COCINA KOSHER
SIGNIFICADO
La comida Kosher es aquella
que es aceptada por las leyes
judías y deriva de la palabra
en hebreo "Kashér", que
significa "en forma".
Todas las leyes referentes a lo
que se permite comer y lo que
no dentro de la ley judía se
denomina Kashrut.
A su vez, la comida que no se
rige por las leyes judías se
denomina Treif.
RESTRICCIONES SHEJITÁ
 No está permitido ingerir Los animales que están permitidos
carne y lácteos al mismo deben ser sacrificados de una
tiempo ni tampoco la manera concreta para poder ser
carne de cerdo ni ninguno consumidos.
de sus derivados.
Así, los animales muertos por
 Se permite el consumo de
animales terrestres que causas naturales están
tengan pezuñas hendidas descartados, mientras que la
y rumien (vacas, ovejas, matanza ritual, conocida como
Shejitá, deberá ser ejecutada por
cabras y ciervos son
kosher) mientras que los el matarife (shojet, que a veces
que no cumplan estas dos también es el rabino) con un corte
condiciones no son limpio y profundo en la garganta
permitidos. realizado con un cuchillo afilado,
de forma que se garantice que el
 Prohibido comer aves
animal sufra lo menos posible.
carroñeras.
 Para que un animal La Torá también prohíbe el
marino sea kosher debe consumo de sangre, por lo que los
tener simultáneamente animales terrestres y las aves
aletas y escamas. deben de ser desangrados
completamente antes de ser
consumidos, salándolos.