En la práctica realizamos la cuantificación de cloruros (Cl -) presentes en una bebida isotónica a

través del método del Volhard, el cual es un método volumétrico usado generalmente para
determinar la presencia de haluros de forma indirecta, es decir, que estamos ante un tipo de
valoración por retroceso. Por lo cual la cantidad de cloruros se puede cuantificar a través de la
valoración de ion plata, debido a que la plata puede ser valorada en medio ácido con tiocianato de
potasio (KSCN), donde el producto formado, [tiocianato de plata (AgSCN)], es una sal de color
blanco y de tipo muy poco soluble. El exceso de tiocianato (SCN -) reacciona con el indicador, una
solución rica en iones Fe3+, formando un complejo rojo en disolución; la formación de este
complejo nos muestra el final de la retro valoración (Hernández, Islas, & Jiménez, 2021).

A partir de una muestra de 20 mL de bebida isotónica y añadirle 2 mL de ácido

nítrico concentrado (HNO3), lo cual nos asegura que el medio de reacción sea
ácido, como se requiere en el método de Volhard, ya que si o si es necesario
presentar un pH menor a 7 para evitar la hidrólisis del ion férrico (Fe3+).
Posteriormente, agregamos 20 mL de nitrato de plata y observamos la formación
de un precipitado blanco, identificado como cloruro de plata (AgCl). La formación
de este precipitado indica que todos los iones de cloro (Cl -) en la solución han
reaccionado y solo quedan iones de plata (Ag +) presentes. A continuación,
añadimos el indicador de iones férricos (Fe 3+), pero no se observa ningún cambio,
ya que ambos cationes tienen la misma carga (+) y no reaccionan entre sí.

Para ir finalizando, añadimos tiocianato de potasio (KSCN) a la solución hasta que

se produce un cambio de color de blanco a marrón-rojizo. Al agregar tiocianato
(SCN-), el ion plata (Ag+) reacciona primero debido a su alta afinidad por este tipo
de iones. Una vez que todos los iones de plata (Ag +) han reaccionado, el exceso de
tiocianato (SCN-) reacciona con el ion férrico (Fe3+), provocando el cambio de color
en la solución. En ese momento, se detiene la retro-valoración y se registra el
volumen de tiocianato de potasio (KSCN) utilizado, para proseguir a realizar los
cálculos pertinentes.

Los datos obtenidos se detallan en la Tabla 1. Donde se observa que el volumen de

tiocianato de potasio (KSCN) utilizado en la primera muestra es un poco mayor en
comparación a las dos muestras siguientes. Esto se debe a que la concentración de
nitrato de plata (AgNO3) utilizado fue de 0.0396 M en la primera muestra, mientras
que en las siguientes muestras la concentración pudo haber variado debido a la
interacción con algún agente externo o ambiental que disminuyo un poco la
concentración del nitrato de plata (AgNO3). Lo que nos indica que, a mayor
concentración de nitrato de plata, se requiere un mayor volumen de tiocianato de
potasio (KSCN) para completar la valoración de la solución.
A continuación, se determinó que la cantidad de cloruros presentes en la bebida
isotónica reflejándonos un promedio de 0,0562 g/mL. Este valor no pudo ser
comparado con algún valor teórico ya que en la etiqueta no está presente en la
información de la etiqueta del producto en cuestión.