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Receta de Kabab Mashwi o Kafta
Receta de Kabab Mashwi o Kafta
2014-04-28
Os traemos esta esperada receta de Kafta o Kofta, también llamada kabab mashwi. Muy típica en gran parte de los países
árabes y en especial en Líbano.
La geografía del KABAB (a base de carne picada según su definición a partir del siglo XIV), se extiende en muchos países
árabes y occidentales adoptando todo tipo de formas y tratamientos, donde encontramos el redondo (albóndigas), el
aglutinado en forma de filete (la hamburguesa) o el cilíndrico (el actual KABAB o KAFTA de carne picada).
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1/5/22, 15:47 Receta de kabab mashwi o Kafta
Preparación:
Paso 1:
Mezclar la carne picada con la cebolla picada, el perejil muy fino, el cilantro fresco muy picado, la pimienta negra molida, el
comino molido, la canela y la sal, hasta conseguir una masa homogénea.
Paso 2:
Formar bolas del mismo tamaño, aplastarlas ligeramente con la mano, haciéndolas girar hasta darle forma cilíndrica
(salchicha). Ensartar en broquetas (mejor planas) de metal.
Paso 3:
Asar preferiblemente sobre brasas de carbón, colocando la parrilla alejada del fuego (medio-alto), dándoles la vuelta hasta
que estén bien doradas y la carne en su punto.
Paso 4:
Tipo de receta: Carnes Tags: cocina arabe, comida libanesa, Kafta, recetas arabes, recetas libanesas, Recetas Palestinas,
Recetas Sirias
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