Índice glucémico

Medida del aumento de la concentración de glucosa (un tipo de azúcar) en la

sangre como resultado del consumo de un
carbohidrato específico (alimento que
contiene azúcar) en comparación con el
consumo de una cantidad normal de glucosa.
Los alimentos con índice glucémico alto
liberan la glucosa rápidamente y causan un
aumento rápido de glucosa en la sangre. Los
alimentos con índice glucémico bajo liberan
lentamente la glucosa a la sangre. La relación
entre el índice glucémico alto y el cáncer
colorrectal recidivante está en estudio.

Carga glucémica.
La carga glucémica nos dice la intensidad de
la respuesta insulínica que provocará un
alimento que vayamos a consumir. Cuando
hablamos de carbohidratos asimilables o
disponibles nos referimos únicamente a
aquellos que producirán un aumento en la
glucosa.
Hipertensión arterial.
Definición.
Se habla de hipertensión cuando la presión de la sangre en nuestros vasos
sanguíneos es demasiado alta (de 140/90 mmHg o más). Es un problema
frecuente que puede ser grave si no se trata. A veces no causa síntomas y la única
forma de detectarla es tomarse la tensión arterial.
Factores de riesgo.
El riesgo de hipertensión puede aumentar en estos casos:
 Edad avanzada
 Causas genéticas
 Sobrepeso u obesidad
 Falta de actividad física
 Comer con mucha sal
 Beber demasiado alcohol
Causas y Síntomas.
Las personas que tienen la tensión arterial muy alta (de 180/120 o más) pueden
presentar estos síntomas:
 Dolor intenso de cabeza
 Dolor en el pecho
 Mareos
 Dificultad para respirar
 Náuseas
 Vómitos
 Visión borrosa o cambios en la visión
 Ansiedad
 Confusión
 Pitidos en los oídos
 Hemorragia nasal
 Cambios en el ritmo cardiaco.
Tipos.
En función de estos valores se definen tres grados de hipertensión arterial:

 Hipertensión Grado 1: Presión sistólica 140-159 mmHg y/o diastólica 90-99

mmHg.
  Hipertensión Grado 2: Presión sistólica 160-179 mmHg y/o diastólica 100-
109 mmHg.
 Hipertensión Grado 3: Presión sistólica mayor o igual a 180 mmHg y/o
diastólica mayor o igual a 110 mmHg.
Prevención.
Estos cambios pueden prevenir y reducir la tensión arterial elevada:
 Comer más frutas y hortalizas
 Pasar menos tiempo sentado
 Hacer actividad física, ya sea caminar, correr, nadar, bailar o actividades
para ganar fuerza, como levantar pesas
 Practicar cada semana al menos 150 minutos una actividad aeróbica de
intensidad moderada o 75 minutos de una actividad aeróbica intensa
 Hacer ejercicios para ganar fuerza dos días o más cada semana
 Perder peso si se tiene obesidad o sobrepeso
 Tomar los medicamentos que prescriba su profesional de la salud
 Acudir a las visitas previstas con su profesional de la salud.

Obesidad.
Definición.
El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva
de grasa que puede ser perjudicial para la salud.
El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el
peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la
obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por
el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).
Causas
La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético
entre calorías consumidas y gastadas. A nivel mundial ha ocurrido lo siguiente:
 un aumento en la ingesta de alimentos de alto contenido calórico que son
ricos en grasa; y
 un descenso en la actividad física debido a la naturaleza cada vez más
sedentaria de muchas formas de trabajo, los nuevos modos de transporte y
la creciente urbanización.
A menudo los cambios en los hábitos alimentarios y de actividad física son
consecuencia de cambios ambientales y sociales asociados al desarrollo y de la
falta de políticas de apoyo en sectores como la salud; la agricultura; el transporte;
la planificación urbana; el medio ambiente; el procesamiento, distribución y
comercialización de alimentos, y la educación.
Síntomas
 Aumento de peso
 Dificultad para respirar (durante el día y al dormir)
 Cansancio
 Fatiga y dolor de las articulaciones en rodillas y pies
 Reflujo y acidez
 Hinchazón
 Dolor y calambres en las piernas
 Pérdida de control para orinar
Tipos.
 La obesidad abdominal o androide (popularmente conocida como forma de
manzana). El exceso de grasa de acumula en el abdomen, el tórax y la
cara, es decir, en la parte superior del cuerpo. Está relacionada con la
aparición de diabetes tipo 2 y con enfermedades del corazón.
 La obesidad periférica o ginoide (forma de pera). En este caso la grasa se
concentra de la cintura para abajo, principalmente en los muslos y las
caderas. Es muy frecuente en mujeres y no conlleva tanto riesgo
cardiovascular como la obesidad abdominal. En cambio, aumenta las
probabilidades de aparición de varices y artrosis de rodilla.
 La obesidad homogénea. Cuando la grasa se distribuye uniformemente por
todo el cuerpo.
Prevención
 Vigila el tamaño de las raciones y come despacio.
 Realiza ejercicio físico, al menos camina 30 minutos al día.
 Consume fruta y verdura a diario.
 Evita el consumo de comida rápida.
 Evita comer delante del televisor o del ordenador.
 En su lugar, come en familia o en compañía siempre que te sea posible.
 Limita el consumo de alimentos fritos y rebozados; mejor cocinados al
vapor o a la plancha.
 Reduce el consumo de vino y cerveza. La mejor opción es beber agua.
 Modera el azúcar blanco, los alimentos dulces y las bebidas azucaradas.
 Si los anteriores 9 puntos no te han funcionado, acude a la consulta de un
médico nutricionista.
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