NEGOCIO Restaurant "Valentín"

PLATOS (PESCADO FRITO)

Pescado frito Arroz
Pollo mechado Pescado
Saltado de higado Sal
Cau cau Aceite
Saltado de carne Ajo
Tortilla de raya Agua
Café Pimienta
Anis
Manzanilla

VENTAS

Producto Unidades
Pesacado frito 12
Pollo mechado 15
Saltado de higado 6
Cau cau 10
Saltado de carne 8
Tortilla de raya 10
Café 8
Anis 15
Manzanilla 12

Producto Cantida
Cocina 1
Gas 1
CIF Refrigeradora 1
Ollas 5
Sarten 2
Licuadora 1
Jarra 3
Mesa 2
Utencilios de cocina 10

Productos de limpieza Cantidad

Ayudin 2
Poett 3
 Lejía 2
Detergente 2
Esponja 3
Escoba 2
Manteles 12
Recogedor 1

Productos de servicios Cantidad

Luz 150
Agua 100
Alquiler del local 650

MOD Costo mensual

Sueldo de la trabajadora 1080
Sueldo de la encargada titular 2530
Costo total Mod 3610

Informe de costos
Materia prima 2424
Mod 3610
CIF 2,681.07
Costos 8,715.07
IIPP 0
IFPP 0
Costo de produccioon terminada 8,715.07
IIPT 0
IFPT 0
Costo de ventas 8,715.07

PUNTO DE EQUILIBRIO
Producto (PESCADO FRITO) (POLLO MECHADO)
UNIDADES 288 360
%Ventas 0.19672131147541 0.306122448979592
m.c.u 0.367 0.807
m.c.u 0.536456415758183
PE
Unidades en equilibrio 983.160859534611 1529.91868447988

BEBIDAS
Producto CAFÉ ANIS
UNIDADES 192 360
%Ventas 0.228571428571429 0.428571428571429
m.c.u 0.77 2.35
m.c.u 1.64942857142857
PE 272.821756452451
Unidades en equilibrio 62.3592586177031 116.923609908193
(POLLO MECHADO) (SALTADO DE HIGADO(Cau cau) (SALTADO DE CARNE)
Pollo Higado Mondonguito Carne
Vinagre Arroz Papa Arroz
Cebolla Vinagre tinto Arroz Cebolla
Tomate Cebolla Culantro Tomate
Sal Tomate Sal Vinagre
Arroz Comino Aceite Sillao
Papa Ají amarillo molido Arberjas Culantro
Ajo Pimienta Ají amarillo
Aceite Ajo Ajo
Culantro
Comino

Costo unitario Costo diario Costo mensual

10 120 2880
10 150 3600
10 60 1440
10 100 2400
10 80 1920
8 80 1920
2.5 20 480
1.5 22.5 540
1.5 18 432
C. Total 15612

Precio por unida Precio Depresiación

480 480 96
41 41 84
1300 1300 130
50 250 83.33
100 200 100
200 200 100
10 30 30
80 160 53.33
8 80 40
716.67

Costo por unidad Total

5 10
5 15
 2 4
4 8
1 3
12 24
2 24
8 8
Costo total 80
Tiempo Total
1 150
1 100
1 650
Total 900

Costo por hora

5
6.71
11.71

Estado de Resultado
Ventas 15612
C. ventas 8,715.07
U. Bruta 6,896.93
Gastos operativos 0
U.Operativa 6,896.93
G. Financiero 0
U.Neta 6896.93333333333

(SALTADO DE HIGADO) (Cau cau) (SALTADO DE CARNE) (TORTILLA DE RAYA)

144 240 192 240
0.176470588235294 0.112359550561798 0.10126582278481 0.140845070422535
0.31 0.825 0.3 0.28

4,997.73
881.953123994284 561.543187561903 506.099682967184 703.906249197315

MANZANILLA TOTAL UNIDADES

 288 840
0.342857142857143
1.36
7
1
93.5388879265546
(TORTILLA DE RAYA) (CAFÉ) (ANIS) Sobre de manzanilla
Huevos Agua Sobre de anis Sobre de manzanilla
Raya seca Café Agua Agua
Arroz Azucar Azucar Azucar
Ajo
Sal
Limon
Aceite
Cebolla

MATERIA PRIMA

Materia prima UNIDADES Costo unitario Total por día

Carne 1 20 20
Arroz 6 4 24
Pescado 2.5 5 12.5
Raya seca 0.5 21 10.5
Mondonguito 1 10 10
Higado 0.5 13 6.5
Pollo 2.5 7 17.5
C. Total

Productos Cantidad (unidad) Precio por unidad Precio total

Sal 0.5 1.5 0.75
Aceite 0.5 10 5
Vinagre 1 2 2
Cebolla 0.5 4 2
Tomate 1 5 5
Ajo 1 1 1
Papa 2 1.5 3
Culantro (Paquetes) 4 0.5 2
Comino 2 0.5 1
Ají amarillo molido 2 1 2
Arberjas 1 1.5 1.5
Pimienta 2 0.5 1
Sillao 1 2.5 2.5
Huevos 8 0.7 5.6
Limon 5 1 5
Azucar 0.5 4 2
Yuca 1 3 3
 Total

Pescado Frito
Arroz 0.25 12 3
Pescado 1.04166666666667 12 12.5
Ajo 0.020833333333333 12 0.25
Total 15.75

Saltado de Higado
Higado 1.08333333333333 6 6.5
Arroz 0.25 6 1.5
Cebolla 0.142857142857143 6 0.857142857142857
Tomate 0.357142857142857 6 2.14285714285714
Total 11

Saltado de Carne
Carne 2.5 8
Arroz 0.25 8
Cebolla 0.142857142857143 8
Tomate 0.357142857142857 8
Ajo 0.0208333333333333 8
Total

Tortilla de Raya
Huevos 0.56 10
Raya seca 1.05 10
Arroz 0.25 10
Ajo 0.0208333333333333 10
Limon 0.5 10
Cebolla 0.142857142857143 10
Total

TOTAL UNIDADES
1464
Total al mes
480
576
300
252
240
156
420
2424

Precio por mes

18
120
48
48
120
24
72
48
24
48
36
24
60
134.4
120
48
72
 1064.4

20
2
1.142857142857
2.857142857143
0.166666666667
26

5.6
10.5
2.5
0.208333333333
5
1.428571428571
25.2369047619
NEGOCIO:
Balance general
ACTIVOS PASIVOS
- CORRIENTES
Caja Banco:
. Capital (+) s/. 14470
. Ventas mensuales (+) s/. 15612 CORRIENTES
. Material t. (-) s/. 5105.06667
(-) s/. 5105.06667 NO CORRIENTES
Total activo circulante 17401.86666 PATRIMONIO
FIJOS: (+) Capital Social:
. Material total (+) 5105.06667 (+) Utilidad Neta:
INTANGIBLES:
NO HAY
TOTAL ACTIVO S./ 25086.9333 Pasivo + patrimonio: s/. 25086.9333
 PASIVOS

CORRIENTES

NO CORRIENTES
PATRIMONIO
14470
6896.93333

monio: s/. 25086.9333

Pescado Frito
Arroz 0.25 12
Pescado 1.04166666666667 12
Ajo 0.0208333333333333 12
T.Unidad 1.3125 Total

Saltado de Higado
Higado 1.08333333333333 6
Arroz 0.25 6
Cebolla 0.0512820512820513 6
Tomate 0.172413793103448 6
Sillao 1.07142857142857 6
Total 2.6284577491474
Saltado de Carne
Carne 2.5 8
Arroz 0.25 8
Cebolla 0.0512820512820513 8
Tomate 0.172413793103448 8
Ajo 0.0208333333333333 8
Sillao 1.42857142857143 8
Total 4.42310060629026

Tortilla de Raya
Huevos 0.56 10
Raya seca 1.05 10
Arroz 0.25 10
Ajo 0.0208333333333333 10
Limon 0.5 10
Cebolla 0.0512820512820513 10
T.Unidad 2.43211538461539 Total

Cau Cau
Mondonguito 1 10
Papa 0.12 10
Arroz 0.25 10
Arberjas 0.15 10
Ajo 0.0208333333333333 10
T.Unidad 1.54083333333333 Total

Pollo Mechado

Pollo 1.16666666666667 15
Cebolla 0.0512820512820513 15
Tomate 0.172413793103448 15
Arroz 0.25 15
Papa 0.12 15
Ajo 0.0208333333333333 15
T.Unidad 1.7811958443855 Total

Café
Agua 0.0025 8
Café 0.25 8
Azucar 0.0571428571428571 8
T.Unidades 0.309642857142857 Total

Anis
Sobre de anis 0.3 15
Agua 0.0025 15
Azucar 0.0571428571428571 15
T.Unidades 0.359642857142857 Total

Manzanilla
Sobre de anis 0.3 12
Agua 0.0025 12
Azucar 0.0571428571428571 12
T.Unidades 0.359642857142857 Total

PUNTO DE EQUILIBRIO
Producto (PESCADO FRITO) (POLLO MECHADO)
UNIDADES 288 360
%Ventas 0.125 0.15625
m.c.u 5 5
m.c.u
PE
Unidades en equili45.5669421487603 56.9586776859504
 3
12.5
0.25
15.75

6.5
1.5 CIF
0.307692307692308 Ayudin
1.03448275862069 Poett
6.42857142857143 Lejía
Detergente
Esponja
20 Escoba
2 Manteles
0.41025641025641 Recogedor
1.37931034482759
0.166666666666667
11.4285714285714

MOD
5.6 Sueldo de la trabajadora
10.5 Sueldo de la encargada titular
2.5 Costo total Mod
0.208333333333333
5
0.512820512820513
24.3211538461538 Producto
Cocina

10 Refrigeradora
1.2 Ollas
2.5 Sarten
1.5 Licuadora
0.208333333333333 Jarra
15.4083333333333 Mesa
Utencilios de cocina

17.5
0.769230769230769
2.58620689655172
 3.75
1.8
0.3125
26.7179376657825

0.02
2
0.457142857142857
2.47714285714286

4.5
0.0375
0.857142857142857
5.39464285714286

3.6
0.03
0.685714285714286
4.31571428571429

(SALTADO DE HIGADO) (Cau cau) (SALTADO DE CARNE) (TORTILLA DE RAYA)

144 240 192 240
0.0625 0.104166666667 0.0833333333333333 0.104166666666667
6 4 3 4
3.15104166666667

22.7834710743802 37.97245179063 30.3779614325069 37.97

Cantidad Precio T.Dia T.Mes
2 5 10
3 5 15
2 2 4
2 4 8
3 1 3
2 12 24
12 2 24
1 8 8
Total 39 96

Costo mensual Costo por hora

1080 5
2530 6.71
3610 11.71

Cantida Precio por unida Precio Depreciación

1 480 480 96

1 1300 1300 216.6666666667

5 50 250 250.00
2 100 200 200
1 200 200 100
3 10 30 30
2 80 160 80.00
10 8 80 80
1,052.67
CAFÉ ANIS MANZANILLA Total
192 360 288 2304
0.0833333333333333 0.15625 0.125
1 0.5 1

364.54
30.38 56.96 104,986.23
 Informe de Costos

MP 2918.29376
MOD 3610
CIF 1,148.67
Costos 7,676.96
IIPP 0
IFPP 0
Costo de produccioon term 7,676.96
IIPT 0
IFPT 0
Costo de ventas 7,676.96

Estado de Resultado
Ventas 15612
C. ventas 7,676.96
U. Bruta 7,935.04
Gastos operativos 0
U.Operativa 7,935.04
G. Financiero 0
U.Neta 7935.03957

mes
OT IIPP MP MOD CIF Total unitario
(PESCADO FRITO) 0 1.3125 1.56684028 0.50 3.38
(POLLO MECHADO) 0 2.62845775 1.56684028 0.50 4.69385127
(SALTADO DE HIGADO 0 4.42310061 1.56684028 0.50 6.48849412
(Cau cau) 0 2.43211538 1.56684028 0.50 4.4975089
(SALTADO DE CARNE) 0 1.54083333 1.56684028 0.50 3.60622685
(TORTILLA DE RAYA) 0 1.78119584 1.56684028 0.50 3.84658936
CAFÉ 0 0.30964286 1.56684028 0.50 2.37503638
ANIS 0 0.35964286 1.56684028 0.50 2.42503638
MANZANILLA 0 0.35964286 1.56684028 0.50 2.42503638
Ajuste T.Real
0 972.83
0 1689.78646
0 934.343154
0 1079.40214
0 692.395556
0 923.181447
0 456.006984
0 873.013095
0 698.410476
Costeo por Proceso

Unidades UEMP UECC

IIPP 0 0
Empezadas 0
T.Unidades 0 0

IIPP
Empezadas y Terminadas 2304
IFPP
 PESCADO FRITO

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero

VENTAS ESPERADAS (en
unidades) 267 268 272 269 270
PRECIO DE VENTA UNITARIO 10 10 10 10 10
VENTA TOTAL PREUPUESTADA 2670 2680 2720 2690 2700

POLLO MECHADO

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero

VENTAS ESPERADAS (en
unidades) 320 326 332 327 328
PRECIO DE VENTA UNITARIO 10 10 10 10 10
VENTA TOTAL PREUPUESTADA 3200 3260 3320 3270 3280

SALTADO DE HIGADO

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero

VENTAS ESPERADAS (en
unidades) 131 131 134 132 132
PRECIO DE VENTA UNITARIO 10 10 10 10 10
VENTA TOTAL PREUPUESTADA 1310 1310 1340 1320 1320

CAFÉ

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero

VENTAS ESPERADAS (en
unidades) 157 161 166 162 163
PRECIO DE VENTA UNITARIO 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5
VENTA TOTAL PREUPUESTADA 392.5 402.5 415 405 407.5

MANZANILLA

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero

VENTAS ESPERADAS (en
unidades) 275 266 274 271 271
PRECIO DE VENTA UNITARIO 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5
VENTA TOTAL PREUPUESTADA 412.5 399 411 406.5 406.5
Febrero TOTAL

270 1616 VENTAS ESPERADAS (en unidades)

10 10 PRECIO DE VENTA UNITARIO
2700 16160 VENTA TOTAL PREUPUESTADA

Febrero TOTAL

329 1962 VENTAS ESPERADAS (en unidades)

10 10 PRECIO DE VENTA UNITARIO
3290 19620 VENTA TOTAL PREUPUESTADA

Febrero TOTAL

132 792 VENTAS ESPERADAS (en unidades)

10 10 PRECIO DE VENTA UNITARIO
1320 7920 VENTA TOTAL PREUPUESTADA

Febrero TOTAL

164 973 VENTAS ESPERADAS (en unidades)

2.5 2.5 PRECIO DE VENTA UNITARIO
410 2432.5 VENTA TOTAL PREUPUESTADA

Febrero TOTAL

272 1629
 1.5 1.5
408 2443.5
 CAU CAU

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero TOTAL

240 240 240 240 240 240 1440

10 10 10 10 10 10 10
2400 2400 2400 2400 2400 2400 14400

SALTADO DE CARNE

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero TOTAL

171 172 176 173 174 174 1040

10 10 10 10 10 10 10
1710 1720 1760 1730 1740 1740 10400

TORTILLA DE RAYA

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero TOTAL

213 217 221 218 219 219 1307

10 10 10 10 10 10 10
2130 2170 2210 2180 2190 2190 13070

ANIS

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero TOTAL

309 311 321 315 316 317 1889

1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5
463.5 466.5 481.5 472.5 474 475.5 2833.5
 PESCADO FRITO

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

VENTAS ESPERADAS (en unidades) 267 268 272 269
INVENTARIO FINAL DESEADO(en unidades) 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES(en unidades) 267 268 272 269
INVENTARIO INICIAL (en unidades) 0 0 0 0
UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 267 268 272 269

POLLO MECHADO

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

VENTAS ESPERADAS (en unidades) 320 326 332 327
INVENTARIO FINAL DESEADO(en unidades) 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES(en unidades) 320 326 332 327
INVENTARIO INICIAL (en unidades) 0 0 0 0
UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 320 326 332 327

SALTADO DE HIGADO

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

VENTAS ESPERADAS (en unidades) 131 131 134 132
INVENTARIO FINAL DESEADO(en unidades) 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES(en unidades) 131 131 134 132
INVENTARIO INICIAL (en unidades) 0 0 0 0
UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 131 131 134 132

CAFÉ

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

VENTAS ESPERADAS (en unidades) 157 161 166 162
INVENTARIO FINAL DESEADO(en unidades) 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES(en unidades) 157 161 166 162
INVENTARIO INICIAL (en unidades) 0 0 0 0
UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 157 161 166 162
 MANZANILLA

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

VENTAS ESPERADAS (en unidades) 275 266 274 271
INVENTARIO FINAL DESEADO(en unidades) 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES(en unidades) 275 275 275 275
INVENTARIO INICIAL (en unidades) 0 0 0 0
UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 275 275 275 275
ENERO FEBRERO TOTAL
270 270 1616
0 0 0
270 270 1616
0 0 0
270 270 1616

ENERO FEBRERO TOTAL

328 329 1962
0 0 0
328 329 1962
0 0 0
328 329 1962

ENERO FEBRERO TOTAL

132 132 792
0 0 0
132 132 792
0 0 0
132 132 792

ENERO FEBRERO TOTAL

163 164 973
0 0 0
163 164 973
0 0 0
163 164 973
ENERO FEBRERO TOTAL
271 272 1629
0 0 0
275 275 275
0 0 0
275 275 275
 CAU CAU

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO

VENTAS ESPERADAS (en unidades) 240 240 240 240 240
INVENTARIO FINAL DESEADO(en unidades) 0 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES(en unidades) 240 240 240 240 240
INVENTARIO INICIAL (en unidades) 0 0 0 0 0
UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 240 240 240 240 240

SALTADO DE CARNE

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO

VENTAS ESPERADAS (en unidades) 171 172 176 173 174
INVENTARIO FINAL DESEADO(en unidades) 0 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES(en unidades) 171 172 176 173 174
INVENTARIO INICIAL (en unidades) 0 0 0 0 0
UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 171 172 176 173 174

TROTILLA DE RAYA

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO

VENTAS ESPERADAS (en unidades) 213 217 221 218 219
INVENTARIO FINAL DESEADO(en unidades) 0 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES(en unidades) 213 217 221 218 219
INVENTARIO INICIAL (en unidades) 0 0 0 0 0
UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 213 217 221 218 219

ANIS

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO

VENTAS ESPERADAS (en unidades) 309 311 321 315 316
INVENTARIO FINAL DESEADO(en unidades) 0 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES(en unidades) 309 311 321 315 316
INVENTARIO INICIAL (en unidades) 0 0 0 0 0
UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 309 311 321 315 316
FEBRERO TOTAL
240 1440
0 0
240 1440
0 0
240 1440

FEBRERO TOTAL
174 1040
0 0
174 1040
0 0
174 1040

FEBRERO TOTAL
219 1307
0 0
219 1307
0 0
219 1307

FEBRERO TOTAL
317 1889
0 0
317 1889
0 0
317 1889
 PESCADO FRITO

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Unidades a producir ( en unidades) 267 268 272 269
Materiales por unidad de producto terminado 1 1 1 1
Materiales totales 267 268 272 269
INVENTARIO FINAL DESEADO 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES 267 268 272 269
INVENTARIO INICIAL MATERIALES 0 0 0 0
COMPRA DE MATERIALES (UNIDADES) 267 268 272 269
COSTO DE MATERIALES POR UNIDAD 1.3125 1.3125 1.3125 1.3125
COSTO DE COMPRA DE MATERIALES 350.4375 351.75 357 353.0625

POLLO MECHADO

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Unidades a producir ( en unidades) 320 326 332 327
Materiales por unidad de producto terminado 1 1 1 1
Materiales totales 320 326 332 327
INVENTARIO FINAL DESEADO 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES 320 326 332 327
INVENTARIO INICIAL MATERIALES 0 0 0 0
COMPRA DE MATERIALES (UNIDADES) 320 326 332 327
COSTO DE MATERIALES POR UNIDAD ### ### ### ###
COSTO DE COMPRA DE MATERIALES ### ### ### ###

SALTADO DE HIGADO

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Unidades a producir ( en unidades) 131 131 134 132
Materiales por unidad de producto terminado 1 1 1 1
Materiales totales 131 131 134 132
INVENTARIO FINAL DESEADO 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES 131 131 134 132
INVENTARIO INICIAL MATERIALES 0 0 0 0
COMPRA DE MATERIALES (UNIDADES) 131 131 134 132
COSTO DE MATERIALES POR UNIDAD 2.62845775 2.62845775 2.62845775 2.62845775
COSTO DE COMPRA DE MATERIALES 344.327965 344.327965 352.213338 346.956423
 CAFÉ

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Unidades a producir ( en unidades) 157 161 166 162
Materiales por unidad de producto terminado 1 1 1 1
Materiales totales 157 161 166 162
INVENTARIO FINAL DESEADO 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES 157 161 166 162
INVENTARIO INICIAL MATERIALES 0 0 0 0
COMPRA DE MATERIALES (UNIDADES) 157 161 166 162
COSTO DE MATERIALES POR UNIDAD 0.30964286 0.30964286 0.30964286 0.30964286
COSTO DE COMPRA DE MATERIALES 48.6139285 49.8525 51.4007143 50.1621428

MANZANILLA

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Unidades a producir ( en unidades) 275 266 274 271
Materiales por unidad de producto terminado 1 1 1 1
Materiales totales 275 266 274 271
INVENTARIO FINAL DESEADO 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES 275 266 274 271
INVENTARIO INICIAL MATERIALES 0 0 0 0
COMPRA DE MATERIALES (UNIDADES) 275 266 274 271
COSTO DE MATERIALES POR UNIDAD 0.35964286 0.35964286 0.35964286 0.35964286
COSTO DE COMPRA DE MATERIALES 98.9017857 95.665 98.5421428 97.4632142
ENERO FEBRERO TOTAL
270 270 1616
1 1
270 270 1616
0 0 0
270 270 1616
0 0 0
270 270 1616
1.3125 1.3125
354.375 354.375

ENERO FEBRERO TOTAL

328 329 1962
1 1
328 329 1962
0 0 0
328 329 1962
0 0 0
328 329 1962
### ###
### ###

ENERO FEBRERO TOTAL

132 132 792
1 1
132 132 792
0 0 0
132 132 792
0 0 0
132 132 792
2.62845775 2.62845775
346.956423 346.956423
ENERO FEBRERO TOTAL
163 164 973
1 1
163 164 973
0 0 0
163 164 973
0 0 0
163 164 973
0.30964286 0.30964286
50.4717857 50.7814285

ENERO FEBRERO TOTAL

271 272 1629
1 1
271 272 1629
0 0 0
271 272 1629
0 0 0
271 272 1629
0.35964286 0.35964286
97.4632142 97.8228571
 CAU CAU

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Unidades a producir ( en unidades) 240 240 240 240
Materiales por unidad de producto terminado 1 1 1 1
Materiales totales 240 240 240 240
INVENTARIO FINAL DESEADO 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES 240 240 240 240
INVENTARIO INICIAL MATERIALES 0 0 0 0
COMPRA DE MATERIALES (UNIDADES) 240 240 240 240
COSTO DE MATERIALES POR UNIDAD 1.540833333 ### ### ###
COSTO DE COMPRA DE MATERIALES 369.79999992 ### ### ###

SALTADO DE CARNE

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Unidades a producir ( en unidades) 171 172 176 173
Materiales por unidad de producto terminado 1 1 1 1
Materiales totales 171 172 176 173
INVENTARIO FINAL DESEADO 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES 171 172 176 173
INVENTARIO INICIAL MATERIALES 0 0 0 0
COMPRA DE MATERIALES (UNIDADES) 171 172 176 173
COSTO DE MATERIALES POR UNIDAD 4.423100606 4.42310061 4.42310061 4.42310061
COSTO DE COMPRA DE MATERIALES 756.350203626 760.773304 778.465707 765.196405

TORTILLA DE RAYA

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Unidades a producir ( en unidades) 213 217 221 218
Materiales por unidad de producto terminado 1 1 1 1
Materiales totales 213 217 221 218
INVENTARIO FINAL DESEADO 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES 213 213 213 213
INVENTARIO INICIAL MATERIALES 0 0 0 0
COMPRA DE MATERIALES (UNIDADES) 213 217 221 218
COSTO DE MATERIALES POR UNIDAD 2.432115385 2.43211539 2.43211539 2.43211539
COSTO DE COMPRA DE MATERIALES 518.040577005 527.769039 537.4975 530.201154
 ANÍS

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Unidades a producir ( en unidades) 309 311 321 315
Materiales por unidad de producto terminado 1 1 1 1
Materiales totales 309 311 321 315
INVENTARIO FINAL DESEADO 0 0 0 0
NECESIDADES TOTALES 309 311 321 315
INVENTARIO INICIAL MATERIALES 0 0 0 0
COMPRA DE MATERIALES (UNIDADES) 309 311 321 315
COSTO DE MATERIALES POR UNIDAD 0.359642857 0.35964286 0.35964286 0.35964286
COSTO DE COMPRA DE MATERIALES 111.129642813 111.848929 115.445357 113.2875
ENERO FEBRERO TOTAL
240 240 1440
1 1
240 240 1440
0 0 0
240 240 1440
0 0 0
240 240 1440
### ###
### ###

ENERO FEBRERO TOTAL

174 174 1040
1 1
174 174 1040
0 0 0
174 174 1040
0 0 0
174 174 1040
4.42310061 4.42310061
769.619505 769.619505

ENERO FEBRERO TOTAL

219 219 1307
1 1
219 219 1307
0 0 0
213 213 1278
0 0 0
219 219 1307
2.43211539 2.43211539
532.633269 532.633269
ENERO FEBRERO TOTAL
316 317 1889
1 1
316 317 1889
0 0 0
316 317 1889
0 0 0
316 317 1889
0.35964286 0.35964286
113.647143 114.006786
 PESCADO FRITO

SETIEMBRE OCTUBRE
UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 267 268
HORAS DE MOD POR UNIDADE PRODUCIDA
HORAS TOTALES REQUERIDAS
COSTO POR HORA DE MOD
COSTO TOTAL DE MOD

HORAS TOTALES REQUERIDAS

Horas en promedio por empleado por trimestre
NÚMERO APROXIMADO DE EMPLEADOS NECESARIOS

COCINERA HORAS TRABAJADAS AL PAGO MENSUAL

1 5 1080

CANT. PORDUCTOS QUE PRODUCEN AL DÍA HORAS MOD POR UNIDAD PRODUCIDAD
1616

CIF Horas mensuales para la Tasa variable CIF

POLLO MECHADO

SETIEMBRE OCTUBRE
UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 320 326
HORAS DE MOD POR UNIDADE PRODUCIDA
HORAS TOTALES REQUERIDAS
COSTO POR HORA DE MOD
COSTO TOTAL DE MOD

HORAS TOTALES REQUERIDAS

Horas en promedio por empleado por trimestre
NÚMERO APROXIMADO DE EMPLEADOS NECESARIOS

COCINERA HORAS TRABAJADAS AL PAGO MENSUAL

1 5 1080

CANT. PORDUCTOS QUE PRODUCEN AL DÍA HORAS MOD POR UNIDAD PRODUCIDAD
1962

CIF Horas mensuales para la Tasa variable CIF

SALTADO DE HIGADO

SETIEMBRE OCTUBRE
UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 131 131
HORAS DE MOD POR UNIDADE PRODUCIDA
HORAS TOTALES REQUERIDAS
COSTO POR HORA DE MOD
COSTO TOTAL DE MOD

HORAS TOTALES REQUERIDAS

Horas en promedio por empleado por trimestre
NÚMERO APROXIMADO DE EMPLEADOS NECESARIOS

COCINERA HORAS TRABAJADAS AL PAGO MENSUAL

1 5 1080

CANT. PORDUCTOS QUE PRODUCEN AL DÍA HORAS MOD POR UNIDAD PRODUCIDAD
792

CIF Horas mensuales para la Tasa variable CIF

 CAFÉ

SETIEMBRE OCTUBRE
UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 157 161
HORAS DE MOD POR UNIDADE PRODUCIDA
HORAS TOTALES REQUERIDAS
COSTO POR HORA DE MOD
COSTO TOTAL DE MOD

HORAS TOTALES REQUERIDAS

Horas en promedio por empleado por trimestre
NÚMERO APROXIMADO DE EMPLEADOS NECESARIOS

COCINERA HORAS TRABAJADAS AL PAGO MENSUAL

1 5 1080

CANT. PORDUCTOS QUE PRODUCEN AL DÍA HORAS MOD POR UNIDAD PRODUCIDAD
973

CIF Horas mensuales para la Tasa variable CIF

MANZANILLA

SETIEMBRE OCTUBRE
UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 275 266
HORAS DE MOD POR UNIDADE PRODUCIDA
HORAS TOTALES REQUERIDAS
COSTO POR HORA DE MOD
COSTO TOTAL DE MOD

HORAS TOTALES REQUERIDAS

Horas en promedio por empleado por trimestre
NÚMERO APROXIMADO DE EMPLEADOS NECESARIOS
COCINERA HORAS TRABAJADAS AL PAGO MENSUAL
1 5 1080

CANT. PORDUCTOS QUE PRODUCEN AL DÍA HORAS MOD POR UNIDAD PRODUCIDAD
1629

CIF Horas mensuales para la Tasa variable CIF

ESCADO FRITO

NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO TOTAL

272 269 270 270 1616

PAGO DIARIOPAGO POR HORA

45 9

LLO MECHADO

NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO TOTAL

332 327 328 329 1962
 PAGO DIARIOPAGO POR HORA
45 9

ADO DE HIGADO

NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO TOTAL

134 132 132 132 792

PAGO DIARIOPAGO POR HORA

45 9
 CAFÉ

NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO TOTAL

166 162 163 164 973

PAGO DIARIOPAGO POR HORA

45 9

MANZANILLA

NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO TOTAL

274 271 271 272 1629
PAGO DIARIOPAGO POR HORA
45 9
 CAU CAU

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 240 240 240 240
HORAS DE MOD POR UNIDADE PRODUCIDA
HORAS TOTALES REQUERIDAS
COSTO POR HORA DE MOD
COSTO TOTAL DE MOD

HORAS TOTALES REQUERIDAS

Horas en promedio por empleado por trimestre
NÚMERO APROXIMADO DE EMPLEADOS NECESARIOS

COCINERA HORAS TRABAPAGO MENSUAL PAGO DIARIOPAGO POR HORA

1 5 1080 45 9

CANT. PORDUCTOS QUE PRODUCEN AL DÍA HORAS MOD POR UNIDAD PRODUCIDAD

CIF Horas mensual

Tasa variable CIF

SALTADO DE CARNE

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 171 172 176 173
HORAS DE MOD POR UNIDADE PRODUCIDA
HORAS TOTALES REQUERIDAS
COSTO POR HORA DE MOD
COSTO TOTAL DE MOD

HORAS TOTALES REQUERIDAS

Horas en promedio por empleado por trimestre
NÚMERO APROXIMADO DE EMPLEADOS NECESARIOS

COCINERA HORAS TRABAPAGO MENSUAL PAGO DIARIOPAGO POR HORA

1 5 1080 45 9

CANT. PORDUCTOS QUE PRODUCEN AL DÍA HORAS MOD POR UNIDAD PRODUCIDAD
1040

CIF Horas mensual

Tasa variable CIF

TORTILLA DE RAYA

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 213 217 221 218
HORAS DE MOD POR UNIDADE PRODUCIDA
HORAS TOTALES REQUERIDAS
COSTO POR HORA DE MOD
COSTO TOTAL DE MOD

HORAS TOTALES REQUERIDAS

Horas en promedio por empleado por trimestre
NÚMERO APROXIMADO DE EMPLEADOS NECESARIOS

COCINERA HORAS TRABAPAGO MENSUAL PAGO DIARIOPAGO POR HORA

1 5 1080 45 9

CANT. PORDUCTOS QUE PRODUCEN AL DÍA HORAS MOD POR UNIDAD PRODUCIDAD
1307

CIF Horas mensual

Tasa variable CIF
 ANIS

SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

UNIDADES A PRODUCIR (en unidades) 309 311 321 315
HORAS DE MOD POR UNIDADE PRODUCIDA
HORAS TOTALES REQUERIDAS
COSTO POR HORA DE MOD
COSTO TOTAL DE MOD

HORAS TOTALES REQUERIDAS

Horas en promedio por empleado por trimestre
NÚMERO APROXIMADO DE EMPLEADOS NECESARIOS

COCINERA HORAS TRABAPAGO MENSUAL PAGO DIARIOPAGO POR HORA

1 5 1080 45 9

CANT. PORDUCTOS QUE PRODUCEN AL DÍA HORAS MOD POR UNIDAD PRODUCIDAD
2304

CIF Horas mensual

Tasa variable CIF
 ENERO FEBRERO TOTAL
240 240 1440

AGO POR HORA

ENERO FEBRERO TOTAL

174 174 1040
AGO POR HORA

ENERO FEBRERO TOTAL

219 219 1307

AGO POR HORA

 ENERO FEBRERO TOTAL
316 317 1889

AGO POR HORA

 SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
HORAS TOTALES DE MOD REQUERIDAS
Tasa de variable de cif
COSTO CIF VARIABLE TOTAL
COSTO CIF FIJO TOTAL
COSTO CIF TOTAL

Unidades producidas
CIF UNITARIO
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL
 SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
VENTAS ESPERADAS
Gastos variables de venta y adminitración por unidad
GASTOS VARIABLES TOTALES PRESUPUESTADOS
Gastos totales fijos de venta y admnistración
GASTOS TOTALES DE VENTA Y ADM. PRESUPUESTADOS
ENERO FEBRERO MARZO TOTAL
 SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
VENTAS ESPERADAS
COSTO DE PRODUCTOS VENDIDOS
UTILIDAD BRUTA
GASTOS DE VENTA Y ADM
UTILIDAD NETA

COSTO DE VENTAS UNITARIO

MATERIALES
MOD
CIF
COSTO UNITARIO
UNIDADES VENDIDAS
COSTO TOTAL
ENERO FEBRERO MARZO TOTAL
SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO
MARZO ABRIL
SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO
MARZO TOTAL