MATERIALES A UTILIZAR

MATERIALES PARA COPOAZU:

El Copuazú es una fruta tropical con muchas vitaminas de la cual se puede utilizar su
pulpa para refrescos y diferentes dulces, a su vez la semilla del mismo fruto produce
cacao de calidad para la producción de chocolate blanco.
Ingredientes
1. Pulpa de copuazú al gusto
2. Crema de leche al gusto
3. Leche condensada al gusto
4. Azúcar al gusto
Preparación
1. Se extrae la pulpa del copuazú, se le sacan las semillas.
2. La pulpa se mezcla con la crema de leche, leche condensada y azúcar al gusto.
3. Se bate o se licúa y se sirve con hielo picado.
4. Para preparar el refresco se mezcla la pulpa con agua y azúcar al gusto y se bate
o licúa con hielo.

MATERIALES PARA MOCOCHINCHI:

Es simplemente el durazno deshidratado, que es altamente concentrados en potasio, es
una fuente excelente de betacaroteno, antioxidante con acción preventiva en
enfermedades degenerativas y cardiovasculares.
Ingredientes

1. Mocochinchi
2. Agua
3. Azúcar
4. Canela
5. Clavo de olor

Preparación del Moconchinchi

En una bandeja dejar remojando la noche anterior en agua los mocochinchi, al día
siguiente colocar en una olla agregar agua, canela, clavo de olor, una vez hierva agregar
las pepas de mocochinchi, el agua dónde se remojo y el azúcar, dejar cocer por 1 hora o
al gusto. Una vez pasado el tiempo retirar la olla del fuego y dejar enfriar, sacar las
pepas colocando en un vaso de vidrio o plástico, agregar el almíbar, batir y dejar
reposar. El agua que quedó dónde se cocinó las pepas de mocochinchi llevar a la
heladera

MATERIALES PARA CHICHA DE MANI:

Esta es una bebida No Alcohólica. Se puede encontrar en muchas partes del país pero
sobretodo en mercados de la ciudad de La Paz, en especial y que es ya tradición ir a
tomar una chicha de maní. Es un refresco color café claro con gotitas de aceite de maní
flotando por encima.
Ingredientes:
1. Maní
2. Agua
3. Canela
4. Clavo de olor
5. Azúcar
Preparación

1. Retostamos el maní en un sartén limpio o en bandeja al horno; pelamos la

cáscara, y molemos finamente en el batán o procesadora (si es necesario,
rociamos con un poco de agua).
2. En un perol de cobre (o una olla) hacemos cocer el maní molido, moviendo
constantemente con una cuchara de palo (para evitar que se pegue a la base
de la olla) debiendo quedar una masa espesa.
3. Al hacer esta operación, se desprende el aceite del maní que iremos sacando
en otro recipiente.
4. Mientras tanto, hacemos hervir el agua con la canela y el clavo de olor, para
luego agregar poco a poco la masa de maní (batiendo muy bien y a fuego
lento para que no queden grumos).
5. Una vez diluido el maní, dejamos hervir por unas dos horas, removiendo de
rato en rato.
6. Luego, agregamos el azúcar a gusto y esperamos que éste disuelta para retirar
del fuego y dejar enfriar.
7. Servimos en vasos grandes rociando con canela (molida con un poco de
azúcar) e unas gotas del aceite que desprendió el maní.

1 25 CUARTILL 5 KILOS
INGREDIENTES LIBRA 1 Kilo LIBRAS QQ A CAJA
AZUCAR 4 Bs 50 bs 200 bs
PULPA DE COPOAZU 30 bs
LECHE CONDENSADA 8 bs
LECHE DE CREMA
MOCOCHINCHI 10 bs 162 bs 650 bs
CANELA 70 bs 420 bs 640 BS
CLAVO DE OLOR 50 bs 1120 bs 280 bs
MANI 7 bs 10bs 85 bs 350 bs
 MATERIALES PARA LA ELABORACION DE LAS REFREZCOS NATURALES

Precio PRECIO
DETALLE IMÁGENES CANTIDAD
Unitario TOTAL

Botella Pet 2 Lts

1,5 300 450

Cucharon
acero inoxidable
21 6 126

Embudo de
plástico
15 6 90

Colador (sed 3 und.)

20 2 40

TOTAL 706

PRECIO ESTIMADO PARA 100 BOTELLAS DE 2

LITROS
2000 ml
maní
copoaz leche mocochi Clavo
cantidad litro azúcar canela
u condensada nchi de olor
producto
MOCOCHIN 50 BS 650 BS 560 bs
CHI 100 uds 2 25 lb qq 420bs 12 lbr
50 BS
COPOAZU 100 uds 2 25lib 750 bs 400 bs
CHICHA DE 50 BS 280 bs 6
MANI 100 uds 2 25lib 210bs lbr 175bs
TOTAL 300 uds 150 750 400 650 630 840 175

TOTAL
GASTO 3595 BS materiales 706 bs = 4301 bs
MOCOCHINCHI 1680 bs
COPOAZU 1200 bs
CHICHA DE
MANI 715 bs