Proyecto/Guía docente de la asignatura para el curso 2023-2024

Proyecto/Guía docente de la asignatura

Asignatura HORTICULTURA

Materia TECNOLOGÍAS DE LA PRODUCCIÓN VEGETAL

Módulo ESPECÍFICO (ESPECIALIDAD HORTOFRUTICULTURA Y JARDINERÍA)

Titulación GRADO EN INGENIERÍA AGRÍCOLA Y DEL MEDIO RURAL

Plan 446 Código 42108

Periodo de impartición 1º Cuatrimestre Tipo/Carácter OB

Nivel/Ciclo GRADO Curso 3º

Créditos ECTS 6

Lengua en que se imparte ESPAÑOL

Profesor/es responsable/s Oscar Santamaría Becerril

Datos de contacto (E-mail,

oscar.santamaria@uva.es, ext. 8370, despacho HF025 (Edificio Verde)
teléfono…)

Departamento Producción Vegetal y Recursos Forestales

Fecha de revisión por el

Pendiente de revisar
Comité de Título

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1. Situación / Sentido de la Asignatura

1.1 Contextualización

La asignatura se encuentra dentro de la materia “Tecnologías de la Producción Vegetal”, dentro del Módulo
Específico de la Especialidad de Hortofruticultura y Jardinería. Se imparte en el primer cuatrimestre, antes de
cursar la asignatura de Cultivos Herbáceos Intensivos en el segundo cuatrimestre. De esta forma, los principios
generales de la disciplina se ven en esta asignatura, y se aplicarán de manera específica a cada uno de los
cultivos en la asignatura del segundo cuatrimestre.

1.2 Relación con otras materias

Esta asignatura pretende establecer los principios generales de la producción hortícola, para poder ser luego
aplicados de manera específica a cada cultivo en la asignatura del segundo cuatrimestre, Cultivos Herbáceos
Intensivos. En esta asignatura se utilizan conocimientos obtenidos de las asignaturas del Módulo Básico
(especialmente Química, Biología, Edafología y Climatología) y del Módulo Común del Grado en Ingeniería
Agrícola y del Medio Rural, principalmente con las Bases de la Producción Vegetal: Botánica Agrícola y
Fitotecnia. Fuera de la Producción vegetal, también se utilizan conocimientos de otras asignaturas como
Hidráulica o Ingeniería Rural. Además, tiene relación con otras asignaturas a impartir en la titulación, como
Fitopatología y Entomología, Genética y Biotecnología Vegetal.

1.3 Prerrequisitos

No tiene requisitos previos obligatorios, pero se recomienda que el alumno haya superado la asignatura de
Fitotecnia.

2. Competencias

2.1 Generales

Se promoverá el desarrollo de todas y cada una de las competencias generales (G1 a G27), priorizando de
forma especial las siguientes:

G3: Ser capaz de analizar y sintetizar.

G5: Ser capaz de comunicarse de forma oral y escrita, tanto en foros especializados como para personas
no expertas.
G12: Trabajar en equipo.
G15: Demostrar un razonamiento crítico.
G20: Ser capaz de liderar.

2.2 Específicas

EHJ1: Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de la Tecnología de la Producción
Hortofrutícola.

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EHJ2: Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de las Bases y tecnología de la
propagación y producción hortícola, frutícola y ornamental. Control de calidad de productos
hortofrutícolas. Comercialización.
EHJ4: Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de la Ingeniería de las áreas verdes,
espacios deportivos y explotaciones hortofrutícolas.

3. Objetivos

Que el alumno sea capaz de:

• Conocer, comprender y utilizar los principios de las tecnologías de la producción hortícola y
ornamental.
• Planificar, diseñar y gestionar la producción de planta en vivero.
• Conocer los canales de comercialización de los productos hortícolas y las plantas ornamentales.
• Conocer la importancia económica y de superficie de los cultivos hortícolas.
• Elaborar el programa de fertilización de una rotación de cultivos.
• Elaborar el calendario de riego de un cultivo.
• Conocer los criterios para establecer la distribución superficial de los cultivos de una explotación
hortícola.
• Planificar el sistema de producción para optimizar los resultados de una explotación hortícola.

4. Contenidos y/o bloques temáticos

El sistema de cultivo intensivo. Sustratos de cultivo. Materiales de cubierta. Sistemas de forzado de cultivo.
Climatización.

Bloque “Horticultura”
único:

Carga de trabajo en créditos ECTS: 6

a. Contextualización y justificación

Solo se considera un único bloque temático en toda la asignatura porque, aunque los temas se van a agrupar
en función de su tipología, los objetivos, métodos docentes y sistemas de evaluación son comunes para toda la
asignatura.

b. Objetivos de aprendizaje

• Conocimiento de los sistemas de producción hortícola, así como de los principios y tecnología de la
producción de las especies hortícolas y ornamentales.
• Identificación de los factores edafoclimáticos más influyentes en la producción hortícola. Aptitud de una
zona para la producción hortícola.
• Aprender a modificar y controlar dichos factores a través de los medios e infraestructuras disponibles.
• Diseño de la fertilización de cultivos hortícolas.
• Cálculo de las necesidades hídricas de los cultivos hortícolas.
• Diseño y planificación de invernaderos.

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c. Contenidos

TEÓRICOS (en general se dedicarán 2 h presenciales por tema)

GENERALIDADES.

Tema 1. Generalidades.

La horticultura: historia conceptos y acepciones. Características del cultivo hortícola. Tipos de

explotaciones hortícolas. Importancia de la horticultura. Sistemas de producción hortícola.

FACTORES EDAFOCLIMÁTICOS EN HORTICULTURA.

Tema 2. Los componentes del clima.

La luz. La temperatura. El agua y sus formas. El viento en horticultura.

Tema 3. El suelo en horticultura.

Conceptos generales. Componentes y parámetros edáficos. Técnicas de modificación del suelo:

cultivos en turba, cultivos hidropónicos, sin suelo convencional o en soluciones nutritivas. Cultivos
enarenados.

TÉCNICAS DE MODIFICACIÓN DE CLIMA EN HORTICULTURA.

Tema 4. Materiales utilizados como coberturas en la protección.

Efecto invernadero. Los plásticos como cobertura de protección. Tipos de materiales.

Tema 5. Técnicas e instalaciones de semiforzado.

Introducción. Acolchamiento del suelo. Túneles de semiforzado. Otros sistemas, construcciones o

implementos

Tema 6. Invernaderos: aspectos generales.

Definiciones y conceptos. Objetivos que se persiguen. Características básicas que deben reunir.
Materiales de utilización: cubiertas y estructura. Ubicación. Formas y orientación de las cubiertas.
Tipos de invernadero

Tema 7. Calefacción en invernaderos.

El balance térmico. Sistemas de calefacción. Técnicas subsidiarias para reducir las pérdidas de calor.

Tema 8. Regulación de humedad, refrigeración e iluminación en invernaderos.

Regulación de la humedad. Sistemas para regular las temperaturas demasiado elevadas. Usos de la
iluminación artificial y/o regulación de la luz. Principales lámparas y aspectos prácticos de utilización.

Tema 9. Sistemas integrales de control climático y comparación entre invernaderos y sistemas de

manejo.

Automatización de invernaderos. Fitotrones o cámaras de cultivo. Comparación entre tipos de

invernadero y sus sistemas de manejo.

TÉCNICAS DE CULTIVO EN HORTICULTURA.

Tema 10. Multiplicación de plantas hortícolas. Sistemas de cultivo in vitro.

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Introducción. Multiplicación por semillas: aspectos a considerar. Multiplicación vegetativa. Aplicación

de los cultivos in vitro: cultivo de meristemos, micropropagación, cultivo de anteras y de protoplastos.
Ingeniería genética y transgénicos.

Tema 11. La fertilización en horticultura.

Introducción. Estiércoles y/o abonos orgánicos. Abonos minerales. Aplicación. Práctica de la

fertilización.

Tema 12. El riego.

Generalidades. Sistemas de riego. Necesidades hídricas de los cultivos. Calidad de agua de riego.

Tema 13. Otras labores de cultivo.

Siembra. Aclareos. Trasplante. Repicados. Despuntado. Pinzamiento. Blanqueos. Entutorados.

Atados. Guiados. Mejora de la polinización. Castración. Recalzados o aporcados. Escardas.
Sombreamientos. Injertos. Laboreo.

Tema 14. Rotaciones, alternativas y defensa fitosanitaria.

Introducción. Reglas y factores para establecer las alternativas. Cultivos asociados. Desinfección del
suelo. La defensa fitosanitaria: enemigos y métodos.

RECOLECCIÓN Y POSTCOSECHA DE PRODUCTOS HORTÍCOLAS.

Tema 15. Recolección y postcosecha.

Normas generales. Sistemas de recolección. Centrales hortofrutícolas. Tipos de comercialización.

Sistemas de conservación.

PRÁCTICOS

Práctica 1. Realización de trabajo en equipo (4 horas presenciales). Aula

Búsqueda bibliográfica, lectura comprensiva, realización del trabajo, exposición y defensa del mismo.

Práctica 2. Uso de sustratos en horticultura (3 horas presenciales). Invernadero

Identificación y efectos de los diferentes sustratos en la germinación y crecimiento de hortícolas.

Práctica 3. Sistema de cultivo hidropónico (3 horas presenciales). Invernadero

Instalación y uso en cultivos hortícolas.

Práctica 4. Cálculo de la solución nutritiva – fertilización líquida (3 horas presenciales). Laboratorio

Cálculo y preparación de una solución nutritiva.

Práctica 5. Técnicas de semiforzado (5 horas presenciales). Invernadero

Diseño e instalación de un microtúnel y manta térmica.

Práctica 6. Visita a invernadero e instalaciones (4 horas presenciales). Invernadero

Observación de diferentes infraestructuras e instalaciones de invernadero.

Práctica 7. Cálculo de necesidades hídricas – programación de riego (4 horas presenciales). Aula

Cálculo de las necesidades hídricas de los cultivos hortícolas

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Práctica 8. Ensayos de alelopatía en horticultura (4 horas presenciales).

Realización de diferentes ensayos relacionados con la alelopatía en horticultura.

d. Métodos docentes

El método docente incluye diferentes actividades formativas incluidas en el Plan de Estudios de la Titulación,
tanto presenciales como no presenciales, fomentando siempre la participación del alumno.

Actividades presenciales

• Clases teóricas (lección magistral)

• Seminarios, prácticas de aula, laboratorio y campo
• Trabajo en grupo
• Exposiciones de trabajos de los alumnos
• Tutorías presenciales
• Sesiones de evaluación

Actividades no presenciales

• Aprendizaje autónomo individual o en grupo

• Documentación: consultas bibliográficas, Internet…
• Elaboración de informes de prácticas
• Preparación y elaboración de trabajos individuales y de grupo.

e. Plan de trabajo

Se desarrollarán los contenidos indicados en el apartado c. Las actividades formativas desarrolladas,

globalmente, se distribuyen según se indica en el apartado 6. La adquisición de competencias y resultados de
aprendizaje será evaluada según se recoge en el apartado siguiente (4f).

f. Evaluación

Teniendo en cuenta los límites impuestos por la memoria verificada del Plan de Estudios de la Titulación, se
asignan los siguientes porcentajes de evaluación a cada uno de los tipos de pruebas de evaluación a realizar:

1. Pruebas para evaluar competencias relacionadas con la comprensión, análisis, expresión del
conocimiento: 60%

- Examen de teoría (test + preguntas cortas): 60%

2. Evaluación continua para evaluar competencias relacionadas con la aplicación de técnicas, procedimientos
y con la capacidad de investigar, pensar o actuar con creatividad, comunicarse verbalmente: 40%

- Entregas de informes de lo realizado en las prácticas: 25%

- Trabajo en equipo: 15%

Para la superación de la asignatura habrá que obtener una calificación mínima (que corresponderá a la mitad
del valor considerado) en cada una de las partes evaluables.
La superación de alguna de las tres partes evaluables implica que la nota obtenida se guarde en todas las
convocatorias del año académico en curso.

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La nota final de la asignatura se ajustará a la siguiente escala numérica de 0 a 10, con expresión de un
decimal, a la que podrá añadirse su correspondiente calificación cualitativa: 0 - 4,9: Suspenso (SS), 5,0 - 6,9:
Aprobado (AP), 7,0 - 8,9: Notable (NT), 9,0 - 10: Sobresaliente (SB). La mención de Matrícula de Honor podrá
ser otorgada a alumnos que hayan obtenido una calificación igual o superior a 9.0. Su número no podrá
exceder del 5 % de los alumnos matriculados en la asignatura en el curso académico, salvo que el número de
alumnos matriculados sea inferior a 20, en cuyo caso se podrá conceder una sola Matrícula de Honor.

g Material docente

g.1 Bibliografía básica

Castilla, N. 2007: Invernaderos de plástico. Tecnología y manejo. Mundi-Prensa.

Maroto, J.V. 2008: Elementos de Horticultura General. Especialmente aplicada al cultivo de consistencia
herbácea, 3ª edición. Editorial Mundi-Prensa, Madrid.
Matallana Gonzalez, A.; Montero, J. 1995: Invernaderos: diseño, construcción y ambientación. Ed.Mundi-
Prensa.
Ramos, E.; Rallo, L. 1992: La Nueva Horticultura. Tecnología y Economía de los Sistemas Hortícolas Intensivos.
Ed. Mundi-Prensa.

Más información se puede encontrar en el siguiente enlace a la plataforma Leganto de la Biblioteca: https://buc-
uva.alma.exlibrisgroup.com/leganto/public/34BUC_UVA/lists/5450115110005774?auth=SAML&section=545011
5160005774

g.2 Bibliografía complementaria

Brun, R. (Coord) 1992: Les plastiques en agriculture. Ed. CPA

Burés, S. 1997: Sustratos. Ed. Agrotécnica
Espí Guzmán, E.; Díaz Serrano, T.; Fontecha, A.; Jiménez, J.C.; Lopez, J.; Salmeron, A. 2001: Los filmes
plásticos en la producción agrícola. Editorial Mundi-Prensa.
Fao. 1988: Cultivos protegidos en clima mediterráneo. FAO
Robledo de Pedro, F.; Martín Vicente, L. 1988: Aplicación de los plásticos en la agricultura. Ed. Mundi-Prensa.
Serrano Cermeño, Z. 1983: Invernaderos. Instalación y Manejo. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Más información se puede encontrar en el siguiente enlace a la plataforma Leganto de la Biblioteca: https://buc-
uva.alma.exlibrisgroup.com/leganto/public/34BUC_UVA/lists/5450115110005774?auth=SAML

g.3 Otros recursos telemáticos (píldoras de conocimiento, blogs, videos, revistas digitales,
cursos masivos (MOOC), …)

Todos los recursos necesarios para cursar la asignatura estarán disponibles en el Campus Virtual de la
asignatura (http://campusvirtual.uva.es/) a lo largo del curso.

h. Recursos necesarios

El Departamento de Producción Vegetal y Recursos Forestales, la Escuela Técnica Superior de Ingenierías

Agrarias de Palencia y la Universidad de Valladolid cuentan con todos los recursos necesarios para la correcta
impartición de la asignatura: Aulas. Laboratorios. Invernaderos. Biblioteca, Campus virtual, etc.

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i. Temporalización

CARGA ECTS PERIODO PREVISTO DE DESARROLLO

Primer cuatrimestre en los horarios dispuestos en la web de la

6
ETSIIAA.

5. Métodos docentes y principios metodológicos

Teniendo en cuenta los precedentes en cuanto al número de matriculados se considera que la actividad
presencial en las instalaciones respetará las capacidades de los espacios asignados. El resto de aspectos
metodológicos docentes ya se han descrito en el apartado 4d.

6. Tabla de dedicación del estudiante a la asignatura

ACTIVIDADES PRESENCIALES HORAS ACTIVIDADES NO PRESENCIALES HORAS

Clases teóricas (T) 30 Estudio y trabajo autónomo individual 75
Prácticas de Aula (A) 15 Estudio y trabajo autónomo grupal 15
Prácticas Laboratorio (L) 3
Prácticas de campo (CA) 8
Seminarios (S) 4
Total presencial 60 Total no presencial 90
TOTAL presencial + no presencial 150

7. Sistema y características de la evaluación

INSTRUMENTO/PROCEDIMIENTO PESO EN LA OBSERVACIONES

NOTA FINAL

Examen de Teoría 60%

Trabajo en equipo 15%

Informes de las prácticas (Cuadernillo de
25%
campo)

CRITERIOS DE CALIFICACIÓN

• Convocatoria ordinaria:
Para superar la asignatura se deben de dar tres condiciones:
o Que la suma de las 3 partes indicadas en la tabla anterior sea ≥ al 50% (5 puntos).
o Que en el examen se obtenga al menos el 50% de la puntuación.
o Que se realice el trabajo en equipo y los informes de prácticas.
En caso de que no se cumpla alguna de las 3 condiciones, la calificación que aparecerá en actas será:
la suma de todas las partes (si no se cumple la 1ª condición), la calificación de la parte suspensa (si no
se cumple la 2ª condición) o ‘No presentado’ (si no se cumple la 3ª condición). Si no se cumplen varias
de las condiciones, la calificación en actas será la más alta entre las condiciones que no se cumplan.

• Convocatoria extraordinaria(*):
o La superación de la asignatura tendrá las mismas condiciones que en la convocatoria ordinaria.

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o Para esta convocatoria se guardará la nota de las partes superadas en la convocatoria

ordinaria.
o La parte del trabajo en equipo, si no se ha realizado durante el curso, se podrá realizar y
entregar en la fecha del examen de esta convocatoria, teniendo que exponerlo y defenderlo en
ese día.
o En caso de no haber asistido a las prácticas y por tanto no haber desarrollado los informes de
las mismas durante el curso, en esta convocatoria se hará un examen adicional práctico en el
invernadero donde se le pedirá al estudiante que lleve a cabo alguna de las prácticas
realizadas.

(*) Se entiende por convocatoria extraordinaria la segunda convocatoria.

Art 35.4 del ROA 35.4. La participación en la convocatoria extraordinaria no quedará sujeta a la
asistencia a clase ni a la presencia en pruebas anteriores, salvo en los casos de prácticas externas,
laboratorios u otras actividades cuya evaluación no fuera posible sin la previa realización de las
mencionadas pruebas.
https://secretariageneral.uva.es/wp-content/uploads/VII.2.-Reglamento-de-Ordenacion-Academica.pdf

8. Consideraciones finales

Se recomienda:
• Estudiar de manera razonada, considerando la asignatura de manera global y no como temas y preguntas
aislados. Es evidente que memorizar es también necesario, pero comprendiendo primero el proceso.
• En el examen, leer las preguntas con tranquilidad y contestar a lo que se pregunta.
• Todos los temas del programa son importantes, pero conocer los conceptos básicos será imprescindible.
• No dejar el estudio de la asignatura ni la realización de trabajos e informes para el final. Trabajar y estudiar
de manera continua a lo largo del semestre refuerza el aprendizaje y afianza los conocimientos.
• La asistencia a las diferentes actividades docentes de la asignatura es muy importante, ya que facilita
enormemente la comprensión de los temas y su posterior estudio.
• Usar las tutorías programadas y la bibliografía de la asignatura.

Breve Curriculum Vitae del profesor coordinador

Oscar Santamaría Becerril es Doctor por la Universidad de Valladolid e Ingeniero de Montes. Actualmente es
Catedrático de Universidad en el Departamento de Producción Vegetal y Recursos Forestales, siendo responsable
del área de cultivos herbáceos intensivos e impartiendo distintas asignaturas en el área de Producción Vegetal. Su
investigación está centrada en el manejo de cultivos herbáceos, pascicultura, hongos endófitos, biofortificación
agronómica y sistemas agroforestales, habiendo desarrollado varias estancias de investigación, entre las que
destaca la realizada en el departamento de Plant Pathology en la University of Wisconsin-Madison (USA). Fruto de
estas investigaciones ha publicado numerosos trabajos en revistas científicas de prestigio internacional, es editor
asociado de la revista Scientific Reports (Springer Nature) y ha participado/liderado numerosos proyectos de
investigación nacionales e internacionales. Las publicaciones más importantes se pueden encontrar en el siguiente
enlace: https://orcid.org/0000-0001-5087-6519. Actualmente es Coordinador del Grupo de Investigación Reconocido
(GIR) AGROBIOTECH y de la Unidad de Investigación Consolidada (UIC) Agricultura Sostenible.

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