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ECUADOR
MEDICINA VETERINARIA
CURSO DE
NIVELACIÓN
QUÍMICA
Profesor: Ing.
Marcelo Benavides,
MSc
UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA
1.GENERALIDADES
1.1.1 DEFINICIONES
QUÍMICA:
La química es el estudio de la materia y los cambios que
ocurren en ella.
PROPIEDADES:
Las propiedades son las cualidades
y atributos que podemos utilizar
para distinguir una muestra de
materia de otra. Las propiedades
de la materia se agrupan
generalmente en dos amplias
categorías: propiedades físicas y
propiedades químicas.
UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA
SUBDIVISIONES DE LA QUÍMICA:
El campo de estudio de la Química es muy extenso. Por
esta razón se la ha dividido en diversas ramas.
SUBDIVISIONES DE LA QUÍMICA:
b) Química descriptiva.- Estudia la
composición, propiedades y métodos de
obtención de las distintas sustancias. Ésta
a su vez se divide en:
• Química orgánica.- Estudia los
compuestos que contienen carbono en
su estructura.
• Química inorgánica.- Estudia la
estructura, composición y reacciones
químicas de las sustancias inorgánicas.
UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA
SUBDIVISIONES DE LA QUÍMICA:
c) Química analítica.- Estudia los componentes de una
muestra y la cantidad en que se encuentran. Puede ser:
- SUSTANCIA PELIGROSA
Es aquella que, por su
naturaleza, produce o puede
producir daños momentáneos o
permanentes a la salud
humana, animal o vegetal, a los
bienes o al ambiente.
Criterios que definen la peligrosidad de una sustancia
Criterios que definen la peligrosidad de una sustancia
1.1.2 CLASIFICACIÓN DE LAS SUSTANCIAS PELIGROSAS
•3. Materiales que bajo corta exposición pueden causar daños temporales o
permanentes, aunque se preste atención médica, como el hidróxido de potasio.
•1. Materiales que causan irritación, pero solo daños residuales menores aún en
ausencia de tratamiento médico. Un ejemplo es la glicerina.
El SGA aplica a todos los productos químicos, excepto aquellos productos que
están regulados a través de sus propias leyes o reglamentos, éstos son: productos
farmacéuticos, aditivos alimentarios, artículos cosméticos y residuos de
plaguicidas en alimentos.
El público al que está dirigido el Sistema son los consumidores de los productos
químicos, los trabajadores relacionados al sector transporte y los que brindan
servicios de emergencia.
ESTADOS DE LA MATERIA
CAMBIOS DE ESTADO
Son posibles los cambios entre los tres estados de
la materia sin que cambie la composición de la
sustancia.
- Fusión (sólido a líquido): al calentar un sólido
(por ejemplo, el hielo) se funde y se transforma en
líquido (agua). (La temperatura en la que ocurre
esa transición se denomina punto de fusión.)
- Vaporización: (líquido a gas): Su calentamiento
adicional convierte al líquido en gas. (Esta
conversión se produce en el punto de ebullición
del liquido.)
- Condensación: (gas a líquido): el enfriamiento
de un gas hace que se condense en la forma de
líquido.
1.2.2 PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LA MATERIA, ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA
MATERIA Y CAMBIOS DE ESTADOS FÍSICOS Y QUÍMICOS.
https://www.youtube.com/watch?v=OYfusObKf9U
1.2.2 PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LA MATERIA, ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA
MATERIA Y CAMBIOS DE ESTADOS FÍSICOS Y QUÍMICOS.
Cambio físico: cambio que hace que algo sea diferente sin cambiar la
composición del material (por ejemplo: corte, pliegue, fusión, vaporación,
condensación).
Cuando la materia solo cambia de forma o aspecto, decimos que ha sufrido un
cambio físico, como le ocurre a la piedra que se ha roto en varios fragmentos o al
agua líquida al evaporarse.
1.2.2 PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LA MATERIA, ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA
MATERIA Y CAMBIOS DE ESTADOS FÍSICOS Y QUÍMICOS.
Propiedades físicas
Conductibilidad. Propiedad de algunas sustancias para
conducir electricidad y calor.
Solubilidad. Capacidad que tienen las sustancias de disolverse.
Fragilidad. Propiedad de ciertos cuerpos de romperse sin que se deforme
previamente.
Dureza. Resistencia que opone un material al ser rayado.
Textura. Capacidad determinada por medio del tacto, que expresa la
disposición en el espacio de las partículas del cuerpo.
Ductilidad. Propiedad de los materiales con los que se puede hacer hilos y
alambres.
Punto de ebullición. Punto de temperatura al que el cuerpo pasa del estado
líquido al gas.
1.2.2 PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE LA MATERIA, ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA
MATERIA Y CAMBIOS DE ESTADOS FÍSICOS Y QUÍMICOS.
Propiedades químicas
Son aquellas características que resultan en un cambio en la estructura atómica.
La exposición de cualquier materia a una serie de reactivos o de condiciones
particulares puede generar una reacción química en la materia y cambiar su
estructura. A continuación algunos ejemplos de propiedades químicas
Destilación
Este método consiste en separar dos o más líquidos miscibles con diferentes
puntos de ebullición, primero por medio de la evaporación posteriormente por
la condensación de las sustancias. A través de esta operación se separan
principalmente mezclas homogéneas de líquidos. Por ejemplo, la separación del
agua que hierve a los 100 y de alcohol de vino de mesa que hierve a 78. Para
llevar a cabo esta operación se utiliza un equipo de destilación.
1.2.3 MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS
Decantación
Se utiliza para separar dos líquidos con diferentes densidades o una mezcla
constituida por un sólido insoluble en un líquido. Se trata de un método basado
en la diferencia por densidades. Si tenemos una mezcla de sólido y un líquido
que no disuelve dicho sólido, se deja reposar la mezcla y el sólido se va al fondo
del recipiente. Si se trata de dos líquidos se coloca la mezcla en un embudo de
decantación, se deja reposar y el líquido más denso queda en la parte inferior
del embudo.
1.2.3 MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS
Cristalización
Este método se utiliza para separar una mezcla de un sólido en un líquido. La
mezcla se calienta para evaporar parte del disolvente. Posteriormente se deja
enfriar la mezcla y el soluto se precipita formando cristales. Se utiliza para
separar el azúcar del agua en una disolución azucarada. No se puede separar
por evaporación, ya que el punto de fusión del azúcar es menor al punto de
ebullición del agua y lo que se obtiene es un caramelo y no la separación de
separación de las sustancias puras.
1.2.3 MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS
Imantación
Consiste en separar con un imán los componentes de una mezcla de un
material magnético y otro que no lo es. La separación se hace pasando el imán
a través de la mezcla para que el material magnético se adhiera a él. Por
ejemplo, separar las limaduras de hierro (magnético) que se hallen mezcladas
con azufre en polvo (no magnético), para lo cual basta con mantener con un
imán el componente magnético.
1.2.3 MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS
Levigación
Consiste en pulverizar una mezcla sólida y tratarla con disolventes
apropiados, basándose en una diferencia de densidad; de tal manera que
las partículas más livianas y finas quedan en la superficie y las más pesadas y
gruesas van al fondo.
1.2.3 MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS
Centrifugación
Se trata de una operación que consiste en la separación de materiales de
diferentes densidades que componen una mezcla. Para eso se coloca la
mezcla dentro de un aparato llamado centrífuga que tiene un movimiento de
rotación constante y rápido, lo cual hace que las partículas de mayor densidad
vayan al fondo y las más livianas queden en la parte superior. Observamos un
ejemplo en las lavadoras automáticas o semiautomáticas. En el ciclo de secado
el tambor de la lavadora gira a cierta velocidad, de manera que las partículas
de agua adheridas a la ropa durante su lavado salen expedidas por los orificios
del tambor. Este método se usa con frecuencia en Biología y Medicina para
separar la grasa de la leche o el suero de los glóbulos rojos y plaquetas de la
sangre.
1.2.3 MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS
Sublimación
Método utilizado en la separación de sólidos, aprovechando que alguno de
ellos es sublimable, pasa de manera directa del estado sólido al gaseoso por
incremento de temperatura.
1.2.3 MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS
Tamización
Es un método físico para separar mezclas. Consiste en hacer pasar una mezcla de
partículas de diferentes tamaños por un tamiz o cedazo. Las partículas de menor
tamaño pasan por los poros del tamiz atravesándolo y las grandes quedan retenidas por
el mismo.
1.2.3 MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS
Filtración
Se trata de una operación que permite separar mezclas heterogéneas de un sólido
insoluble en un líquido. Se hace pasar la mezcla a través de un papel filtro, el sólido se
quedará en la superficie del papel y el otro componente pasará. Es posible separar
sólidos de partículas sumamente pequeñas. Utilizando papeles con el tamaño de los
poros adecuados. Es uno de los métodos más simples de separación física, además de
ser sencillo y barato.
1.2.4 Unidades del Sistema Internacional
La notación científica es una forma de escribir números muy grandes o muy pequeños.
Un número está escrito en notación científica cuando un número entre 1 y 10 se
multiplica por una potencia de 10.
Por ejemplo, 650000000 puede escribirse en notación científica como 6,5 x 108.
https://www.youtube.com/watch?v=fYBFpz3ly28&t=301s
1.2.4 Unidades del Sistema Internacional
Masa.
La masa es una medición de la cantidad de materia en un objeto.
La unidad básica de masa del SI es el kilogramo (kg).
En química es mas conveniente usar una unidad mas pequeña, el gramo (g):
1kg = 1000g = 1 x 103 g
Volumen.
La unidad de longitud del Si es el metro (m) y la unidad derivada del Si para
volumen es el metro cúbico (m3). No obstante, los químicos suelen trabajar con
volúmenes mucho mas pequeños, como el centímetro cubico (cm3) y el
decímetro cubico (dm3):
1m3 = 1000000 cm3 = 1 x 106 cm3
1m3 = 1000 dm3 = 1 x 103 dm3
1.2.4 Unidades del Sistema Internacional
Volumen.
Otra unidad de volumen muy usada es el litro (L). Un litro es el
volumen que ocupa un decímetro cúbico dm3.
Un volumen de un litro es igual a 1000 mililitros (mL) o 1 000 cm3.
1L = 1000 mL
1L = 1000 cm3
1L = 1dm3
1mL = 1cm3
1.2.4 Unidades del Sistema Internacional
Densidad
donde d, m y V denotan
densidad, masa y volumen,
respectivamente.
EJERCICIOS: transformar las siguientes unidades:
a) 1,8 m3 a ml, dm3, L, cm3
b) 16 mL a m3, L, dm3
Presión
Es la fuerza ejercida de manera perpendicular sobre un
área.
Es la razón de la fuerza con el área.
P = F/A
TK = T°C + 273.15
FAHRENHEIT
Transformaciones y conversiones de °C a °F y K
Escalas de temperatura (Kelvin, Fahrenheit y Centígrada).
Transformaciones y conversiones de °F a °C y K
1.3 EL ÁTOMO
Demócrito
Platón y Aristóteles
Entre 1803 y 1807 Jhon Dalton utilizó las leyes fundamentales de las
combinaciones químicas, que se conocían hasta el momento, para
publicar una teoría atómica congruente.
En 1808, formuló una definición precisa de las unidades indivisibles con las
que está formada la materia y que llamamos átomos.
Dalton
Antoine Lavoisier: Joseph Louis Proust, 1766-1844
1734-1794 (1754-1826)
LEYES PONDERALES.
1789.
Ley de Lavoisier de la
conservación
de la masa.
Afirma que:
y definidas.
Dalton 1766-1844
John Dalton (1766-1844). Químico, matemático y filósofo inglés.
Las hipótesis de Dalton, pueden resumirse como sigue:
1. Los elementos están formados por partículas extremadamente
pequeñas llamadas átomos.
2. Todos los átomos de un mismo elemento son idénticos, tienen
igual tamaño, masa y propiedades químicas. Los átomos de un
elemento son diferentes a los átomos de todos los demás
elementos.
3. Los compuestos están formados por átomos de más de un
elemento. En cualquier compuesto, la relación del número de
átomos entre dos de los elementos presentes siempre es un
número entero o una fracción sencilla.
4. Una reacción química implica sólo la separación, combinación
o reordenamiento de los átomos; nunca supone la creación o
destrucción de los mismos.
1.3.2 Experimento de Thomson y descubrimiento del electrón.
https://www.youtube.com/watch?v=F0I-
11R_IHg&t=123s
https://www.youtube.com/watch?v=gEEe0H1-
Sew&t=559s
La distribución de las cargas propuesta por Thomson explicaba la aparición de los rayos
catódicos y los rayos canales:
Al desprenderse los electrones de los átomos, forman los rayos catódicos, que se desplazan
hacia el ánodo.
El resto del átomo, con carga positiva, se dirige hacia el cátodo y forma los rayos canales.
Thomson (1856-1940) constato que los rayos catódicos estaban constituidos por partículas
negativas cuya naturaleza era independiente del gas que se encerrara en el tubo. Este
hecho le llevo a pensar que las partículas en cuestión debían ser partículas constituyentes
fundamentales de toda la materia: los electrones.
Experimento de Goldstein y descubrimiento del protón.
Desde principios de 1900 ya se conocían dos características de los átomos:
que contienen electrones y que son eléctricamente neutros. para que un
átomo sea neutro debe contener el mismo número de cargas positivas y
negativas.
https://www.youtube.com/watch?v=3WIjCtZLMDg&t=45s
Experimento de Goldstein y descubrimiento del protón.
https://www.youtube.com/watch?v=8UhdyYk3IDA&t=9s
Postulados de Rutherford. experimento
https://www.youtube.com/watch?v=dwXyq2M0AIc&t=25s
Experimento de Milikan para medir la carga del electrón.
https://www.youtube.com/watch?v=sIDFOlibFYE&t=237s
Bohr
En 1913, el físico danés Niels Bohr propuso un
nuevo modelo atómico. Sus tres postulados
fueron los siguientes:
Los electrones giran en torno al núcleo en
orbitas circulares de radios definidos, pero no
en todas las orbitas, pues para el existían
orbitas permitidas y otras prohibidas.
En cada una de estas orbitas solo puede
haber un numero dado de electrones, con
una energía determinada.
Para que un electrón cambie de orbita, es
necesario modificar su energía en una
cantidad determinada.
Sommerfeld
En 1915, el físico alemán A. Sommerfeld (1868-1951) propone las órbitas circulares y elípticas
a partir del segundo nivel de energía donde están los electrones girando alrededor del
núcleo.
El electrón se mueve en una órbita circular y también en una órbita elíptica.
En realidad, no existía hasta ese momento un fundamento teórico que los explicara y, por lo
tanto, se carecía de un verdadero modelo atómico.
La mecánica cuántica viene a dar respuesta a estos enigmas. Para su desarrollo, fueron
decisivos el principio de dualidad del electrón y el principio de incertidumbre de Heisenberg,
en donde se explica que no es posible conocer la posición y la cantidad de movimiento de
una partícula subatómica, simultáneamente, y con precisión.
1.3.3 Modelos atómicos mecano-cuánticos
https://www.youtube.com/watch?v=KSUqc6SfajE&t=25s
Postulados de Schrödinger
.
1.3.4 Características y composición de las partículas
fundamentales del átomo: electrón, protón, neutrón.
.
1.3.5. Definiciones de número y masa atómicos. Principios de
distribución periódica.
a. Potasio
b. Mercurio
c. Cloro
d. Calcio
e. Hierro
f. Bromo
1.3.8 Nociones y relaciones de números cuánticos.
n l ml ms
1 s 0 0 1/2
2 p 1 -1, 0, 1 -1/2
3 d 2 -2, -1, 0, 1, 2
4 f 3 -3, -2, -1, 0, 1, 2, 3
5
6
7
DEBER: Determinar los números cuánticos de todos los electrones del
elemento que tiene Z = 29
EJERCICIOS
Calcular los números cuánticos del último electrón
cuyo Z = 25
https://www.youtube.com/watch?v=K0W2DT_AV1E
Justificar si en un átomo pueden existir electrones cuyos
números cuánticos (n, l, ml, ms) son:
a) (2, -1, 1, ½)
b) (2, 1, -1, ½)
c) (1, 1, 0, -½)
d) (3, 1, 2, ½)
https://www.youtube.com/watch?v=2ymgb48a21U
EJERCICIOS
a. oxígeno.
b. Potasio
c. Mercurio
d. Cloro
e. Calcio
1.4.1 Desarrollo Histórico breve (Dobereiner, Chancortouis,
Newelands, Mendeleiev, Meyer, Moseley, Werner)
Johann Döbereiner (1780 - 1849) fue
un químico alemán que descubrió las tríadas en
ciertos elementos químicos.
Descubrió distintas tendencias en ciertas
propiedades de grupos seleccionados de elementos.
En su clasificación de las tríadas, Döbereiner
explicaba que el peso atómico promedio de los
pesos de los elementos extremos, es parecido al
peso atómico del elemento de en medio. Por
ejemplo, para la triada cloro, bromo, yodo, los pesos
atómicos son aproximadamente 35, 80 y 126; si
sumamos 35 + 126 y dividimos entre 2, obtenemos
80
1.4.1 Desarrollo Histórico breve (Dobereiner, Chancortouis,
Newelands, Mendeleiev, Meyer, Moseley, Werner)
1.4.1 Desarrollo Histórico
Períodos
Los periodos se designan por números correlativos del 1 al 7. En
ellos los elementos presentan propiedades diferentes que varían
progresivamente desde el comportamiento metálico hasta el
comportamiento no metálico, para acabar siempre con un gas
noble.
1.4.3 Estructura y organización en grupos, períodos y
familias.
Grupos o Familias de elementos químicos
Los elementos de un mismo grupo presentan la misma estructura
electrónica en su nivel más externo, o capa de valencia. Por ello, con
algunas excepciones, presentan propiedades químicas similares.
Los grupos se designan mediante números correlativos del 1 al 18.
• Los elementos metálicos se sitúan en los grupos 1 y 2.
• Los metales de transición ocupan los grupos del 3 al 12.
• Los no metales y los semimetales ocupan los grupos del 13 al 17.
• Los gases nobles constituyen el grupo 18.
Los grupos 1, 2 y del 13 al 18 están constituidos por los elementos que
conocemos como elementos representativos.
1.4.3 Estructura y organización en grupos, períodos y
familias.
Metaloides o semimetales
• Los metaloides o semimetales tienen características intermedias entre
los metales y los no metales.