Universidad Nacional Autónoma de Honduras

Centro Universitario Regional Nor-Oriental

(UNAH) (CURNO)

ASIGNATIRA
Microbiología De Alimentos

CATEDRATICO
Dra. Wendy Piura

PRESENTADO POR:
Baruc Natán Sánchez Suazo #20182200393

TEMA.
Análisis de película agua para chocolate

JUTICAPLA, OLANCO 3 DE DICIEMBRE DEL 2021

Aplicando el conocimiento adquirido en clase, conteste:

1. ¿Por qué todos los invitados de la boda se enfermaron, excepto Tita?

A todos los invitados de la boda entre Rosaura y pedro se enfermaron debido al comer el
pastel de la boda, ya que fue preparado por Tita, ella tenía la enfermedad de la salmonella,
mientras lloraba durante su preparación del pastel. Tita no enfermo ya que ella era la
portadora de la enfermedad, ya estaba inmune a la enfermedad.

2. ¿Debido a que presencia de microorganismos provoca este brote?

Debido al microrganismos de salmonella ya que este microorganismo ocasiona
intoxicaciones, vómitos y diarrea lo que se observó en la película.

3. Describa en que alimento se presento este microorganismo y cuáles fueron las

condiciones que se le facilito para que se desarrollara el mismo
Este microorganismo esta presente en el alimento de los huevos, las condiciones que le
felicito para su desarrollo fue por su temperatura ambiente que se tubo el alimento.

4. ¿Qué consejo le daría usted a Tita para evitar este tipo de brote?
Mi consejo serio que tuviera más inocuidad en los alimentos que se lave bien las manos,
también que no rompa los huevos en el borde de los recipientes donde se vaya a verter y
emplear el reciente únicamente para esa operación. Para a si contaminar el recipiente.