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ENTRADAS PASTAS
ENSALADAS
PÁRAMO DE LAS PAPAS 33.000 COP
LINGUINI
CÉSAR 38.000 COP papas nativas, queso de cabra, salsas de la
vinagreta de anchoas, parmesano, casa, picadillo, cebollín
BURRO 20.000 COP
cebolla caramelizada
TARTAR DE TOMATE 25.000 COP mantequilla
tomate rostizado, stracciatella, albahaca,
HINOJO 29.000 COP
vinagreta de mostaza
POMODORO 25.000 COP
hinojo, toronja, naranja,
vinagreta de yogurt de maracuyá TOSTADA DE STRACCIATELLA 30.000 COP albahaca, queso siete cueros,
pan de masa madre, tomates cherry y tomate
miel trufada
AHUMADA 29.000 COP PICANTE 29.000 COP
50.000 COP
CANGREJO Y CARANTANTA
cogollos, aguacate, tomate, queso siete cueros,
aguacate, maíz, leche de tigre de camarón
hongos, zapallo vodka, pepperoncino
TIRADITO DE MARACUYÁ 43.000 COP

pesca fresca del Pacífico, crocante de tomate, ENTREPANES

aceite picante, cilantro

CEVICHE DE CAMARÓN 38.000 COP RÍO BURGUER 200 gr 38.000 COP

pimentón, cebolla, aguacate carne, cebolla

caramelizada, queso
CEVICHE DE CALAMAR 36.000 COP cheddar, salsa Río
leche de tigre de acedera, jalea de ají amarillo,
aguacate
VIETNAMITA 32.000 COP

CEVICHE DE CHICHARRÓN 36.000 COP MEKONG

cerdo, aguacate, leche de tigre con suero costeño, pollo crocante, rábano
mayo picante
encurtido, suero de
CEVICHE CLÁSICO 38.000 COP berenjena ahumada
uchavas, aguacate, tomate dulce, cebolla, leche
de tigre GRILLED CHEESE 35.000 COP

MISISSIPI
mezcla de quesos,
champiñones, aceite de trufa

GUARNICIONES PARRILLA
PUERROS 22.000 COP
¡PREGUNTA
vinagreta de miso CORTE DEL DÍA 250 gr 65.000 COP

bearnesa de tucupí POR NUESTROS

VEGETALES BORONÍA 30.000 COP

shiitakes encurtidos, zanahorias,

FILETE DE PESCADO 200 gr 73.000 COP ESPECALES!
bijao, boronía, reducción de coco
ensaladilla, naranja, almendras

AL CENTRO…
PURÉ DE PAPA 22.000 COP
O PARA COMPARTIR AL GUSTO!
papa, crema de leche, queso paipa

postres
23.000 COP LOMO 200 gr / 420 gr 75.000COP
MAZORCA
148.000 COP
centro de lomo, mantequilla
con mantequilla de temporada
de ajo negro y romero

MADURO 20.000|26.000 COP COSTILLAS ST. LOUIS 65.000 COP

medio / entero 120.000 COP
plátano maduro a la parrilla, CUAJADA DE GUAYABA 25.000 COP
BBQ de guayaba cheesecake de cuajada, almojábana,
opc. gratinado con guayaba.
POLLO CARIBEÑO 69.000 COP y dulce de guayaba
137.000 COP
medio / entero
ARROZ DE CHOCLO 15.000 COP TRILOGIA TUMACO 29.000 COP
especias, salsa agridulce
cremoso, maíz desgranado cremoso de chocolate, nibs de cacao,
PESCA PARA COMPARTIR 163.000 COP y bizcocho de café

PAPAS EN CASCOS 15.000 COP a la parrilla MERENGUE BAUDILLA 29.000 COP

merengue, crema hierbabuena, mora,

según temporada
ARROCES CALDOSOS lulo y guanabana

MAR 89.000 COP BROWNIE DE MILO 19.000 COP

pesca fresca, calamar, camarón helado de vainilla, crumble de vainilla

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CÓCTELES
VINO TINTO LICORES
COPA BOTELLA MARTINI 45.000 COP
Tanqueray WHISKY
LAFOU GARNACHA | ES 31.000 157.000 COP
GIN BASIL SMASH 32.000 COP TRAGO BOTELLA
ANIMA MALBEC | AR 30.000 151.000 COP Tanqueray, albahaca
BUCHANAN’S 12 32.000 310.000 COP

ABADAL FRANC | ES 30.000 151.000 COP

NEGRONI 42.000 COP OLD PARR 12 32.000 310.000 COP
Campari, Tanqueray,
CHAPELLE DE SAINT 151.000 COP
OLD PARR 18 65.000 780.000 COP
Vermouth Rosso
DOMINIQUE | FR
BOURBON BULLEIT RYE 32.000 293.000 COP
PEGU CLUB 43.000 COP
MURUA RIOJA 360.000 COP Tanqueray, bitter de naranja SINGLETON 41.000 389.000 COP
TEMPRANILLO | ES
PALOMA 41.000 COP GLENFIDDICH 12 34.000 325.000 COP

PROTOS 197.000 COP Mezcal amores, toronja GLENFIDDICH 15 48.000 464.000 COP
TEMPRANILLO | ES
MEZCALITO 42.000 COP JAMESON 27.000 250.000 COP
PIEDRA NEGRA 215.000 COP Mezcal Unión, limón
RESERVA MALBEC |AR CRAGGANMORE 41.000 406.000 COP

MARGARITA 30.000 COP MACALLAN 56.000 552.000 COP

LOS CLOP VALLE DEL UCO 215.000 COP
Clásico
CABERNET FRANC RESERVA |AR
OLD FASHION OAXACA 48.000 COP TEQUILA
PERDRIEL MALBEC |AR 195.000 COP Tequila Centenario Reposado,
DON JULIO 70 62.000 706.000 COP
Mezcal Amores, agave
PIEDRA NEGRA 163.000 COP DON JULIO REPOSADO 49.000 488.000 COP

CABERNET SAUVIGNON |AR CARAJILLO 33.000 COP

DON JULIO BLANCO 40.000 397.000 COP
Licor 43, espresso doble
CHIANTI COLLI SENESI |IT 226.000 COP
MAESTRO DOBEL 60.000 598.000 COP

PENICILLIN 42.000 COP

VILLADORIA BARBERA |IT 174.000 COP MILAGROS 47.000 462.000 COP
Glenfiddich, jengibre, miel de agave
HIEDLER ZWEIGELT 200.000 COP
RON
REVOLVER 39.000 COP
RESERVE |AUT
Bulleit Bourbon, licor de café LA HECHICERA 29.000 373.000 COP

MATCH BOOK 198.000 COP

ZACAPA 23 32.000 453.000 COP
NAPA VALLEY| USA WHISKY SOUR 32.000 COP
Jameson, limón
GIN
MOSCOW MULE 36.000 COP TANQUERAY TEN 46.000 430.000 COP
Smirnoff, jengibre
HENDRICK’S 48.000 453.000 COP
BLOODY MARY 35.000 COP
Smirnoff, jugo de tomate, tajín BOMBAY SAPPHIRE 29.000 270.000 COP

SELVA 32.000 331.000 COP

LA REINA 35.000 COP
Viche Manglar, maracuyá, sal picante
VINO BLANCO ATARDECER DEL PACÍFICO 30.000 COP
MEZCAL
Viche Manglar, piña parrillada UNIÓN 38.000 360.000 COP

AMORES 50.000 490.000 COP

COPA BOTELLA
VERDE MOMENTO 41.000 410.000 COP

MULLER THURGAU SOFI | IT 33.000 145.000 COP 400 CONEJOS 43.000 424.000 COP

ANIMA TORRONTES| AR 30.000 151.000 COP

CERVEZAS VODKA
MARA MARTIN |ES 30.000 151.000 COP
KETEL ONE 35.000 337.000 COP
CORONA 15.000 COP
PESQUIÉ SMIRNOFF 25.000 165.000 COP

CHARDONNAY 2020|FR 163.000 COP STELLA 17.000 COP

GREY GOOSE 46.000 410.000 COP
CAJICÁ MIEL 14.000 COP
VERNACCIA DI SAN 163.000 COP ABSOLUT 24.000 215.000 COP

GIMINANO | IT CLUB COLOMBIA DORADA 13.000 COP

CELLEDONI SAUVIGNON | IT
DIGESTIVOS
157.000 COP
SANGRÍA
DUBONNET 25.000 COP
CIÚ CIÚ | IT 163.000 COP BLANCO |TINTO

COINTREAU 25.000 COP

MEDIA 60.000 COP
VIDIGAL |POR 198.000 COP
LIMONCELLO 26.000 COP
COMPLETA 110.000 COP
A TO Z RIESLING | USA 174.000 COP LICOR 43 31.000 COP

AMARETTO 25.000 COP

EL EXCESO DE ALCOHOL ES
RIO.DE.TODOS PERJUDICIAL PARA LA SALUD.
310 811 8963 PROHIBIDO EL EXPENDIO DE
BEBIDAS EMBRIAGANTES A
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MENORES DE EDAD.
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!D e t o VERSATILE, GENEROUS,
AND DESIGNED TO BE
SHARED!

APPETIZERS PASTAS
SALADS
PÁRAMO DE LAS PAPAS 33.000 COP
LINGUINI
CESAR 38.000 COP native potatos, goat cheese, house sauce,
anchovy vinaigrette, parmesan, minced tomato, lettuce and beans, chives
BURRO 20.000 COP
caramelized onions
TOMATO TARTAR 25.000 COP butter
roasted tomato, stracciatella, basil,
mustard vinaigrette
FENNEL 29.000 COP POMODORO 25.000 COP

fennel, pink grapefruit, orange, STRACCIATELLA TOAST 30.000 COP basil, siete cueros cheese,
passionfruit yogurt vinaigrette sourdough bread, cherry tomatoes tomato
and truffled honey
SPICY 29.000 COP
SMOKED 29.000 COP
CRAB AND CARANTANTA 50.000 COP
tomato, siete cueros cheese,
lettuce hearts, avocado, avocado, corn, shrimp-based tiger's milk
vodka, pepperoncino
mushrooms, pumpkin
PASSIONFRUIT TIRADITO 43.000 COP

fresh fish from the Pacific, tomato skin, SANDWICHES

spicy oil, cilantro

SHRIMP CEVICHE 38.000 COP RÍO BURGUER 200 gr 38.000 COP

smoked paprika, onions, avocado beef, caramelized onions,

cheddar cheese, RÍO sauce
SQUID CEVICHE 36.000 COP
sorrel tiger's milk, yellow pepper jam,
avocado
VIETNAM MEKONG 32.000 COP

CHICHARRÓN CEVICHE 36.000 COP

crunchy chicken, pickled
pig cracklings, avocado, tiger's milk, spicy radish, smoked berenjena
mayo
whey
CLASSIC CEVICHE 38.000 COP

cape gooseberries, avocado, sweet tomato,

onion, tiger's milk GRILLED CHEESE 35.000 COP

MISISSIPI
cheese mix, mushrooms, truffle
oil

SIDE DISHES WOODFIRE

LEEKS 22.000 COP
ASK ABOUT
miso vinaigrette CUT OF THE DAY 250 gr 65.000 COP
tucupí bearnaise OUR
BORONÍA VEGETABLES 30.000 COP

Pickled shiitakes, carrots, salad, FISH FILLET 200 gr 73.000 COP SPECIALS!
orange, almonds bijao leaf, boronía, coconut
reduction
MASHED POTATOS 22.000 COP

potatos, cream, paipa cheese CENTER OF THE TABLE…

erts
or for sharing to your liking!

ess
CORN

d
23.000 COP

with season's butter TENDERLOIN 200 gr / 420 gr 75.000COP

148.000 COP
black garlic butter and rosemary
20.000|26.000 COP
SWEET PLANTAIN
ST. LOUIS RIBS 65.000 COP
cooked on the grill, opt. au half / whole 120.000 COP
GUAVA CURD 25.000 COP
guava gratin curd cheesecake, almojábana,
BBQ de guayaba
and guava sweet

CHOCLO RICE 15.000 COP CARIBBEAN CHICKEN 69.000 COP

TUMACO TRILOGY
137.000 COP 29.000 COP
creamy rice, corn bits half / whole
creamy chocolate, cacao nibs,
spices, bittersweet sauce and coffee sponge cage

POTATO WEDGES 15.000 COP

FISH TO SHARE 163.000 COP BAUDILLA MERINGUE 29.000 COP

according to season off the grill meringue, spearmint cream, blackberry,

lulo and soursop
CALDOSO RICES
MILO BROWNIE 19.000 COP
SEA 89.000 COP vanilla ice cream, vanilla crumble
fresh fish, squid, shrimp

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RED WINES LIQUORS
GLASS BOTTLE MARTINI 45.000 COP
Tanqueray WHISKY
LAFOU GARNACHA | ES 31.000 157.000 COP

GIN BASIL SMASH 32.000 COP TRAGO BOTELLA

ANIMA MALBEC | AR 30.000 151.000 COP Tanqueray, basil
BUCHANAN’S 12 32.000 310.000 COP

CHAPELLE DE SAINT 30.000 151.000 COP

NEGRONI 42.000 COP OLD PARR 12 32.000 310.000 COP
DOMINIQUE | FR Campari, Tanqueray, Vermouth Rosso
OLD PARR 18 65.000 780.000 COP

ABADAL FRANC | ES 151.000 COP

PEGU CLUB 43.000 COP
BOURBON BULLEIT RYE 32.000 293.000 COP
Tanqueray, orange bitters
MURUA RIOJA 360.000 COP
SINGLETON 41.000 389.000 COP
TEMPRANILLO | ES PALOMA 41.000 COP
Mezcal amores, pink grapefruit GLENFIDDICH 12 34.000 325.000 COP

PROTOS 197.000 COP

GLENFIDDICH 15 48.000 464.000 COP
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Mezcal Unión, lime JAMESON 27.000 250.000 COP
PIEDRA NEGRA 215.000 COP
RESERVA MALBEC |AR 41.000 406.000 COP
MARGARITA 30.000 COP CRAGGANMORE
Classic 56.000 552.000 COP
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MACALLAN
LOS CLOP VALLE DEL UCO
CABERNET FRANC RESERVA |AR OLD FASHION OAXACA 48.000 COP
Tequila Centenario Reposado, Mezcal TEQUILA
PERDRIEL MALBEC |AR 195.000 COP Amores, agave
DON JULIO 70 62.000 706.000 COP

PIEDRA NEGRA 163.000 COP

CARAJILLO 33.000 COP
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CHIANTI COLLI SENESI |IT 226.000 COP PENICILLIN 42.000 COP MAESTRO DOBEL 60.000 598.000 COP
Glenfiddich, jengibre, miel de agave
VILLADORIA BARBERA |IT 174.000 COP MILAGROS 47.000 462.000 COP

HIEDLER ZWEIGELT 200.000 COP

REVOLVER
Bulleit Bourbon, licor de café
39.000 COP
RON
RESERVE |AUT
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WHISKY SOUR 32.000 COP
MATCH BOOK 198.000 COP
Jameson, limón ZACAPA 23 32.000 453.000 COP
NAPA VALLEY| USA
MOSCOW MULE 36.000 COP GIN
Smirnoff, jengibre
TANQUERAY TEN 46.000 430.000 COP
BLOODY MARY 35.000 COP
Smirnoff, jugo de tomate, tajín HENDRICK’S 48.000 453.000 COP

LA REINA 35.000 COP BOMBAY SAPPHIRE 29.000 270.000 COP

Viche Manglar, maracuyá, sal picante 32.000 331.000 COP

SELVA

WHITE WINES ATARDECER DEL PACÍFICO

Viche Manglar, piña parrillada
30.000 COP
MEZCAL
UNIÓN 38.000 360.000 COP

GLASS BOTTLE AMORES 50.000 490.000 COP

VERDE MOMENTO 41.000 410.000 COP

MULLER THURGAU SOFI | IT 33.000 145.000 COP

400 CONEJOS 43.000 424.000 COP

ANIMA TORRONTES| AR
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30.000 151.000 COP
VODKA
MARA MARTIN |ES 30.000 151.000 COP
KETEL ONE 35.000 337.000 COP
CORONA 15.000 COP
PESQUIÉ SMIRNOFF 25.000 165.000 COP
STELLA 17.000 COP
CHARDONNAY 2020|FR 163.000 COP
GREY GOOSE 46.000 410.000 COP
CAJICÁ MIEL 14.000 COP
VERNACCIA DI SAN 163.000 COP ABSOLUT 24.000 215.000 COP
CLUB COLOMBIA DORADA 13.000 COP
GIMINANO | IT

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157.000 COP
SANGRÍA
DUBONNET 25.000 COP
CIÚ CIÚ | IT 163.000 COP
HALF JAR 60.000 COP
25.000 COP
COINTREAU
VIDIGAL |POR 198.000 COP
FULL JAR 110.000 COP 26.000 COP
LIMONCELLO
LICOR 43 31.000 COP
A TO Z RIESLING | USA 174.000 COP

AMARETTO 25.000 COP

EL EXCESO DE ALCOHOL ES
RIO.DE.TODOS PERJUDICIAL PARA LA SALUD.
310 811 8963 PROHIBIDO EL EXPENDIO DE
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