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    Este documento presenta un resumen de una capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) realizada para el personal de una panadería en la comunidad de San Luis, Parroquia Ayacucho, Municipio Sucre, Estado Sucre, Venezuela. La capacitación se basó en la Sección I del Capítulo IV de la Gaceta 36.081 y fue llevada a cabo por 4 estudiantes tutoreados por un ingeniero.

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    República Bolivariana de venezuela

    Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria


    ciencia y tecnología
    Universidad Politécnica Territorial del Oeste de Sucre
    ‘‘Clodosbaldo Russian’’
    procesamiento y distribución de alimentos

    CAPACITACIÓN EN LAS BUENAS PRÁCTICAS DE


    MANUFACTURA (B.P.M), BASADO EN LA SECCIÓN I DEL
    CAPÍTULO IV DE LA GACETA 36.081 PARA EL PERSONAL DE
    LA PANADERÍA DINA ARRIOJA, EN LA COMUNIDAD DE SAN
    LUIS PARROQUIA AYACUCHO MUNICIPIO SUCRE CUMANA

    Realizado por:
    Tutor académico:
    Aleanny Gutierrez: C.I:26.766.132
    Ing: Kelly Ordaz
    Andreína Muñoz: C.I:26.704.934
    Luisauris Ravelo: C.I:26.109.596
    Jessebel Benítez: C.I:29.822.920

    Cumaná, Junio, 2023

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