DuocUC

Vicerrectoría Académica
ET2

Información dirigida al estudiante sobre el Examen Transversal

(Antes de su aplicación)

SIGLA NOMBRE ASIGNATURA TIEMPO

AGR6131 BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 00:15:00 5 semanas

CARACTERISTICAS DEL EXAMEN

DuocUC posee un modelo de educación basado en la formación de "competencias". La competencia es el conjunto de conocimientos, habilidades y
actitudes, que permiten desempeñar con éxito una determinada función laboral (puesto de trabajo). Cada competencia se especifica en "unidades
de competencia" y el examen transversal evalúa su adquisición.

1. El examen transversal te permitirá evidenciar tus logros respecto de:

COMPETENCIA UNIDAD DE COMPETENCIA INDICADOR DE LOGRO

ARTICULAR LAS BUENAS
PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Y DE
MANUFACTURA EN EL
PROCESO PRODUCTIVO
CONSIDERANDO LAS
CERTIFICACIONES
SECTORIALES Y LA NORMATIVA
VIGENTE
Propone un sistema de
aseguramiento de la calidad según
objetivos de producción y políticas
de la empresa.
Planifica procedimientos de
auditorías internas de procesos
productivos en la empresa
considerando la normativa vigente
y certificaciones externas
asociadas a los distintos tipos de
producto.
Inspecciona la calidad e inocuidad
de los productos de origen agrícola
en la cadena primaria según las
certificaciones asociadas al tipo de
producto y a la normativa vigente.
Determina la calidad e inocuidad del producto cosechado mencionando
atributos requeridos por el mercado de destino.
Esquematiza los pasos a seguir para obtener la certificación según mercado
de destino.
Recopila requisitos para la certificación fitosanitaria para la exportación del
producto al mercado de destino.
Planifica la auditoría interna requerida de acuerdo a la certificación aplicada.
Selecciona los 5 principales puntos críticos de control según certificación
asegurando la calidad del mercado de destino.
Describe la evidencia requerida para cada uno de los 5 puntos de control.
seleccionados como relevantes según la situación predial y certificación a
aplicar.
Confecciona un mapa predial para determinar la conformidad de los requisitos
según la certificación aplicada y la normativa vigente.
Realiza un plan de mejora en cada uno de los 5 puntos críticos de control
seleccionados (sin cumplimiento), según el caso asignado y la certificación
aplicada en la auditoría interna para asegurar la calidad agroalimentaria del
producto.
Responde con 2 argumentos técnicos y fundamentados utilizando lenguaje
formal a su área de trabajo a la pregunta realizada por el docente a cargo..
Confecciona modelos de planillas para registrar la inspección de la calidad e
inocuidad del producto en los distintos puntos críticos de control, según las
actividades prácticas realizadas en el centro tecnológico.

2. Los componentes de la evaluación son:

TIPO DE EVIDENCIA DESCRIPCIÓN

Evaluación en terreno del cumplimiento de la normativa de proceso productivo y el
PROCESO
producto final para su certificación.
Análisis de caso en donde establece los principios básicos a aplicar en la cadena
productiva para asegurar la calidad del producto. Presentación grupal en donde se
PRODUCTO
esquematiza una secuencia de procedimientos aplicados a la empresa considerando
normas y certificaciones relacionadas con el producto analizado.

SITUACIÓN EVALUATIVA DESCRIPCIÓN

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Vicerrectoría Académica
ET2

Información dirigida al estudiante sobre el Examen Transversal

(Antes de su aplicación)

El encargo que desarrollarán consiste en realizar una asesoría técnica en la cual

planificarán la implementación y seguimiento de una certificación para llegar con el
producto al mercado de destino. Con la información obtenida realizarán un informe
técnico. Además, realizarán una simulación de una inspección predial, para determinar
Entrega de Encargo con Presentación
los registros requeridos para asegurar la calidad e inocuidad del producto, las que
deben ser incluidas en el informe final. Esta experiencia deberá ser desarrollada en el
Centro Tecnológico, a partir de la semana 13, durante las sesiones prácticas de la
asignatura.
El encargo que desarrollarán consiste en realizar una asesoría técnica en la cual
planificarán la implementación y seguimiento de una certificación para llegar con el
producto al mercado de destino. Con la información obtenida realizarán un informe
técnico. Además, realizarán una simulación de una inspección predial, para determinar
Entrega de Encargo con Presentación
los registros requeridos para asegurar la calidad e inocuidad del producto, las que
deben ser incluidas en el informe final. Esta experiencia deberá ser desarrollada en el
Centro Tecnológico, a partir de la semana 13, durante las sesiones prácticas de la
asignatura.

ÍTEM O PAUTA DE CORRECCIÓN

TIPO DE ÍTEM TIPO DE PAUTA
Instrucciones Entrega de Encargo Rúbrica

3. PUNTAJES Y PORCENTAJES

ÍTEM PUNTAJE % PONDERACIÓN

Competencias de Especialidad 100 100%

Porcentaje corte nota 4,0

El examen fue elaborado por un profesor especialista y fue revisado por docentes que dictan la asignatura en distintas sedes de la institución.

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