INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MÉRIDA

DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA Y BIOQUIMICA

Misión: somos un departamento responsable de la formación integral de
profesionistas en las áreas de Ingeniería Química, Bioquímica y Ambiental, a
través de la calidad en la docencia, investigación y vinculación para propiciar
el desarrollo de las capacidades de nuestros estudiantes.
Visión: ser el mejor departamento de la institución y estar a la vanguardia en
el área de las Ingenierías Química, Bioquímica y Ambiental, a nivel Nacional e
Internacional, a través de la Docencia, Investigación y Vinculación con
Instituciones de Educación superior, Sectores Productivos y de Servicios.
Carrera:
Ingeniería Química
Asignatura:
Taller de Investigación I
Grupo: 6Q
Docente:
M.C. Reyes Rodríguez Manuel Antonio
Tema 3: Tercer avance del protocolo de investigación
Anteproyecto:
“Elaboración de una bebida energética natural a base de Mezquite y miel de
Melipona beecheii”
Periodo de realización:
enero – junio 2023
Integrantes:
Castillo Abrajan Abigail
Chable Menchaca Lamoni Helaman
Puc Rivero Joahan Manuel
Fecha: 22 de mayo del 2023
1
 Cronograma de actividades
En este apartado se muestran las activiades necesarias para desarrollar el proyecto
durante el periodo escolar enero – junio 2024 en la materia Taller de investigacion
Il, como se puede observar dichas actividades fueron colocadas en un diagrama de
Gantt para llevar un mejor control.

Meses 1 2 3 4
ACTIVIDADES
Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Revisión bibliográfica.
Listado de contenidos.
Compra de materia prima.
Recepción de la materia prima.
Realizar pruebas microbiológicas a la materia prima.
Lavado de las vainas y hojas de mezquite.
Triturado de las vainas y hojas de mezquite.
Efectuar pruebas sensoriales a la miel.
Preparación de la infusión de miel.
Preparación de la disolución acuosa para la
obtención de los extractos del mezquite.

Verter un poco de benzoato de sodio en la

disolución acuosa para conservarla.
Preparar distintas formulaciones para encontrar la
más adecuada.
Recabar los datos de las formulaciones.
Realizar pruebas microbiológicas a la mejor
formulación.
Elaboración de la bebida energética.
Realizar pruebas sensoriales.
Elaboración del informe final.

2
 Financiamiento
En caso de que los integrantes de equipo se queden sin recursos económicos
requeridos para solventar cualquier eventualidad de la etapa experimental o en dado
caso que estos quieran llevar a una mayor escala el proyecto se presentan las
siguientes opciones de financiamiento por medio de préstamos bancarios y del
Instituto Yucateco de Emprendedores (Se visualiza en la tabla 1).

Tabla 1: Opciones de préstamos para financiamiento.

Instituciones Bancarias Préstamos Plan de Pago Tasa de
pago mensual interés
BBVA $9,000 24 meses $500 26%
HSBC $9,000 24 meses $513.46 34.9%
Instituto $25,000 24 meses $1,130.68 8%
Yucateco de emprendedores

Presupuesto
La etapa experimental será llevada a cabo en las instalaciones del Instituto
Tecnológico de Mérida, de manera más precisa en el laboratorio de química básica,
el cual cuenta con todo lo necesario, como lo son materiales de laboratorio,
máquinas y reactivos para desarrollar el proyecto de la mejor manera, a excepción
de la materia prima y otros recursos.

Posición Material Descripción Monto Patrocinador Proveedor

1 Revisión bibliográfica Toda la información que se $1,000.00 Equipo de trabajo -
2 Materia prima Hoja de mezquite (1kg), miel $4,000.00 Equipo de trabajo Distribuidor local
Melipona Beecheii (2L).
3 Mano de obra Elaboración del producto. $2,000.00 Equipo de trabajo -
4 Pago de inscripción El pago de reinscripción del $6,600.00 Equipo de trabajo -
tec de los 3 miembros que
Costo de operación 5 Agua purificada conforma
Garrafon deelagua
equipo.
de 20 $10.00 Equipo de trabajo Planta de agua
(equipo) litros.
6 Benzoato de sodio Bolsa de 1kg. $88.00 Equipo de trabajo Mercado Libre
(conservador)
7 Botellas de vidrio. $600.00 Equipo de trabajo Amazon
Botellas para conservar
el producto

3
 8 Estufa de secado Equipo usado para $12,900.00 Instituto Mercado Libre
deshidratar reactivos o Tecnológico de
muestras de laboratorio o Mérida
9 Balanza analítica Instrumento que sirve para $20,000.00 Instituto Mercado Libre
medir la masa de los objetos Tecnológico de
por comparación con una Mérida
10 Alambique Aparato utilizado para la $4,000.00 Instituto Amazon
destilación de líquidos Tecnológico de
mediante un proceso de Mérida
evaporación por
calentamiento y posterior
11 Rotavapor Permite separar de forma $45,000.00 Instituto Mercado Libre
eficiente el disolvente de Tecnológico de
una muestra sin dañarla. Mérida
12 Centrinfugas del Utilizados para la separación $1,000.00 Instituto Mercado Libre
laboratorio de solutos de sus solventes. Tecnológico de
Mérida
13 Agitador de laboratorio Una varilla de vidrio, varilla $120.00 Instituto Mercado Libre
agitadora para agitar. Tecnológico de
Mérida
14 Vasos de precipitado Con capacidad de 500ml. $600.00 Instituto Mercado Libre
Tecnológico de
Mérida
Instrumentos de
15 Matraces Erlenmeyer Con capacidad de 500ml. $650.00 Instituto Mercado Libre
laboratorio
Tecnológico de
Mérida
16 Tubo de ensayo De plastico con capacidad $400.00 Instituto Mercado Libre
13x100 de 7ml. Tecnológico de
Mérida
17 Embudo Embudo de vidrio tallo $180.00 Instituto Mercado Libre
corto. Tecnológico de
Mérida
18 Bureta Bureta De Vidrio Graduada $1,800.00 Instituto Mercado Libre
De 50 Ml Con Llave De Tecnológico de
Plástico. Mérida
19 Pipeta Pipeta Graduada De 5ml $200.00 Instituto Mercado Libre
Con Perilla De Succión. Tecnológico de
Mérida
20 Mezclador Sirve para mezclar o $1,400.00 Instituto Amazon
revolver por medio de la Tecnológico de
agitación de algunas Mérida
21 Pinzas Se conecta a un soporte o $700.00 Instituto Mercado Libre
rejilla mediante una doble Tecnológico de
nuez. Mérida
22 Licuadora Licuadora oster vaso de $1,419.00 Instituto Amazon
vidrio BLST4655013. Tecnológico de
Mérida

4
 23 Escobilla Para limpieza Cristaleria $170.00 Instituto Mercado Libre
Laboratorio. Tecnológico de
Mérida
24 Cuentagotas Cuentagotas de plástico $140.00 Instituto Mercado Libre
Suave 2ml. Tecnológico de
Mérida
25 Espátula Acero inoxidable con mango $163.00 Instituto Mercado Libre
de madera. Tecnológico de
Mérida
26 Cuchara De acero inoxidable. $400.00 Instituto Mercado Libre
Instrumentos de
Tecnológico de
laboratorio
Mérida
27 Probeta Con capacidad de 100ml. $260.00 Instituto Mercado Libre
Tecnológico de
Mérida
28 Tamiz Malla Acero Inoxidable. $1,300.00 Instituto Mercado Libre
Tecnológico de
Mérida
29 Soporte universal Con Varilla De 60 Cms. $611.00 Instituto Mercado Libre
Tecnológico de
Mérida
Costo total $107,711.00
Costo del Instituto
Tecnológico de Mérida $93,413.00
Costo del equipo $14,298.00

5
 Productos o entregables
Para nuestro proyecto se espera pueda ser entrado un producto el cual es nuestro
caso es una bebida energética natural y en dado caso que esta tenga buena
aceptación se podría realizar la patente, por otra parte, con este proyecto podrían
llevarse a cabo el servicio social y la residencia en el Instituto Tecnológico de
Mérida. En el caso de que nuestro proyecto no alcance los objetivos y no tenga los
resultados deseados se entregaría un artículo de divulgación científica.

6
 Referencias
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https://tienda.grupomundoverde.mx/mezquite/
Amazon. (s.f-a). Amisglass Bote de Agua Cristal. Recuperado de:
https://www.amazon.es/Amisglass-Abatible-Transparentes-Herm%C3%A9tica-
Condimentos/dp/B082KT3P76
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BLST4655013. Recuperado de: https://www.amazon.com.mx/Licuadora-
cl%C3%A1sica-Oster-control-
BLST4655013/dp/B08V5MG875/ref=sr_1_3?__mk_es_MX=%C3%85M%C3%85%
C5%BD%C3%95%C3%91&keywords=licuadora+oster&qid=1684616274&s=kitche
n&sr=1-3
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https://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-921964027-miel-de-abeja-melipona-
100-pura-1-litro-
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Ni

Mercado libre. (s.f-b). Benzoato De Sodio Polvo 1 Kg Conservador Polvo.

Recuperado de: https://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-1522161958-benzoato-
de-sodio-polvo-1-kg-conservador-polvo
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Mercado libre. (s.f-c). 50 botellas Pet Cristal Mod. Boston 500 Ml Con Taparrosca.
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botellas-pet-cristal-mod-boston-500-ml-con-taparrosca-
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4306-abeb-dab6ab2307b3
Mercado libre. (s.f-d). Balanza De Laboratorio Analítica Electrónica 120g X 0.1mg.
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de-laboratorio-analitica-electronica-120g-x-01mg-
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4ab2-9d86-f37b59e018ce

7
Mercado libre. (s.f-e). Horno Eléctrico Secado Control Temperatura 500w
Laboratorio. Recuperado de: https://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-
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4661-acec-1d6c33d97f28

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4d61-9421-ed4cd37dd691

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4162-b165-a35cf5241b37

Mercado libre. (s.f-h). Tubos De Ensaye. 13x100. Plastico Ps. Paquete 100 Pzas.
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de-ensaye-13x100-plastico-ps-paquete-100-pzas-icb
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Mercado libre. (s.f-i). Vaso De Precipitado Graduado De Vidrio 500 Ml Eisco.

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41e6-bb54-7d22ccb98b6e
Mercado libre. (s.f-j). Embudo De Vidrio Laboratorio Tallo Corto. Recuperado de:
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laboratorio-tallo-corto-
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Mercado libre. (s.f-k). Bureta De Vidrio Graduada De 50 Ml Con Llave De Plástico.

Recuperado de: https://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-762275659-bureta-de-
vidrio-graduada-de-50-ml-con-llave-de-plastico-
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8
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Fii

Mercado libre. (s.f-l). Pipeta Graduada De 5ml Con Perilla De Succión. Recuperado
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5ml-con-perilla-de-succion-
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Mercado libre. (s.f-m). Pinza Para Bureta Sencilla Puntas Recubiertas Pvc Eisco.
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bureta-sencilla-puntas-recubiertas-pvc-eisco-
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Mercado libre. (s.f-n). Cuentagotas Desechables De Plástico Suave 2 Ml Paq 20

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cuentagotas-desechables-de-plastico-suave-2-ml-paq-20-pzs-
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Mercado libre. (s.f-o). Soporte Universal Con Varilla De 60 Cms. Uso Laboratorio.
Recuperado de: https://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-686298355-soporte-
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Mercado libre. (s.f-p). Tamiz Para Pruebas Malla Acero Inoxidable Laboratorio 20
Cm. Recuperado de: https://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-681104614-tamiz-
para-pruebas-malla-acero-inoxidable-laboratorio-20-cm-
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Mercado libre. (s.f-q). Probeta De Vidrio Base De Vidrio Hexa. Graduada 100ml.
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