forma engrasada e infartada y hornea en horno medio hasta que la torta este dorada.

OBS – no abras el horno mientras se hornea el bizcocho, para que no se marchite, ¡ok! Y un tip final delicioso
es poner un poco de jugo de naranja con agua, y ligeramente endulzado con edulcorante en el bizcocho
mientras aún está tibio – quedará húmedo y delicioso.
#4 PAN INTEGRAL CASERO Y LINDO PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
4 Tazas de harina de trigo integral;
3 Cucharadas (té) de levadura biológica seca;
2 y 1/2 tazas de agua tibia;
1 cucharada (té) de sal;
1/3 taza de aceite de coco (puedes usar otro aceite vegetal o ghee);
2 Tazas de harina de trigo blanca;
MODO DE PREPARO
En un bol, mezcla la harina integral, la levadura y el agua con ayuda de una cuchara de madera.
Tapar con un paño y dejar reposar diez minutos.
Agregue sal, aceite y harina blanca.
Mezclar con las manos hasta que la masa tome forma.
Llevar la masa a una superficie lisa espolvoreada con harina y amasar muy bien durante unos diez minutos.

Agregue más harina si es necesario. Engrase dos moldes para pan o cúbralos con papel pergamino y distribuya la
masa entre los dos moldes.
Dejar reposar la masa durante una hora en un lugar cálido. Encender el horno a 180ºC y colocar los panes a hornear
por 30 minutos.
Retire del horno y retire de la sartén antes de que se enfríe por completo.
#5 COXINHA VEGANA: RECETA FÁCIL, SABOR INCREÍBLE PARA LA DIABETES
¿Quién puede resistirse a una coxinha?
¿Qué tal una coxinha vegana? Sí, sabemos que la tentación es grande y que, si se consume como si no hubiera un
mañana, esta delicia se convierte en uno de los villanos de la dieta. Pero se puede ser feliz comiendo coxinha de vez en
cuando... ¡Y qué felices podemos ser nosotros! Nuestra opción para este snack de los dioses es vegano (sin proteína
animal) y seguro que es una explosión de sabor!
La buena sorpresa es por los rellenos: la primera opción lleva shimeji con un toque de salsa de soja y la otra lleva
zanahoria, acelga y puerro. Para los que huyáis de la fritura (la nuestra era frita en aceite, como dice el disfraz), podéis
arriesgaros con las freidoras sin aceite.
Ahora basta de hablar, ¡vamos a la receta!

INGREDIENTES
para masa
1 taza de té de caldo de verduras;
2 cucharadas de aceite de oliva;
1 taza de té de harina de trigo;
Para el relleno de Shimeji
1 bandeja de shimeji;
2 cucharadas de margarina;
2 cucharadas de salsa shoyu;
Para el relleno de verduras
1/2 Cebolla cortada en cubos muy pequeños;

2 dientes de ajo dentados;
1/2 taza de té de zanahoria rallada;
1/2 taza de té de acelgas cortadas en tiras finas;
1/2 taza de té de puerro cortado en tiras finas;
Aceite de oliva para estofar;
Sal y pimienta negra al gusto;
al pan
1 Bote con un puñado de harina de trigo;

1 Olla con caldo de verduras;
1 Bote con un puñado de pan rallado; Aceite
para freír
MODO DE PREPARO
La masa es muy fácil de preparar. En una sartén (preferiblemente antiadherente) añadimos el caldo de
verduras y el aceite de oliva.
Cuando comience a hervir, agrega la taza de harina de golpe. Remueve con una cuchara de madera u
otra muy resistente durante unos minutos, hasta que se despegue del fondo de la olla.
Reserve la masa, dejándola enfriar. ¡Y rompió los empastes!

#6 APRENDE A PREPARAR EL DELICIOSO PAN NUVEM PRO DIABETES
No sabía que era posible hacer un pan sin carbohidratos, ¡pero esta receta lo demostró!
Conocido como pan de nube, este pan sin gluten es suave, aireado y delicioso, prácticamente se derrite en la boca.
Es el sustituto ideal del pan tradicional, además de ser rico en proteínas.
Entonces, ¿cómo hacer? Solo necesitas tres ingredientes: huevos, queso crema y polvo de hornear. La receta a
continuación también incluye algunos ingredientes opcionales, como romero o miel, en caso de que desee agregar
más sabor.
INGREDIENTES:
3 huevos;
3 cucharadas de queso crema;
¼ Cucharadita de levadura en polvo.
Opcional:
1 cucharada de miel (u otro edulcorante natural);
Sal;
Polvo de ajo;
Romero.

MODO DE PREPARO
Precalentar el horno a 140°C. Mientras tanto, separe las yemas de las claras de huevo.
En un tazón, mezcle las yemas de huevo, el queso crema y la miel (opcional) hasta que quede suave.
Batir la levadura y las claras de huevo a alta velocidad hasta que se formen picos.
#7 RECETA DE PASTEL DE ZANAHORIA PARA LA DIETA PRO DIABETES
INGREDIENTES
Pasta
3 zanahorias crudas;
½ Taza (té) de aceite;
3 huevos;
3 Tazas (té) de harina de trigo;
2 Tazas (té) de endulzante propio para horno y estufa;
1 Cucharadita (postre) de levadura en polvo;
Techo

6 Cucharadas (sopa) de edulcorante;
2 Cucharadas (sopa) de chocolate dietético en polvo;
2 Cucharadas (té) de margarina light;
1 taza (200 ml) de leche desnatada;
MODO DE PREPARO
Pasta
Licúa el aceite, los huevos, las zanahorias en una licuadora y reserva en un bowl.
Luego agregar la harina de trigo, el edulcorante y la levadura, mezclando bien.
Llevar al horno para hornear en forma redonda con un hueco en el medio engrasado.
Deja que se enfríe y agrega la cobertura.
Techo
Mezclar todos los ingredientes.
Llevar al fuego hasta que el almíbar tenga cuerpo.
Consejo
Una rebanada mediana de pastel sustituye a un panecillo francés.
Procura utilizarlo en la merienda de la tarde.
Rendimiento: 20 porciones.
Tiempo de preparación: 1 hora

#8 PASTEL DE CHOCOLATE PRO DIABETES
INGREDIENTES PARA LA SERIE 8
3 yemas de huevo;
7 Cucharadas de Edulcorante / Polvo;
3 cucharadas de leche desnatada, caliente;
80 g de harina integral;
1 cucharadita de levadura en polvo;
20 g de cacao en polvo;
3 Claro;
100 g de mermelada de frambuesa, no muy dulce;
15 g de virutas de chocolate;
MODO DE PREPARO
Bate las yemas, el edulcorante y la leche hasta obtener una crema esponjosa.
Mezclar la harina con el polvo de hornear y el cacao en polvo.
Batir las claras de huevo.
Mezclar alternativamente y con cuidado la harina y las claras de huevo con la nata esponjosa.
Vierta la mezcla en un molde forrado con papel pergamino.
Hornear durante unos 20 minutos en un horno previamente calentado a 180º.

Dejar enfriar y desmoldar.
La tapa y el relleno lo dejamos a vuestra imaginación.
#9 PASTEL DE COCO PARA EL ATAQUE DE LA DIABETES
¿Buscas una deliciosa opción de desayuno?
La receta que os vamos a enseñar hoy es una tarta de coco, que podéis consumir vosotros que estáis intentando
adelgazar con la dieta dukan, justo en la fase de ataque. Pero nada impide que lo uses en otra dieta baja en calorías.
La receta rinde para 2 buenas raciones, que puedes compartir entre el desayuno y la tarde.
Como en esta fase de la dieta no está permitido añadir frutas, el sabor a coco se añadirá a la masa a través de una
esencia de coco, que se puede encontrar en grandes mercados y tiendas de alimentación.
INGREDIENTES
6 Cucharadas (sopa) Leche desnatada en polvo;
3 Cucharadas (sopa) de salvado de avena;
2 Cucharadas (sopa) Edulcorante en polvo Horno y estufa;
3 Cucharadas (sopa) Agua;
1 Cucharadita (sopa) de Levadura en polvo;
1 Cucharadita (postre) de esencia de Coco;
2 Unidades de Huevo;

Porciones: 2
MODO DE PREPARO
En una batidora colocar las claras de huevo y batir.
Luego agregue las yemas de huevo poco a poco y bata hasta que estén bien mezclados.
Agregue el salvado, 1 cucharada a la vez, luego el edulcorante y el resto de los ingredientes, dejando la levadura
para el final.
Bate la masa hasta que quede muy homogénea y luego extiéndela en forma no adherente o en forma de silicona.
Llevar a hornear en horno a fuego medio (180ºC) por 15 minutos.
Entonces está listo.
#10 LA MEJOR TARTA DE MANZANA DEL MUNDO PARA LA DIABETES
Sí, en mi humilde e insignificante opinión, esta es la mejor tarta de manzana del mundo.
No es que sea un pastel complicado o lleno de pasos, en realidad es bastante fácil y rápido.
Cuando me detuve a pensar por qué no lo hago más a menudo, la conclusión fue esta: es tan sabroso, pero tan
sabroso, que solo lo hago para las personas que realmente me gustan.
No para devaluar, ¿sabes?
Este pastel es muy húmedo por las manzanas picadas en la masa, con un olor a canela que domina la casa. Se
forma un cono azucarado encima del pastel, ¡que es delicioso!
A mí también me gusta mucho añadir nueces trituradas, para darle un toque crujiente y, en un día sin manzanas,
usé peras, quedó muy bien.
COMENTARIOS:

Sí, la masa se vuelve bastante pesada, parece masa para galletas, pero es así. Si su batidora es una ching
ling, es posible que no aguante y se queme, pero he hecho esta receta muchas veces en una batidora casera
normal y siempre funcionó;
No, esta receta no usa polvo de hornear, solo bicarbonato de sodio, que funciona como elevador de masa. Nunca
lo reemplazo con levadura, así que no sé si funciona;
Nunca lo he hecho con harina de trigo integral, ni con azúcar moreno, ni con otras sustituciones similares; algunas
personas lo han hecho y han dejado comentarios aquí.
INGREDIENTES
1 1/3 Tazas de aceite vegetal (yo uso aceite de canola);
3 Tazas de harina de trigo;
1 cucharada de canela en polvo;
1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
1 cucharadita de sal;
2 tazas de azúcar stevia;
3 huevos;
3 a 4 manzanas (la receta dice Granny Smith, pero ya he usado gala y fuji), peladas, sin semillas y cortadas
en cubos;
1 taza de nueces o pecanas (opcional);
1 Cucharadita de esencia ligera de vainilla;
MODO DE PREPARO
Precalentar el horno a 180°C. Untar con mantequilla y espolvorear con harina de trigo un molde grande con
un hueco en el medio, o una forma redonda de 25cm.
Tamiza la harina, la canela, el bicarbonato y la sal en un tazón grande. mezclar bien y reservar.
En el tazón de una batidora de pie, coloque el aceite, los huevos y el azúcar. Batir a alta velocidad hasta que esté de
color amarillo claro.
Con la batidora a velocidad media, agregue gradualmente la mezcla de harina, batiendo hasta que quede suave.
Agregue las manzanas picadas y las nueces, y mezcle con una cuchara grande o una espátula. unirse a
vainilla y revuelva bien.

Transfiera la masa al molde preparado y hornee hasta que un palillo salga limpio cuando se inserte en el centro
del pastel (50 minutos a 1 hora).
Retire del horno y deje que se enfríe. Desmolda y voltea el pastel boca abajo. Dejar enfriar completamente
antes de servir.
#11 CHOCOLATE CALIENTE VEGANO PRO DIABETES
Ah, para los que no les gusta la leche de soja, les recomiendo hacer su propia leche vegetal. Todas las versiones
son sin azúcar. La leche con menos sabor residual es la leche de almendras.
Ingredientes:
400 ml de leche vegetal;
200 g de chocolate agridulce troceado (me gusta usar la versión orgánica – 60% cacao);
2 cucharadas (sopa) de cacao en polvo;
Azúcar (opcional);
Canela en polvo (opcional);
Ralladura de chocolate;
MODO DE PREPARO:
En un bol, derretir el chocolate al baño maría y reservar.
Ponga la leche en una cacerola y deje que se caliente. Vierta un poco de leche caliente en el chocolate y bata
bien hasta que la leche y el chocolate se hayan espesado.
Regresar esta mezcla a la jarra de leche, agregar el cacao y seguir removiendo hasta que hierva.

Sírvelo caliente.
Para hacerlo más apetecible espolvorear canela en polvo y virutas de chocolate.
Rendimiento: 2 tazas de 200ml.
Es muy sabroso, el sabor a chocolate es súper intenso ya que contiene cacao en polvo y barras de chocolate! Para sabores
más dulces, utilice chocolate soluble en lugar de cacao en polvo y, en su caso, un chocolate menos amargo.
#12 LA INCREÍBLE VITAMINA DE AVENA, LIMÓN Y MANZANA: PARA PERDER

PESO Y CONTROL DIABETES Y COLESTEROL PARA LA DIABETES
Siempre estamos buscando buenas recetas para adelgazar.
Primero, porque sabemos que tener sobrepeso no es bueno para la salud en la mayoría de los casos.
En segundo lugar, porque muchos de nuestros lectores solicitan constantemente este tipo de recetas.
Por eso, para nosotros, el lector es una prioridad.
Y si preguntan, con gusto respondemos.
Ahora te traemos el increíble batido de avena, limón y manzana.
¿Habías pensado alguna vez en combinar estos tres ingredientes?
¿Al menos dos de ellos, como avena y limón?
Sepa que esta combinación es fantástica no solo para aquellos que quieren perder peso, sino para todos los que quieren estar
saludables.
La avena es un excelente alimento.

Ayuda a regular el colesterol y también a perder peso.
Su bajo contenido en grasas y azúcares proporciona un menor aporte calórico diario, fundamental para la pérdida
de peso.
Además, nos da una sensación de saciedad que dura horas, y esto sin sobrecargar el sistema digestivo.
También nos aporta vitaminas, minerales y proteínas necesarias para tener energía durante todo el día.
Es muy bueno para los diabéticos y ayuda a regular la presión arterial.
El limón es súper poderoso.
Es alcalinizante, o, en lenguaje popular, diluye la sangre, eliminando grasas y toxinas del cuerpo.
Además, acelera el metabolismo y es muy rica en vitamina C.
La manzana regula los niveles de glucosa y triglicéridos en la sangre.
Contiene cantidades significativas de fitonutrientes capaces de prevenir la oxidación de LDL, el colesterol malo
responsable de causar enfermedades cardiovasculares.
Rica en polifenoles, la manzana juega un papel de "eliminador" de radicales libres de nuestro

cuerpo.
Y una más sobre esta piel roja y redonda: investigadores de la Escuela de Graduados de la Universidad de
Ciencias del Deporte de Nippon, en Japón, encontraron que la manzana, además de ser excelente para la salud,
facilita el adelgazamiento y la pérdida de grasa corporal.
Según ellos, la ingesta moderada de manzana durante un período de tres semanas promovió una pérdida de grasa
de aproximadamente un 20% en cobayos de laboratorio, además de aumentar significativamente la capacidad
antioxidante de estos cobayos.
Son todas estas cualidades de los tres ingredientes las que hacen que esta vitamina sea muy especial y un fuerte
aliado para aquellos que quieren perder peso.
INGREDIENTES
Medio litro de agua
5 Cucharadas (sopa) llenas de avena
2 manzanas
1 limón

MODO DE PREPARO
Pele las manzanas (si no son orgánicas) y quite las semillas.
Cortar en trozos y colocar en una licuadora con medio litro de agua.
Agrega la avena y bate bien.
Si queda demasiado espeso, puedes agregar un poco más de agua.
Exprime un limón sobre la bebida y bébelo inmediatamente.
Beber preferentemente en ayunas.
#13 MANZANA, AVENA, CHIA Y VITAMINA DE BANDERA PARA LA DIABETES
Una deliciosa receta de batido de manzana, avena, chía y linaza.
Esta receta se puede hacer con leche desnatada o yogur dietético. El yogur es excelente por tener lactobacilos y
ayudar con la flora intestinal.
INGREDIENTES:
200 ml de leche desnatada o yogur desnatado.
1 manzana con cáscara;
1 cucharadita de chia en grano;
1 cucharadita de salvado de avena;
1 cucharada de semillas de lino poco profundas;
Endulzante Stevia al gusto;

MODO DE PREPARO:
La preparación es súper fácil.
Simplemente mezcle los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Y consumir justo después de la
preparación para no perder nutrientes.
Otro consejo es elegir la marca de edulcorante que tenga stevia pura, sin ninguna otra mezcla.
#14 GELATINA DE FRESA ORGÁNICA SIN AZÚCAR PARA LA DIABETES
Gelatinas 100% fruta, que se elaboran sin azúcar ni edulcorante, sólo con el zumo de la propia fruta. Hay
algunas marcas de mermeladas 100% fruta en el mercado, pero ¿qué tal hacer tu propia mermelada en casa?
INGREDIENTES
400g de fresas ecológicas;
1 vaso de jugo de manzana batido con cáscara (jugo muy espeso);
30ml de jugo de limón, cardamomo y canela al gusto (recuerda que la gelatina se derretirá, no exageres con la
sazón, que puede volverse fuerte);
MODO DE PREPARO:
Ponga todos los ingredientes en la sartén a fuego medio y revuelva hasta que quede suave y con consistencia de
gelatina.
¡Coma como acompañamiento de tostadas, tapioca o pan integral!

El secreto de la mermelada de fresa sin azúcar es precisamente el jugo de manzana y limón. La manzana tiene
una fibra en su composición conocida como pectina, que tiene la característica de “gelificar”, es decir, darle la
consistencia de gelatina. El limón ayuda a potenciar este efecto.
En las gelatinas con azúcar, es el propio azúcar el que juega este papel…
#15 CAPPUCCINO PRO DIABETES
INGREDIENTES
1 Cucharadita de café soluble café;
1 cucharada de postre de chocolate en polvo sin azúcar o dietético;
1/2 Cucharadita de café con canela en polvo;
Edulcorante al gusto;
MODO DE PREPARO
Hervir los 200 ml de leche y agregar el resto de los ingredientes, remover bien
El mejor edulcorante es la sucralosa, ya que se elabora a partir de la caña de azúcar, da sabor a azúcar y es
el edulcorante más recomendado por los médicos para diabéticos.

#16 CAFÉ MOCHA helado PARA LA DIABETES
¡Todos los beneficios para la salud que tiene el café mezclados con mucho sabor!
Ya que sabemos que tomar café todos los días puede prevenir la diabetes tipo 2, ¿qué tal aprovechar las
propiedades beneficiosas de la bebida en una deliciosa y refrescante receta?
Las riboflavinas y las vitaminas B5 enriquecen este café moka, que está listo en unos 10 minutos.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES (2 PORCIONES)
1 taza de agua fría;
1/4 taza de espresso en polvo molido;
1/2 taza de leche descremada;
2 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar;
Cubos de hielo;
MODO DE PREPARO
Para preparar la receta, utilice una cafetera de filtro de papel convencional. Prepara el café de la manera
tradicional. Mezclar la leche y el chocolate.
Coloca las tazas en las que vas a servir el café por 10 minutos en el refrigerador. Cuando esté listo para servir,
agregue algunos cubitos de hielo.
Se recomienda beber café a más tardar 20 minutos después de la preparación.

#17 JUGO DE PERA CON POMELO PARA LA DIABETES
El jugo de pera con toronja es otra excelente opción para las personas con diabetes porque es rico
en potasio, lo que provoca un aumento gradual de los niveles de azúcar en la sangre.
INGREDIENTES
2 Peras;
1 Pomelo;
1 polla de canela;
MODO DE PREPARO
Licúa las peras y la toronja en una licuadora, luego agrega un palito de canela para mejorar el sabor,
si es necesario.

#18 RECETA DE PANCAKES CON AMARANTO PARA LA DIABETES
Esta receta de panqueques de amaranto es una excelente opción de desayuno para la diabetes porque el
amaranto ayuda a prevenir el exceso de azúcar en la sangre y puede ayudar a prevenir las complicaciones
del exceso de azúcar en la sangre. De esta forma, estas tortitas también se pueden utilizar en dietas para
adelgazar, ya que contienen pocas calorías.
Estas tortitas, aunque no son una forma de tratamiento para la diabetes, son una gran alternativa a la
preparación de tortitas, que ayudan a controlar el índice glucémico.
INGREDIENTES:
Media taza de harina de amaranto;
Media taza de harina de trigo integral;
Media taza de harina de maicena;
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio;
Media cucharada de postre de bicarbonato de sodio;
2 tazas de leche;
2 huevos grandes;
Media taza de aceite de canola;
2 Tazas de arándanos o fresas.
MODO DE PREPARO:

Mezcla la leche, los huevos y el aceite y bate en una licuadora hasta que quede cremoso.
Dejar reposar durante 5 minutos.
Agrega los ingredientes secos junto con media taza de arándanos o fresas.
Si la masa es demasiado espesa, agregue agua, una cucharadita a la vez, para diluir la masa. Hacer las tortitas en
una sartén o en un molde bajo para tartas y servir con el resto de arándanos o fresas como relleno.
#19 RECETA PARA LA DIABETES PORSH DE AVENA
Esta receta de papilla de avena es una excelente opción para el desayuno o la merienda de los diabéticos porque
no tiene azúcar y contiene avena, que es un cereal con un índice glucémico bajo y por lo tanto ayuda a controlar
los niveles de azúcar en la sangre. Además, también contiene chía, que también ayuda a mantener la glucosa bajo
control.
Una vez listo, también puedes espolvorear canela en polvo por encima. Para cambiar el sabor, también puedes
cambiar la chía por linaza, semillas de sésamo, que también son buenas para controlar el azúcar en la sangre.
INGREDIENTES
1 vaso grande lleno de leche de almendras (u otra);
2 cucharadas llenas de copos de avena;
1 cucharada de semillas de chía;
1 cucharadita de canela;
1 cucharada de stevia (edulcorante natural);

1 Plátano (opcional);
MODO DE PREPARO
Poner todos los ingredientes en una cacerola y llevar a ebullición, apagar cuando tome una consistencia
gelatinosa, lo cual demora unos 5 minutos.
Otra posibilidad es poner todos los ingredientes en un bol y llevar al microondas durante 2 minutos a
máxima potencia.
Espolvorear con canela y servir a continuación.
Guarde la avena cruda y la chía en un recipiente de vidrio bien cerrado para protegerlo de la humedad y
evitar que entren insectos o moho. Bien conservada y seca, la avena arrollada puede durar hasta un año.
#20 RECETA DE TORTA DIETÉTICA PARA DIABÉTICOS
Esta receta de pastel dietético es buena para la diabetes porque no tiene azúcar, tiene mucha fibra, avena
y ciruelas pasas frescas, que ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre. Además, se puede
utilizar en fiestas de cumpleaños para niños diabéticos.
Así, esta torta dietética es una excelente opción para el desayuno o la merienda, cuando se acompaña
de un vaso de jugo natural o una taza de té, por ejemplo.

INGREDIENTES
2 huevos
1 taza de harina de trigo integral;
1 taza de avena en hojuelas finas;
1 cucharada (de sopa) de margarina ligera;
1 taza de leche desnatada;
1 taza poco profunda de edulcorante en polvo;
1 Cucharada (café) de levadura en polvo;
2 ciruelas frescas;
MODO DE PREPARO
Batir los huevos, el edulcorante y la margarina en una batidora o licuadora, y luego mezclar gradualmente la avena, la
harina y la leche.
Después de que la masa esté bien mezclada, agregue el polvo de hornear y las ciruelas pasas en trozos pequeños.
Mezclar nuevamente y colocar en un molde engrasado, dejando cocer en el horno a unos 180º por aproximadamente
25 minutos.
Después de que el pastel esté listo, puedes espolvorearlo con canela en polvo, porque también es bueno para la
diabetes.

#21 TORTILLA PROVENZAL PARA LA DIABETES
Para una merienda rápida o un desayuno práctico y fácil de preparar, esta receta de tortilla contiene muy pocas
grasas, calorías e hidratos de carbono, por lo que es perfecta para la dieta de todos los diabéticos.
INGREDIENTES (2 PORCIONES)
4 huevos;
1 diente de ajo picado;
2 Tazas de champiñones frescos picados;
1/4 de cucharadita de tomillo o albahaca picada;
1 cucharadita de aceite de oliva;
1/4 taza de queso mozzarella light rallado;
1 cucharada de queso parmesano rallado;
1 tomate mediano en rodajas;
Perejil;
Pizca de sal;
Pimienta del reino molida;

MODO DE PREPARO
Engrasa una sartén con un poco de aceite y precaliéntala a fuego medio.
Poner los champiñones, la cebolla y el ajo.
Revuelva bien, hasta que las verduras se ablanden.
Luego retire el contenido de la sartén con una cuchara ranurada, reservándolo.
Limpia la sartén.
En un tazón mediano, mezcle los huevos, las hierbas, la sal y la pimienta.
Batir hasta que quede suave.
Agregue 1/2 cucharadita de aceite de oliva a la sartén y caliente a fuego medio.
Luego agregue la mitad de la cantidad de huevos y cocine por 1 minuto, sin revolver, hasta que cuaje.
Con una espátula, levanta los bordes de la tortilla para ayudar a que los huevos se cocinen por completo.
Mientras la tortilla aún está húmeda, agregue la mitad del queso mozzarella y la mitad de los champiñones.
Deja que se cocine hasta que el queso comience a derretirse.
Con una espátula, levanta un lado de la tortilla y dóblala por la mitad.
Transferir a un plato.

#22 TORTA BRIGADEIRO PRO DIABETES
¡Mira esta deliciosa receta de pastel para diabéticos que hace que el desayuno para diabéticos sea mucho más
saludable y delicioso!
Rendimiento: 16 porciones
INGREDIENTES
Pasta
2 gemas;
1 taza (té) de agua caliente;
1/2 taza (té) de aceite;
1/2 taza (té) de edulcorante dietético en polvo, apto para horno y estufa;
1/2 taza (té) de cacao en polvo;
4 Claro;

relleno y cobertura
2 Tazas (té) de leche desnatada;
2 cucharadas (sopa) de maicena;
150 g de chocolate dietético troceado;
1/2 taza (té) de crema ligera de leche;
para adornar
4 Cucharadas (sopa) de chocolate granulado;
Preparación de la Torta Brigadeiro;
Pasta
Mezclar las yemas de huevo, el agua, el aceite, el edulcorante y el cacao.
Colocar en un bol y mezclar la harina y la levadura.
Batir las claras de huevo y agregarlas suavemente a la masa.
Colocar en forma redonda mediana engrasada y espolvoreada con harina.
Hornear en horno moderado (180 °C), precalentado, durante unos 30 minutos.
Dejelo enfriar.
relleno y cobertura
Disuelva el almidón en la leche y cocine hasta que espese.
Reservar.
Tomar la nata de leche con el baño de chocolate para que se derrita bien.
Retirar y mezclar las dos cremas batiendo bien la nata.
El montaje es sencillo: corta la tarta por la mitad, en forma de cruz (puede ser con una raya) y rellena, coloca el
glaseado y esparce las chispas de chocolate por encima.

#23 RECETA DE SUEÑO DIET PRO DIABETES
INGREDIENTES
Pasta
500 g de harina de trigo;
1 pastilla de levadura biológica;
4 Cucharadas (sopa) de endulzante para horno y estufa;
1 taza (té) de leche desnatada;
3 huevos;
4 cucharadas (sopa) de margarina ligera;
Relleno
1 taza (té) de endulzante para horno y estufa;
4 cucharadas (sopa) de maicena;
3 huevos;
500 ml de leche desnatada hirviendo;
1 Cucharadita (té) de vainilla;

Pasta
En un bol, colocar la harina de trigo y hacer un hueco en el centro. Agregue la levadura, el edulcorante, la mitad de la
leche y revuelva hasta que la levadura se disuelva.
Agregue la margarina y los huevos.
Hacer una masa suave en el centro y agregar el resto de la leche, poco a poco, trabajando con la harina de afuera hacia
adentro, hasta obtener una masa tersa y elástica.
Cubra y deje reposar hasta que doble su tamaño, unos 20 minutos.
Pasado el tiempo, corta la masa en trozos, haz bolitas pequeñas y colócalas en una placa de horno engrasada para que
suban nuevamente durante unos 20 minutos.
Llevar a horno precalentado (180°C) hasta que esté dorado.
Mientras espera hacer el Relleno…
Relleno
Mezcla el edulcorante, la maicena y los huevos en una sartén.
Batir con un batidor de alambre.
Poco a poco agregue la leche, revolviendo todo el tiempo, y luego agregue la vainilla.
Llevar a ebullición baja, revolviendo hasta que hierva.
Déjalo actuar por otro minuto.
Deja que se enfríe, corta los sueños por la mitad y esas cosas.

#24 CUSCUZ DE TAPIOCA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
4 tazas de té (592g) de leche desnatada;
1 Vaso (200ml) de leche de coco light;
1 Paquete (500g) de Tapioca (Granos);
6 Cucharadas llenas (25g) de Edulcorante en polvo;
½ Cucharadita de café salado;
1 Paquete (100g) de coco rallado desgrasado;
MODO DE PREPARO
Calentar la leche desnatada y la leche de coco light hasta el punto de ebullición junto con el edulcorante
y la sal
En un plato, colocar la tapioca con el coco rallado y mezclar (reservar un poco para poner encima del cuscús).
Agrega la leche, mezcla bien, coloca encima el resto del coco rallado y deja reposar por lo menos 1 hora o hasta
que la tapioca haya absorbido todo el líquido.

#25 PASTELERÍA INTEGRAL PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
Pasta
1 taza de harina integral tamizada;
1 cucharadita de levadura en polvo;
2 cucharadas de aceite [yo usé de girasol];
1/4 de esos vasitos de leche de coco;
Un poco de agua, si falta la aleación;
Sal y condimentos secos al gusto;
Para el relleno [opté por palmitos]
1/2 vaso mediano de palmito picado;
1/2 taza de tomates cortados en cubitos;
Aceite de oliva;
Cilantro al gusto;
Sal y pimienta para probar;

MODO DE PREPARO:
Empieza por preparar el relleno, para que se enfríe hasta el momento de montar los hojaldres y no te quemes
las manos.
En una sartén, sofreír el cilantro en el aceite y luego agregar el palmito y el tomate.
Sazone al gusto y reserve. Su relleno debe estar más seco que la salsa.
La masa es fácil: amasar todos los ingredientes hasta formar una bola de masa maleable, suave y homogénea.
Separar pequeños trozos de masa y abrir sobre una superficie lisa con la ayuda de un rodillo.
Tu disco de masa debe tener unos 3 mm de grosor.
Si tienes estos cortadores como los míos, hermoso. Si no lo tienes, vamos con un vaso o platillo.
Coloque el círculo sobre la masa y corte con un cuchillo.
El relleno va por la mitad de la masa y luego solo se cierra.
Si estás usando la técnica clásica de la abuela, recuerda cerrar tu hojaldre presionando los bordes con un
tenedor para que no se abra en el horno.
Unir una forma con aceite y colocar los hojaldres.
Hornéalas en un horno medio precalentado durante unos 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a
cambiar de color.
Con esta receta se obtienen 3 pasteles para horno del tamaño de los que se venden en las cafeterías y 1 un
poco más pequeño.

#26 HUEVOS EN NUBES PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
2 huevos;
1/4 Vaso de queso de minas semicurado rallado (pero puedes cambiarlo por parmesano, pero reduce un poco
la cantidad);
1/4 taza de salami picado (pero puedes cambiarlo por tocino ya frito hasta que quede crocante);
1 cucharada de cebolla roja picada (pero se puede cambiar por cebollino picado);
MODO DE PREPARO
Enciende el horno a 230 grados.
Separa las claras de las yemas, pero mantiene las yemas intactas. Lo guardé en el caparazón mismo.
Batir las claras de huevo hasta que estén muy firmes.
Picar el salami y la cebolla y rallar el queso y mezclar ligeramente con las claras de huevo, junto con una pizca
de sal.
Hacer dos nubes de la mezcla encima de un molde para horno y hacer un pequeño hueco en el centro de cada
una.
Llevar al horno por unos 4 minutos.
Retire y agregue las yemas en los agujeros.
Espolvorea un poco de pimienta negra y sal por encima.

Regrese al horno por otros 3 minutos, o hasta que las yemas se hayan estabilizado pero no estén cuajadas.
¡Listo!

ALMUERZO CENA.
#27 RECETA DE PASTEL SALADO ESPECIAL PARA LA DIABETES
Cuando vimos este, nos emocionamos.
Porque está elaborado con un ingrediente maravilloso para los diabéticos: la harina de plátano verde.
¿Y qué tiene esa harina?
Es una harina funcional, es decir, es buena para la salud.
Y tiene una particularidad: es muy apta para diabéticos.
¿Y por qué es muy adecuada para las personas con diabetes?
Simplifiquemos la explicación: la fibra de la harina de plátano verde es almidón resistente.
Por lo tanto, alimentará a las bacterias buenas que tenemos en el intestino, lo que provoca una
menor absorción de glucosa, una menor absorción de grasas y un mejor funcionamiento intestinal.
El resultado es que la harina reduce la carga glucémica de la comida, evitando picos de azúcar en la
sangre.
¿Entiendes por qué es muy buena para los diabéticos?
¿Y tú dónde compras la harina de plátano verde?
En buenas tiendas naturistas, fácil, fácil.

Basta de hablar, ¿eh?
Vamos con la receta de la tarta salada para diabéticos.
INGREDIENTES
1 huevo grande;
1 taza de harina de plátano verde;
1 taza de harina de arroz integral;
1 taza de agua;
1 cuarto de taza de aceite de oliva virgen extra;
1 cucharada (café) de sal;
1 cucharada (té) de bicarbonato de sodio;
Verduras picadas (nuestra sugerencia: 1 taza de zanahorias picadas, 1 taza de chayote picado, 1 taza de
chícharos);
MODO DE PREPARO
Precocine las verduras, póngalas todas en un bol, agregue un poco de sal, pimienta negra recién molida y
mezcle todo.
Reservar.
Precalentar el horno a 180ºC durante 15 minutos.
Batir el huevo, agregar el aceite, la sal y mezclar bien.
Añadir agua y harina.
Batir durante 3 minutos hasta que quede suave.
Poner las verduras y mezclar bien.
Después de batir bien, agrega el bicarbonato y el polvo de hornear.
Bate por otros 2 minutos.

Ponerlo en forma engrasada con aceite de oliva.
Hornee hasta que estén doradas.
# 28 RECETA DE ENSALADA DE PADIUM PARA LA DIABETES
Esta receta de ensalada de pasta es buena para la diabetes, ya que utiliza pasta integral, tomates, guisantes y
brócoli, que son alimentos de bajo índice glucémico y, por lo tanto, ayudan a controlar el azúcar en la sangre.
Los alimentos de bajo índice glucémico son importantes para los pacientes con diabetes porque evitan un aumento
repentino del azúcar en la sangre. Sin embargo, aquellos que tienen dificultad para controlar la glucosa en sangre
después de las comidas deben considerar la necesidad de usar insulina después de comer.
INGREDIENTES:
150 g de pasta integral, de rosca o rayada;
2 huevos;
1 Cebolla;
1 Diente de ajo;
3 Tomates Pequeños;
1 taza de guisantes;
1 rama de brócoli;
Hojas de espinacas frescas;
Hojas de albahaca;

Aceite;
Vino blanco;
MODO DE PREPARO:
En una sartén, hervir el huevo. En otra sartén, calentar la cebolla y el ajo picado con un poco de aceite,
cubriendo el fondo de la sartén. Cuando esté caliente, añadir los tomates troceados y un poco de vino
blanco y agua. Cuando hierva, agregue los fideos, y después de 10 minutos agregue los guisantes, el
brócoli y la albahaca. Después de otros 10 minutos, simplemente agregue los huevos cocidos rotos en
pedazos y sirva.
#29 COD ECONDIDINA PRO DIABETES
Hace que no te arrepientas. Este plato sirve para 10 personas. Se sirvió con arroz blanco y ensalada
de rúcula con mango.
INGREDIENTES
para el bacalao
500 g de bacalao;
1 cebolla rallada;
2 Cucharadas (de sopa) de cilantro picado;
10 aceitunas verdes sin grumos;
1/4 taza (de té) de aceite de oliva virgen extra;

para el puré
500g de yuca (es lo mismo que la yuca o yuca);
1 cucharada (de sopa) llena de mantequilla;
1 vaso de leche de coco (200 ml);
1 vaso (150 ml) de leche;
Sal a gusto;
200 g de mozzarella;
MODO DE PREPARO
de bacalao
El día anterior, ponemos el bacalao en un recipiente con agua y lo llevamos a la nevera. Cambie esta
agua al menos 4 veces. Al día siguiente, ponemos el bacalao en una cacerola con agua limpia y lo
dejamos hervir. Escurrir el agua, dejar enfriar y desmenuzar el bacalao, quitando la piel y las espinas.
Ahora pon el aceite en una sartén, saltea la cebolla, añade el ajo, sofríe un poco más. Agrega el bacalao
desmenuzado y el cilantro. Deje que se dore un poco y apáguelo. Añadir las aceitunas y mezclar. Viértalo
en el plato donde se montará la piel.
del puré
Cocinar la mandioca en agua con sal. Luego triturar bien con un tenedor. Mezcla la leche de coco, la
leche y la mantequilla. Hacer hervir removiendo constantemente. A ver si la sal está buena. Después de
levantar la ebullición, puede apagarlo. Repartir por encima el bacalao que está en la fuente. Cubrir con el
queso mozzarella y llevar al horno alto para gratinar.

#30 RECETA DE FILETES DE MERLUZA AL HORNO PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
1/2 kg de lomo de merluza;;
Jugo de limon;
1/3 taza (té) de mantequilla o margarina;
1 cucharada (sopa) de perejil picado;
1 cucharada (sopa) de orégano;
Aceite para engrasar;
MODO DE PREPARO
Limpiar bien los filetes y sazonar con jugo de limón, sal y pimienta.
Prepara una pasta con mantequilla y perejil, orégano, sal y pimienta.
Corta un trozo de papel de aluminio para cada filete.
Engrasa el papel con la mantequilla sazonada, coloca los filetes y cierra los paquetes.
Unir una forma con aceite y empaquetar los paquetes.
Hornear durante 20 minutos en horno moderado.
Deshaga los paquetes y coloque los filetes en un plato.
Servir con papas hervidas bañadas en mantequilla y espolvoreadas con perejil finamente picado.

#31 – CARNE A LA PARRILLA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES DE LA RECETA:
750 g a 1 kg de carne tierna en filetes de 3 cm de espesor;
½ Taza (té) de aceite de girasol;
½ Taza (té) de vinagre de sidra de manzana;
2 dientes de ajo machacados;
½ cucharadita (té) de tomillo seco;
½ cuchara (té) de sal;
1 pizca de pimienta del reino;
Tiempo de preparación: 2 horas
Calorías por ración: 382,70
Carbohidratos: 1.10
Proteínas: 33,80
Lípidos: 27,50
costo: medio
MODO DE PREPARO
Coloca la carne en forma rectangular. Por separado, mezcle el resto de los ingredientes y vierta
sobre la carne, dándole la vuelta para que se cubra bien. Refrigere por lo menos 2 horas o
Eva, dándole la vuelta de vez en cuando. Coloque la carne en una parrilla, reservando la marinada.
Cepille un poco de marinada sobre la carne. Ásalo a la parrilla durante 5 minutos. Darle la vuelta y cepillarlo de nuevo.

Ase a la parrilla por otros 5 minutos, o hasta que esté listo. Cortar la carne en rodajas finas en diagonal,
a través de las fibras, si es posible.
#32 LAGARTO ASADO PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1 Lagarto;
½ Taza (té) de aceituna negra picada;
½ taza (té) de mayonesa ligera;
2 Tazas (té) de vino blanco ligero;
¼ taza (té) de margarina light;
2 Tazas (té) de agua hirviendo;
1 Lata de crema de leche ligera;
MODO DE PREPARO
Retire el exceso de grasa de la carne, sazone con sal, pimienta y ajo, frotándolo bien en la carne. Por separado,
mezcle las aceitunas y la mayonesa. Hacer un agujero central en la carne, a lo largo,
e introducir la mezcla. Rocíe con la mitad del vino y déjelo por 15 minutos. Engrasar una sartén con margarina y
llevar a ebullición. Cuando la margarina esté caliente, agregar la carne y dorar por todos lados. Agregue el
agua, cubra la olla y cocine por 1 hora y 30 minutos, rociando la carne varias veces.
veces con el líquido que se forma. Si es necesario, agregue más agua caliente. Saca la carne de la sartén,
córtalo en rodajas y reserva. Añadimos el resto del vino a la salsa que se ha formado y lo dejamos cocer durante

unos 10 minutos para reducirlo. Apague el fuego, agregue la crema y mezcle bien. atender
la carne acompañada de la salsa.
#33 PICADO DE FILETE SOFISTICADO PARA LA DIABETES
1 kg de filet mignon;
1 cucharada (sopa) de aceite de canola;
1 cebolla grande rallada;
1 Cucharadita (té) de tomillo;
2 Cucharadas (té) de orégano;
Sal a gusto;
1 taza (té) de vino blanco ligero;
1 cucharada (de postre) de salsa Worcestershire;
MODO DE PREPARO
Cortar el filete en cubos. Poner el aceite en una sartén, calentar y sofreír la cebolla y el ajo.
Agregue la carne, el tomillo, el orégano y saltee hasta que la carne esté ligeramente dorada. sazonarlo con
sal, agregue el vino y la salsa Worcestershire y cocine hasta que esté suave y el caldo esté completamente
reducido. Sírvelo con arroz con pasas.

#34 POLLO A LA PARRILLA CON HIERBAS PRODIBETES
4 filetes de pollo (unos 750 g);
2 cucharadas (sopa) de aceite de girasol;
¼ taza (té) de jugo de limón;
1 Cucharadita (té) de ajo picado;
½ Cucharadita (té) de cilantro seco;
1/8 de cucharadita (té) de hojuelas de pepperoni;
1 Cucharadita (té) de orégano;
1 cucharada (sopa) de margarina light;
MODO DE PREPARO
Prepara la parrilla a fuego medio. Limpiar bien los filetes, eliminando la grasa. en uno
plato rectangular de pirex, agregue aceite, jugo de limón, sal y pimienta, ajo, cilantro, pimienta
pepperoni y orégano; mezclar bien. Disponer los filetes en el pirex, dándoles la vuelta varias veces y rociando
ellos con el condimento. Cubra el pyrex con papel de aluminio y déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora.
Coloque los filetes en la parrilla y cocine por unos 3 minutos. Darles la vuelta y cocinar por
3 minutos más. Continúe volteando los filetes durante 10 minutos; transfiéralos a un plato y
pincelarlos con margarina derretida. Sírvelas con verduras o maíz hervido.

#35 POLLO AL ROMERO PARA LA DIABETES
6 Sobrecoxes;
3 Cucharadas (sopa) de margarina light;
2 Cucharadas (té) de hojas de romero picadas;
2 cucharadas (sopa) de cebollas verdes picadas;
¼ de taza (té) de vino blanco ligero;
1 taza (té) de caldo de pollo;
MODO DE PREPARO
Espolvorea los muslos con sal y pimienta. Ponga 2 cucharadas de margarina en una sartén y
llevar a ebullición para derretir. Añada los muslos, con la piel hacia abajo, y fríalos durante
unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Darles la vuelta y añadir el romero. Cocine por otros 10 a 15
minutos, volteando ocasionalmente. Agregue las cebolletas y cocine por unos segundos más.
Transfiera las baquetas a un plato y manténgalas calientes. Mientras tanto, retirar y
desechar la grasa que se formó en la sartén. Agregue el vino y mezcle bien. Cuando el vino tiene
evaporado casi por completo, agregar el caldo de pollo y mezclar nuevamente. déjalo cocinar
hasta que la salsa se haya reducido a ¾ de taza. Añadir el resto de la margarina y mezclar.
hasta que lo incorpores bien. Extienda la salsa sobre los muslos y sirva inmediatamente.

#36 PECHUGA DE POLLO CON MANZANA PARA LA DIABETES
4 pechugas de pollo sin piel cortadas por la mitad;
3 Mandioquinhas en rodajas de 1 cm;
1 cebolla mediana en rodajas;
½ Taza (té) de caldo de pollo;
1 Cucharadita (té) de mostaza en polvo;
½ Cucharadita (té) de sal;
¼ de cuchara (té) de nuez moscada;
1/8 de cucharadita (té) de pimienta negra;
1 manzana en rodajas;
2 cucharadas (sopa) de perejil picado;
MODO DE PREPARO
En una sartén amplia untada con aceite, freír las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas.
Manténgalos a fuego medio. Acomodar encima la yuca y la cebolla. La parte,
mezclar el caldo de pollo, la mostaza, la sal, la nuez moscada y la pimienta y verter la mezcla en el
cacerola. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar hasta que las pechugas de pollo estén tiernas.
suave. Destape la sartén y coloque la manzana encima. Cubra nuevamente y cocine por más.
3 minutos. Retire del fuego, espolvoree con perejil y sirva.

#37 LASAÑA DE BERENJENA SIN MARCO PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
2 berenjenas medianas cortadas en rodajas; 250

ml de salsa de tomate (te enseñé cómo hacerla aquí);
300 gramos de jamón;
300 gramos de mozzarella;
2 Tomates cortados en rodajas;
Aceite de oliva suficiente;
Orégano para chapotear;
MODO DE PREPARO
Cortar las berenjenas en rodajas, espolvorear con sal y dejar reposar en un recipiente durante
veinte minutos.
Este proceso hace que la berenjena suelte agua y su amargor, haciéndola sabrosa.
Lave bien las rodajas de berenjena y séquelas con un paño de cocina limpio o una toalla de papel.
En una sartén, poner aceite de oliva y colocar las rodajas de berenjena a la parrilla.
En una fuente, colocar un cucharón de salsa de tomate, distribuir las rodajas de berenjena a la plancha, colocar
una capa de jamón y otra de mozzarella.
De nuevo, otra capa de salsa de tomate, rodajas de berenjena, jamón y mozzarella.
Haz esto hasta que se te acaben las rodajas de berenjena, para terminar, pon queso y rodajas de tomate sazonadas
con sal.
Unta el orégano para que suba el sabor.

Llevar al horno a temperatura media por 30 a 40 minutos y servir enseguida.
#38 PURÉ DE COLIFLOR PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
1 cabeza pequeña de coliflor sin las hojas;

1 papa pequeña (o camote, yuca, ñame, ñame, etc.);
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva;
1 cucharada bien llena de queso parmesano rallado (opcional);
1 Cucharadita de finas hierbas deshidratadas;
Sal y pimienta del reino a voluntad;
MODO DE PREPARO
Cortar la col en floretes y la patata pelada en cubos pequeños y cocerlos hasta que estén muy
blandos (10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos). Le sugiero encarecidamente que
lo cocine al vapor o su puré podría ser más acuoso.
Truco: la patata o su sustituto sirve para ligar el puré, ya que la coliflor es muy aguada y fibrosa. Sin
ella, no tendrás un puré, sino una salsa con una textura muy diferente, parecida a la leche cuajada.
Aunque en la foto de abajo parece un montón de papas, el soporte de la vaporera que usé tiene
forma de cono y toda la base la rellené de coliflor.
Después de eso, ponga las verduras cocidas en un procesador o use una batidora para triturarlas
bien. Como era la primera vez que lo hacía, separé las papas, pero se puede juntar todo. Agregue
queso rallado, si lo usa, y mantequilla o aceite. Procese hasta que quede suave.

Ponga el puré en una sartén y sazone con las hierbas, sal y pimienta. A fuego lento, sigue revolviendo hasta
que obtengas tu punto favorito, puede ser más firme o más cremoso.
Esta cantidad sirve para dos buenas raciones. Servir el puré aún tibio con un chorrito de aceite de oliva.
Como el queso no es un problema para mí (¡todo lo contrario!), lo espolvoreé un poco más por encima y lo
adorné con una ramita de perejil fresco.
#39 CHIPS DE PLÁTANO AL HORNO PARA LA DIABETES
Un poco de sal y pimienta es todo lo que se necesita para convertir el plátano en un gran refrigerio.
INGREDIENTES
2 plátanos verdes más;
Aceite de coco para engrasar y cepillar;
Mezcla de pimienta recién molida;
Sal a gusto;
MODO DE PREPARO
Pela los plátanos y córtalos en rodajas largas con una rebanadora. Unir un asado con una hebra de aceite
de coco. Coloca las cuchillas una al lado de la otra, pero sin tocarlas, y úntalas con aceite de coco. Sazone
al gusto con la mezcla de sal y pimienta. Llevar a horno precalentado a 180º C por 20 minutos o hasta que
estén doradas y crocantes.

#40 SOPA CREMA DE CALABAZA CON GUISANTES FRESCOS PARA LA DIABETES
Una deliciosa y nutritiva crema de calabaza como base y una selección más de verduras para completar este
sabroso manjar.
INGREDIENTES
1 cucharada (sopa) de mantequilla ligera;;
1 cebolla picada;
2 dientes de ajo;
250g de calabaza pelada y troceada;
1 patata pelada y picada finamente;
1 tomate sin semillas en cubos;
150g de guisantes congelados;
Aproximadamente 450ml de agua;
1 cucharada (sopa) de olor verde triturado;
2 Cucharadas (sopa) de queso crema light;
Orégano y nuez moscada al gusto;
Pimienta del Reino y Sal al gusto;

MODO DE PREPARO
1 En una sartén, sofreír la cebolla en mantequilla hasta que quede transparente, agregar el ajo y la
calabaza, mezclar. Agrega el agua y deja que se cocine.
2 Cuando la calabaza esté tierna, apaga el fuego y pasa esta mezcla a la licuadora y bate
hasta que quede cremoso.
3 Regresar esta mezcla a la sartén a fuego lento, agregando la patata finamente picada y los guisantes
congelados, dejando cocer durante 45 minutos con la sartén tapada.
4 A continuación, agregue el requesón, el tomate picado y otros condimentos.
5Apagar el fuego y agregar el olor verde picado. Servir a continuación.
#41 RECETA DE ZUCET RELLENO CON POLLO DESHALLADO PRO

DIABETES
INGREDIENTES
3 calabacines;
2 dientes de ajo picados;
1 cucharada (de postre) de aceite de oliva;
2 tomates cortados en cubitos;
1 Taza (té) de pollo deshebrado;
1/2 zanahoria rallada;
Queso mozzarella light rallado y orégano para espolvorear;

MODO DE PREPARO
Cocine los calabacines sin que se ablanden demasiado.
Córtelos por la mitad, saque un poco de la pulpa y reserve.
Dar el ajo en el aceite de oliva y rebozar los tomates.
Agregue la pulpa de calabacín reservada, el pollo, las zanahorias y la sal.
Echa un poco de agua y deja que se cocine.
Rellena los calabacines, salpica la mozzarella y el orégano y lleva al horno a dorar.
Servir inmediatamente.
#42 RECETA APFELSTRUDEL DIET PRO DIABETES
INGREDIENTES
100 g de masa de hojaldre en un rollo;
Relleno
2 manzanas verdes
Jugo de 1/2 limón
3 Cucharadas (sopa) de edulcorante dietético en polvo, apto para horno y estufa

1 cucharada de maicena
30g de pasas negras
1 Cucharada (café) de canela en polvo
para espolvorear
1 cucharada (sopa) de leche desnatada en polvo;
1 Cucharadita (sopa) de edulcorante dietético en polvo, apto para horno y estufa;
1 cuchara (de café) de canela en polvo;
MODO DE PREPARO
Relleno
Cortar la manzana en rodajas finas y mezclar con el jugo de limón, el edulcorante, la fécula, las pasas y la canela.
Reservar.
Asamblea
Derretir la margarina y pincelar la masa.
Extender el relleno y enrollar como un rocambole, cerrando bien los extremos.
Hornear en horno bajo (150C), precalentado, durante unos 30 minutos.
Retire del fuego y salpique la mezcla de leche en polvo, edulcorante y canela.

#43 RECETA DE ARROZ CON ESCAROLA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
1 cucharada (sopa) de aceite de oliva;
1 cebolla picada;
1 diente de ajo picado;
2 Tazas (té) de arroz integral;
1 taza (té) de escarola picada;
MODO DE PREPARO
Calienta el aceite y saltea la cebolla y el ajo.
Añadir el arroz y saltear bien.
Agregue los tomates y la sal y cubra con agua.
Cuando el arroz esté casi listo, incorporar la escarola y terminar de cocinar.

#44 RECETA DE ARROZ NONA PRO DIABETES
INGREDIENTES
1 cebolla rallada;
3 tomates sin semillas cortados en cubitos;
1 taza (té) de repollo en rodajas;
1 lata de verduras;
1 Taza (té) de pollo deshebrado;
1 taza (té) de mozzarella light en cubos;
4 Tazas (té) de arroz cocido;
1 huevo ;;
1 Cucharada (café) de sal

MODO DE PREPARO
Calienta el aceite y saltea la cebolla y los tomates.
Agrega el repollo y deja que se dore un poco más.
Añadir la selección de verduras y el pollo y saltear.
Retire del fuego y agregue el queso y el arroz.
Ponerlo en un refractario engrasado y reservar.
Batir la nata con el huevo y la sal y cubrir el arroz.
Llevar al horno a dorar.
#45 DIFERENTE RECETA DE ARROZ INTEGRAL PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
1 cucharada (sopa) de jengibre rallado;
1 cebolla morada picada;
1 cucharada (té) de curry en polvo;
1 taza (té) de arroz integral;
1/2 taza (té) de guisantes frescos;
1 zanahoria rallada;
1/2 taza (té) de mandioquinha cortada en cubos;

3 Tazas (té) de agua;
Perejil picado para salpimentar;
MODO DE PREPARO
En una sartén, poner el aceite de oliva, el jengibre, la cebolla y el curry y saltear bien.
Añadir el arroz y saltear un poco.
Agregue los guisantes, la mandioquinha y la sal.
Cubrir con agua y cocinar con la olla destapada, sin remover, hasta que el arroz esté tierno.
Espolvorear el perejil y servir.
#46 RECETA DE CARNE ASADA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
1 cebolla mediana picada;
2 cucharadas (sopa) de aceite de oliva;
300 g de carne picada magra;
2 Cucharadas (té) de orégano;

1/4 taza (té) de perejil picado;
2 Cucharadas (café) de sal;
Pimienta del reino al gusto;
3 cucharadas (sopa) de queso de minas estándar rallado;
2 huevos;
2 cucharadas (sopa) de harina de avena;
MODO DE PREPARO
Dore la cebolla y el ajo en el aceite y agregue la carne molida, salteando hasta que esté cocida.
Agrega el orégano, el perejil, la mitad de la sal y la pimienta.
Retire del fuego y coloque en un refractario engrasado con aceite de oliva y espolvoree con queso.
Batir bien los huevos con las claras hasta que doblen su volumen y agregar la harina de avena y el resto
de la sal
Colocar sobre la carne y hornear en horno medio (180C), precalentado, durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.

#47 RECETA DE CALDO DE FRIJOLES BLANCOS PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
1/2 taza (té) de chorizo de pollo picado;
1 cebolla picada;
2 dientes de ajo picados;;
2 Tazas (té) de frijoles blancos hervidos;
2 Tazas (té) de agua de cocción de alubias blancas;
Salsa de pimienta al gusto;
MODO DE PREPARO
Calienta el aceite y fríe la salchicha hasta que esté dorada.
Retire la salchicha y reserve.
En la misma sartén dorar la cebolla y el ajo.
Batir la cebolla y el ajo con los frijoles y el caldo en una licuadora.
Llevar a ebullición y sazonar con sal y pimienta.
Servir con salsa y chorizo.

#48 RECETA DE GUISO DE FRIJOLES BLANCOS CON SALCHICHA PRO

DIABETES
INGREDIENTES
2 dientes de ajo;
1 cebolla picada;
150 g de salchicha de pollo;
3 Tazas (té) de frijoles blancos cocidos;
1 Chuchu cortado en cubos;
2 Zanahorias cortadas en cubos;
MODO DE PREPARO
Rehogar el ajo en aceite de oliva y añadir la cebolla y la salchicha hasta que estén doradas.
Agregue los frijoles, el chayote, las zanahorias, los tomates y la sal.
Agrega un poco de agua.
Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.
Espolvorear con perejil y servir inmediatamente.

#49 RECETA DE LASAÑA DE ESPINACAS Y QUESO PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
1 paquete de espinacas;
1 Bote de requesón light;
1/2 taza (té) de queso blanco rallado;
2 cebollas picadas;
6 tomates sin piel y sin semillas en cubos;
1/2 taza (té) de albahaca picada;
250 g de pasta de lasaña precocinada;
2 Cucharadas (sopa) de queso parmesano light rallado;
MODO DE PREPARO
Coloque las espinacas en una sartén y caliente hasta que las hojas estén blandas.
Retirar del fuego, exprimir bien y dejar escurrir en un colador.
Póngalo en el procesador, golpee rápidamente el requesón y el queso y reserve.
Caliente el aceite y saltee las cebollas y los tomates hasta que la cebolla esté muy suave.

Agregue la albahaca y la sal y cocine hasta obtener una salsa.
En un refractario engrasado, poner un poco de la salsa de tomate y alternar capas de pasta, crema de espinacas y
salsa.
Terminar con la crema.
Extender el parmesano y llevar al horno a calentar.
#50 IMPRESIONANTE RECETA DE TORTILLA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
5 Huevos;
2 Cucharadas (té) de aceite de oliva;
1/2 Taza (té) de maíz verde;
1/2 taza (té) de palmito picado;
1 tomate picado;
2 quesos cremosos rallados;
1 Cucharadita (de café) de orégano;
MODO DE PREPARO
En un tazón, mezcle los huevos y sazone con sal.
En una sartén con tapa, caliente el aceite y agregue la mezcla de huevo.

Dejar a fuego medio, con la sartén tapada.
Cuando te deshonres desde abajo, dale la vuelta a la tortilla.
Agrega el relleno, dobla la tortilla y termina de cocinar.
#51 DIFERENTES RECETAS DE PESCADO AROLLADO PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
4 filetes de merluza;;
1 Cebolla cortada en rodajas;
1 tomate cortado en rodajas;;
1 Zanahoria cortada en rodajas;
1 taza (té) de brócoli;
1 taza (té) de caldo de verduras;
MODO DE PREPARO
Sazone los filetes con sal, enróllelos y asegúrelos con palillos.
Reservar.

Calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla, el tomate, el brócoli y la zanahoria.
Coloque los rollos de pescado sobre las verduras salteadas.
Vierta el caldo de verduras, espolvoree con el perejil y deje cocinar.
#52 RECETA DE KIBBIT RELLENO DE RICOTTA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
500 g de trigo para kibbeh;
1 cebolla picada;
4 cucharadas (sopa) de menta picada;
Sal a gusto;
1 cucharada (sopa) de margarina;
500 g de carne picada;
Relleno
400 g de ricota dentada;

1 taza (té) de castaño de pará;
1 cucharada (sopa) de aceite de oliva para pincel;
MODO DE PREPARO
Remoje el trigo en agua durante unos 30 minutos.
Retire el exceso de agua.
Agregue la cebolla, la menta, la sal y la margarina y mezcle bien.
Añadir la carne y mezclar hasta formar una masa muy homogénea.
Coloque la masa de kibbeh entre dos bolsas de plástico para congelar y abra con un rodillo.
Retire los plásticos y corte la masa por la mitad.
En una de las partes, extender el relleno.
Coloque la otra parte sobre el relleno.
Con la ayuda de un cortador, corta el kibbeh.
Darles forma con las manos, sellando bien los lados.
Colóquelos en una bandeja para hornear, cepille con aceite de oliva y coloque en un horno medio precalentado (180C) hasta que
estén dorados.

#53 DIFERENTE RECETA PROFESIONAL DE ROCAMBOLE DE CARNE MOLIDA

DIABETES
INGREDIENTES
Pasta
4 huevos;
1/2 taza (té) de harina de trigo;
1 Cucharadita (postre) de levadura en polvo;
Relleno
1 cucharada (de postre) de aceite de oliva;
1 tomate picado;
250 g de carne picada estofada;
3 Cucharadas (sopa) de aceitunas picadas;
4 cucharadas (sopa) de crema de ricota;
MODO DE PREPARO

Pasta
Batir los huevos con la sal en la batidora.
Retirar y agregar, poco a poco, la harina mixta antiadherente, engrasada y forrada con papel pergamino.
Hornee en horno medio (180C), precalentado, durante 10 minutos.
Desmoldar sobre un paño y enrollar.
Reservar.
Relleno
Poner el ajo en el aceite caliente y rebozar el tomate.
Agregue la carne molida, las aceitunas y la sal.
Deja caer un poco de agua y deja que se caliente bien.
Desenrolle el roscón, extienda la crema de ricota y coloque encima el relleno.
Enrollar de nuevo y salpicar el perejil.
#54 SABROSA RECETA DE CARNE ASADA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
2 cucharadas (sopa) de salsa de soja;
1 kg de filet mignon en trozos;
2 Cucharadas (sopa) de pimienta del reino negra en granos;
2 cucharadas (sopa) de mostaza en grano;

2 cucharadas (sopa) de romero picado;
2 Cucharadas (sopa) de tomillo picado;
2 cucharadas (sopa) de cebollino picado;
2 cucharadas (sopa) de salvia picada;
MODO DE PREPARO
Pincelar la carne con la salsa de soja.
Mezclar la pimienta, la mostaza, el romero, el tomillo, el cebollino y la salvia en una fuente de horno y
enrollar la carne en ella, presionando para que se peguen bien las especias.
Colocar en una fuente de horno antiadherente untada con aceite de oliva y dorar la carne hasta alcanzar
el punto deseado.
Apaga el horno y déjalo reposar por 2 minutos.
Retire, rebane y sirva con verduras salteadas.
#55 RECETA DE TABLETAS DE QUINOA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
1 taza (té) de quinua en granos;
1 tomate cortado en cubos sin piel y sin semillas;
1 diente de ajo picado grande;

1 Limón (solo el jugo y la ralladura);
Sal a gusto;
MODO DE PREPARO
En una cacerola, coloca la quinoa real y el agua.
Llevar a fuego medio y dejar cocinar por 25 minutos hasta que se seque el agua, con la olla entreabierta.
Transfiere la quinoa a un bol y deja que se enfríe.
En el recipiente con la quinoa, mezcle todos los demás ingredientes y revuelva bien.
Refrigerar.
Justo antes de servir, sacar el tabulé de la nevera y dejar reposar un rato a temperatura ambiente.
Si quieres, sírvelo con cuajada seca y pan de pita.

#56 RECETA DE CALDO DE FRIJOLES BLANCOS CON SALCHICHA DE POLLO

PRO DIABETES
INGREDIENTES
1/2 taza (té) de chorizo de pollo picado;
1 cebolla picada;
2 Tazas (té) de frijoles blancos hervidos;
2 Tazas (té) de agua de cocción de alubias blancas;
Salsa de pimienta al gusto;
MODO DE PREPARO
Calienta el aceite y fríe la salchicha hasta que esté dorada.
Retire la salchicha y reserve.
En la misma sartén dorar la cebolla y el ajo.
Batir la cebolla y el ajo con los frijoles y el caldo en una licuadora.
Llevar a ebullición y sazonar con sal y pimienta.

Servir con salsa y chorizo.
#57 RECETA DE TIRAS DE CARNE CON BRÓCOLI Y BROTES DE SOJA

PRO DIABETES
INGREDIENTES
500 g de filet mignon cortado en tiras;
1 cucharada (sopa) de maicena;
2 cebollas cortadas en tiras;
2 Tazas (té) de brócoli;
2 cucharadas (sopa) de jengibre cortado en tiras;
2 Tazas (té) de brotes de soja;
100 g de champiñón parisino fresco;
Salsa
3 cucharas (sopa) de shoyu;
1 Cucharadita (té) de aceite de sésamo;
1 Cucharadita (té) de fécula de maíz;
1/2 Taza (té) de agua;

1 cucharada (sopa) de cebollas verdes picadas;
MODO DE PREPARO
Calentar el aceite y dorar las tiras de carne bañadas en fécula.
Agregue las cebollas y saltee.
Agregue el brócoli, los brotes de soja, el jengibre y los champiñones.
Mezclar bien y agregar un poco de agua.
Deja que se cocine.
Salsa
Mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo y la maicena disueltos en el agua.
Verter sobre la carne y dejar espesar.
Retirar del fuego, espolvorear con cebollino y servir.
#58 RECETA DE TIRAS DE POLLO CON CHILE PARA LA DIABETES
INGREDIENTES
500 g de filete de pollo cortado en tiras;
2 cucharadas de jugo de limón;
1 cucharada de jengibre rallado;
1 cuchara (café) de sal;

1 cebolla pequeña cortada en pétalos;
3 tomates cortados en cubitos sin piel y sin semillas;
1 pimiento rojo;
1 pimiento verde;
1 pimiento amarillo;
2 cucharadas (sopa) de salsa de soja ligera;
Cebollitas verdes para salpimentar;
MODO DE PREPARO
Sazone el pollo con el jugo de limón, el jengibre y la sal.
Cubra y refrigere por 15 minutos.
Calentar el aceite y dorar las tiras de pollo.
Agregue el ajo, la cebolla, los tomates y los pimientos y saltee.
Agrega la maicena disuelta en la salsa de soya y cocina por 5 minutos.
Espolvorear la cebolla verde.

#59 RECETA DE PIE DE QUESO DIET PRO DIABETES
INGREDIENTES
4 huevos;
1/2 taza (té) de leche desnatada;
1/2 taza (té) de aceite;
1 taza (té) de harina de trigo;
1 cuchara (café) de levadura en polvo;
Relleno
100 g de queso gorgonzola rallado;
100 g de mozzarella ligera rallada;
2 tomates sin semillas cortados en cubitos;
1 Cucharadita (soa) de hojas de albahaca;
2 Cucharada (sopa) de aceitunas verdes picadas;
2 cucharadas (sopa) de parmesano ligero rallado;
MODO DE PREPARO
En una licuadora, bata los ingredientes de la masa y colóquelos en una fuente para horno engrasada y
enharinada.

Mezclar los ingredientes del relleno, extender sobre la masa y espolvorear con queso parmesano.
Llevar a horno medio (180C), precalentado, por unos 30 minutos.
#60 RECETA DE ENVOLTURA VEGETAL PRO DIABETES
INGREDIENTES
1 Cebolla cortada en cubos;
2 tomates sin semillas cortados en cubos;
1 Calabacín cortado en cubos;
1 Berenjena cortada en cubos;
1 cucharada (sopa) de perejil picado;
4 Cucharadas (sopa) de queso crema light;
4 Pastas para envoltura completa;

MODO DE PREPARO
Dar la cebolla, el ajo en aceite de oliva.
Agregue el tomate, el calabacín y la berenjena.
Agregue la sal y el perejil y cocine hasta que las verduras estén ligeramente blandas.
Apagar el fuego y reservar.
Extienda el queso crema sobre la masa y distribuya el relleno.
Enrolle la envoltura, colóquela en una bandeja para hornear antiadherente y colóquela en el horno para que se caliente.
Retirar del horno, cortar por la mitad y servir.

POSTRES
#61 TRINOS DEL BOSQUE NEGRO PARA LA DIABETES
Haga un pequeño pastel bajo en azúcar usando chocolate sin azúcar, budín sin azúcar, cerezas
congeladas y cobertura batida. Este postre clásico en capas preparado con anticipación es ideal para
recibir invitados cuando tienes invitados que necesitan reducir su consumo de azúcar.
Rendimiento: 12 porciones (tamaño de la porción: alrededor de 1 taza)
INGREDIENTES
1 Pack de bizcocho semidesnatado de chocolate sin azúcar;

3/4 taza de agua;
1 paquete de mezcla de pudín instantáneo sin grasa y chocolate sin azúcar;
2 Tazas de leche descremada;
1 paquete de cerezas deshuesadas congeladas con azúcar añadida;
2 o 3 gotas de colorante rojo;
Cobertura batida congelada 2 tazas sin grasa, descongeladas;
Ralladura de chocolate sin azúcar (opcional);

MODO DE PREPARO
Precaliente el horno a 375°.
Prepara la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete, usando 3/4 taza de agua. Deje que el
pastel se enfríe en la sartén; retirar de la sartén y cortar en cubos.
Prepare la mezcla para pudín según las instrucciones del paquete, utilizando 2 tazas de leche
descremada; relajarse durante al menos 30 minutos.
Descongele las cerezas, reservando 1/4 taza de jugo. Combine las cerezas, el jugo y el colorante para
alimentos.
Coloque la mitad de los cubos de pastel en un tazón pequeño de 3 cuartos. Coloca la mitad de las
cerezas sobre el pastel; unte el budín de una taza sobre las cerezas y cubra con la mitad de la
cobertura batida. Repita las capas. Decore con virutas de chocolate, si lo desea (las virutas de
chocolate no se incluyen en el análisis). Cubra y refrigere por lo menos 8 horas.
#62 COOKIES 'N' CREME CRUNCH PRO DIABETES
Este postre de cuatro ingredientes es tan rápido que guárdelo en el congelador durante
la noche. Tenga estos ingredientes a mano para aquellos momentos en los que necesite un
postre delicioso para un cumpleaños, una cita en el trabajo o una fiesta de barrio.

INGREDIENTES
1 Galleta rellena de chocolate de paquete sin azúcar, triturada;

1/3 taza de pecanas picadas; 3
cucharadas de margarina baja en calorías, derretida; 1 litro de helado
de vainilla sin azúcar añadido, sin grasa, suavizado;
PREPARACIÓN
Combine los primeros 3 ingredientes; reserva un vaso mezclador. Presione la mezcla de migajas firmes
restante en el fondo de una fuente cuadrada de 9 pulgadas. Congelar 10 minutos.
Extienda el helado sobre la mezcla de migas en la sartén. Espolvorea la mezcla de migas reservada sobre el
helado; Presione suavemente la mezcla en el helado. Cubra y congele por lo menos 8 horas.
Para servir, deja reposar a temperatura ambiente 5 minutos; cortar en 9 cuadrados.
#63 LECHE CONDENSADA DIET PRO DIABETES
INGREDIENTES:
1 taza (requesón) de leche desnatada en polvo;
½ taza (requesón) de agua hirviendo;
1 taza (requesón) de endulzante (debes usar un endulzante que tenga la misma equivalencia que el
azúcar);

MODO DE PREPARO:
Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle durante 5 minutos. Uso en la preparación de
dulces.
#64 PUDÍN DIETÉTICO PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
2 Tazas (té) de leche desnatada;
1 cucharada (sopa) de edulcorante líquido;
1 Cucharadita (té) de esencia de vainilla;
6 gemas;
MODO DE PREPARO:
Calentar la leche, agregar el edulcorante y la esencia de vainilla. Mezclar bien y reservar.
Bate las yemas hasta que queden espumosas y blanquecinas, agrega la mezcla reservada y bate unos
segundos más.
Engrasa moldes refractarios individuales con aceite, vierte la crema, repartiéndola entre ellos. Hornear al baño
maría, con el horno a 180ºC durante 40 minutos.

#65 DIETA PRO DIABETES BRIGADEIRO
INGREDIENTES:
1 receta de leche condensada dietética;
3 Cucharadas (sopa) de chocolate dietético en polvo;
25 g de chocolate dietético en tabletas derretidas;
½ Taza (té) de leche desnatada;
Edulcorante al gusto;
MODO DE PREPARO:
Ponga todos los ingredientes en una cacerola y llévela a fuego lento, revolviendo constantemente.
Cuando el caramelo se desprenda del fondo, retíralo del fuego y déjalo enfriar.
Enrollar y enrollar en chocolate rallado o coco seco. Disponer en vasos de papel y servir.

#66 PRO DIABETES TARTA DE YOGURT Y NARANJA
INGREDIENTES:
½ taza (té) de margarina ligera;
½ tazas (té) de edulcorante;
4 huevos;
1 taza (té) de yogur desnatado;
½ cuchara (té) de ralladura de naranja;
1 cucharada (de postre) de esencia de vainilla;
MODO DE PREPARO:
Poner la margarina (a temperatura ambiente) en la batidora y batir hasta que quede cremosa. Agrega el
edulcorante hasta obtener una crema blanquecina y esponjosa y luego los huevos, batiendo constantemente.
Por separado, agregue el yogur, la ralladura de naranja y la vainilla y mezcle bien.
En la mezcla de la batidora, agrega la harina de trigo alternando con la mezcla de yogur. Golpea bien.
Vierta en forma redonda, con un agujero en el medio, untado con margarina y espolvoreado con harina. Hornear
en horno precalentado a 170ºC durante 1 hora. Servir con crema batida sin azúcar.

#67 CREMA DE CHOCOLATE DIET PRO DIABETES
INGREDIENTES:
30 gramos de cacao en polvo dietético y sin azúcar;
300 Ml de leche desnatada;
30 gramos de maicena;
2 cucharadas de edulcorante líquido;
MODO DE PREPARO:
Comience poniendo 200 ml de leche en una sartén y cocine a fuego lento; en los 100 ml restantes, diluir el
cacao y agregar la maicena.
Cuando la leche en la olla hierva, agregue la mezcla anterior y revuelva por otros 5 minutos hasta que
espese. Retire del fuego y agregue la cantidad de edulcorante líquido que desee.
Si te gusta una crema con mayor consistencia, solo agrega más maicena, pero debes diluirla en leche
fría, de lo contrario corres el riesgo de que se formen grumos.

#68 CREMA DE LIMÓN PRO DIABETES
INGREDIENTES:
½ taza de mantequilla;
3 Cucharadas de edulcorante líquido;
½ taza de jugo de limón fresco;
¼ de taza de ralladura de limón;
6 gemas;
MODO DE PREPARO:
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento.
Retire del fuego e incorpore rápidamente el edulcorante mientras mezcla. Luego agregue el jugo de limón y la
ralladura de limón, mezclando nuevamente.
Agregue las yemas de huevo a la mezcla de mantequilla y regrese la sartén a la estufa, ajustando el fuego a
bajo. Mezcla todos los ingredientes mientras cocinas.
Tendrás que cocinar la nata hasta que empiece a espesar. Cuando esté listo, retíralo del fuego y pon la
nata en un bol y déjalo enfriar antes de comer.

#69 RATÓN DE MELOCOTÓN CON YOGUR PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1 L. Yogur dietético sabor melocotón;
2 Sobres de gelatina insípida e incolora;
10 cucharas (sopa) de agua;
300g. ricota arrugada;
100ml. Leche desnatada;
1 cucharada (sopa) de leche desnatada en polvo;
4 Cucharadas (sopa) de edulcorante dietético en polvo, apto para horno y estufa;
2 claros;
Aceite vegetal para engrasar;
3 mitades de melocotón en almíbar dietético (180g.);
MODO DE PREPARO:
Hidratar la gelatina con agua, dejar reposar 5 minutos y disolver al baño maría o en el microondas (20
segundos).
Licua en una licuadora la mitad del yogur, la ricota, la leche descremada, la leche en polvo, el edulcorante y la
gelatina disuelta. Retire el resto del yogur y revuelva bien con un batidor de alambre.
Batir las claras de huevo y mezclarlas suavemente con la crema de yogur.

Colocar en forma decorativa, ligeramente engrasado con aceite. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta
que esté firme.
Desarrollar la mousse y servir con los melocotones congelados en almíbar.
Rinde: 10 porciones
Calorías por ración: 99
Proteína por ración: 10g.
Carbohidratos por ración: 9g.
Grasas por ración: 2g.
Fibras por ración: 0g.
#70 CUENCO DE PAN DE COMIDA PRO DIABETES
INGREDIENTES:
Bizcochuelo;
4 huevos;
4 Cucharadas (sopa) de harina de trigo;

Otros ingredientes:
1 manzana con piel cortada en cubos (170g.);
1 Cucharadita (té) de jugo de limón;
1 Taza (té) de mangos cortados en cubos (160g.);
2 Kiwis cortados en cubos (200g.);
5 Fresas cortadas por la mitad (100g.);
Crema:
250g. Crema de leche ligera
2 Cucharadas (sopa) de edulcorante dietético en polvo, apto para horno y estufa
MODO DE PREPARAR:
Bizcocho: batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y batir un poco más. Apague la batidora.
Tamizar la harina con el edulcorante y la levadura.
Agregue los ingredientes secos a la masa, revolviendo suavemente con un batidor de alambre.
Colocar en una fuente para horno rectangular (21 x 18 cm) untada con margarina y espolvoreada con
harina de trigo.
Metemos en el horno precalentado (180ºC) y horneamos hasta que estén ligeramente dorados. Retire del
horno y deje enfriar. Cortar en rodajas.
Mezclar las frutas, agregar el edulcorante y refrigerar.
Nata: mezclar la nata con el edulcorante.
Montaje: poner un poco de nata en el fondo de un bol, 1 capa intercalada de bizcocho de frutas. Repite las capas
terminando con la fruta.
Rinde: 5 porciones
Peso por ración: 180g.
Fibra por ración: 3,7g.

#71 POSTRE RÁPIDO DE CHOCOLATE PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1 Sobre de gelatina insípida e incolora;
4 cucharadas (sopa) de agua fría;
½ taza (té) de agua caliente;
½ taza (té) de cacao en polvo sin azúcar;
½ taza (té) de chocolate dietético en polvo;
1 cuchara (de café) de esencia de vainilla;
1 ½ taza (té) de hielo picado;
½ taza (té) de nueces picadas para espolvorear;
MODO DE PREPARAR:
Hidratar la gelatina en agua fría. Dejar reposar por 3 minutos. Agregue agua caliente y revuelva hasta que se
disuelva por completo.
En una licuadora, bata la gelatina, el cacao, el chocolate en polvo, el edulcorante y la vainilla hasta
que quede suave. Sin apagar la batidora, añade la nata y el hielo picado.
Llevar la nata a un bol y espolvorear las nueces picadas.
Rinde: 4 porciones

#72 – POSTRE CREMOSO DE FRESA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1 ½ sobre de gelatina insípida e incolora;
6 Cucharadas (sopa) de agua fría;
400 g de pulpa de fresa congelada;
3 Cucharadas (sopa) de edulcorante dietético en polvo;
½ taza de (té) jugo de naranja;
Jarabe de fresa;
100 g de pulpa de fresa congelada;
¼ taza (té) de agua;
3 cucharadas de edulcorante dietético en polvo, apto para horno y estufa;
1 caja de fresas enteras;

MODO DE PREPARO:
Hidratar la gelatina con agua fría y dejar reposar 3 minutos. Llevar al fuego a disolver al baño maría o
microondas por 30 segundos.
Licua en una licuadora la pulpa de fresa congelada, el endulzante, la crema light, el jugo de naranja y la
grenetina disuelta. Coloca la mezcla en un recipiente de vidrio o vajilla, tapa y refrigera por lo menos 6
horas.
Jarabe. Poner la pulpa de fresa en una cacerola pequeña, agregar el agua y el edulcorante.
Llevar a ebullición hasta que la pulpa se disuelva y hierva. Retire del fuego y agregue las fresas. Dejelo
enfriar.
Colocar delicadamente el almíbar con las fresas sobre la nata y servir frío.
Calorías por ración: 119 por ración
Proteína por ración: 4 g por ración
Carbohidratos por ración: 10 g por ración
Grasa por ración: 7 g por ración
no congelar

MENÚ DE CARNE
#73 PECHO CON MANZANAS PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1 kg. Pecho sin grasa;
1 cucharada (sopa) de harina de trigo;
2 Cucharadas (té) de sal;
¼ taza (té) de vinagre balsámico;
1 taza (té) de agua;
1 hoja rubia;
1 Cebolla en rodajas;
1 manzana roja con piel, cortada en rodajas;
1/ cuchara (sopa) de fécula de maíz;
½ taza (té) de agua caliente;
Margarina para engrasar, suficiente;

MODO DE PREPARAR:
Coloca la carne en un recipiente. Mezclar la harina y la sal. Pasar la carne por esta mezcla y llevar a
un refractario engrasado con margarina.
En un recipiente pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el agua, la sal y la hoja de laurel.
Rocíe la carne con esta mezcla. Llevar a fuego precalentado (200ºc) por 30 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo, disponer la cebolla y la manzana junto a la carne y volver al horno hasta que la
carne esté blanda.
Salsa: retirar la carne, la manzana y la cebolla del refractario. Retire la grasa que se formó en
la sartén y raspe el resto con una cuchara.
Coloque en una cacerola pequeña y agregue la maicena disuelta en agua caliente. Llevar a ebullición
hasta que espese, revolviendo bien. Cortar la carne y servir con la salsa. Sírvelo caliente.
Rinde: 8 porciones
Fibras por ración: 0,5g.
#74 LOMO RELLENO PARA LA DIABETES
INGREDIENTES

1 Lomo de 1,5 kg aproximadamente;
Jugo de 3 limones;
3 Dientes de ajo;
Sal a gusto;
RELLENO
100 g de ciruelas negras sin hueso;
100 g de albaricoques secos;
100 g de nueces partidas por la mitad;
3 cucharadas de aceite vegetal (sopa);
Agua hirviendo, según sea necesario;
MODO DE PREPARO
Retire la grasa del lomo y haga un hueco en el centro, a lo largo, sazone con jugo de limón, ajo y sal. Déjalo
macerar durante 6 horas en la nevera. Rellenar el lomo con las ciruelas, los albaricoques y las nueces,
intercalando cada uno de ellos y presionando bien. Calentar una sartén con el aceite, dorar uniformemente
el lomo y cocinar a fuego lento, chorreando agua hirviendo cuando sea necesario. Servir con papas
hervidas en caldo de carne.
Proteína por ración: 55g
Carbohidratos por porción: 18g
Grasas por ración: 45g

#75 – LOMO CON MANZANA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1 kg de lomo y carne de cerdo sin grasa;
½ taza (té) de jugo de limón;
1 taza (té) de vino blanco seco;
½ cuchara (de café) de canela en polvo;
2 cucharadas (sopa) de aceite vegetal;
1 cebolla grande picada;
2 manzanas rojas sin cáscara y sin semillas picadas;
½ taza de agua hirviendo;
Sal a gusto;
1 taza (té) de harina de yuca cruda;
1 taza (té) de perejil picado;
MODO DE PREPARAR:
Con ayuda de un cuchillo bien afilado, abre el lomo formando un filete grande.
En un recipiente, mezcle el jugo de limón, el ajo, el vino blanco, la sal y la canela en polvo.
Sazonar el lomo con esta mezcla. Tápalo y llévalo a la heladera por al menos 6 horas.

Relleno: en una sartén, calentar el aceite, sofreír la cebolla y agregar las manzanas. Dejar al fuego
de 2 a 3 minutos. Añade agua hirviendo y espera a que hierva. Pruebe para sazonar y
agregue sal si es necesario.
Retire del fuego, agregue la harina de mandioca y el perejil.
Saca el lomo de la nevera, escurre la sazón y reserva. Distribuir el relleno sobre el lomo abierto.
Enrolle como un rollo de gelatina. Ate bien con la ayuda de una cuerda.
Forra una bandeja para hornear con papel aluminio, coloca la carne en el centro y cubre con el condimento
reservado.
Envolver el lomo dejando el papel aluminio con mucha holgura. Llevar a horno precalentado (180ºc)
por 1 hora aproximadamente. Desenvolver el lomo (no quitar el papel) y dejar dorar.
Servir con la salsa de pan.
Tip: al enrollar, voltea el lomo hacia el otro lado para que no se vean los cortes.
Rinde: 10 porciones

#76 – FILETE CON ALCAPARRAS Y CHAMPIÑONES PARA SALSA DIABETES
INGREDIENTES
500 g de filet mignon en filetes pequeños;
Sal a gusto;
1 cucharada (sopa) de margarina light;;
1 taza (té) de vid blanca seca
250 g de champiñones enlatados en rodajas;
50g de alcaparras;
1 Cucharadita (té) de harina de trigo;
5 Cucharadas (sopa) de agua fría;
1 Sobre de caldo de carne en polvo;
MODO DE PREPARO
Calentar una sartén antiadherente, derretir la margarina y dorar los filetes.
Cuatro a la vez. Espolvorear con sal y dorar por ambos lados. Colócalas en una fuente y
mantenlas calientes. En la misma sartén, vierte el vino, los champiñones y las alcaparras y cocina a fuego
fuerte durante 2 minutos. En un recipiente disuelva la harina de trigo en agua fría, mezcle bien y agregue
el caldo de carne en polvo.
Proteína por ración: 22g

Carbohidratos por porción: 6g
Grasas por ración: 31g
#77 CONEJO CON SALSA AROMÁTICA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1 conejo pequeño (1.250 kg) cortado en trozos;
2 Copas de vino tinto seco;
1 hoja rubia;
2 Claveles;
1 pieza de canela;
1 cucharada (sopa) de aceite;
1 cebolla picada pequeña;
1 zanahoria mediana picada;
300 g de tomates picados sin piel y sin semillas;

MODO DE PREPARO:
Lava bien los trozos de conejo. En un recipiente hondo, mezcle el vino, el laurel, el clavo, la canela y
sazone al gusto con sal y pimienta.
Deje el conejo en este condimento durante al menos 1 hora. Pasado ese tiempo, escurre bien los trozos
de conejo, cuela la sazón y reserva.
En una sartén grande calentar la margarina y el aceite, dorar los trozos de conejo. Cuando estén
doradas añadimos la cebolla, la zanahoria y salteamos unos minutos. Agrega los tomates, el aliño
reservado y prueba de sal. Tape la sartén y cocine a fuego medio durante 45 minutos. Si la salsa se
seca, agregue agua caliente.
Retire del fuego y agregue el perejil. Servir con arroz integral y ensalada.
Calorías por porción: 457 por porción

#78 – CONEJO LA CACEROLA PRO DIABETES
INGREDIENTES:
1,2 kg. Corte de conejo en las articulaciones;
1 paquete de olor verde;
1 cebolla picada;
½ pimientos rojos;
3 cucharadas (sopa) de shoyu (salsa de soja);
½ taza (té) de vinagre;
1 hoja rubia;
2 cucharadas (sopa) de aceite de soja;
2 Cucharadas (té) de maicena;
MODO DE PREPARAR:
Lava bien los trozos de conejo y colócalos en un recipiente con tapa.
En la licuadora bate el olor verde, la cebolla, los pimientos, la sal, el agua, la salsa de soya, el vinagre y el
laurel.
Espolvorea las piezas de conejo con este condimento, tapa y refrigera por aproximadamente 12 horas.
Caliente el aceite en una sartén antiadherente.
Escurrir los trozos de conejo, reservando la sazón.

Llévala a la sartén y dórala por todos lados.
Tan pronto como esté dorado, mezcle 1 taza (té) de agua hirviendo con el condimento reservado y siga regando
el conejo hasta que la carne esté suave.
Si es necesario, use más agua. Retire el conejo de la sartén, cuele la salsa y espese con la maicena. Sírvelo
caliente.
Rinde: 6 porciones
Proteína por ración: 41G.
#79 – FILETE A LA PARMEGINA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1 cucharada (sopa) de aceite vegetal;
1/2 kg de tomates picados sin piel y sin semillas;
Sal a gusto;
1/2 Cucharada (sopa) de orégano;
6 filetes de lomo o coxão tierno (600 g);

1 cucharada (sopa) de sazón listo;
1/2 taza (té) de harina de trigo;
2 huevos ligeramente batidos;
Suficiente pan rallado;
150 g de mozzarella ligera rallada;
Aceite para freír los filetes
2 cucharadas de queso parmesano light rallado
PREPARACIÓN:
En una sartén antiadherente, caliente el aceite, dore el ajo, la cebolla y agregue los tomates picados.
Sazone al gusto y cocine por 15 minutos a fuego lento con la sartén tapada.
Antes de completar la cocción agregar el orégano.
Sazone los filetes con el condimento preparado.
Pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado.
Freírlos en aceite caliente y colocarlos sobre papel absorbente.
En un refractario, coloca los filetes, cubre con las rebanadas de mozzarella y unta la salsa por encima.
Espolvorea con el queso rallado y hornea hasta que la mozzarella se derrita.
Calorías: 509 por porción
Proteína: 43 g por ración
Carbohidratos: 19 por porción
Grasa: 27 g por ración

#80 – PORPETINA A LA PARMEGIANA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
600 g de carne molida (patito);
1 diente de ajo dentado;
1 cebolla grande picada;
2 cucharadas de perejil picado;
1 pan francés desmenuzado;
1 huevo;
Sal a gusto;
al pan;
1 clara de huevo;
1 taza (té) de harina deshilachada;
FREIR:
½ taza (té) de aceite vegetal;
PARA EL MONTAJE:
2 tazas (té) de salsa de tomate;
1 taza (té) de queso mozzarella light rallado;

MODO DE PREPARO:
Primero en un recipiente colocar la carne, el ajo, la cebolla, el pan, el perejil y el huevo, sazonar con sal.
2º mezclar muy bien hasta que quede homogéneo.
3. Forma seis piezas pequeñas.
4º Rebozar los porpetones pasando uno a uno por la clara de huevo y el pan rallado.
5º Freír en aceite muy caliente y escurrir sobre toallas de papel absorbente.
6to colocar los porpetones en un refractario, cubrir con la salsa y espolvorear la muzzarella.
Llevar al horno a (200ºc) para gratinar. Servir con hojas de escarola.

#81 – MEDALLÓN APROPIADO PRO DIABETES
INGREDIENTES:
6 medallones de filet mignon (100 g cada uno);
2 cucharadas (sopa) de salsa Worcestershire;
1 cucharada (té) de margarina ligera;
1 cucharada (té) de aceite de oliva;
Puré de patatas;
200 g de albaricoques turcos secos;
1 Sobre de caldo de verduras;
½ taza (té) de jugo de naranja;
½ taza (té) de crema de leche ligera;
Sal a gusto;
1 albaricoque seco para decorar;

MODO DE PREPARAR:
Sazone los medallones con salsa Worcestershire, ajo y reserve durante 15 minutos.
En una sartén, derrita la margarina, caliente el aceite y dore los medallones. Reserve y manténgalos
calientes.
Remoje los albaricoques durante 2 horas en agua hirviendo. Escurra y mezcle en una licuadora con el
jugo de naranja y el caldo de verduras.
Derrita la margarina, agréguela a la preparación de albaricoque, ajuste la sal si es necesario, agregue

la crema y cocine por 3 minutos.
Servir junto a los medallones y decorar con albaricoques secos.
Rinde: 6 porciones

#82 – FORMAS CREMOSAS PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
600 g de carne picada sin grasa;
1 huevo;
1 cebolla picada;
1 Cucharadita (té) de margarina light para engrasar;
1 vaso de salsa bechamel (250ml);
1 Zanahoria en cubos;
½ lata de guisantes escurridos;
½ lata de maíz verde escurrido;
1 cucharada (sopa) de queso parmesano light rallado;
INGREDIENTES PARA LA SALSA BECHAMEL:
1 cucharada (sopa) de harina de trigo;
1 pizca de nuez moscada rallada;
1 pizca de sal;

MODO DE PREPARO:
En un recipiente coloca la carne, el huevo, la cebolla, la mitad del perejil y sazona con sal y pimienta.
Forrar los moldes refractarios (engrasados con margarina) con la mezcla de carne.
Reservar. En un bol ponemos la salsa bechamel, la zanahoria, los guisantes, el maíz y el resto
del perejil y mezclamos muy bien. Distribuir sobre los moldes espolvorear el queso parmesano
y hornear en horno precalentado (180°c) por 30 minutos aproximadamente.
Salsa bechamel
Derretir la margarina y dorar la harina de trigo. Agregue la leche, revolviendo constantemente. Sazone
con sal y nuez moscada y cocine por 3 minutos. Deje que se enfríe antes de usarlo.
Calorías: 239 por porción
Proteína: 27 g por ración
Carbohidratos: 13 g por porción
Grasa: 8g por ración
Congelación: 1 mes (solo masa)
Descongelación: en frigorífico

#83 – FILETE MIGÓN CON SALSA DE MOSTAZA DIABETES
INGREDIENTES:
500g. Desde filet mignon hasta filetes pequeños;
2 Cucharadas (sopa) de cebolla rallada;
4 Cucharadas (sopa) de harina de trigo para espolvorear;
1 taza (té) de agua caliente;
3 cucharadas (sopa) de mostaza;
200g. Crema de leche ligera;
2 Cucharadas (té) de semillas de kümmel;
MODO DE PREPARAR:
Sazone la carne con la cebolla y la sal.
Deja reposar en este condimento por 30 minutos. Sumerja la carne en harina de trigo. Calentar el aceite en una
sartén, dorar la carne por ambos lados. Retire de la sartén y mantenga caliente. En la misma sartén vierte el
agua caliente, la mostaza y espera a que hierva.
Baje el fuego, agregue la crema y deje que se caliente. Cubra los filetes con la crema y espolvoree las semillas
de kummel.
Consejo: sirva esta receta con zanahorias al vapor, brócoli y coliflor.
Rinde: 5 porciones

#84 – CARNE SECA CON PATATAS PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1 kg de carne seca en cubos;
2 cebollas grandes en rodajas;
1 hoja rubia fresca;
½ kg de lunares pelados;
1 ½ litro de caldo de carne;
¼ taza (té) de cebollas verdes picadas;
Pimienta pepperoni al gusto;
Sal a gusto;

MODO DE PREPARO:
En un recipiente, coloca la carne seca, cubre con agua y déjala en remojo durante 24 horas en el
refrigerador. Cambie el agua al menos 3 veces durante este período. Ignorar el agua de intercambio.
Luego ponga la carne en una olla a presión, cubra con agua y cocine por aproximadamente
20 minutos.
Retire toda la grasa de la carne y deseche el caldo.
Calentar el aceite en una sartén, dorar el ajo y la cebolla, añadir el laurel, el pimiento y la carne
cocida troceada, dejar dorar, añadir las patatas pequeñas, el caldo de carne y sal, si se desea.
necesario.
Cocine hasta que ablande las papas, salpique la cebolla verde.

MENÚ DE AVES
#85 XINXIM DE POLLO PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1 kg de pollo sin piel cortado en aves;
Jugo colado de 2 limones;
1 hoja rubia fresca;
Sal a gusto;
2 cucharadas de aceite vegetal;
2 cebollas grandes ralladas;
1 cuchara (té) de colorau;
¼ de taza (té) de maní tostado sin piel (20 g);
1 pizca de jengibre rallado o en polvo;
Pimiento rojo al gusto;
150 g de gambas secas y molidas;
½ taza (té) de salsa de tomate;
1 cucharada (sopa) de cilantro picado;

MODO DE PREPARO:
Primero en un recipiente sazona el pollo con ajo, limón, laurel y sal. dejar
Marinar durante al menos 1 hora.
2º en una sartén calentar el aceite y dorar las piezas de pollo. Reserva el
Escabeche.
3º agregar la cebolla, la margarina de pollo, el pimentón y cocinar a fuego lento
Durante 20 minutos, revolviendo constantemente.
4º si el caldo se seca, gotear agua poco a poco.
5to agregar los cacahuetes, el jengibre, la pimienta y los camarones.
6to agregar la salsa de tomate y cocinar hasta que el pollo se ablande
Y el caldo se aclara.
Verifique la sazón y espolvoree con cilantro.

#86 ROLLITOS DE PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES Y HIERBAS

PRO DIABETES
INGREDIENTES:
1 kg de filete de pechuga de pollo;
Sal a gusto;
150 g de jamón magro en lonchas;
100 g de aceitunas verdes sin hueso;
1 taza (té) de jugo de naranja;
1 cucharada (sopa) de margarina ligera;
1 cuchara (té) de semillas de hinojo;
1 cuchara (té) de finas hierbas;
1 cebolla picada;
1 diente de ajo machacado;
½ taza (té) de olor verde picado;
200 g de champiñones en conserva, en rodajas;
MODO DE PREPARO:
Coloca los filetes en una tabla de cortar o en una bandeja para hornear y sazónalos con sal.
Coloque una loncha de jamón y una fila de aceitunas en cada uno.
Enrolle los filetes y átelos con una cuerda o asegúrelos con palillos. tomar para

Hornear, en una bandeja para hornear antiadherente durante aproximadamente 30 minutos,
Regarlas con jugo de naranja.
Mientras tanto, calentar una sartén antiadherente, derretir la margarina y
Rehogar el hinojo y las finas hierbas. Añadir la cebolla y el ajo, saltear y
Añadir el olor verde y los champiñones. Rehogar durante 3 o 4 minutos y retirar de
Fuego. Retire los rollos del horno, córtelos en dos o tres partes y colóquelos
De pie en un refractario.
Riegue con la salsa picante y sirva a continuación.

#87 POLLO A LA PLANCHA CON ALBAHACA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
6 filetes de pollo sin piel (150 g cada uno);
3 cucharadas de albahaca fresca picada;
1 taza (té) de vino blanco seco;
2 cucharadas de tiras de piel de naranja;
1 pimiento dedo chica sin pepitas en rodajas;
Sal a gusto;
MODO DE PREPARO:
Coloque los filetes de pollo en un recipiente de vidrio o vajilla.
En otro recipiente mezclar la albahaca, el vino blanco, la piel de
Naranja y pimienta, sazonar con sal.
Cubra los filetes con este adobo y déjelos reposar de 20 a 30 minutos, volteando la
A ambos lados.
Retire los filetes de la marinada y transfiéralos a una parrilla caliente, dorándolos.
A ambos lados.
Servir con patatas hervidas, bañadas en margarina ligera y espolvoreadas con
Perejil picado.

Calorías por ración: 190 por ración.
Proteína por ración: 34 g por ración.
Hidratos de carbono por ración: 0 g por ración.
Grasa por ración: 1 g por ración.
#88 ROLLITOS DE POLLO CON CREMA DE MAÍZ PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
6 filetes de pechuga de pollo (150g.) cada uno
1 cucharadita de sal
24/09/2017 Rollitos de pollo con crema de maíz
2 dientes de ajo machacados
100 gramos. Jamón magro loncheado
2 cucharadas de vino blanco seco
2 cucharadas de margarina light derretida
1 taza de pan rallado (té)
SALSA:
200g. de maíz verde
1 vaso de leche desnatada
1 cucharada de maicena

1 cuchara (de café) de sal
1 pizca de nuez moscada
MODO DE PREPARAR:
1. Con un mazo para carne, abre bien los filetes y sazónalos con sal y pimienta.
ajo.
2. Coloque una loncha de jamón sobre cada filete, enróllelo y asegúrelo con un
Palillo de dientes.
3. Mezclar el vino con la margarina, mojar los rollitos en esta mezcla y
Seguido en pan rallado.
4. Colóquelos en una bandeja para hornear medianamente engrasada y hornéelos durante unos 20
Minutos por cada lado en horno precalentado (180ºC). Sacarlos del horno y
Reservar.
5. En una licuadora, bate el maíz verde, la leche, la maicena, la sal y las nueces.
nuez moscada.
6. Transfiera a una sartén y lleve a fuego bajo, revolviendo hasta que espese.
7. Sirva la salsa con rollos de pollo.
Rinde: 6 porciones

#89 TURQUÍA DE NOCHEVIEJA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1 pavo de 3 kg;
3 sobres de caldo de pollo en polvo;
1 ½ taza (té) de vino blanco seco;
Aceite para engrasar;
INGREDIENTES PARA LA FAROFA:
2 cucharadas de margarina light;
1 sobre de caldo de pollo en polvo;
200 g de salchicha de pollo, sin piel;
50 g de aceitunas verdes sin hueso;
½ taza (té) de perejil picado y cebollín;
50 g de pasas blancas;
1 ½ taza (té) de harina de maíz;

10 albaricoques secos para decorar;
10 nueces para decorar;
MODO DE PREPARO:
Coloque el pavo en un recipiente hondo, perfore con un tenedor. En otro
En un recipiente, mezcle el caldo de pollo con el jugo de naranja, el vino blanco y
El aceite de oliva. Con esta mezcla, riega el pavo por dentro y por fuera. Cúbralo y llévelo a
Frigorífico durante 6 horas dándole varias vueltas.
Farofa. En una sartén antiadherente calentar la margarina, dorar la cebolla,
Sazone con caldo de pollo en polvo, agregue la salchicha y revuelva bien para
Deja que la salchicha se cocine. Añadir las aceitunas, el perejil y el cebollino, la
Pasas y harina de maíz poco a poco.
Prueba la sazón, saca el pavo de la heladera y rellénalo con la farofa.
Engrasa con aceite una fuente para horno antiadherente, coloca el pavo dentro.
Cuidando de cerrar las aberturas. Espolvorea con condimentos, cúbrelo.
Tapar con papel aluminio y hornear en horno precalentado (180ºC) durante 2h30 minutos
Siempre regando con la salsa de la asadera. Retire el papel de aluminio y déjelo
dorar.
Decora con albaricoques y nueces.

#90 POLLO A LA MOSTAZA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
6 muslos de pollo deshuesados y sin piel (700g);
Aceite vegetal para asar el pollo;
1 cebolla picada en cubos;
2 cucharadas de vinagre de vino;
4 tomates sin piel y sin pepitas troceados (400g.);
1 cucharada (té) de mostaza;
1 cucharada (té) de orégano;
MODO DE PREPARAR:
1. Sazone el pollo con sal.
2. Calentar una sartén antiadherente, engrasar con aceite vegetal y dorar las
Pedazos de pollo. Cuando esté dorado, añadir la cebolla, el vinagre y
Tomates.
3. Tape y cocine a fuego lento, agregando siempre agua hirviendo.
Que necesario.

4. Agregue la mostaza y el orégano y cocine por aproximadamente 15
Minutos con la sartén tapada. Retire del fuego y sirva caliente.
Rinde: 6 porciones
#91 POLLO CON CREMA DE CEBOLLA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1 kg. Pechuga de pollo en filetes gruesos
1 cucharada de mayonesa ligera
1 Pack de crema de cebolla (68g.)
1 cucharada de aceite vegetal

MODO DE PREPARAR:
Pasar la mahonesa light por los filetes y luego pasarlos por la crema de cebolla.
En una sartén aceitada, coloque los filetes uno al lado del otro. Rociar con aceite y hornear en horno precalentado
(180ºC) durante 20 minutos.
Voltea los filetes con ayuda de una espátula y deja hornear por otros 20 minutos o hasta que estén dorados.
Servir con hojas verdes.
Rinde: 6 porciones
#92 POLLO CON PLATANO PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1 kg. Pechuga de pollo sin piel cortada en trozos;
2 Sobres de caldo de pollo en polvo;
2 cucharadas (sopa) de jugo de limón;
¼ de taza (té) de leche desnatada;

200g. De hojuelas de maíz sin azúcar desmenuzadas;
5 plátanos cortados pelados;
MODO DE PREPARAR:
Sazone el pollo con el caldo de pollo y el jugo de limón.
Dejar en este condimento durante aproximadamente 30 minutos.
Después de esta sazón, escurrir la sazón y pasar el pollo por la leche. Luego pásalo por las hojuelas de
maíz.
Pasar también los plátanos por la leche y las hojuelas de maíz.
Coloque los trozos de pollo y los plátanos en una bandeja para hornear engrasada con margarina. Llevar
a horno precalentado (180ºc) hasta dorar. Sirva inmediatamente con ensalada de lechuga rizada.
Rinde: 10 porciones

#93 POLLO AL CURRY 3 PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
½ kg. Corte los muslos de pollo sin piel y sin hueso en trozos;
1 Sobre de caldo de pollo en polvo (12g.);
2 cucharadas de aceite vegetal (sopa);
1 cebolla picada pequeña (60g.);
3 Cucharadas (sopa) de olor verde picado;
1 tomate mediano cortado en cubitos;
Agua hirviendo;
1 Cucharadita (postre) de harina de trigo;
125 ml. Leche desnatada;
1 cucharada (café) de curry en polvo;
MODO DE PREPARAR:
Sazone el pollo con el caldo de pollo en polvo.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar bien el pollo. Agregue la cebolla y saltee hasta
que esté transparente.
Agregar el olor verde, tomate y agua hirviendo (suficiente para cocer el pollo).
Cuando la carne esté tierna, retirar del fuego y
Reservar.

Colar la salsa formada y añadir la harina disuelta en la leche fría y el curry. Regrese la salsa al fuego,
revolviendo hasta que espese. Agregue las piezas de pollo y sirva caliente.
Rinde: 4 porciones
#94 POLLO ASADO CON SALSA DE MANZANA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
500g. Pechuga de pollo deshuesada y sin piel;
1 jugo de limón;

SALSA:
1 manzana verde sin piel y cortada en dados;
½ taza (té) de agua;
1 cucharada (café) de jengibre rallado;
2 cucharadas (sopa) de margarina ligera;
1 Cucharadita (sopa) de edulcorante dietético en polvo, apto para horno y estufa;
1 cucharada (sopa) de salsa Worcestershire;
½ cuchara (café) de sal;
MODO DE PREPARAR:
Sazone el pollo con ajo, sal y jugo de limón. Dejar actuar este aliño durante al menos 3 horas,
conservando en la nevera.
Pasado el tiempo, lleva al horno precalentado (200ºc) hasta que esté cocido y dorado. Reservar.
Salsa: En una cacerola mediana, cocine la manzana en agua hasta que esté blanda.
Retire del fuego y golpee la licuadora. Mezclar de nuevo en la sartén. Mezcle los ingredientes restantes
y cocine por 5 minutos, revolviendo constantemente. Sirve la salsa con el pollo asado.
Rinde: 4 porciones

#95 FILETE DE POLLO CRUJIENTE PRO DIABETES
INGREDIENTES:
500g. De filete de pollo;
1 Sobre de caldo de pollo en polvo;
2 Tazas (té) de pan francés procesado (3 panes);
Sal a gusto;
1 cucharada (sopa) de queso parmesano light rallado;
Aceite vegetal para engrasar;
MODO DE PREPARAR:
Sazone los filetes con el caldo de pollo y el jugo de limón y déjelos marinar durante al menos 20 minutos.
Calentar la margarina, dorar el ajo, agregar el perejil, el pan procesado, la sal y mezclar bien hasta que quede
como farofa.

Coloque los filetes en una fuente para horno antiadherente engrasada con aceite. Cúbralos con la farofa, el
queso parmesano rallado y llévelos al horno precalentado (250ºc) hasta que comiencen a dorarse
(aproximadamente 15 minutos).
Servir con verduras al vapor.
Rinde: 4 porciones
#96 FILETE DE QUESO CON SALSA PROFESIONAL DE TOMATE

DIABETES
INGREDIENTES:
4 filetes de pollo (100 g. cada uno);
1 taza (té) de harina deshilachada;
2 Cucharadas (sopa) de queso parmesano light rallado;
1 huevo;
1 cucharada (sopa) de agua;

1 Lata de salsa de tomate sazonada (340g.);
4 rebanadas de mozzarella ligera;
1 Cucharadita (té) de orégano para salpicar;
Sal a gusto;
MODO DE PREPARAR:
Sazone los filetes de pollo con sal. En un plato hondo, mezcle el pan rallado con 1 cucharada de
queso rallado.
En otro plato batir el huevo con el agua y un poco de sal.
Pasar los filetes de pollo por el pan rallado y luego por el huevo batido.
Pasarlos por pan rallado nuevamente.
Engrasa una fuente para horno con margarina y vierte un poco de salsa de tomate en el fondo.
Coloca los filetes de pollo en la sartén con la salsa y, sobre cada uno de ellos, coloca una rodaja de
mozzarella light. Extienda el resto de la salsa, salpique el orégano y el queso rallado.
Llevar a horno precalentado (180ºc) por 30 minutos. Sírvelo caliente.
Rinde: 4 porciones

#97 FILETE DE POLLO A LA PARMEGIANA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
6 filetes de pechuga de pollo de 150 g cada uno (aproximadamente);
3 cucharadas (sopa) de vinagre de vino;
Sal a gusto;
2 Tazas (té) de salsa de tomate;
200 G mozzarella light en rodajas;
MODO DE PREPARO:
Sazone los filetes de pollo con ajo, vinagre y sal. Calentar una parrilla y dorar los filetes por ambos lados.
Colócalas en un refractario, unta la salsa de tomate y cubre con rebanadas de mozzarella light.
Llevar a horno precalentado (200ºc) para gratinar por 10 minutos aproximadamente.
Espolvorea perejil y sirve;
Rendimiento: 6 raciones

#98 PINCHOS DE MODA CASA PRÓ DIABETES
INGREDIENTES:
500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel;
1 cebolla grande cortada en cuadritos;
2 tomates sin pepitas cortados en cuadritos;
1 Cucharadita (té) de hierbas aromáticas secas;
Sal a gusto;
½ cucharada (sopa) de pimentón picante;
1 cucharada (sopa) de aceite;
Palos;
MODO DE PREPARO:
Cortar la pechuga de pollo en cuadrados. Pinchar los trozos de pollo en palitos intercalándolos con trozos de cebolla
y tomate.
Sazonar las brochetas con las hierbas aromáticas, el pimentón y sal al gusto.

Engrasa con aceite una fuente antiadherente para horno, coloca las brochetas, rocíalas con salsa de
soja y llévalas al horno precalentado (200ºC) hasta que estén doradas (aproximadamente 20 minutos).

#99 ALBÓNDIGAS DE PAVO PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
500 g de pechuga de pavo molida;
1 cebolla pequeña rallada;
1 cucharada (sopa) de salsa de soja ligera;
1 huevo entero;
2 Cucharadas (sopa) de harina de trigo integral;
½ taza (té) de semillas de sésamo;
1 Cucharadita (sopa) de queso parmesano light rallado para pan;
50 g de tomates secos, escurridos de toda la grasa y picados (para el relleno);
MODO DE PREPARO:
En un recipiente colocar la pechuga de pavo molida, la cebolla, el ajo, la salsa de soya, el perejil, el huevo,
la harina integral y amasar hasta obtener una masa homogénea.
Formar las albóndigas, rellenarlas con tomate seco, mezclar muy bien el sésamo con el queso rallado y
empanizar las albóndigas.
Colócalas en una fuente de horno antiadherente y hornea en horno precalentado (180ºC)

durante 40 minutos aproximadamente.

Servir con ensalada de hojas verdes.
Congelación: 3 meses
#100 POLLO CON REFINAMIENTO DE FAROFA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1 kg. De filetes de pollo de corte grueso;
FAROFA
1 cebolla picada;

250g. De salchicha de pollo picada;
1/2 pimiento rojo cortado en cubos;
1/2 pimientos verdes cortados en cubos;
1/2 pimientos amarillos cortados en cubos;
1 tomate sin semillas cortado en cubos;
1/2 taza de nueces picadas;
1/2 taza (té) de pasas sin pepitas;
1 1/2 Taza (té) de harina de yuca tostada;
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de sal
MODO DE PREPARO
Coloque los filetes de pollo en un recipiente hondo. Mezcle los ingredientes del condimento y extiéndalos
sobre los filetes. Reserva por 1 hora. Pasado ese tiempo, asar las limas por ambos lados. Reservalos.
Farofa: calentar el aceite, dorar la cebolla y añadir la longaniza. Una vez cocido, agregar los pimientos,
los tomates, las nueces y las pasas. Dejar al fuego durante 2 minutos. Retire del fuego, mezcle la harina
de mandioca, el perejil y la sal. Sirve el pollo con la farofa y las hojas verdes.
Rinde: 8 porciones

#101 CHESTER CON FAROFA DE FRUTAS PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1 Pájaro Chester (3,5 kg);
2 Tazas (té) de vino blanco seco;
2 Sobres de caldo de pollo y polvo;
1 taza (té) de albahaca, tomillo, perejil, laurel;
4 tallos de apio;
1 taza (té) de cebolla cortada en aros;
1 taza (té) de zanahoria picada;
FAROFA:
½ cebolla picada;
2 Cucharadas (sopa) de margarina light;
½ taza (té) de ciruelas negras picadas;
½ taza (té) de albaricoques secos picados;
½ taza (té) de pasas;
½ Taza (té) de nueces picadas;
Sal a gusto;

1 taza (té) de harina de maíz amarillo;
DECORACIÓN:
50 gramos. cereza en almíbar;
50 gramos. Carambola y tajada;
MODO DE PREPARAR:
Sazone el chester con ajo, vino, caldo de pollo y hierbas frescas, frotándolo muy bien por dentro y por fuera.
En un recipiente, mezcle el apio, la cebolla y la zanahoria. Usa esta mezcla para rellenar el chester.
Colócalo en un recipiente hondo, tápalo y llévalo a la heladera por 12 horas aproximadamente.
Retire el chester del aliño preparado con el vino y las hierbas. Reserva el condimento.
Coloque el chester en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, dejando un poco de papel de
aluminio para cubrirlo más tarde. Rocíe con aceite de oliva. Ate una pierna a la otra con la ayuda de una cuerda.
Cubra con papel de aluminio. Llevar al horno precalentado (200ºc) por aproximadamente una hora, siempre
rociando con la sazón reservada.
Bajar la temperatura a 180ºC y hornear durante 2 horas más. Palo con un tenedor. Si sale un líquido claro, retire la
lámina. Cubra los extremos de los muslos con papel aluminio y deje el chester en el horno hasta que estén dorados.
Farofa: en una sartén, derretir la margarina y sofreír la cebolla. Agregue las ciruelas pasas, los albaricoques, las
pasas y las nueces picadas. Mezclar bien. Agregue la harina de maíz y revuelva para combinar los ingredientes.
Lleva el chester a un plato. Decora con cerezas y carambola y sirve con farofa de frutas.
Rinde: 20 porciones
Calorías por porción: 317

#102 PAPELES DE PRIMAVERA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
6 filetes de pollo de aproximadamente 120 g cada uno;
3 cucharas (sopa) de agrim;
Sal a gusto;
1 Zanahoria cortada en palitos;
1 Cebolla cortada en pétalos;
100 g de guisantes torcidos;
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
1 cucharada de aceite de oliva;
1 diente de ajo machacado;
1 cebolla rallada;
1 hoja de laurel;
2 tazas (té) de pulpa de tomate;
1 cucharada (té) de orégano;
Sal a gusto;
MODO DE PREPARO:
Sazone los filetes con ajo, agrio y sal. Rellenar cada una con un palito de zanahoria, cada pétalo de cebolla y
un guisante torcido, enrollar y cerrar con ayuda de 2 palillos.

Caliente el aceite de oliva en una sartén, dore los rollos de pollo de manera uniforme, agregue el ajo, la
cebolla, la hoja de laurel y saltee hasta que estén dorados. Agrega la pulpa de tomate y cuando hierva,
espolvorea el orégano, sazona con sal, baja el fuego y cocina hasta que la salsa espese y el pollo esté tierno.
Servir con arroz integral.
#103 PECHUGA DE POLLO RELLENA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo (450g.);
200g. ricota abollada;
1 cucharada (sopa) de perejil;

Margarina para pincelar;
MODO DE PREPARAR:
Cortar los filetes por la mitad sin separarlos. Sumergirlos en jugo de limón y reservar.
En un recipiente, mezcle la ricota, la sal, el perejil y el aceite de oliva. Abra los filetes, ponga una porción de
relleno y asegúrelos con palillos.
Colócalas en una placa de horno, pinta con margarina y hornea en horno precalentado (200ºC) hasta que
estén doradas y cocidas.
Si lo prefieres, sírvelo con hojas verdes.
Rinde: 4 porciones

#104 POLLO DE LEBLON PRO DIABETES
INGREDIENTES:
600 g de pechuga de pollo en cubos;
2 cucharadas (sopa) de vinagre de vino;
Sal a gusto;
Pimienta al gusto;
1 pimiento verde en cubos;
150 g de tomates cherry cortados en mitades;
1 cucharada (té) de curry;
MODO DE PREPARO:
Sazone los cubos de pollo con ajo, vinagre, sal y pimienta. Reserva por 1 hora.
En una sartén, derrita la margarina, dore los trozos de pollo, agregue el pimiento y el
Tomates.

Agrega el curry, la maicena disuelta en el agua y el caldo de pollo, cocina a fuego lento por 20 minutos.
Al retirar del fuego, espolvorear trocitos de olor verde.
Servir con arroz integral.
#105 POLLO CON CREMA DE VINO Y PIMIENTA ROSA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1,5 kg de piezas de pollo, sin piel;
1 hoja rubia;
1 1/2 taza (té) de vino blanco seco;

20 coles de Bruselas (200g.);
2 cucharadas de harina de trigo;
1 cucharada (sopa) de pimienta rosa;
MODO DE PREPARAR:
Sazone el pollo con ajo, sal, laurel, salsa de soja y vino blanco.
Déjalo en este condimento durante 1 hora. Escurra el pollo y reserve la sazón.
Caliente el aceite en una sartén antiadherente y dore el pollo uniformemente.
Agregue las coles de Bruselas y el condimento de pollo reservado. Cocinar durante 7 u 8 minutos.
Disuelva la harina en el agua, agregue el caldo de pollo y vierta gradualmente sobre el pollo.
Corregir la sal, si es necesario, agregar la pimienta y servir.
Rinde: 6 porciones

#106 COXINHA CON SALSA DE PUERRO PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
1 kg de muslos de ala, sin piel;
2 Sobres de caldo de pollo en polvo;
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
1 puerro en rodajas;
1 Cucharadita (té) de caldo de verduras en polvo;
1 pimiento rojo cortado en círculos;
3 Cucharadas (sopa) de olor verde;
MODO DE PREPARO:
Lave bien los muslos de pollo, sazone con jugo de limón, caldo de pollo y jugo de naranja.
Déjalo en este condimento durante 30 minutos. Coloque el pollo con el jugo y los condimentos en una asadera
antiadherente, coloque en el horno precalentado (180ºc), rociando ocasionalmente con el caldo de la sartén,
hasta que el pollo esté dorado (aproximadamente 40 minutos).

Salsa. Calentar el aceite en una sartén, dorar ligeramente los ajos, añadir los puerros, el caldo de verduras, el
agua y el pimiento morrón.
Cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Retire del fuego y agregue el olor verde. Sirve el pollo
asado con la salsa.
Descongelación: en horno convencional
#107 POLLO A LA FRANCESA PARA LA DIABETES
INGREDIENTES:
500 g de pechuga de pollo;
Suficiente agua;
1 cebolla mediana en rodajas;
200 g de guisantes frescos;

150 g de pechuga de pavo ahumada cortada en tiras;
Sal a gusto;
Pimienta al gusto;
1 Cucharadita (sopa) de cebollas de verdeo para espolvorear;
MODO DE PREPARO:
Retire toda la piel y la grasa del pollo, cocine el caldo de pollo en agua hirviendo hasta que esté tierno. Deje a
un lado hasta que se enfríe y triture en trozos grandes.
En una sartén derrite la margarina, agrega el pollo desmenuzado, la cebolla, los chícharos y las tiras de pechuga de
pavo, sazona con sal y pimienta, cocina revolviendo constantemente por 5 minutos. Espolvorear con cebollino y servir
con arroz integral.

107 Recetas Pro para Diabéticos

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#2 ­ PRO DIABETES BLENDER DIET MILK PAN ........................................... ..................10

#3 ­ RECETA DE PASTEL DE NARANJA DIET PRO DIABETES .......................................... . ......................11

#4 ­ PAN INTEGRAL CASERO Y LINDO PARA LA DIABETES......................................... ......................12

#5 ­ COXINHA VEGANA: RECETA FÁCIL, SABOR INCREÍBLE PARA LA DIABETES ................................13

#6 ­ APRENDE A PREPARAR EL DELICIOSO PAN NUVE PARA LA DIABETES ..................................... .15

#7 ­ RECETA DE PASTEL DE ZANAHORIA DIET PRO DIABETES ........................................... .....................dieciséis

#8 ­ PASTEL DE CHOCOLATE PARA LA DIABETES .................................. ... ............................................................. ..........18

#9 ­ PASTEL DE COCO PARA EL ATAQUE DE DIABETES ....................................... . .................................................... 19

#10 ­ LA MEJOR TARTA DE MANZANA DEL MUNDO PARA LA DIABETES....................................... ..............20

#11 ­ CHOCOLATE CALIENTE VEGANO PARA LA DIABETES ........................................... ..........................22

#13 ­ MANZANA, AVENA, CHIA Y BANDERA VITAMINA PARA LA DIABETES.................................... ........25

#14 ­ GELATINA DE FRESA ORGÁNICA SIN AZÚCAR PARA LA DIABETES ................................26

#15 ­ CAPPUCCINO PARA LA DIABETES ........................................... ...... ............................................ ...................... ...27

#16 ­ CAFÉ MOCHA helado PARA LA DIABETES ........................................... .. .................................................. ...28

#17 ­ JUGO DE PERA CON POMELO PARA LA DIABETES .......................................... . ...............................29

#19 ­ RECETA PARA LA PACHA DE AVENA PARA LA DIABETES ........................................... .. ..........................31

#20 ­ RECETA DE TORTA DIETÉTICA PARA DIABÉTICOS.......................................... . ....................................32

#21 ­ TORTILLA PROVENZAL PARA LA DIABETES........................................... .... ..................................................34

#22 ­ TORTA BRIGADEIRO PARA LA DIABETES ........................................... . .................................................. ..........36

#24 ­ CUSCUZ DE TAPIOCA PARA LA DIABETES ...................................... ...... .............................................40

#25 ­ PASTELERÍA INTEGRAL PARA LA DIABETES ........................................... ..........................................41

#26 ­ HUEVOS EN NUBES PARA LA DIABETES........................................... ..... ............................................. .....43

ALMUERZO Y CENA.................................................... .................................................................... .................................... ............... ..........45

# 28 ­ RECETA DE ENSALADA DE PASTA PARA LA DIABETES ....................................... .. ..................47

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#29 ­ COD ECONDIDINA PRO DIABETES........................................... .... ..........................48

#30 ­ RECETA DE FILETES DE MERLUZA AL HORNO PARA LA DIABETES......................................... ...... 50

#31 – CARNE A LA PARRILLA PARA LA DIABETES ........................................... . .................................................. ....51

#32 ­ LAGARTO ASADO PARA LA DIABETES........................................... .... ............................................... ..52

#33 ­ PICADO DE FILETES SOFISTICADO PARA LA DIABETES .......................................... . ....................53

#34 ­ POLLO A LA PARRILLA CON HIERBAS PARA LA DIABETES ........................................... ...................54

#35 ­ POLLO AL ROMERO PARA LA DIABETES ........................................... .. .................................................. .....55

#36 ­ PECHUGA DE POLLO CON MANZANA PARA LA DIABETES........................................ . ..........................56

#38 ­ PURÉ DE COLIFLOR PARA LA DIABETES ....................................... .. .................................................... .....58

#39 ­ CHIPS DE PLÁTANO AL HORNO PARA LA DIABETES........................................ .. ...........59

#42 ­ RECETA APFELSTRUDEL DIET PRO DIABETES .......................................... . .......................62

#43 ­ RECETA DE ARROZ CON ESCAROLA PARA LA DIABETES.......................................... . ...................64

#44 ­ RECETA DE ARROZ NONA PRO DIABETES ........................................... .. ................................65

#46 ­ RECETA DE CARNE ASADA PARA LA DIABETES .......................................... .... ...........67

#50 ­ IMPRESIONANTE RECETA DE TORTILLA PARA LA DIABETES ....................................... . ....................72

#54 ­ SABROSA RECETA DE CARNE ASADA PARA LA DIABETES ....................................... ........................77

#55 ­ RECETA DE TABLETAS DE QUINOA PARA LA DIABETES ........................................... .. .............................78

#57 ­ RECETA DE TIRAS DE CARNE CON BRÓCOLI Y FRIJOLES PARA LA DIABETES............81

#58 ­ RECETA DE TIRAS DE POLLO CON CHILE PARA LA DIABETES....................................... ...........82

#59 ­ RECETA DE PIE DE QUESO DIET PRO DIABETES ........................................... ......................84

#60 ­ RECETA DE WRAP DE VEGETALES PARA LA DIABETES .......................................... .. ........................85

POSTRES .................................................... .................................................................. ..................................... .............. .....................87

#61 ­ TRINOS DE LA SELVA NEGRA PARA LA DIABETES........................................... ..... ................................87

#62 ­ COOKIES 'N' CREME CRUNCH PRO DIABETES....................................... ..................................88

#63 ­ LECHE CONDENSADA DIET PRO DIABETES ........................................... ..... ...................................89

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#65 ­ BRIGADEIRO DIETÉTICO PARA LA DIABETES .......................................... ...... ...............................91

#66 ­ TARTA DE YOGURT Y NARANJA PARA LA DIABETES ........................................... ...................................92

#67 ­ CREMA DE CHOCOLATE DIET PRO DIABETES ....................................... . ..........................93

#68 ­ CREMA DE LIMÓN PARA LA DIABETES ........................................... . .................................................. ..94

#70 ­ PAN EN POLVO PARA LA DIABETES........................................ ... .......................................................96

#71 ­ POSTRE RÁPIDO DE CHOCOLATE PARA LA DIABETES ....................................... ............ .................98

#72 – POSTRE CREMOSO DE FRESA PARA LA DIABETES ........................................... ........... .............99

#2 PRO DIABETES BLENDER DIET MILK PAN ........................................... ..................10

#3 RECETA DE PASTEL DE NARANJA DIET PRO DIABETES .......................................... . ......................11

#4 PAN INTEGRAL CASERO Y LINDO PARA LA DIABETES......................................... ......................12

#5 COXINHA VEGANA: RECETA FÁCIL, SABOR INCREÍBLE PARA LA DIABETES ................................13

#6 APRENDE A PREPARAR EL DELICIOSO PAN NUVE PARA LA DIABETES ..................................... .15

#7 RECETA DE PASTEL DE ZANAHORIA DIET PRO DIABETES ........................................... .....................dieciséis

#8 PASTEL DE CHOCOLATE PARA LA DIABETES .................................. ... ............................................................. ..........18

#9 PASTEL DE COCO PARA EL ATAQUE DE DIABETES ....................................... . .................................................... 19

#10 LA MEJOR TARTA DE MANZANA DEL MUNDO PARA LA DIABETES....................................... ..............20

#11 CHOCOLATE CALIENTE VEGANO PARA LA DIABETES ........................................... ..........................22

#13 MANZANA, AVENA, CHIA Y BANDERA VITAMINA PARA LA DIABETES.................................... ........25

#14 GELATINA DE FRESA ORGÁNICA SIN AZÚCAR PARA LA DIABETES ................................26

#15 CAPPUCCINO PARA LA DIABETES ........................................... ...... ............................................ ...................... ...27

#16 CAFÉ MOCHA helado PARA LA DIABETES ........................................... .. .................................................. ...28

#17 JUGO DE PERA CON POMELO PARA LA DIABETES .......................................... . ...............................29

#19 RECETA PARA LA PACHA DE AVENA PARA LA DIABETES ........................................... .. ..........................31

#20 RECETA DE TORTA DIETÉTICA PARA DIABÉTICOS.......................................... . ....................................32

#21 TORTILLA PROVENZAL PARA LA DIABETES........................................... .... ..................................................34

#22 TORTA BRIGADEIRO PARA LA DIABETES ........................................... . .................................................. ..........36

#24 CUSCUZ DE TAPIOCA PARA LA DIABETES ...................................... ...... .............................................40

#25 PASTELERÍA INTEGRAL PARA LA DIABETES ........................................... ..........................................41

#26 HUEVOS EN NUBES PARA LA DIABETES........................................... ..... ............................................. .....43

# 28 RECETA DE ENSALADA DE PASTA PARA LA DIABETES ....................................... .. ..................47

#29 COD ECONDIDINA PRO DIABETES........................................... .... ..........................48

#30 RECETA DE FILETES DE MERLUZA AL HORNO PARA LA DIABETES......................................... ...... 50

#32 LAGARTO ASADO PARA LA DIABETES........................................... .... ............................................... ..52

#33 PICADO DE FILETES SOFISTICADO PARA LA DIABETES .......................................... . ....................53

#34 POLLO A LA PARRILLA CON HIERBAS PARA LA DIABETES ........................................... ...................54

#35 POLLO AL ROMERO PARA LA DIABETES ........................................... .. .................................................. .....55

#36 PECHUGA DE POLLO CON MANZANA PARA LA DIABETES........................................ . ..........................56

#38 PURÉ DE COLIFLOR PARA LA DIABETES ....................................... .. .................................................... .....58

#39 CHIPS DE PLÁTANO AL HORNO PARA LA DIABETES........................................ .. ...........59

#42 RECETA APFELSTRUDEL DIET PRO DIABETES .......................................... . .......................62

#43 RECETA DE ARROZ CON ESCAROLA PARA LA DIABETES.......................................... . ...................64

#44 RECETA DE ARROZ NONA PRO DIABETES ........................................... .. ................................65

#46 RECETA DE CARNE ASADA PARA LA DIABETES .......................................... .... ...........67

#50 IMPRESIONANTE RECETA DE TORTILLA PARA LA DIABETES ....................................... . ....................72

#54 SABROSA RECETA DE CARNE ASADA PARA LA DIABETES ....................................... ........................77

#55 RECETA DE TABLETAS DE QUINOA PARA LA DIABETES ........................................... .. .............................78

#57 RECETA DE TIRAS DE CARNE CON BRÓCOLI Y FRIJOLES PARA LA DIABETES............81

#58 RECETA DE TIRAS DE POLLO CON CHILE PARA LA DIABETES....................................... ...........82

#59 RECETA DE PIE DE QUESO DIET PRO DIABETES ........................................... ......................84

#60 RECETA DE WRAP DE VEGETALES PARA LA DIABETES .......................................... .. ........................85

#61 TRINOS DE LA SELVA NEGRA PARA LA DIABETES........................................... ..... ................................87

#62 COOKIES 'N' CREME CRUNCH PRO DIABETES....................................... ..................................88

#63 LECHE CONDENSADA DIET PRO DIABETES ........................................... ..... ...................................89

#65 BRIGADEIRO DIETÉTICO PARA LA DIABETES .......................................... ...... ...............................91

#66 TARTA DE YOGURT Y NARANJA PARA LA DIABETES ........................................... ...................................92

#67 CREMA DE CHOCOLATE DIET PRO DIABETES ....................................... . ..........................93

#68 CREMA DE LIMÓN PARA LA DIABETES ........................................... . .................................................. ..94

#70 PAN EN POLVO PARA LA DIABETES........................................ ... .......................................................96

#71 POSTRE RÁPIDO DE CHOCOLATE PARA LA DIABETES ....................................... ............ .................98

#73 PECHOS CON MANZANAS PARA LA DIABETES ........................................... .. ....................................101

#74 LOMO RELLENO PARA LA DIABETES ........................................... . .................................................. ........102

#85 XINXIM DE POLLO PARA LA DIABETES .......................................... ...... .............................................121

#86 ROLLITOS DE PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES Y HIERBAS PARA LA DIABETES............123

#89 TURQUÍA DE NOCHEVIEJA PARA LA DIABETES ....................................... ... ............................................................. ..........128

#90 POLLO A LA MOSTAZA PARA LA DIABETES ........................................... .. ................................130

#92 POLLO CON PLATANO PARA LA DIABETES ........................................... .. ....................................132

#93 POLLO AL CURRY 3 PARA LA DIABETES ........................................... ............................................134

#95 FILETE DE POLLO CRUJIENTE PARA LA DIABETES ....................................... . ...............................137

#97 FILETE DE POLLO A LA PARMEGIANA PARA LA DIABETES ........................................... .. ..................................140

#98 BROCHETAS DE MODA EN CASA PRO DIABETES ........................................... ... .............................141

#99 ALBÓNDIGAS DE PAVO PARA LA DIABETES ........................................... ....................................143

#100 POLLO CON REFINAMIENTO DE FAROFA PARA LA DIABETES ........................................... ....................144

#102 PAPELES DE RESORTE PARA LA DIABETES ........................................... .... ............................................... .............148

#103 PECHUGA DE POLLO RELLENA PARA LA DIABETES......................................... . .......................149

#104 POLLO DE LEBLON PRO DIABETES ........................................... .. .................................................. 151

#106 COXINHA CON SALSA DE PUERRO PARA LA DIABETES ....................................... .............154

#107 POLLO A LA FRANCESA PARA LA DIABETES........................................... .... ............................................... .......155

#1 DELICIOSO PASTEL DE MANZANA Y CANELA PERFECTO PARA DIABETES Y

2 manzanas grandes o 4 pequeñas con piel y sin pepitas;

100 ml de aceite de oliva;

1 cucharada (sopa) de canela en polvo;

2 Tazas de harina preparada (receta al final*);

1 cucharada (sopa) de levadura en polvo;

Media cucharada de bicarbonato de sodio;

#2 PRO DIABETES BLENDER DIET MILK PAN

600 ml de leche desnatada;

3/4 taza de endulzante para horno y estufa;