Tipos de restaurantes según el número de tenedores - Comercial Sirviella 7/07/22, 7:19 a.m.

Tipos de restaurantes según el

número de tenedores
09/17/2019

Si deseas abrir un nuevo negocio de restauración y triunfar, es

imprescindible que antes te familiarices con la clasificación por tenedores de
los restaurantes. Esto te ayudará a decidirte y saber hacia qué estilo
inclinarte, qué platos habrá en la carta y mucho más.

En esta ocasión, hablamos de la clasificación de los tipos de restaurantes

por tenedores.

Restaurantes de 5 tenedores: los más lujosos

Se reconocen por poseer una organización y control del negocio muy eficaz,
políticas tanto internas como externas, decoración cuidada, vajillas de
materiales de calidad y alimentos de excelencia gastronómica.

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Los restaurantes de 5 tenedores deben reunir además otras condiciones

mínimas.

Entrada independiente para clientes y para el personal.

Taquillas y zonas de aseo para empleados.
Vestíbulo o sala de espera con bar.
Teléfono inalámbrico o cabina aislada.
Climatización.
Ascensores -en caso de contar con una segunda planta-.
Servicios sanitarios independientes -para mujeres y hombres- bien
acondicionados y con agua caliente y fría en los lavabos.
Decoraciones de gran calidad en vajillas, mantelería, mobiliario,
lámparas y alfombras.
Personal correctamente uniformado y con conocimientos de otros
idiomas tales como el inglés y el francés. Al menos el primer jefe de
sala.
Amplia carta con platos y vinos nacionales e internacionales.

Restaurantes de primera clase: 4 tenedores

También conocidos como restaurantes full service. Cumplen con
condiciones muy parecidas a las del restaurante de lujo, con diferencias en
su estrategia de venta.

Ofrece una carta que puede presentar de 5 a 7 entradas.

Amplia, aunque puede ser algo más limitada, carta de vinos nacionales
e internacionales.
Ascensor -en el caso de tener hasta una tercera planta-.
Personal uniformado con un nivel básico de otros idiomas como inglés y
francés.
Decoración de calidad en elementos como cubertería, vajilla y

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cristalería.

Restaurantes de 3 tenedores, lo más populares

Probablemente, los restaurantes con más afluencia de comensales. Poseen
condiciones que los diferencian significativamente de los anteriores, pero
que les hacen tener mayor demanda.

Teléfono.
Comedor adecuado a la capacidad del aforo máximo.
Aseo para el personal de servicio.
Calefacción.
Carta acorde con el tipo de establecimiento.
Personal uniformado.
Calidad en los materiales de vajilla, mantelería, muebles y cristalería.

Restaurantes de 2 tenedores
Sus características se basan en cubrir las necesidades de los clientes sin
llegar a ser lujosos.

Comedor adecuado a la capacidad.

Mobiliario apropiado al tipo de establecimiento.
Teléfono.
Materiales en buen estado e inoxidables para vajillas y cubertería.
Cristalería sencilla y servilletas de tela o papel.
Servicios independientes, para mujeres y hombres.
Personal de servicio con algún elemento distintivo en la vestimenta,
como una chaqueta.
Carta sencilla pero con variedad de elección.

Restaurantes de 1 tenedor
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Enfocados tan solo el servicio básico, sin perder algunos elementos

imprescindibles en un restaurante:

Comedor independiente de la cocina.

Material inoxidable para la vajilla y la cubertería.
Servicios.
Carta sencilla con al menos 4 entradas y una mínima variedad de platos.

Teniendo claros los distintos tipos de restaurantes, ¿sabes ya qué rumbo

seguir con tu nuevo establecimiento?

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