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i*¡.¡is.Icisr,* Torres fl ¿¡ntq^ro'

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oc¡onql

, ir.rli,rde 3"üSS
 or
eiecutodo q trqvés de lq qcción coniunto de
investigodoresy técnicosde lo RegionolUno
"CRECED Oriente de Cundinomorco'', el
ProyectoRío Guotiquío,lo Unidod Municipol
de Asistencio Técnico de Son Juonito y
especiolmente de los productdres de
diferentesveredosdel municipio. En éste se
resume uno propuesto tecnológico sobre lo
cosechoy lo extrocciónde olmidón del sogú o
ochiro oplicoble o lo Cuenco olto del Río
Guotiquío,donde este cultivo de poncogeres
muy importonte.

Lqs limitontes, en el desorrollo del

cuftivo de sogú o ochiro (Csnno indico), en
esto zonq son lo cosechqy lo extroccióndel
qlmidón. Por esto rozón en este plegoble
promocionolse describene ilustronlos posos
mós importontes poro obtener uno bueno
colidod de olmidón y odemós economizor
oguo y mono de obro, no sóloen lo extrocción
sinotombién en lo cosecho.

cLrq
obre este ospecto, en formo sencillo
pero preciso tengo en cuentq lo
siguiente:

Período vegetotivo: éste vorío poro codo

voriedody codo locolídod,por ejemplo:
Verde I : ocho (8) mesesen zono óptimo
' Roizudo:l0 mesesen zonoóptimo
Momento de lo cosecho
q
" Qosechecuondo elfolloje empiece secor.
Cuondo se presenteunq colorociónoscuro
(gris o negro) en un ó0 por ciento o mós,
en un corte tronsversolde un rizomo.
Loboresde cosecho
* Corteel folloje o unos | 0 ó 20 centímetros
del suelo

* Soque los rizomos con pico, ozodón o

orodo de trocción onimol

n Socudolosfizomos

* Seporelos semillos

, Cortelosrqícillos

* Empoquey tronsporte el rizomo ol sitio de

* Lovemuy bien el rizomo

De un buen lovodo de los rizomos

depende lo cclidqd del olmídón obtenido.
 metólico tr
' inoxidoble
regulodoro y uno
soporte.

El rollo típico tiene 30 centímetrosde

oncho por 80 centlmetrosde lorgo y se puede
occionorcon un motor de 4 cobollosde fuerzo,
el cuol debe giror o 1.800 revoluciones por
minuto;lo copocidod promedío de esterollo es
de 2.000 kilogromosde rizomopor horo.

Existenen el rollos de moyor

copocidod.

dc
lproducto obtenidocon el rollodo se
conoce como mosoto, el cuol estó
formodo por olm¡dón y fibros. Poro lo
seporocióndel olmidón y lo fibro presenteen
el mosoto, se hoce el tomizodo o colodo
medionte el uso def tomiz que estó hecho de
uno telo blqnco y uno mollo de fibro de nylon;
poro proceder ol tomizodo se oplico qguo y
 ffie,q,el-rr

uno, mezcle los ingredientes.en

tomoño del secoderodependede ló cqntir
que se menclonon o
de olmidón o secorr pero g€nÉtdlrhente
se

Almidónde ochiroo sogú

Horinode trigo
poseros,como los que se utilizon poro secor Quesocompesinosemi-groso
cofé. poro oprovechormós el espocioy secor (22,5%grosoy pH 5.5-5.8)
el olmidónen lo olto,con bostonfecirculoción Morgorino 120 gronros
de oireseco.Elolmidónsedebecolocoren los Huevotipo A | 3 gromos
poserossobreun plósticonegro. Ponelogronufodo l0 gromos
Sol refinodo 1 . 5g r o m o s
SECADORSOLARTIPOINVERI.¡ADERO Polvode horneor 5 grornos

Ha.na d€ Lr90

Peso i45 g
porpanecillo
derellenoDoroan= 6
Queso

eLrLc
e deben utilizor empoques nuevos
poro evitor contominoción por olores
en empoquesde segundo.Los bultos
se debenqlmocenoren buenoscondiciones
de humedod y temperoturo con lo cuol
puede duror hosto un oño conservondosus
rFr¡eñte:
R¡vero T, Atbo Elizobeth. Almidón de ochiro,
corocterísticos.
produccióny uso industr¡ol,Bogotó.Corpoico. I 998.
 xlúlr+rutilt. \r fit')r!¡ de airniclan dt tagti
i¡ {rdJ1ífu.

,::i l
Estetipo de olmidón se utilizo en lo industrio
olimenticio, en lo formocéutico, en lo textil,
en lo de odhesivosy en popelerío.

- C O R P O I C A .R e g i o n o lU n o
- Creced Oriente de Cundinomorco
Cóquezo, Correro 44 No. 3-l I
- Secretqrícdel Medio Ambiente de
Villovicencio
Colle 40 No. 33-ó4
Edificio Alcoldío Moyor, Piso 4'

Luis Joirne TorresC., LA.

Luis Humberto Fierro G., M.VZ. Ms.

Progromo de Tronsferenciode
Tecnologío,Regionol I

Tioje
I 000 eiemplores

Diseño y Diogrontoción
Morkito

Inpresión