GRUPO 1

DOCUMENTOS NORMATIVOS
EXTERNOS-INTERNOS

INTEGRANTES:
PORCENTAJE DE PARTICIPACION:

CALDERON SEVERINO YANNELY 100%

PONCE VARGAS YEIMI 80%
NAVARRO ROJAS HERMINIA 100%
ANGIE CARPIO PEREZ 70%
EDISON CIPRIANO Villacorta 80%
SHIARA GARCIA LLANOS 50%
 Caso:

DULCEMANÍA
RESUMEN:

July, una joven emprendedora de 21 años, es propietaria de "Dulcemanía",

una empresa que ofrece postres personalizados,con ingredientes y
procesos únicos. Comenzó vendiendo sus productos en Facebook y luego
abrió un minicafetín en su garaje. Después de un año, alquiló un espacio
en un centro comercial para vender sus postres.. July se encargaba de
todas las operaciones, desde crear recetas hasta la distribución de los
postres.

A pesar del éxito, July se enfrentaba a una carga de trabajo abrumadora,

trabajando de 12 a 15 horas al día, los 7 días de la semana, lo que
afectaba su salud y calidad de vida. A pesar de las sugerencias de
profesores y amigos para contratar personal, ella se resistía debido a
preocupaciones sobre la pérdida de calidad y el robo de recetas únicas.
Estas preocupaciones la llevaban a evitar la contratación, a pesar de
que su negocio claramente necesitaba ayuda para crecer y prosperar.
Caso:

DULCEMANÍA

PREGUNTAS
DEL CASO
 Caso:
DULCEMANÍA

Preguntas del caso :

1. ¿Puede July continuar manejando su empresa sin contratar más personal? Explique

No, July no puede continuar manejando su empresa sin contratar más personal.
Aunque es comprensible que quiera mantener el control sobre las recetas y la calidad
de sus productos, su carga de trabajo actual es insostenible y puede afectar
negativamente tanto su salud como la calidad de su negocio a largo plazo. La falta de
descanso y el agotamiento pueden llevar a errores, lo que podría afectar la reputación
de su empresa. Además, la expansión del negocio, como la apertura en un centro
comercial, implica un aumento en la demanda, lo que hace esencial la contratación de
personal para satisfacerla de manera eficiente y mantener la calidad del producto.
 Caso:
DULCEMANÍA

Preguntas del caso :

2. ¿Por qué tiene recelo de contratar personas para que le ayuden? ¿Cuál es su temor?

July tiene recelo de contratar personas para que le ayuden debido a varias razones.
Primero, teme que nadie pueda igualar su nivel de compromiso y dedicación con la
empresa. Segundo, ha tenido una mala experiencia previa con su asistenta que le robó
materiales de trabajo, lo que la hace desconfiar de otros.Tercero teme que los
empleados puedan copiar sus recetas y convertirse en competencia. Su temor radica
en la posibilidad de que la singularidad (no sea muy frecuente )de sus productos se
vea comprometida y su empresa pierda su ventaja competitiva en el mercado.
 Caso:
DULCEMANÍA

Preguntas del caso :

3. ¿Debería contratar “gente extraña” para que le ayude? ¿Qué le aconsejarías?
Sí, definitivamente debería considerar contratar a "gente extraña" para ayudarla,
tomando en cuentas las caracteristicas que ella considere que sean confiables, y una
vez encontradas las personas establecer contratos sólidos, asi mismo podría aliviar su
carga de trabajo y permitirle crecer su negocio de manera más efectiva.

4. ¿Qué funciones debería realizar July y cuáles debería delegar? ¿Por qué?
July, deberia realizar estas funciones:
•Creación de recetas.
•Promocion y marketing.
•Gestion estrategica.

Funciones que deberia delegar:

•Produccion de los postres.
•Distribucion y entregas.
•Administracion de la pagina web y redes sociales.
•Contabilidad y finanzas.
•Atencion al cliente y gestion de procesos.
July deberia realizar estas funciomes, ya que considero que son importantes para una
empresa prospera y sobre todo una empresa que quiera crecer.
 Caso:
5. Mencionen 5 habilidades de la administración que resaltarían en July y 5 habilidades que
le faltarían aprender. Expliquen detalladamente describiendo cada una de ellas.

HABILIDADES QUE RESALTAN EN JULY

CREATIVIDAD HABILIDAD PARA

MULTITAREA
LAS VENTAS
Por lo general july es
July tiene una gran July tiene habilidades
una persona que realiza
capacidad de generar comunicativas,ella
al dia mas de 2 tareas,
ideas originales para conoce bien a sus clientes
por lo que es
sus postres . ;por ello sabe ser audaz
simultánea y efectiva
en lo que vende
RESPONSABILIDAD ATENCION AL
DETALLE
Es muy responsable con July tiene la habilidad de
lo que hace todos los prestar atención a los
dias,lo hace sin falta aspectos más pequeños
todos los dias ,es de sus clientes para ello
dedicada poder innovar una nueva
receta
 Caso:
HABILIDADES QUE LE FALTARIA APRENDER JULY

CONFIAR GESTION DE
DELEGACION
TIEMPO
A July le falta confiar en A july le falta delegar
July tiene que gestionar
las personas para que tareas,ella decide
muy bien su tiempo; no
puedan ayudarle en su hacerlo todo sola,ya que
lo hace porque todo el dia
negocio;es muy teme a contratar
esta ocuapada , es la falta
desconfiada . personal.
de personal.
LIDERAZGO FIANANZAS
EMPRESARIALES
July tiene que aprender
july tiene que aprender la
a liderar; para que luego
gestión y análisis de los
lleve a su equipo a los
recursos financieros (ingresos,
objetivos que ella tiene .
gastos, inversión ) para
maximizarlo y garantizar su
estabilidad financiera a largo
plazo de dulcemania.
 A
M
A
R
I G
N
A
G
R
O
 Caso:
7. Investiga y describe tres normativas externas que debería considerar July en su empresa.

a.) Normativas sanitarias y

de seguridad alimentaria:

(Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos

y Bebidas Decreto Supremo Nº 007-98-SA).
Que para dar cumplimiento a lo dispuesto en la Ley General
de Salud, es necesario normar las condiciones, requisitos y
procedimientos higiénico-sanitarios a que debe sujetarse la
producción, el transporte, la fabricación, el almacenamiento,
el fraccionamiento, la elaboración y el expendio de alimentos
y bebidas de consumo humano, así como los relativos al
registro sanitario, a la certificación sanitaria de productos
alimenticios con fines de exportación y a la vigilancia
sanitaria de alimentos y bebidas,Que con el propósito de
garantizar la producción y el suministro de alimentos y
bebidas de consumo humano sanos e inocuos y facilitar su
comercio seguro, se considera necesario incorporar a la
legislación sanitaria los Principios Generales de Higiene de
Alimentos recomendados por la Comisión del Codex
Alimentarius
Caso:
b. Normativas fiscales y
tributarias aplicables a
negocios de alimentos:

Decreto Supremo Nº 003-2022 ; SDT de la Ley Nº 26504 y el numeral

23.2 del artículo 23 del DS Nº 354-2020-TR )
Que, se ha reconocido el derecho fundamental a la pensión,
sobre la base del principio de dignidad humana, y con la
seguridad social como garantía institucional, además que los
fondos son intangibles y que cualquier reforma requiere
sostenibilidad financiera, en función de ello, es necesario contar
con un instrumento normativo que tenga por objeto reglamentar
las normas legales que regulan el Sistema Nacional de Pensiones
de la Seguridad Social (SNP), creado por el Decreto Ley N° 19990,
sus normas modificatorias y complementarias, así como unificar
sus normas reglamentarias, y que integre en forma coherente y
clara el desarrollo de las disposiciones legales vinculadas con el
SNP, respetando tanto los parámetros legales como el marco
constitucional;
De conformidad con el inciso 8 del artículo 118 de la Constitución
Política del Perú y la Ley Nº 29158, Ley Orgánica del Poder Ejecutivo.
Caso:

c.Normativas Laborales

. DECRETO SUPREMO Nº 001-98-TR (NORMAS

REGLAMENTARIAS RELATIVAS A OBLIGACIÓN DE LOS
EMPLEADORES DE LLEVAR PLANILLAS DE PAGO)
Dispone que los empleadores cuyos trabajadores se
encuentren sujetos al régimen laboral de la actividad
privada, están obligados a llevar Planillas de Pago.
Establece las normas que deben seguirse para la
confección de tales planillas. Aborda, entre otras
cuestiones, la autorización y el contenido de las
planillas, las planillas de pago de los trabajadores de la
construcción civil, el pago de la remuneración y
entrega de la boleta de pago, las obligaciones de
conservar las planillas y las boletas de pago y el cierre
de las planillas.
 Caso:
8. Investiga y describe tres normativas internas que debería tener July en su empresa.

A. Políticas de seguridad y manejo de

recetas confidenciales.

Estas políticas establecen las medidas de seguridad y

los procedimientos para proteger las recetas únicas y
confidenciales de la empresa.
Ley Relacionada: La ley de propiedad intelectual y las
leyes de secreto comercial son relevantes en la
protección de recetas y propiedad intelectual en
general.
 B. Políticas de recursos humanos y
capacitación de empleados.

Normas internas que rigen la contratación,

formación y desarrollo del personal de la empresa,
así como las relaciones laborales.
Ley Relacionada: Las leyes laborales locales
regulan cuestiones relacionadas con el empleo,
como los derechos de los empleados, los salarios
mínimos

C. Procedimientos de gestión de
pedidos(VENTAS ) y control de calidad.

Estos procedimientos describen cómo se gestionan los

pedidos de clientes, desde la recepción del pedido
hasta la entrega, y cómo se garantiza la calidad de los
productos o servicios proporcionados.
Ley Relacionada: Dependiendo del tipo de producto o
servicio, puede haber regulaciones específicas de
calidad o seguridad que la empresa debe cumplir.
 DULCEMANIA
AD
ID
AL
MODELO DE FORMATO :
C
DE
OL
TR
ON
C
Este es un manual de seguimiendo sobre la calidad de los insumos que ingresan a la empresa
Dulcemania
 DULCEMANIA

ón
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a
MODELO DE FORMATO :
t
ci
pa
ca
Formato de capacitación para los empleados puedan mejorar o ver nuevas
normativas .
 DULCEMANIA

TA
MODELO DE FORMATO :
EN
V
DE
TA
NO
Nota de venta que utiliza la empresa Dulcemania para gestionar pedido.
CONCLUSIONES
 DOCUMENTOS NORMATIVOS
EXTERNOS-INTERNOS
conclusiones:
He llegado a la conclusion que el crecimiento y la sostenibilidad de un
negocio requieren adaptabilidad, confianza en los demás es decir trabajo de
equipo y un enfoque equilibrado en la vida. Aprender de los desafíos y estar
dispuesto a tomar decisiones audaces que son pasos esenciales para el éxito
empresarial .Por otro lado entendí que los documentos normativos son
instrumentos esenciales para establecer estándares y regulaciones que
promuevan la seguridad, la calidad y la eficiencia en diversos campos.
(Calderón Severino Yannely )

Nos enseña administrar nuestro negocio dejando de lado los pensamientos

negativos.
Debemos formar un equipo de trabajo, cumpliendo sus labores en su área.

Para que un negocio cresca y sea sostenible, es importante adaptarse, confiar

en los demás y trabajar en equipo. Tambien debemos aprender de los
desafios y ser audaces. Los documentos normativos son esenciales para
establecer estándares y regulaciones que promuevan la seguridad, calidad y
eficiencia en diferentes áreas. (Shiara Garcia Llanos)
 DOCUMENTOS NORMATIVOS
EXTERNOS-INTERNOS
conclusiones:
Eh aprendido que el éxito en los negocios no depende solo de la pasión y el trabajo
duro, sino también de la capacidad de adaptación y la disposición para confiar en
otros. Entendi que es importante equilibrar la vida laboral y personal para garantizar
mayor eficiencia.( Edison Cipriano)

Entendí que la historia de July nos muestra la importancia de la delegación en la

administración, la necesidad de proteger los activos intangibles de la empresa, como las
recetas únicas, y la relevancia de mantener un equilibrio adecuado entre el trabajo y la
vida personal para garantizar el éxito y la sostenibilidad a largo plazo.Me ha hecho
entender y saber un poco mas sobre el tema en los negocio, por ejemplo, el tema de los
documentos externos e internos, tambien los documentos normativos, ya que como
empresa nos ayuda de mucho el tema de la seguridad en general.

Entendí que la historia de July nos muestra la importancia de la delegación en la

administración, la necesidad de proteger los activos intangibles de la empresa, como las
recetas únicas, y la relevancia de mantener un equilibrio adecuado entre el trabajo y la
vida personal para garantizar el éxito y la sostenibilidad a largo plazo.
 Bibliografia:
NORMATIVA SANITARIA DE ALIMENTOS (pregunta 7)-MINISTERIO DE SALUD
https://www2.congreso.gob.pe/sicr/cendocbib/con4_uibd.nsf/4E35A6AD11EAF6760525
7C45006385F2/$FILE/DIGESA-Normativasanitariadealimentos.pdf
NORMAS TRIBUTARIA (pregunta 7)
https://www.contadoresyempresas.com.pe/atencion-normas-tributarias-aplicables-a-
partir-del-1-de-mayo-de-2022/
NORMAS LABORALES(Pregunta 7)
https://www2.trabajo.gob.pe/el-ministerio-2/sector-trabajo/direccion-general-de-
trabajo/compendio-de-normas-laborales/
POLITICAS DE UNA EMPRESA
https://www.sage.com/es-es/blog/como-definir-la-politica-de-empresa-y-por-que-es-
importanteparatunegocio/#:~:text=%C2%BFQu%C3%A9%20son%20las%20pol%C3%AD
ticas%20de,deben%20seguir%20en%20determinados%20%C3%A1mbitos.
POLITICAS INTERNAS (Pregunta 8)
https://www.sosteniblepedia.org/index.php/Implementaci%C3%B3n_de_las_pol%C3%A
Dticas_internas_dentro_de_la_organizaci%C3%B3n

LINK DE LA ENTREVISTA
https://youtu.be/U6ksOyojY74?feature=shared
GRACIAS