PRACTICA 7 ACIDOS CARBOXILICOS

1. Los ácidos carboxílicos se asocian con olores fuertes, desagradables, sabores agrios.
2. Son ácidos débiles que se ionizan parcialmente con agua.
3. Su característica más notable es la capacidad de formar puentes de hidrógeno, lo que les permite tener
altos puntos de ebullición y fusión aun cuando su masa molar sea pequeña.

TRES FORMAS DE REPRESENTAR SU GRUPO FUNCIONAL:

4. Los ácidos carboxílicos más conocidos son:

a. Ácido acético: que se encuentra en el vinagre.
b. Ácido cítrico y Ácido ascórbico: frutas como el limón, naranja, lima y mandarina.

El PH se puede medir con:

Procedimiento: 1. Determinación de ph
a. - Humedecimos el palillo con jugo de limón y colocamos la muestra en el papel PH.
- Humedecimos el otro palillo con el vinagre y colocamos la muestra en el papel PH.

MUESTRA COLOR DE PAPEL PH PH

Limón 2 acido
Vinagre 2 acido

b. Pusimos una tableta de aspirina en el mortero y la pulverizamos con el pistilo, se agregaron unas gotas de agua
destilada, mezclamos y determinamos Ph.

MUESTRA COLOR DE PAPEL PH PH

Aspirina 4 acido

2. Formación de sales
TUBO Agregar (3ml) Agg 5 gotas de RESULTADO (+)(-) OBSERVACIONES
Tubo 1 Na2CO3 al 10% ácido acético- - Lenta
Tubo 2 NaHCO al 10% agitar + Rapido
3. Reaccion de bicarbonato de sodio, Observe si hay desprendimiento de CO2 en las muestras

MUESTRA Resultado -Reactivo bicarbonato al 5%: Se le agrego 1 ml del

1 gotero (+)(-) reactivo bicarbonato
Etanol NaHCO3 al 5% - -La propanona cambio a una coloración blanca con un
2-propanona + olor rancio y desagradable y el ácido fórmico
Ácido fórmico + burbujeo.

4. Carácter reductor.
Colocar 10 gotas de ácido fórmico en un tubo de ensayo, agregar gota por gota de solución de KMNO4 hasta el
cambio de coloración del permanganato de potasio.

Observaciones: Tuvo un cambio de color

Discusión de resultado: Hubo un cambio de coloración instantáneo, el ácido fórmico al ser extremedamente débil,
reaccionó de manera instantánea.
Conclusiones: El ácido fórmico si reacciono con KMn04. Si se oxida.

CUESTIONARIO:

1. Escriba la fórmula del ácido ascórbico y la del ácido cítrico e indique cuál de ellos se denomina vitamica C
- Ácido ascórbico con formula C6H8O6 VITAMINA C
- Ácido cítrico con formula C6H8O7

2. Alimentos ricos en vitamina C

- Naranja
- Kiwi
- Piña
- Fresa

3. Formula y nombre de la molécula responsable de la acidez de la aspirina

- Ácido acetilsalicílico C9H804