Facultad de Ciencias Agroalimentarias

Presentación:

Presentado por:
Yulisbeth Paulino

Matrícula:
2022-0054

Asignatura:
Laboratorio de Química Analítica.

Asignación/Práctica realizada:
Disolución de NaCl en agua y los cálculos realizados para determinar
la cantidad en gr (gramos), a utilizar.
Facilitadora:
Gaudy Suzaña

Fecha de entrega:
7-10-2023
 Disolución de NaCl en agua
Y los cálculos realizados para determinar la cantidad en gr (gramos), a
utilizar.

Objetivo General:
- Comprender el proceso de disolución de sal en agua y desarrollar habilidades
en el cálculo para obtener lo encargado para realizar la disolución.

Objetivos Específicos:
1. Preparar una disolución de sal en agua con una concentración específica.
2. Calcular la cantidad de sal (en gramos) requerida para preparar una solución
de una normalidad dada.
3. Familiarizarse con las unidades y conceptos asociados a las soluciones
químicas, como moles, litros y normalidad.
4. Realizar mediciones precisas y registrar los datos con exactitud durante el
proceso de preparación de la disolución.

Estos objetivos generales y específicos te ayudarán a desarrollar una

comprensión sólida de la práctica de disolución de sal en agua y los cálculos
asociados para determinar la cantidad de sal requerida para lograr una
concentración deseada.
 Marco teórico
El marco teórico para la práctica de disolución de sal en agua y los cálculos de
normalidad se basa en varios conceptos clave de la química y la preparación de
soluciones. Aquí tienes un resumen de los aspectos teóricos involucrados:

1. Disolución: La disolución es el proceso en el cual un soluto se mezcla

completamente con un solvente para formar una solución homogénea. En
este caso, el soluto es la sal (cloruro de sodio, NaCl) y el solvente es el agua
(H₂O).
2. Preparación de Soluciones: La preparación de una solución de sal en agua
implica medir cuidadosamente la cantidad requerida de sal y disolverla en
el solvente (agua). Para lograr una distribución uniforme, es común agitar
la solución.
3. Matraz aforado: Un matraz aforado es un tipo específico de vidrio de
laboratorio diseñado para contener un volumen conocido y preciso de
líquido. Estos matraces se caracterizan por tener un cuello largo y delgado
que se ensancha en la parte inferior en forma de pera o bulbo. La
característica distintiva de un matraz aforado es una marca de aforo en el
cuello, que indica el volumen exacto que el matraz puede contener cuando
se llena hasta esa marca.
Los matraces aforados se utilizan comúnmente en el laboratorio para
preparar soluciones con una concentración precisa y conocida. Debido a
su diseño y la marca de aforo, son ideales para la dilución y la medición
precisa de líquidos. Por ejemplo, si se necesita preparar una solución de
100 ml con una concentración específica, se puede usar un matraz
aforado de 100 ml. Al llenar el matraz hasta la marca de aforo y mezclar
adecuadamente el soluto en el solvente, se asegura que el volumen sea
exacto y la concentración sea la deseada.
Los matraces aforados son una herramienta esencial en la química
analítica y en la preparación de soluciones estándar en laboratorios
químicos y biológicos, donde la precisión en la medición del volumen es
crucial para obtener resultados confiables y reproducibles.
4. Vaso de precipitado: Un vaso de precipitado es un utensilio de vidrio o
plástico utilizado en laboratorios de química para realizar diversas
operaciones, como la mezcla de sustancias, calentamiento, disolución,
cristalización y, especialmente, la observación y recolección de precipitados
(sólidos que se forman en una reacción química).
5. Balanza analítica: Una balanza analítica es un dispositivo de medición de
alta precisión que se utiliza en laboratorios científicos y de investigación
para determinar con gran exactitud la masa de sustancias. Estas balanzas
están diseñadas para medir masas en la escala de miligramos (mg) o incluso
microgramos (µg), y son fundamentales para llevar a cabo experimentos y
análisis químicos y biológicos de alta precisión.

Las características principales de una balanza analítica incluyen:

1. Alta precisión: Las balanzas analíticas son capaces de medir masas con
una precisión excepcional, a menudo hasta cinco o seis decimales (por
ejemplo, 0.00001 g o 0.000001 g).

2. Sensibilidad: Son muy sensibles a las variaciones de masa, por lo que es

esencial utilizarlas en un ambiente controlado y estable, lejos de
vibraciones, corrientes de aire y cambios de temperatura.

3. Calibración: Las balanzas analíticas deben calibrarse regularmente para

garantizar mediciones precisas. Esto se hace utilizando pesos de referencia
conocidos.

4. Cubierta protectora: Muchas balanzas analíticas están equipadas con una

cubierta protectora para evitar la contaminación de las muestras y la
influencia de corrientes de aire.

5. Pantalla digital: Las lecturas se muestran en una pantalla digital con alta
legibilidad.

6. Rápida estabilización: Estas balanzas suelen tener un tiempo de

estabilización rápido, lo que significa que proporcionan resultados
precisos en poco tiempo después de agregar una muestra.

Las balanzas analíticas son fundamentales en diversas aplicaciones

científicas y de laboratorio, como la preparación de soluciones químicas,
el análisis cuantitativo de sustancias, la investigación farmacéutica y la
microbiología. Su precisión y sensibilidad las convierten en
herramientas esenciales para obtener datos confiables en investigaciones
y experimentos donde se requiere una medición de masa precisa y
consistente.
 Materiales:
Matraz aforado
Beaker
Balanza Analítica
Pipeta

Procedimiento

1. Se nos indicó con respecto a qué fórmula o cálculo, (normalidad en

este caso), íbamos a utilizar para encontrar los gramos a utilizar para
realizar la disolución de la sal en agua.
2. Adquirir los materiales necesarios para realizar esto.
3. Realizar el cálculo correspondiente para encontrar los gramos para
realizar la disolución.
4. Una vez hechos los cálculos, pesar los gramos encontrados de NaCl
en la balanza analítica siguiendo todos los protocolos y pasos para
utilizarla. Al tener la cantidad deseada, diluir la cantidad de sal en
agua.
5. Verter la dilución realizada en el matraz aforado y rellenarlo hasta la
capacidad que indica el instrumento.
Cálculo:
¿Para qué sirve tener conocimientos de esto?
Saber realizar cálculos para preparar disoluciones es fundamental en la
carrera de Tecnología de los Alimentos por varias razones:
1. Formulación de productos alimenticios: Los Ing. de los alimentos
deben diseñar recetas y fórmulas para la producción de alimentos y
bebidas. Esto implica determinar las cantidades precisas de ingredientes,
incluyendo sustancias disueltas en soluciones, para lograr el sabor, la
textura y las propiedades deseadas del producto final.
2. Control de calidad: Para garantizar la consistencia y la calidad de los
productos alimenticios, es esencial conocer cómo preparar soluciones
con concentraciones específicas de aditivos, conservantes, vitaminas o
minerales. Esto permite mantener los estándares de calidad y cumplir
con las regulaciones alimentarias.
3. Análisis y pruebas de laboratorio: Los tecnólogos de alimentos a
menudo realizan análisis químicos y físicos en laboratorios para evaluar
la composición y la calidad de los alimentos. Preparar disoluciones de
referencia y patrones es crucial para llevar a cabo estas pruebas de
manera precisa y reproducible.
4. Desarrollo de procesos de conservación: En la tecnología de
alimentos, se utilizan soluciones para procesos de conservación como la
salmuera, el azúcar o las soluciones ácidas. Saber calcular las
concentraciones adecuadas de estas soluciones es esencial para
preservar los alimentos de manera segura y efectiva.
5. Control de procesos industriales: En la producción a gran escala de
alimentos, es necesario ajustar las concentraciones de soluciones para
asegurar la uniformidad del producto y optimizar los procesos de
fabricación. Esto implica conocer cómo realizar cálculos de dilución y
concentración.
6. Cumplimiento de normativas y regulaciones: La industria alimentaria
está sujeta a regulaciones estrictas relacionadas con la seguridad
alimentaria y la etiqueta de los productos. Saber calcular y documentar
las concentraciones de los ingredientes es esencial para cumplir con
estas regulaciones y garantizar la seguridad de los consumidores.
En resumen, la habilidad para realizar cálculos para preparar
disoluciones es un aspecto fundamental en la carrera de Tecnología de
los Alimentos, ya que afecta la formulación de productos, el control de
calidad, el desarrollo de procesos, el análisis de laboratorio y el
cumplimiento de regulaciones. Esto contribuye a la creación de
alimentos seguros, nutritivos y de alta calidad para el consumo humano.
 Conclusión
La capacidad de realizar cálculos de disoluciones con precisión es
esencial para garantizar la exactitud y la reproducibilidad en la medición
de propiedades químicas y físicas de sustancias. Esto es especialmente
relevante en aplicaciones como la espectroscopia, la cromatografía, la
titulación y otros métodos analíticos que requieren la preparación y el
uso de soluciones con concentraciones conocidas.

En última instancia, la química analítica desempeña un papel crucial en

una amplia gama de campos, desde la investigación científica hasta la
industria, la medicina y la protección del medio ambiente. Los cálculos
de disoluciones son la base de muchas técnicas analíticas y son
esenciales para tomar decisiones informadas en estas áreas, lo que
resalta su importancia en la obtención de resultados científicos y en la
toma de decisiones fundamentadas en la vida cotidiana.