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    2022 08 08 084913-2022 Cronograma de Clases Procesamiento de Alimentos 2do Cuatrimestre 2022 v00

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    El cronograma presenta la asignatura Procesamiento de Alimentos dictada por el Departamento de Biotecnología, Alimentos, Agro y Ambiental de la Universidad Argentina de la Empresa. La materia tendrá 17 clases los jueves de 18:30 a 22:30 horas y estará a cargo del profesor Martín Piña y la ayudante Lucía Rodríguez La Valle. Se abordarán temas relacionados a la deshidratación, escaldado, esterilización y congelación de alimentos, incluyendo teoría, problemas y

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    2022_08_08_084913-2022_Cronograma_de_clases_Procesamiento_de_Alimentos__2do_cuatrimestre_2022__v00

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    FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS EXACTAS

    DEPARTAMENTO DE BIOTECNOLOGIA ALIMENTOS AGRO Y AMBIENTAL


    UNIVERSIDAD ARGENTINA DE LA EMPRESA
    ________________________________________________________________________________________

    Cronograma de clase
    Código Asignatura Departamento Horas

    3.2.065 PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS DEBAL 68

    Docente Departamento Categoría Hs asignadas


    Piña, Martín Leonardo DEBAL Adjunto 68
    Rodriguez La Valle, Lucía DEBAL JTP 40

    Horario Semanas Clase nro.


    Jueves de 18.30 a 22.30 hs 17 6185

    CRONOGRAMA TENTATIVO
    Clase Fecha Aula Labs Detalle Docente Ayudante
    1 11/08 Introducción a la materia y a las tecnologías de preservación. Tendencias. MAP LUR
    2 18/08 Tema N° 1 – Teoría sobre deshidratación de alimentos MAP LUR
    3 25/08 Tema N° 1 – Problemas sobre deshidratación de alimentos MAP LUR
    4 01/09 L901 Tema N° 1 – TP Deshidratación de alimentos. Clase de consulta. MAP LUR
    5 08/09 Exposición N° 1 - Avances de los diseños de planta. Quizz N° 1. MAP LUR
    6 15/09 Tema N° 2 – Teoría y Problemas sobre escaldado de alimentos MAP LUR
    7 22/09 L1002 Tema N° 2 – TP Escaldado de alimentos. Clase de consulta. MAP LUR
    8 29/09 Tema N° 3 – Teoría sobre esterilización dentro del envase MAP LUR
    9 06/10 Tema N° 3 – Problemas sobre esterilización dentro del envase MAP LUR
    10 13/10 Exposición N° 2 - Avances de los diseños de planta. Quizz N° 2. MAP LUR
    11 20/10 L901 Tema N° 3 – TP esterilización dentro del envase. Clase de consulta. MAP LUR
    12 27/10 Tema N° 4 – Teoría sobre esterilización fuera del envase MAP LUR
    13 03/11 Tema N° 5 – Teoría y Problemas sobre la congelación de los alimentos - LUR
    14 10/11 Exposición N° 3 - Avances de los diseños de planta. Quizz N° 3. MAP LUR
    15 17/11 L901 Tema N° 5 – TP Congelación de alimentos. Clase de consulta. MAP LUR
    16 24/11 Tema N° 6 – Tecnologías emergentes en el procesamiento de alimentos. MAP LUR
    17 01/12 Exposición final de trabajos sobre diseño de planta. MAP LUR
    - Final Regular MAP

    ________________________________________________________________________________________
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