UNIVERSIDAD NACIONAL DE FRONTERA

FACULTAD DE INGENIERÍA DE INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS Y BIOTECNOLOGÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

INFORME DE INVESTIGACIÓN FORMATIVA

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Autor(a):
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Asesor:
M.Sc. ANDRES AMADOR BERRIOS ZEVALLOS

Sullana – Perú

2023
DEDICATORIA

i
AGRADECIMIENTO

ii
 INDICE GENERAL

CONTENIDO PÁG.

iii
ÍNDICE TABLAS

iv
ÍNDICE DE FIGURAS

v
 RESUMEN

Palaras clave:

vi
 ABSTRACT

Keywords:

vii
 I. INTRODUCCIÓN

1.1. Naturaleza del estudio

1.2. Alcance del estudio

1.3. Justificación del estudio

1.4. Problema de investigación

1.4.1. Planteamiento del problema

1.4.2. Formulación del problema

1.5. Hipótesis

1.6. Objetivos

1.6.1. Objetivo general

1.6.2. Objetivos específicos

57
1.7. Antecedentes de la investigación

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 II. METODOLOGÍA

2.1. Población, muestra y muestreo

2.1.1. Población

2.1.2. Muestra

2.1.3. Muestreo

2.2. Variables de estudio

Tabla 1.
Conceptualización y operacionalización de las variables.
Variables Conceptualización Operacionalización Indicadores
Independiente:

Dependiente.

Nota: La tabla describe a las variables en estudio, señalando concepto, la

operacionalización, dimensiones e indicadores.

2.3. Métodos

2.3.1. Tipo de investigación

2.3.2. Diseño de investigación

59
2.4. Procedimiento de investigación

2.5. Técnicas e instrumentos

2.5.1. Técnicas

2.5.2. Instrumentos

2.5.3. Validación del instrumento

2.5.4. Confiabilidad del instrumento

2.6. Análisis de datos

60
III. RESULTADOS

61
62
IV. DISCUSIÓN

63
V. CONCLUSIONES

64
VI. RECOMENDACIONES

65
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

66
 VIII. ANEXOS

Anexo E: Matriz de consistencia de la investigación.

Tabla 2.
Matriz de consistencia de la investigación.

PROBLEMA HIPÓTESIS OBJETIVOS METODOLOGÍA POBLACIÓN Y

MUESTRA
1. OBJETIVO GENERAL 1. TIPO DE 1. POBLACIÓN
INVESTIGACI
ÓN
2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
2. MUESTRA

2. DISEÑO DE
INVESTIGACI
ÓN

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68